Говяжьи ребра. Рецепт по-андалузски. Мясное блюдо на 10 из 10.
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2020
- Рекомендую канал zastolom - / @zastolomchannel
Заказ книги - www.labirint.ru/books/708975/...
Говяжьи ребра
Маринад:
Масло оливковое Extra Virgen 70мл
Вино белое сухое 70мл
Паприка сладкая 10г
Перец черный 3г
Тимьян 1г
Розмарин 1г
Лавровый лист 1-2шт
Чеснок 2-4зуб
Соль из расчета 4-7г на 1кг мяса
Гарнир:
Картофель
Основные этапы
Смешать маринад, ребра смазать со всех сторон, положить в подходящую посуду, залить маринадом, накрыть пленкой, мариновать при температуре 0…+4 градуса 12-24 часа. В течение всего процесса маринования один-два раза перевернуть ребра на другую сторону, для более равномерного распределения вкусов и ароматов.
Термообработка:
Ребра вынуть из маринада, переложить на решетку. С поверхности маринада собрать ароматизированное масло (достаточно 40-50мл).
Решетку с ребрами расположить над посудиной с маринадом, добавить целые зубки чеснока, тщательно накрыть фольгой, запекать в предварительно разогретой духовке в течение полутора часов при температуре 190 градусов (для кусков толщиной 5-6см), затем убрать фольгу, смазать поверхность мяса выделившимся соком и подрумянить при температуре 210 градусов в течение 15-20 минут. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на выравнивание температуры на 15-20 минут.
Гарнир:
Картошку нарезать ломтиками размером с ломтик апельсина, добавить нарубленный чеснок (по желанию), влить ароматизированное масло (маринад), посолить, перемешать, выложить на противень, запекать при температуре 210 градусов в течение 25-30 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Говяжьи ребра. Рецепт по-андалузски. Мясное блюдо на 10 из 10.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Вкуснейшие ребрышки с картошкой. Мясное блюдо из говядины.
Рад снова вас видеть на канале Кулинарная Пропаганда! Сегодня я хочу показать вам как можно вкусно приготовить говяжьи ребра, рецепт по андалузски. Для начала замариную говяжьи ребрышки и покажу вам маринад для ребрышек. А готовить будем ребра в духовке. Такие вторые блюда не оставят равнодушным ни вас, ни вашу семью. Рекомендую попробовать приготовить говяжьи ребрышки в духовке.
Если вас интересует как приготовить говяжьи ребрышки, что приготовить на ужин или грудинка в духовке, то это видео может заинтересовать вас.
Ребрышки в соусе в духовке получаются обалденными, попробуйте приготовить себе такой вкусный и сытный ужин.
Не забудьте подписаться на канал. Контент на канале будет актуален тем, кого интересует домашняя кухня, кулинарный канал, а также мужская кулинария и кулинарный блог. - Навчання та стиль
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Некотрые испанские рецепты - чудо как хороши. У вас кстати есть ваши любимые испанские блюда? А итальянские? А немецкие? А французские? Или быть может китайские?
тайское есть)
Буйябес и луковый суп ...
испанских блюд много хороших. сейчас ескабече из скумбрии делаю
а ребра вдоль кости порезанные у нас называют English-style.но куски обычно короткие, 10-15см. может к вам тоже англичане завезли?
Дмитрий, есть идея 💡 я уже посмотрела почти все видео, но «шукрута» не было... а там прямо раздолье для вашего творчества... и колбаски, и сосиски, и рулька 😋 разве что капуста квашеная (или солёная, точно не знаю) присутствует... с Вашим гениальным подходом к готовке, было бы классно увидеть разбор этого блюда) Однако, это только Вам решать) Всех благ 🤗
Заметны существенные изменения по съемке. Отлично! Вкусная картинка, но я бы сказал перебор для одного ролика)))
Из канала вебспуна сперто;))
На рекламу похоже по стилю, а зачем ? Приобретает вид ресторанного общепита .
слишком уж много этих модных проходок со слоумо. предпочитаю больше рассказов о технологии приготовления и истории блюда и прочего.
Рёбра выглядят просто шикарно ещё до приготовления!
Мясо, видно,мягчайшее.Картофель с корочкой.А вы, как всегда,на высоте!
Супер ! Спасибо ! Лайк несомненно ! Слишком много слоу мо. Перебор. Фуд порно должно быть тоньше. Привет оператору !!! )))
ШИКАРДОС! Спасибо за отличное настроение в начале рабочего дня!
Интересное блюдо. Такое лучше готовить на медленном жаре. Слоумо нужная вещь но тут что-то слишком много его.
*Шикарные рёбрышки получились!*
Спасибо. Надо будет попробовать
точно попробую приготовить , спасибо за рецепт
Восхитительно выглядит. Обязательно попробую приготовить. Спасибо Дмитрий за рецепт!
Очень вкусно и очень красиво! всегда с удовольствием смотрю ваши ролики. Спасибо Дима, как всегда высший класс
Браво 👋👋👋👍 Спасибо за рецепт!
Классное видео. И рецепт.
Это просто космос!
Приветствую Дмитрий Виртуоз! Сосиски фантастические получились!
Дмитрий, очень не хватает ваших описаний в процессе готовки...
Шикарное блюдо! Подойдёт для любого торжества или семейного ужина! Спасибо!!!
Спасибо за новое видео, удачи в творчестве.
Как всегда СУПЕР!!! А Подача видео рецепта - СУПЕРНЕЕ ,чем, как всегда СУПЕРНОГО!!!!! Здоровья и УДАЧИ! Каналу ПРОЦВЕТАНИЯ!
Класс. Спасибо!
Шедеврально!!!
Вернитесь к старому формату сьемки пожалуйста 🙏
Спасибо!!!! Супер!!!!
А если просто расслабится... И насладится не только рецептом, но и «цветами красок подачи»... То просто Агонь!)) Думаю Маэстро это и хотел передать) Всем добра и вкуса;)
Добрый день. Спасибо Вам большое за ваш труд и рецепты. Смотрю Ваш канал пару месяцев. Освоила приготовление многих колбас и других мясных деликатесов. Готовлю, всё получается и даже люди у меня заказывают.. Спасибо за рецепты и Ваше подробное описание.
Ребра супер. Супер.
Обалдеть!!! Люблю етот канал!!!
Блюдо называется "Разорви лицо " 😂 Очень аппетитно! Как всегда лайк 👍
Перебарщиваете со слоу-мо)) Про кисточку уже написали XD
Очень красивые кадры получились!
Супер!
Боже, как аппетитно 😋😋😋👍🔥💣
Феерически 👍👍👍
Hola vecino! Recetas super! Soy de Girona!
Дмитрий какой же вы позитивный человек всегда жду вас и учюсь у вас приготовить что то новенькое здоровья удачи благополучия инша Аллах
Съемка зачетная. Очень красиво.
Вот это я понимаю😂💪 сила
Дим, самая лучшая подача рецептов у тебя.
Отличный рецепт! Прямо представил как пахнет! Да и вкус я думаю отличный! Но я бы такие рёбра все таки подкоптил и приготовил на гриле.
Съёмка супер, но как-то не хватает твоих комментариев-пояснений.
все великолепно, как всегда, но зачем slow motion. По-моему, не к месту. А сама готовка - супер.
Шикарный отруб👌У нас такой,что бы найти,надо умудриться))Рецепт бомба👍
Несмотря на то, что под видео ела бефстроганов их мраморки - все равно слюной захлебнулась!))) Круто!
10:13 не знаю как там на вкус, но размер порции и соотношение мяса к картошке мне очень нравится. 😁
это дааа
И снова здравствуйте!!! Очередной чумовой рецепт!!! 😋😋😋Представляю как это вкусно!!! Осталось найти такие ребра🤔и готовить вкусняшку!!! Спасибки😉
10 из 10!!!!!!!!! Дмитрий, Вы даже представить себе не можете, как я рад случайной, (а быть может и нет😀), встрече с Вашим каналом!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍 . Естественно все блюда не повторю, а так хотелось бы. Спасибо огромное, я сейчас "ТАКИЕ ШЕДЕВРЫ" готовлю, в плане колбасирования, а всё благодаря встрече с каналом "Кулинарная пропаганда"✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊ ❤❤❤❤❤❤❤
Ну просто превосходно ! Пойду выкину батарейку с весов и в магазин за мяском . Кстати делал рыбку копчёную по вашему рецепту , правда вместо сёмги-форель ,а вместо скумбрии крупная ставрида весом в 800 Грам , но вкус просто непередаваемый . Вчера с женой под вино смотрели ваш канал аж до 4 утра , в итоге сегодня посолил шею, окорок, и карбонат свиной , сыровял к новогоднему столу будет . Вот так Дмитрий вы влияете на мою семью . Честно говоря большое вам спасибо ведь мы больше не покупаем колбасные изделия в магазине и кушаем натуральное ! Удачи вам и вдохновения для ваших новых проектов .
Отличный монтаж!
Дим, а мне показалось, что эти вставки слишком длинные.
Как только Вы полили картофель маринадом от мяса, стало понятно, что получится фантастика! :) Спасибо, что пришли на Фейсбук. Ловлю Ваши посты там)
Вот это видооос! 🎉 🎉 🎉 👍😎
Как говорится - качественный контент!
В конце ролика, чуть слюной не подавился😜😜😜👍😎
Рецепт конечно хороший,но видео очень тягомотное . еле досмотрел.
Его надо смотреть на скорости 2х.
@@strangre Дмитрий специально так монтировал:-)
👍👍👍супер мясо,такое найти-удача
Рёбра изумительные. Я бы конечно делал бы в гриле подкоптил на небольшом жару, потом в фольгу, что бы пропарились, а потом дал бы финальную корочку.
Клас
Давно не заходил на канал , дела дела дела 😒
А к слову один из любимых каналов .
👍👍👍👍👍👍👍
Конечно это объедение картошечка мяско у меня слюни текут конечно попробую приготовить только без вина спасибо
Глядя на такое мяско не то что слюнки, а и рычать хочется на рёбрышко. Прям тигр просыпается внутри.
Аппетитно! Осталось найти классные ребра🙄
Моя дочь, когда была маленькая, сказала бы - Марадец!). Я присоединяюсь!
Много готовила по вашим рецептам,благодарю огромное за канал!Давно не заходила,решила проверить что новенького,а тут шикарнейшие ребра!буду готовить!одна только просьба,меньше слоу мо,пожалуйста,впервые за все время подписки перематывала видео,т.к времени не так много и тягомотно эти моменты ждать(
Хорошо, что до просмотра я испек хлеб домашний и сделал борщ. Иначе бы подавился слюной. 👍
Но со слоу-мо ты сильно переборщил...
ты супер
Привет! У меня итальянское масло само по себе с горчинкой, такое для этого блюда подойдёт?
что значит само по себе? ЧТо за масло то?
@@coolpropaganda само по себе значит не испорченное, а такое изготавливается и горчит довольно прилично. Масло "De Cecco", Classico Olio Exstra Vergine di Oliva.
Шарик был прав:"Мясо лучше в магазине брать,там костей больше".Только не всякий магазин подойдёт .Лайк поставил.Классно!
Дима! Слишком много монтажа, а тела ролика децл.
Дмитрий посмотрите пожалуйста что такое Камское устье! Спасибо!
Димочка привет даже рассмеялась я тоже так делаю три раза тфу тфу тфу чтобы не сглазить мясо на выставку буду смотреть
Очень круто! Пойду завтра мясые магазины разорять=)
Картинка изменилась в лучшую сторону, но есть небольшое ощущение, что смотрю "300 спартанцев 2", видимо из-за количества слоумо...
мне сложно назвать этот рецепт испанским, я делаю также , но не заморачиваюсь, что использую обычное подсолнечное мясо , а белое вина заменяю на домашнее красное, подтверждаю, это очень вкусно
Как всегда всё замечательно !!! но зачем нам соль в глаза, да ещё такая крупная? )))) Отличное блюдо получилось !
А что за музыка на пробе?
Очень красиво, а грудинка на гриле есть у Вас рецепт?
дофига
ua-cam.com/video/zEIHmzdcKH0/v-deo.html
ua-cam.com/video/VQeA-ad2E4c/v-deo.html
ua-cam.com/video/tzmN2mUNYM8/v-deo.html
ua-cam.com/video/nDj2pOyA8Ho/v-deo.html
ua-cam.com/video/ODWoj2eSc1Y/v-deo.html
Спасибо, нужно low and slow пробовать
👍👍👍👌
Приветствую! Куда пропал Виртуоз!? Мною многоуважаемый шеф! Дмитрий я приехал в Камское устье жду рецепты а вообще приезжайте в гости в Казань! Ждём!!!!!
Качество видео выросло значительно👍, откуда взяли идею съёмки...если не секрет конечно?
Great videos and a great channel. I'm a fan of your channel. I wish you would include English translation. It would also help the videos reach a bigger audience and get more views. Cheers. I also wish I can buy ribs cut this way anywhere in the world especially where I live 😉
Зер гуд !
Красиво как всегда...!
А если корочку вначале дать...(,,запечатать"),а потом уже под фольгу...?
По логике должно получиться сочнее....
Дмитрий Жакович Фреско! Спасибо вам за отличный канал! Жаль что Жак Фреско этого не видит!
Класс. Слов нет, пока пишу коментарий жена полезла в холодильник, а ведь время у нас 22-20. Говорит, что слона бы съела, но его слава богу нет. Придётся давится копченой семгой и скумбрией. :-)))
Один часовой пояс у нас... )
@@user-Cukish-S-maslom , а шо делать? Томская область.
@@user-dr3qr2nx4i Спать пора- Кузбасс.. )))
@@user-Cukish-S-maslom , не ещё часик. А вот потом пора.:-)))
Дим, ты с кисточкой-то аккуратнее... А то фуд-порно просто получается!
То же хотел написать.😀
Хотел написать когда кисточкой по ребрам смазывал, видео как лёгкая эротика по рен тв😂
А для вегана - фуд-хоррор 😂
Дмитрий, Будьте добры ссылку на мастера доски
Виктор Шварц instagram.com/viktorshvarz/
Огромное👍
В городе Саратове всегда есть на любом рынке,называют эту часть грудинкой,цена 300 рублей за кило.
Волгоград, 240-250))
Дмитрий! Новый формат? Класс!!! Спасибо! Продвижение Ютуб каналу от всей души👍👍👍🔥🔥🔥
Дмитрий, посоветуйте какую часть телятины лучше использовать на шашлык и маринад? Спасибо!
кострец.
лук+щелочная минеральная вода+соль+перец
@@coolpropaganda от души спасибо огромное понял!
А покажите чораско как выглядит и как готовят.. Ваш вариант
Простите Дмитрий, еда как всегда на высоте. Но вот эти, часто меняющиеся, крупные планы с элементами slow mo, кажется перебор. Хотя конечно, это моё мнение.
О, новый стиль съемки - кулинарная еротика. :)
Кусочек мяса "сиротский"🤣 видео 👍👍👍
Я думал дегустация тоже в слоу-мо будет проходить😁
Вот не надо ничего было менять,пусть будут видео в формате как раньше,они гораздо душевнее.
Дмитрий, а испанцы едят гречку?
нет
слюни текут...
Не будет ли эффективнее мариновать в пакете? Особенно, если откачать воздух, то маринад со всех сторон обволакивает. Время от времени аккуратно мять мясо через пакет. Как идея?
при времени маринования более 12ти часов гнатся за эффективностью смысла нет. В пакете удобно мариновать, когда стоит задача уменьшить кол-во маринада. Здесь же маринад используется в процессе тепловой обработки
Поздравляю с очередным успехом!
Тоже хотел говяжьи ребра сделать целиком. Дошел до холодильника, нарезал хлеб, сало, лук... И съел. ЗЫ. Свежего сала осталось на один посол, если больше такого не куплю буду глубоко скорбить под горькую.
Привет, в планах есть открыть свой "колбасный магазин" ?)
нет