[MISSÔ] Como é a produção de missô (pasta de soja fermentada)?

Você já ouviu falar no missô?
Uma pasta de soja fermentada muito utilizada na culinária japonesa.
Geralmente para preparar o missoshiru (sopa), temperar carnes, peixes e legumes.
Essa é uma receita caseira deixada pela minha batyan (vó) já falecida. Já faz muitos anos que produzimos e tem uma boa aceitação pelos consumidores! 🙂
Já experimentou? O que achou?
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