Hej Leif, Jag skulle hemskt gärna vilja se dig tillaga Pot Au Feu som du föredrar den, tack för en trevlig kanal med mkt fin hantverk och gamla anekdoter. Fortsätt så!
Till er som inte gjort Leifs senaps garnering, gör den! Så jävla god! Kommer göra en batch utan ägg och ströbröd för att bre direkt på skinkmackan och sen bränna av ytan snabbt med brûlée brännaren, blir ju som julgodisskinkmacka 😋😋 Leif, du är fan kung 👑🤟
Vad är tanken med denna kanalen? Skall den vara ögongodis/inspiration eller skall den ge nya recept till oss matlagare? Jag hade verkligen uppskattat att få mängder på ingredienserna. Tack 🙏🏻
Hej leif har en liten fråga vi tänkte göra denna julskinka iår men har du nåt tips på hur man ska koka den så att den inte blir torr? Och kan du rekommendera vart bästa stället är att köpa den finns säkert många bra men nåt speciellt ställe :) god jul på dig.
Per Morberg har en video när han gör julskinka och där säger han att han kokar den tills den når 70 grader i mitten. Men det var en stor skinka så jag vet inte om det gäller alla storlekar
Hej Leif tack för alla fina recept som du delar med dig av det är verkligen toppen....Jag köpte boken Johannas Hemligheter på 80-talet efter att jag besökt restaurant Johanna vid Brunnsparken ett flertal gånger så jag har följt dig under 40 år....prenumererar på din kanal nu också....jag kan väl tillägga att jag hade Markus Aujalays pappa Nelson som ofta lagade mat hemma hos oss i Uppsala på 70-talet
Jag vill att du talar om temperaturen i de ugnar du stoppar in rätter i. Självklart för dig men inte för novisen vid spisen. Tack för underbart intima program!
Du kan inte få honom att tala om T, vet inte varför, o han nedlåter sig inte att kommentera. Inte raketforskning dock. Kör griljering på 200-225 grader lite lägre ner än M för säkerhets skull. Kolla ytan kontinuerligt, det går fort, ytan bubblar lite, speciellt vid 225. Lokal bränning undviks genom att ställa lite lägre ner - dä vet ja för så ä dä!
@@hni7458 Jag råkade se att hans ugn stod på 240 grader men vet såklart inte om det var varmluft eller vanlig över-nederfunktion, men jag brukar - som du - köra ca 225.
För oss som inte har lagat mat i åratal hade mängd på kryddorna och temp varit fint att ha med i receptlistan nedan, inte enbart ingredienserna. ”Lite så där” filmat på avstånd är inte så lätt att följa.
Han kommer inte svara dig; kolla Nätet för griljering. Stalltips: Lite lägre än M här för att undvika lokal bränning. Kolla kontinuerligt vid 225 grader, toppvärme om du vill. Viktigaste att kolla till KANON. Inte raketforskning detta.
Julskinka er alle svenskers store julemiddag. Jeg ser andre kokker og nationer koker denne, men jeg vil vite hvordan Svenskene koker/trekker/syder denne. Og brukere dere innerlår, ytterlår etc? Hilsen Pål fra Norge og ivrig Mannestrøm-Fan.
@@tolvispelvis Du ska ha salt som du köper på lösvikt 2 kg och det ska vara utan jod Koka 10 liter vatten med saltet och 1 deciliter socker. Koka upp så det löses upp och blir en klar vätska. Men ta av en kaffekopp salt som du gnider in skinkan i Saltlaken ska vara kall när du lägger ned skinkan som ska ligga i laken i 2 veckor Sen kokar du den
Gör samma sak men jag kör 3 senap skånsk med som du ej har:=)Strödbröd tar jag mycket av för krispigheten efter år.sen brun soker ägg mm söm jag rör om mm.
Boiled ham (or salmon if you prefer not to eat pork) Coarse mustard from Helmut Walch Dijon mustard 1 egg yolk Breadcrumbs Raw sugar Cloves Allspice Black pepper White pepper Grated ginger
jag tycker att du ska rulla lite kött bullar och steka prinskorv och göra lite jansons frästelse till julbordet om du vill så kan du göra lite ägghalvor sen rödbetsallad men revben spjäll
Världsklass i vanlig ordning Leif. Nästan så man kan känna lukten. 🙏🙏🙏
Doften, om man får be!
God Jul Leif och tack för all inspiration du givit genom åren. Jag blir alltid lika glad när jag ser en ny video från dej.
Du är lika underbar att titta på som vanligt. Tack för du delar med dig av ditt arv snälla Leif :)
Bamsegod griljering, tack!
Allt gott till Dig och Din Lilian inför det nya året.
Tack för alla dessa kunskaper Leif, och God Jul på dig och Lilian!!
Tack för all den goda maten, trevlig presentation och God Jul!
en riktit god jul önskar jag dig leif! tack för dina inspirerande recept och för den kunskap som du delar med dig.
Tack! Dina underbara recept o mat inlägg som du ger oss Leif! Många varma hjärtliga Tack. 😊😋👏
🌷Tack Leif🎅 alltid lika roligt o trevligt se dina program 🙏👌
Hej Leif, Jag skulle hemskt gärna vilja se dig tillaga Pot Au Feu som du föredrar den, tack för en trevlig kanal med mkt fin hantverk och gamla anekdoter. Fortsätt så!
Vad härligt med jul mat. Tack så mycket🙏👍
Till er som inte gjort Leifs senaps garnering, gör den!
Så jävla god!
Kommer göra en batch utan ägg och ströbröd för att bre direkt på skinkmackan och sen bränna av ytan snabbt med brûlée brännaren, blir ju som julgodisskinkmacka 😋😋
Leif, du är fan kung 👑🤟
Vilken jävlarns idé. Jag har inte ens testat hans recept ännu men ska komma ihåg att köra ihop en batch för att bre rakt på mackan, tackar för den!
@@DonChillum
För lite extra smak tänkte jag prova att bre ut den på ett smörpapper och griljera smeten så blir det lite knäckigt där med 😋
Vad är det för kvarn du använde till kryddorna? Ej vitpeppar kvarnen,den elektriska
Det är så trevligt att lyssna och se dig laga mat😊Denna griljering blir det i år 🌲🎅🏼
Väldigt trevligt att få hänga med i din variant av julskinka och kryddsättning!
Smaskens 👌
Härligt med Valevska i kommande avsnitt 🙂
Tack Leif! Denna ska jag prova i år :)
Hej Leif vad är det för kryddkvarn som du hade för att mala krydnejlikor tacksam för svar testade denna griljering och den var mycket god
Vad är tanken med denna kanalen? Skall den vara ögongodis/inspiration eller skall den ge nya recept till oss matlagare? Jag hade verkligen uppskattat att få mängder på ingredienserna. Tack 🙏🏻
Hej Leif , när jag grilljerar skinkan så tar ca 1,5 msk potatismjöl i smeten då får jag ännu krispigare skal på skinkan lycka till God jUL
Hej leif skulle va kul om du visa hur man gjorde en riktigt bra jansson
Ser fram emot sjötungan !
God Jul 🎄
God jul och gott nytt matår!
Fortsätt gärna med julmats lagning på kanalen, skulle gärna vilja se dig göra revbensspjäll🎅
Tack så mycket för ditt recept, det smakar väldigt gott
Dijon senapen är underbar. När vi var i Chamonix var det en stor affär med bara senap.
Tack för detta 🙏
Hej leif har en liten fråga vi tänkte göra denna julskinka iår men har du nåt tips på hur man ska koka den så att den inte blir torr? Och kan du rekommendera vart bästa stället är att köpa den finns säkert många bra men nåt speciellt ställe :) god jul på dig.
Per Morberg har en video när han gör julskinka och där säger han att han kokar den tills den når 70 grader i mitten. Men det var en stor skinka så jag vet inte om det gäller alla storlekar
@@leoleosson2022 68° säger Leif i klippet.
Jag kokar min i Coca-Cola. Det blir en underbar smak. Kan verkligen rekommenderas
@@leoleosson2022 72 grader, perfekt! Kör inte för lågt, du vinner inget sedan skinkan en gång svalnat. Det säger jag efter hundra jular.
Mycket babbel men intressant 👍👍👍👍👍
Du är bäst Leif 👍🇸🇪❤️
Hur svårt kan de va att skriva ut lite mått? Vikt el volym. Ett finger som petar ner en ingrediens några gånger.....
Vad härligt med julmat 🙏🏼❤️
Senapen är viktig! Brukar använda Västerviks senap och ett ägg men detta recept verkar vara snäppet bättre måste prövas.
Hur gör man en god risgrynsgröt julgröt
Bruna bönor
Gul ärtsoppa
och en god grönsakssoppa?
Hej Leif tack för alla fina recept som du delar med dig av det är verkligen toppen....Jag köpte boken Johannas Hemligheter på 80-talet efter att jag besökt restaurant Johanna vid Brunnsparken ett flertal gånger så jag har följt dig under 40 år....prenumererar på din kanal nu också....jag kan väl tillägga att jag hade Markus Aujalays pappa Nelson som ofta lagade mat hemma hos oss i Uppsala på 70-talet
Jag vill att du talar om temperaturen i de ugnar du stoppar in rätter i. Självklart för dig men inte för novisen vid spisen. Tack för underbart intima program!
Du kan inte få honom att tala om T, vet inte varför, o han nedlåter sig inte att kommentera. Inte raketforskning dock. Kör griljering på 200-225 grader lite lägre ner än M för säkerhets skull. Kolla ytan kontinuerligt, det går fort, ytan bubblar lite, speciellt vid 225. Lokal bränning undviks genom att ställa lite lägre ner - dä vet ja för så ä dä!
@@hni7458 Jag råkade se att hans ugn stod på 240 grader men vet såklart inte om det var varmluft eller vanlig över-nederfunktion, men jag brukar - som du - köra ca 225.
@@eh-modo Det blir bra, kolla bara så ytan inte svartnar lokalt - risken ökar med tempen. God jul framöver!
@@hni7458 Go Jul själv ☃️
För oss som inte har lagat mat i åratal hade mängd på kryddorna och temp varit fint att ha med i receptlistan nedan, inte enbart ingredienserna.
”Lite så där” filmat på avstånd är inte så lätt att följa.
Tack Leif!
Är det bara övervärme på ugnen jag har haft både över och undervärme men får ingen färg på min skinka
Han kommer inte svara dig; kolla Nätet för griljering. Stalltips: Lite lägre än M här för att undvika lokal bränning. Kolla kontinuerligt vid 225 grader, toppvärme om du vill. Viktigaste att kolla till KANON. Inte raketforskning detta.
Kör du bara grillelement, eller varmluft/vanlig värme plus grill eller....
i
hej var skinkan rimmad från början ??
Bra med tipset om ströbröd i smeten!! 😄 min brukar vara på lite glid 🥴
Du är bäst Leif
Bland det godaste jag vet😋
Det står salt framme men det användes aldrig? 🤷♂️
Vad är köttfria köttbullar? Bara undrar
Leif! Är verjus ett måste i hemgjord senap?
ska ta efter dig iår tänkte köpa skinka med från när gård i kungsbacka
Denne så fantastisk god ut.-)
Julskinka er alle svenskers store julemiddag. Jeg ser andre kokker og nationer koker denne, men jeg vil vite hvordan Svenskene koker/trekker/syder denne. Og brukere dere innerlår, ytterlår etc? Hilsen Pål fra Norge og ivrig Mannestrøm-Fan.
Du är alldeles underbar 🥰
Denna skinka finns hos Gudagott i Göteborg, Majorna!!
Ingen som reagerar på att Leif råkar säga Wienerbröd istället för ströbröd vid 4:04? Trevlig video ändå :)
Saltar du skinkan själv ?
Det gör vi
Köper inte färdig saltad eller färdig kokt skinka
Det är inte ätbart
Hur saltar du? Har du ett recept så vore jag tacksam
@@tolvispelvis Du ska ha salt som du köper på lösvikt 2 kg och det ska vara utan jod
Koka 10 liter vatten med saltet och 1 deciliter socker. Koka upp så det löses upp och blir en klar vätska.
Men ta av en kaffekopp salt som du gnider in skinkan i Saltlaken ska vara kall när du lägger ned skinkan som ska ligga i laken i 2 veckor
Sen kokar du den
@@kojak2519 tack
@@tolvispelvis Vänta. En deciliter socker åxo
@@kojak2519 ooh crap. Jag är redan klar he h e
Gör samma sak men jag kör 3 senap skånsk med som du ej har:=)Strödbröd tar jag mycket av för krispigheten efter år.sen brun soker ägg mm söm jag rör om mm.
Har du skånsk, dijon och kornig sötstark?
Griljeringen bör bita fast i skinkan, så att den kan bli kvar när man skär skivor, annars är det bara kosmetika.
Gillar min lättrökt sockersaltad..
Leif levererar som vanligt!
vill inte vara taskig...men jag har jättesvårt att se var skinkan slutar och Leif börjar...
Äggakaga?
Gör den där laxsidan som är likadan som julskinkan som fanns på Viking Lines Julbord
Kan du inte laga bagueses med café de paris sås i nästa video🤩
🎉hade ingen färsk tog pulver få se hur det smakar
Ser trevligt ut, men dock med klart och stort minus i protokollet att det inte används nitritfri skinka.
Ja, ja, ja och ja. 😋 👍
Vad kör han för temperatur i ugnen?
240
NU KÖR VI! GOD JUL!
❤️✨❤️
Tack för tippset!
Men jag relatera till dig. Då blev hon tyst.
ser framemot en god Repris God jul
Can I get this recipe in English?
Boiled ham (or salmon if you prefer not to eat pork)
Coarse mustard from Helmut Walch
Dijon mustard
1 egg yolk
Breadcrumbs
Raw sugar
Cloves
Allspice
Black pepper
White pepper
Grated ginger
Men Leif; -Skinkspadet ska du koka Grönkålen med, som du sedan stuvar till Halländsk Långkål..!! Topp 3 Bäst på hela julbordet.
Om du inte gör dopp i grytan av spadet
Så som man ska göra
Kan du luta fisk i en annan video?
❤️
Har du bråkat med katten, Leif? Jaha, kommenterade lite tidigt, en valp alltså. Min gissning var inte så långt ifrån ändå
Lite riiven apelsinskal är kanon
jag tycker att du ska rulla lite kött bullar och steka prinskorv och göra lite jansons frästelse till julbordet om du vill så kan du göra lite ägghalvor sen rödbetsallad men revben spjäll
Gör en video om köttbullar
Väldigt bra videor på din kanal ska ge dig en shoutout 🙃
Nu blir man sugen!
Har aldrig sett den karln le.
kul att följa dig i köket
🤣🤣🤣😂😂❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻
Wienerbröd på julskinka ? Låter inget vidare 😅
ei sitä noin tehä saatana
Och man får inte glömma Leifs husgeråd !
Vore roligt med grytor! Men det verkar inte vara din grej…
Svårt att hitta tillräcklig fet skinka 🥺
68 grader?! när du bjöd Löfven på julbord var det ju 67 haha
Trevlig film men rätt så tjatigt med all produktplacering 😒
De behöver ju tjäna pengar på något sätt, snacka om i-landsproblem
"Idag ska vi laga hundvalp"
Nu blev man sugen på julskinka.
Du snackar som pappersvändare! Du jobbar! Den du vet inte vad ett jobb Är!