67# Sardinas asadas con pimientos de Padrón
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- Опубліковано 5 лют 2025
- LA SARDINA
La sardina es un alimento que ha sido considerado un bien humilde hasta hace poco en nuestra cocina, pero que puede enorgullecerse de su riqueza nutritiva ya que contiene minerales esenciales como el calcio, el hierro, el yodo y sobre todo es una fuente importante de los famosos ácidos grasos omega-3, buenos para el corazón y el cerebro.
La sardina (Sardina pilchardus) es un pez pelágico, es decir, que vive alejado de las costas. Viaja por las diferentes capas de agua y tiene un contenido de grasa elevado que lo identifica como pescado azul.
La sardina destaca por su proporción de grasa (un 10% del peso) y, de este, la mayoría es insaturada (6%), con numerosos efectos beneficiosos sobre el organismo que se detallan en el apartado siguiente.
Proteínas
Contiene un 17% de proteína, toda de alto valor biológico, porque están presentes todos los aminoácidos esenciales y es muy digerible.
Vitaminas
Vitaminas del grupo B: entre las cuales destacan la B12 y la B1, que intervienen en los procesos de asimilación de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). .
Vitamina A: contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos el cuerpo, favorece la resistencia a las infecciones y es necesaria en el desarrollo del sistema nervioso y la visión.
Vitamina D: favorece la absorción del calcio y su fijación al hueso y regula los niveles de este mineral en sangre
Vitamina E: es un antioxidante poderoso y es considerada un factor de fertilidad, porque interviene en el proceso de formación de esperma.
Minerales
Calcio: es el mineral más abundante del cuerpo. Su función principal es la de ayudar a construir y a mantener huesos y dientes, en colaboración con el fósforo (las sardinas también lo contienen).
Fuente Google
Otro Maravilloso video de su Genial Cocina estimado Ángel 👏👏👏👏👏👏👏 Saludos desde Argentina!
Un plato de 3 "s": sencillo, sano y sabroso. Maravillosa cocina clásica!!! Estando donde estás, podrás acompañarlo de un buen Ribeiro... Qué envidia sana!!!
Que ricas Angel y una preparación tan sencilla y fácil. Gracias por la receta y consejos, no sabia de escamas 👍. Siempre aprendo algo de ti. Ahora me encanta rebozar el pescado en la bolsa. Saludos y buen fin de semana 🤗🏖️
Ángel,lo felicito por su programa,me encanta la comida de mar y en especial desde España,estaré pendiente de sus videos
Que pinzata, hace poco las comi en O grove a la parrilla y brutales, despues se me antojaron en San Juan y pude volver a disfrutarlas en familia, que rico el jugo que queda con todo el saborazo ahumado. Y los pimientos como pipas!
Plato rápido de hacer y exquisito. Espero que lo hayas disfrutado
Buenos días Ángel, seguro que el que te dijo lo del olor en la cocina, es navegante de fin de semana y comerán comida ya preparada, no se dan cuenta que tu barco es tu casa, tendrás cocinar para comer , y harás en tu casa lo mismo que ellos en la suya, airear y limpiar...
Sldos.