کوفته مغزدار عطری نواب - با الهام از کوفته تبریزی
Вставка
- Опубліковано 24 тра 2020
- #نواب_ابراهیمی #رنگوببین
.
زعفران: نیم گرم به همراه یخ (برای کل کار)
.
در تهیه کوفته نباید از دستکش استفاده کنید چون بوی پلاستیک به داخل غذا میره، دستاتون رو تند‌تند بشورید. و نکته مهم استفاده از آب در کاراملی کردن پیاز هست.
.
خمیر کوفته:
.
گوشت چرخ‌کرده : نیم کیلو (۲ بار چرخ شود)، من از ۳۵۰ گرم گوشت گوساله و ۱۵۰ گرم گوشت گوسفنده استفاده کردم. شما میتونید از هر کدوم که دوست داشتید استفاده کنید.
.
پیاز: ۱ عدد
آرد سفید(معمولی): ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
.
پیاز و گوشت رو بعد از چرخ با دستگاه تیغه‌دار میکس کنید تا رنگ کالباسی بگیره. (یکی از اسرار کوفته همینه)
.
موارد زیر رو بپزید:
لپه: ۲۵۰ گرم (۱ لیوان + یک‌سوم لیوان)
سیب‌زمینی: ۱ عدد
برنج: ۵۰ گرم (نصف لیوان)
.
زیره سیاه: ۳ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
.
سبزی‌ها:
ترخون: ۵۰ گرم
مرزه: ۵۰ گرم
ریحان: ۵۰ گرم
تره: ۵۰ گرم
پیازچه: ۵۰ گرم
نعنا: ۳۰ گرم
.
وقتی سبزی‌ها خورد شد، ۳ قاشق ازش نگه دارید برای سس و بقیه رو با خمیر ورز بدید.
.
.
سس کوفته:
روغن: ۳ قاشق
پیاز: ۲ عدد
گوجه: نیم کیلو
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
۳ قاشق از سبزی‌های خورد شده.
آب: به اندازه‌ای که کوفته تا نصف تو آب باشه
.
.
مغز کوفته:
روغن: ۳ قاشق
پیاز: ۱ عدد
آلو: ۸ تا ۱۰ عدد
گردو: ۱۰ عدد
زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: یک سرانگشت
زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
خرما: ۱۰ عدد
تخم مرغ پخته: برای هر کوفته یک نصفه خوبه.
.
بعد از اینکه کوفته رو درست کردید آروم بذاریدش توی سس و دیگه درش رو نبندید، و از آب کوفته با ملاقه روی کوفته‌ها بریزید. ۲۰ دقیقه بعد آروووم برگردونید و ۲۰ دقیقه بعدش کار آمادس.
.
امیدوارم که لذت برده باشید💚❤️🙋🏻♂️
درود وسپاس ازکارهای قشنگتون آفرین که آشپزی ایرانی که نگین زیبای آشپزی دنیاست راتعلیم میدهید تاجوانان پسرودختران نسل جدید یادبگیرند بخصوص آقایان جوان که دوست دارند آشپزی کنند هرایرانی وظیفه داره درحدتوانش چه تعلیم آشپزی چه آگاهی رسانی چه کارهای فرهنگی اشاعه فرهنگ وتاریخ ووتمدن وشعروادبیات وشعرخوانی و....انجام دهد وقتی هرکس کارخودش رادرحد توان وهنری که داره همه چیز یکی یکی روی اصول درستش انجام میشه ودختروپسر جوان امروز انگیزه پیدامی کند وهویت واصالت ودنبال اصل باارزش خودش می رود وباهربادی به طرفی متمایل نمیشه هنرنزد ایرانیان است وبس درسته همه کشورها هنردارند ولی هنرایرانی قدمت وارزشش بی نظیره وکمیاب باید بدانیم مامسئول یادگیری وحفظ این هنروتعلیم آن به آیندگان هستیم مامیراث دارفرهنگ غنی ایرانی هستیم مسئولیت سنگینی است که باید درحدعالی انجامش دهیم پاینده باشید وپرتوان دراین راه
پس حال که میدانید مردمان دیگر هم هنر دارند این ضرب المثل را باید درست کنیم چون خود خواهانه است و این با فرهنگ ایرانی جور در نمیاید گو اینکه ایرانی هنر ناب زیاد دارد اما هنر نزد ایرانیان است بس فراوان, درسته و نه نزد ایرانیان است و بس
با سلام ودرود به شما بسیار عالی،و خوشمزه برکات خداوند با شما🙏✝️🤍
به‌به! چه با سلیقه و تمیز آشپزی می‌کنی👍🏻
I love Iranian food, good luck brother! I'll try your recipes. Salam from Turkey.
And I Love Turkish food brother👍👍
Eyvallah
Türkiye'nin Aayin Gıda
نواب جون سلام خدا قوت داداش
ببخشید شما این همه زحمت کشیدی و مثل باب راس نقاش معروف صحبت کردی اون وقت این واژه غسل رو که به کار بردی آدم یاد غسالخونه می افته و اشتهاش کور میشه 😔😔😔
دمت گرم ..کارت درسته ..شما افتخار هستید برای ما،،،🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
بسیار عالی.جدا از دستورات خوبتون کوتاهی زمان ویدئوهاتون جذابترش میکنه.👌
دقیقا 👍
عالي بود ياد مامانم افتادم روحش شاد
به به خیلی خوشمزه. یاشاسین آذربایجان کوفتسی..
واقعا شما بهترین آشپزی نواب جان
درود بر شما آقای نواب خیلی عالی شده آفرین به شما . و مرسی از آموزشهای شما خیلی عالی توضیح میدهید . متشکرم . شاد و پیروز باشید 👏👏👏👌👌👌👌🌹🌹🌹🌹
نواب جان رحم كن رحم!!🤤
Wow! Love this guy with his delicious recipes. He is fast and neat. Thanks for sharing
به به کوفته تبریزی با ترخون زییییییاد
✌✌✌🌹🌹🌹👌👌👌
با سلام به شما نواب عزیز....ما تعمید دادیم نه غسل ✌️👏
Heinz Wyser 😂😂😂😂👍🏻👍🏻
آفرین عالی مثله همیشه . خدا شما رو ببخشه به خانوادتون..🙏🙏
به به.. همین ...چقدر خوشمزه
بی نظیرید . 👍👍👍👏👏👏💖💖💖
عااالی چققدبحالی ودست پختت حرف نداره
عالی بود نواب جان 👌👌👌🧡🧡🧡🧡🧡
واقعا برای شما دست زدن داره مرسی
از طرز توضیح دادنتون آدم لذت میبره. واقعا عالی
ایووول نواب جان این غذا بدرد ما مفلس ها نمیخوره نه زعفرونش برامون امکان داره نه گوشتش نه خرماش نه سبزی معطرش ..کلی هم وقت میبره این غذای عالی..ولی دمتون گرم برای ایده های جالبتون نواب عزیز
خیلی خوشم میاد با غذا حرف میزنی😘
بدون تردید بهترین آشپز دنیا. یک دنیا ممنونم
دست گلتون درد نکنه❤🙏♥
بسیااااااااااار عالییییی اصلن حرف اول رو میزنی اصلن کی بوودی چی بوودی غلام این علم و هنرتونم
عالی به ویژه با سبزی تازه
من با دستور شما ۳ بار تا حالا درست کردم اصلاحات وا نرفت، و چه مزه ای هم شد منم براتون🤩🤩🤩🤩🤩🤩
بسیار عالی وبینظیر
چقد غذاهاتون خوشمزه میشن. من تقریبا دارم اکثرشو ددست میکنم👌
عالیتر از عالی،، تابلو نقاشی خوردنی و خوشمزه
نواب شکمو عالی حرف نداری ممنون بابت آموزش هاتون دمتون گرم 🙏
نواب گرامی سالهاست که کوفته درست می کنم و سالهاست که کوفته من وا می رود و به آش تبدیل می شود !!... با اینحال مراحل پخت را یادداشت کردم امیدوارم این دفعه کوفته ما کوفته واقعی بشود - انشاالله
آقا نواب کارت حرف نداره ،مرسی🙏
بسیار عالی مثل همیشه
سلام آقا نواب،مثل همیشه عالی وبی نظیر،یاشاسین .
فوق العاده بود ممنونم
عالی بود بینظیر
عالی هستید عالی 👍👍👍
afarin, Pesar Ironi, excellent recipe
محشر بود مثل همیشه ممنونم شاد و💙💚💛💯💯💯🧿🧿🌹💯🌷🌻🌻💙 پاینده باشی
عالی وبسیار زیبا
فقط بگم که........................کارت درسته
نواب کارت عاااالیه
عالی..دمت گرم 👌🏻🌺
بهترین و سریعترین استادی که تا حالا دیدم ، مرسی که هستی اقا نواب
کارت حرف نداره
آفرین عالی بود مرسی منو ییاد مادر انداختید ضمنا چقدر ماهتابه ها تمیز و براق واقعا آفرین 🌹👍🌹
اولا دستتون درد نکنه بعدش از اینکه خیلی تمیز کار می کنید و خیلی قشنگ توضیح می دهید.متشکرم 👏👏👏
عالی مثل همیشه
آقا نواب سپاسگزارم. منهم الهام گرفتم درستش. دوستانی که نظرتان را دادید/نوشتید که همه نظرها محترمه. لطفا به یک نکته توجه کنید. آنهم به عنوان این کلیپ هست. ایشان نگفته کوفته تبریزی. با الهام از کوفته تبریزی. 🙂❤🌹
عالی شددستتون دردنکنه
خیلی عالیه همکارو هم وطن عزیز
عالی شد ....من درست کردم ....یعنی فقط انگشتام را نخوردم........🥰
عالی عالی 👌👌👌
ظاهر ش خیلی زیبا ست مزه آش هم حتما خوبه 👍🏼🌺
بسیار عالی سپاس
Excellent, my watery mouth... Thanks
وای وای دلم رفت براش🥺😍
Video is so well made. Easy to follow. Super quick. Pleasure to learn from.
مثل هميشه
عالي 🌺💕
آخه پسر تو چقدر تمیز و با سلیقه ایی خوش به حاله خانومت
بی نظیری👏👏👏👍🏽👍🏽👍🏽❤❤❤
خیلی هم عالی دست شما درد نکنه
آقای ابراحیمی،دستتون درد نکنه با این همه خوراکهای لذیذ
وای شما و کارتون فوق‌العادست... 👍
خیلی عالی و با سلیقه 👍🏼👍🏼👍🏼
چقدر خوشمزه مرسی که مفید ومختصر همه چیز رویاد میدین
Pesar harf nadari maheeeee.
Faghat to va ye javoone digaro dar amoozeshe ashpazi ghabul daram
( esmesho nemigam chon tablighat mishe)
Shire mamanet halate bashe.🌻🌻🌻🌻🌹🌹🌹🌹🌹❤
کارتون حرف نداره واقعا ممنون عالی عالی عالی مرسی واقعا ممنون 👍👌🙏🤞👏❤️🌺
عالیه
خيلى زعفرون ميزنى مثل اينكه وضعت خوبها 😂
مثل همیشه مختصرو مفید عالی 👌🥰😍🥂
Eyyy jannn cheghadr mehrabunii😊 cheghadr akhe khodet mesle ghaza taki mcc nushhh💐❤️
درود بر شما هموطن خوش سلیقه و خوشرو🥰🥰🥰😍😍😍
دمت گرم..حرفه ای...پرفکت..✌✌👍👍👍
بی نظیروفوق العاده،عالییییییییییییی👍👍👍👍👍👍
مثل همیشه خیلی جالب با توضیحات کامل
اوووووف عجب چیزی شد😍👌🏻❤️
چقد آخه تو قشنگی 😀😁👌
من فکر کنم اتفاقا خیلی هم خوشمزس، چون من چند بار از روی همین ویدیوها چند تا غذا درست کردم شرافتا خوب شده بود😉
بسيار عالي👏👏👏👏🙏
دیوونم کردی وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااای
شما فوق العاده هستین... زنده باشین... عالیه.. بی نظیر هم پخت هم توضیحتون...
از نحوه آموزش و آشپزیتون خوشم اومده...جذابه 😚
Binazir, unique!
عالی دستتون درد نکنه .
خیلی عالی تشکر همیشه من پروگرامها ی شما را می ببنم
عالی٬ کلیپات پر انرژی مثبته ٬و ما وقتی درست می کنیم انرژی مثبت داریم و وقتی کسی میخوره دوباره انرژی مثبت می گیره و شما باعث ایجاد این چرخه ی انتقال انرژی مثبت هستی :) :)با اینکه من فقط دوازده سال سن دارم و دخترم تموم غذا های پیشنهادی کلیپاتو درست کردم :)
Honestly you are the best , thank you for your wonderful recipes 👍
عالی بود جناب نواب
به به 🙂خیلی خیلی عالی
دمت گرم اولین باریه که دارم برنامتو نگاه میکنم کارت حرف نداره
عاااالی 👏👏👏
بسیار عالی 👍👍👍👍👍
عالی خوش مزه
من خودم تبریزی هستم دست شما درد نکنه
عالي كشتي ممنون
وااااای مثل همیشه بی نظیر....مرسی از آموزشهای روان و خوبتون...موفق و سلامت باشید😊
عالی بود 👌👍
Agha nice videos!