Bello il ragionamento sul risparmio della carne e il consiglio di non buttarla. Ricordiamoci sempre che dietro l' arrosto o la cotoletta c'è un animale che, probabilmente in un' allevamento intensivo, ha sofferto ed è poi stato ucciso🙏 quindi abbiamo rispetto e non buttiamo con leggerezza il cibo
Non ti conviene perché per le marinature a secco serve anche l'essicazione della superficie dell'alimento che ottieni solo con l'aria. Se lo metti nel sacchetto non esce :)
Sono favorevolissimo alla macchina sottovuoto, ma dire che pollo e carne in congelatore diventano pappetta è una cazzata. Io congelo le fette singolarmente, così come la carne, e il pollo a tocchetti nelle ziplock chiuse spingendo fuori l'aria a mano e si conservano benissimo. Fatto proprio ieri un pollo e peperoni con i tocchetti congelati e la consistenza era perfetta. Diverso è il discorso su alcuni cibi (ad esempio verdure spugnose o salumi) dove il sottovuoto è senza la soluzione migliore.
Hai ragione ma di fatto il grosso della gente che congela il pollo non fa quello che fai tu, ma prende la vaschetta del supermercato e la mette in freezer... e poi ottiene la pappetta di cui parlavo :)
In realtà ne butti di meno perché invece che comprare i monopack puoi comprare le scatole grosse (io compro petto di pollo in scatole da 3kg da un negozio per ristoranti). Se invece compri i monoporzione di plastica (e PVC) ne butti via un sacco...
Ottimo video, grande Davide!
Grazie!! Stay tuned che il prossimo è per avere una carne al top 🔝
Ho la stessa macchina da 18 mesi, fantastica e utilissima, anche per marinare la carne in maniera molto facile.
Grazie Max!
Bello il ragionamento sul risparmio della carne e il consiglio di non buttarla. Ricordiamoci sempre che dietro l' arrosto o la cotoletta c'è un animale che, probabilmente in un' allevamento intensivo, ha sofferto ed è poi stato ucciso🙏 quindi abbiamo rispetto e non buttiamo con leggerezza il cibo
Esatto! Sprecare cibo è peccato, non bisogna mai farlo!
ottimo video
Grazie!
Domanda: i 20€ risparmiati settimanalmente sono calcolati al netto del prezzo dei sacchetti/rotoli per il sottovuoto?
sì anche perché 2 rotoli (li vendono a coppia) durano 6 mesi abbondanti e costano 10/15 euro :)
Scusate io volendo fare un salmone gravlax, lo posso fare anche sottovuoto per la marinatura a secco?
Non ti conviene perché per le marinature a secco serve anche l'essicazione della superficie dell'alimento che ottieni solo con l'aria. Se lo metti nel sacchetto non esce :)
Una cosa da non fare è mettere la mano all'interno del sacchetto per allargarlo sempre meglio evitare.
Giusto, bisogna usare la gravità il più possibile e sistemare i prodotti toccandoli da fuori :)
Sono favorevolissimo alla macchina sottovuoto, ma dire che pollo e carne in congelatore diventano pappetta è una cazzata. Io congelo le fette singolarmente, così come la carne, e il pollo a tocchetti nelle ziplock chiuse spingendo fuori l'aria a mano e si conservano benissimo. Fatto proprio ieri un pollo e peperoni con i tocchetti congelati e la consistenza era perfetta.
Diverso è il discorso su alcuni cibi (ad esempio verdure spugnose o salumi) dove il sottovuoto è senza la soluzione migliore.
Hai ragione ma di fatto il grosso della gente che congela il pollo non fa quello che fai tu, ma prende la vaschetta del supermercato e la mette in freezer... e poi ottiene la pappetta di cui parlavo :)
@@ChefinCamicia si, in questo caso direi che hai ragione. In quel modo si creano moltissimi cristalli di ghiaccio.
Dovrebbe avere l'impostazione per i prodotti morbidi
si, ma non funzionano.. il rischio è far arrivare liquido sulla banca calorifica e bruciarla
Vero, quella di solito ce l'hanno le macchine a campana che però costano più di 1000 euro!
Ma tutta la plastica che si butta?
Ci sono i sacchetti biodegradabili e puoi anche riutilizzarli
1) La plastica si ricicla 2) meglio buttare il cibo?
In realtà ne butti di meno perché invece che comprare i monopack puoi comprare le scatole grosse (io compro petto di pollo in scatole da 3kg da un negozio per ristoranti). Se invece compri i monoporzione di plastica (e PVC) ne butti via un sacco...