두 가지 맛을 동시에, 쑥인절미 파운드 케이크 만들기 / Mugwort Injeolmi Pound Cake
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- Опубліковано 19 чер 2022
- #쑥인절미파운드 #쑥인절미파운드케이크 #파운드케이크
안녕하세요 여러분들! 조이입니다.
오늘은 인스타 요청으로 만들어 본 쑥인절미 파운드예요.
구수한 인절미 향과 향긋한 쑥 향이 잘 어우러지면서, 촉촉하고 부드러운 식감이라 할매입맛 좋아하시는 분들은 좋아하실 레시피예요.
두 색깔이 대비되는 단면도 뭔가 매력적이지 않나요?
만들어 보시고 인스타그램에 #조이앤베이킹후기 해시태그 남겨주시면 빠르게 구경하러 갈게요.
후기 남겨주신 분 중 매달 2명을 추첨하여 기프티콘을 보내드리니 많이 자랑해주세요☺️
만들다 궁금한 게 생기시면 언제든 댓글 남겨주세요~!
◽️쑥인절미 파운드케이크
✔️재료: 박력분 90g, 콩고물 가루 5g, 쑥가루 5g, 설탕 90g, 소금 0.5g, 무염버터 90g, 계란 90g, 베이킹 파우더 3g
✔️틀: 오란다(대) 틀
*쑥 파운드 가루류(박력분 45g+쑥가루 5g+베이킹파우더 1.5g)와 인절미 파운드 가루류(박력분 45g+콩고물 5g, 베이킹파우더 1.5g)을 나눠서 계량하세요.
*쑥 또는 인절미 맛을 더 진하게 내고 싶으시다면 최대 10g까지 양을 늘리셔도 됩니다.(식감은 더 묵직해질 수 있음)
*모든 재료는 반드시 실온상태(19~22도)로 준비하세요.
*계량이 끝나면 오븐을 190도에서 20분 이상 예열하세요.
1. 틀에 유산지나 테프론시트를 재단하거나, 버터칠을 한 후 냉장고에 잠시 보관한다.
2. 부드러운 실온버터를 중저속(5단 중 2단)으로 1분간 간 부드럽게 풀어준다.
3. 설탕, 소금을 넣고 부피가 커지고 버터색이 밝아질 때까지 중저속으로 휘핑한다(1분 전후).
4. 계란을 풀어서 7~8번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 각각 중저속으로 1분 간 골고루 섞는다.
5. 반죽의 절반(약 130g)을 다른 볼에 옮긴다.
6. 볼에 쑥 파운드 가루류와 인절미 파운드 가루류를 각각 체 쳐 넣고, 주걱으로 11자를 그리며 날가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
7. 반죽을 짤주머니에 각각 담는다.
8. 쑥파운드-인절미파운드 반죽 순서로 팬닝한다.
9. 반죽 윗면을 오목하게 정리한 후 오일을 바른 칼로 가운데를 그어준다.
10. 오븐에 넣어 170도에서 30분 전후로 굽는다(반죽 가운데에 꼬챙이를 찔러봤을 때 묻어나오지 않을 때까지 시간을 조절하면서 구우세요).
11. 오븐에서 꺼내면 바닥에 쇼크를 준 후 식힘망에 올려 완전히 식힌다. (완전히 식으면 랩에 밀봉해서 실온에 두고 하루동안 숙성시키면 맛이 더 풍부해져요.)
0:09 예열하기
0:17 틀 준비하기
0:29 크림화 하기
1:48 크림화 된 반죽 나눠서 쑥, 인절미 맛 만들기
2:59 팬닝하기
3:31 굽기
3:55 굽기 완료점
4:09 완성 및 컷팅하기
만드신 파운드는 공기가 통하지 않게 밀봉해서 실온에 두고 일주일 내로 드세요.
냉동보관 후 자연해동하여 드시면 식감도 유지되면서, 보관 기간도 한 달 가량 길어져요 :)
영상에서 사용한 에어프라이어는 재원전자 제품입니다.
아래 링크로 구매 시 소정의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
smartstore.naver.com/dramalcd/products/6775108203
만들다 궁금한 게 생기시면 댓글 남겨주세요~!
색 너무 귀엽게 잘 나온거같아요,,🤤
요즘 파운드 굽고싶었는데 요 레시피로 주말에 만들어볼게요,,!
색깔이 정반대라 더 잘 보여서 좋았어요 ㅎㅎ 후기 기다릴게요💓
쑥인절미 너무 좋와하는맛인데^^
이 한밤에 영상을 보니~~먹고싶어요ㅠㅠ
저도 쑥인절미 조합을 좋아하는데 이렇게 만드니까 더 맛있게 먹은 것 같아요. 파운드 좋아하시면 한 번 만들어 보세요💓
오~조이님!!파운드 단면 예쁘게 나왔는데요~~!!!??인절미향두 쑥향두 향을 뿜뿜하는 녀석들이라 정말 맛있으셨겠어용!!!🤍파운드 자꾸 분리나서 크림법좀 피하고싶어하는데 급 굽굽하고 싶어지네요옹!!!😋🤤🤍
파운드 분리 없이 만들기 진짜 어렵죠😂 저는 파운드를 좋아해서 자꾸 만들게 되네요 ㅎㅎ 담엔 초코랑 바닐라 조합으로 만들어 보고 싶어요🫶🏻
안녕하세요. 초코 파운드와 같은 미니 큐브틀로도 사용할 수 있을까요? 만약 가능하다면 온도와 시간대는 어찌하면 될까요??
미니 큐브틀 가능하지요!
160도에서 20분 전후로 구우시면 될 듯 해요. 꼬지테스트 했을 때 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 구우시면 됩니다.
반죽을 냉장또는 냉동보관후 사용해도 될까요?
파운드형 반죽은 바로 만드시는 게 좋아요 ㅎ
혹시 백설탕대신 갈색설탕으로 해도되나요..?가능하다면 중량은 그대로해야할까요?ㅎㅎ
네 갈색설탕도 가능해요. 동량 넣어서 만드시면 됩니다.
감사합니다:)
혹시 콩고물가루가 볶은콩가루랑 다른가요? 볶은콩가루로 사용해도 되나요?
네 됩니다
혹시 틀 사이즈는 어떻게 되나요..?
오란다 대 사이즈 입니다~!
파운드 단면 너무 예뻐요👍🏻 혹시 우유를 넣으면 좀 더 촉촉한 식감이 될까요?
네 우유 넣으시면 더 촉촉해져요. 다만 많이 넣으면 위로 안 부풀거 옆으로 퍼질 수 있어서 15g 까지만 넣으시는 게 좋아보여요.