Eggplant jang-ajji recipe.
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 🔔 Eggplant jang-ajji. (1T = rice spoon)
15 eggplants (150g after drying), rice water, 3T gochujang (170g), 1½T red pepper powder (12g), 3T plum syrup, 1T soy sauce, 1T myeolchi aekjeot, ⅓T minced ginger (4g), 150ml mirin, 150ml water.
1: 100g of eggplant jang-ajji, ⅓T of minced garlic, ½T of sesame oil, ½T of sesame seeds.
✨ Eggplant jang-ajji. (Please refer to the video for detailed recipe.)
1. Cut and dry the eggplant.
2. Wash dried eggplants.
3. Add eggplant to rice water and soak for 30 minutes.
4. After 30 minutes, drain through a sieve and leave for 30 minutes.
5. Add 3T (170g) gochujang, 1½T (12g) red pepper powder, 3T plum syrup, 1T soy sauce, 1T myeolchi aekjeot, ⅓T (4g) minced ginger, 150ml mirin, and 150ml water to the pan, mix and boil. Cool completely.
6. Put the eggplants in a steamer and steam them for 5 minutes. Spread on a sieve and cool completely.
7. Add eggplant to the cooled seasoning and mix it in a container. Kimchi aged in the refrigerator for 7 days.
8. Before eating, add 100g of pickled eggplant, 1/3T of minced garlic, 1/2T of sesame oil, and 1/2T of sesame seeds and mix.
#recipe #cooking
이런방법 처음봤어요.넘 좋은 정보 주셔서 감사합니다.
가지장아찌 영상과 같이 만들어서 먹어 봤는데 정말 맛있어요 .
영상 감사합니다.
팔숙이님 요리에는 과학이 담긴듯 넘 맛나보이네요
가지 말려두었는데
요 양념으로 버무려봐야겠네요
귀한영상 좋은 인연으로 함께 합니다
가지장아찌 정말맛있겠어요
말린 가지 이런 요리도 있었네요 너무 궁금해서 도전해 볼께요
감사합니다
지난번 무말랭이가 맛있어서 더 찾아보다가 이거 해보려 합니다 감사합니다
요리 튜브중 최고세요^^
팔숙님 최고!!!!
와~ 이런 방법이...
이제까지는 가지 말려서 보관하는 것밖에 몰랐는데...
이제부터 열리는 텃밭 가지는 모조리 가지장아찌를 만들어야겠어요. 감사합니다~
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넘좋은 레시피
감사합니다.
가지많이달려서엄청말려놨는데해봐야겠네요맛있을꺼같아요
오호 맛있겠는걸요 감사해요구독누르고감니다~~^^
색다른 가지요리네요
따라쟁이 해볼께요
고마워요~❤
좋은정보감사합니다~♡저도도전한번해볼께요~♡♡
가지는 항상 쪄서 무쳐 먹었는데 이런 방법도 있네요 두고두고 먹을 수 있어서 좋을거 같아요 감사해요 😊
가지 장아찌 ...몰랐네요. 해봐야 겠네요. ❤❤❤ 구독 좋아요...
와 이밥법을 이제 알았네요
여름내 가지가 지천이라 처리곤란했는데 앞으로는 무조건
말려 두어야겠네요
오늘도 감사합니다
정말 맛나겠어요
가지의 색다른요리 감사합니다^^~
저는 길게 말렸는데 꼭 도전 해봐겠내요😋
우와 짱이에요
아하 왜 가지를 길게만 잘라 말렸을까요. 난 바보인가봐요. 이렇게 자르니 빠르고 좋으네요.ㅎㅎ 가지8포기 심었는데 얼마나 많이 달리는지 이렇게 해볼께요. 감사해요
가지요리는 이 방법이 최고 같아요.
당장 만들어 봐야 겠어요.
꼭 해먹고 싶네요
짧고 빠르게 소개 해주셔서 더 좋은데요~^^
맛있는가지장아찌만드는방벙영상잘봤습니다.정말맛있겠어요.응원합니다.즐겁고행복한시간되세요.
가지가 지천이라도 저렇게 먹는 방법을 몰랐네요^^;;
짱 입니다
가지을 좋아하는 사람들에게
엄지척입니다
오마야 너무좋은정보네예 감사합니딘딱저장해야겠어요
말린 가지 듬뿍 있는데 만들어봐야 겠습니다.
희규한 레서피 감사합니다....
소중한정보정말감사합니당편한밤되세요
가지 장아찌 처음봅니다
귀한 레시피 감사합니다🙏👏👏
와~~~ 엄청난 능력자입니다
캬!!!! 박스채 사는거 좋아하는지라
한번 제대로 사서 말려야겠
아~~ 건조기도 사야겠네요😂😂😂😂
감사합니다 😊
간단명료!
맛나겠어요~
침이 꿀꺽...
오후~~~ 한번 해봐야겠어요
정말 처음보는 요리네요
팔숙님 요리는 진~짜 최고 최고입니다^^
좋은음식. 이렇게 배우네요
이번 연휴때 꼭 해봐야겠네요감사 합니다^^
꼭 해보겠습니다
감사드립니다
🎉🎉🎉🎉🎉
맛있게 보이네요
입맛도네유 감사
유트브 요리 프로그램중에 팥숙이님이 가장 창의적이세요
늘 많이 배우고 갑니다
너뮤 맛있게 보이네요 저도 해 봐야 겠어요
와 너무 맛있겠네요 한번 해봐야 겠어요 감사합니다
영양많고 색다른 요리들 많이 알려주셔서 감사해요❤
가지 요리방법 정말정말 감사합니다. ❤❤❤❤❤
앞으로 가지를 둥글게 말려야겠어요. 밭에 가지가 주렁주렁 많이 달리는데 가지장아찌라니.. 😮좋은정보네요.^^
맛있겠다 최고
당장 만들어야겠어요 맛있어 보입니다
맛있겠어요 해볼게요
진짜 맛나겠어요
저도 가지한박스사서 냠냠 ㅎ
좋은요리 감사합니다
고맙습니다
아휴 맛있겠어요 정성이 가득들어가서요 저도 밭에가서 가지따다가 해봐야겠어요 감사합니다
가지 좋아 하는데 오늘 해보렵니다
처음 보았어요
만들어 보겠습니다
감사합니다 ~🙏🍀
귀한 정보 감사합니다!
맛나보입니다~~~엄지척❤
해볼게요.맛있게보여요.🎉
맛나보여요 꾸욱 누르고 갑니다 감사합니다 ^^
요리연구가이신가봐요~~^^너무잘하세요😊😊😊
만들어 보려고 말려 놨어요
추석에 여러사람들하고 맛나게 먹어 보려고요
감사합니다 ❤❤❤❤❤
텃밭에 마지막 가지가 작게 작게 열려있는데 밭 정리하면서 거둬 해봐야 겠어요.. 좀더 사오기도 ㅎㅎ 양이 너무 적어서리 ㅜㅡ
오그런방법도있언네요감사합니다
와맛있겠내요
헉 저희 시골 할머니가 해주시는 음식인데 저도 도전해봐야겠어요~~감사합니다^^
첨보네요~가지장아찌
오늘도 수고 하셨습니다 🍒 💕 🤗 💛 💖
좋아요 구독 누릅니다❤
엄지 척❤
아이다어가 굿~
혹시 1년저장되나요? 올해가지 나무를 많이 심어서 무조건 말려뒀는데 얇게 썰어져있어 차로 마시고 이번부턴 따는데로 영상처럼 많이 많이 아주많이 ㅋㅋ 해놔야 겠어요 조청으로 해도 되나요?냉장보관해야 되나요? 가을부터 봄까지는 실내도 되나요?
ㅈ좋아요 한번해볼래요
올해 가지말린거 어떻게하나 팔아야되나 걱정했는데 두고두고 해먹어야 겠어요 감사해요
30분담가놓지 않고,
조금 덜말리면안되나요?
엄마가 말려주신게 있는데 꼭 해볼게요. 그런데 1주일 기다려야 되다니...왜 이제야 알았을까.ㅠ
😊
물이 많이생길듯한데 아닌가요?
건조기없고ㅡ여름이고ㅡ생가지있고ㅡㅠㅠ
복잡하네
감사합니다