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Soy sauce pickled beef | Easy recipe! Wash+pickle+cook! No hard skills! No hard tools!
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- Опубліковано 2 лют 2022
- •Ingredients: # soy sauce pickled beef
Beef shank: about 1700 grams 0:30,
Spices: Some cassia. A small piece of jerusalem artichoke. 2 alpinia globosum. 4-5 star anise. 2 slices of angelica dahurica. 2 tsaoko(seeds removed), 1 bay leaf. Dozens of szechuan peppercorns.
Seasonings: green chinese onions about 15cm, ginger 4-5 slices.
Flavorings: light soy sauce 100ml, soy sauce 50ml, soybean sauce 50 grams, Chinese baijiu 20ml.
•We can make it the former night, then pickle it in the balcony for 7-8 hours. If it's very hot at home or if it's in summer, just keep it in the refrigerator compartment.
After being pickled for one night, the beef has absorbed the flavors of the ingredients. Then add water in pot and start cooking. Just use water of room temperature. The water is enough to submerge the beef.
•Add cold water in pot and start cooking the beef. Start timing after water is boiling and cook it for 15 mins. Then check if there is any scum on it. If so just skim it off. Next turn to low heat and cook it for about 2 hours. Make sure the water is boiling slightly all the time. But the time is not fixed. If the beef is very tender, then just cook it for 1.5 hours. But we might cut it into different sizes, and the heat might be different too, after cooking it for some time, take a chopstick, if we can easily poke it into the beef, then it's well-done.
• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• The temperatures in the recipes are all in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.
• 感谢您的收看！
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含中、英双文（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放界面的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide both Chinese and English subtitles(CC subtitles) for each video, please click the personal image in the top right corner of the page to switch the languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• 量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
• 面粉 Plain flour (约等于) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 自发粉 Self-raising flour (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 白糖 White sugar (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
• 幼砂糖 Caster sugar (约等于) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
#食谱 #中餐 #西点 #面食 #家常菜 #美食教程 #特色美食 #老爸的食光
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祝老爸全家春节快乐，虎年吉祥，今年春节是伴着老爸的视频度过的，收获满满，享受了视觉盛宴，重温了儿时的快乐时光，看到这样高水准的食品制作和老爸的多年经验的总结无私的献给观众，非常感动，再次感谢🙏
祝老爸全家虎年大吉，虎虎生威，生龙活虎，福气满满，虎年行大运。喜欢老爸全部视频，今天看到老爸逛街，让我们海外华人了解了国内的物价， 很多食品都是新鲜，便宜。希望小帅哥常常播出老爸逛街买菜的视频。 谢谢你们， 幸苦了！
看到了家乡的市场，太亲切了。祝老爸新年快乐🎉🎉🎉！
謝謝老爸大廚做出那麼多的美食的視頻，講解詳細而清晰。祝福你們 虎虎生威、百毒不侵，健康活潑地傳授美食，造福人群！Happy everyday！
老爸的食光：贊、贊、贊！
谢谢你和老爸教煮牛肉又帶去菜市场逛！你们一家虎年心想事成！
㊗️老爸及全家2022新春快乐！虎年吉祥！身体健康！物价真是好贵，过几天按照老爸的方法做一次酱牛肉🌷
祝老爸虎年更虎虎生威，做更多美食與我們分享。謝謝！
祝老爸及家人春节快乐，身体健康！看到市场好亲切，想念这样的氛围。
感谢老爸的食光，每次看到视频都有浓浓的家乡味。 来自山东潍坊的忠实粉丝。哈哈
作为一个济南人看到这个视频，由衷的感到自豪，也平添了一份思念。在外漂泊多年，济南也许真成了我回不去的故乡。祝老爸及全家虎年吉祥，万事如意！！
很喜欢看你爸爸去菜市场买东西，谢谢! 新年好!
祝老爸虎年大吉 去年的一大收获就是关注了老爸的食光 谢谢你们带来这么高质量的视频
辛苦了！谢谢分享! 祝阖家虎年大吉! 平平安安!🎉🎉🎉
祝老爸美食新春快乐🎉🎊🎈谢谢🙏你们分享每一道美食讲解，细致而且明了每一次都有试做的冲动，祝愿老爸美食🐯年大吉🎉🎊👍
老爸时光是我们山东老乡啊，祝新年快乐！来自加拿大青岛人的问候
新春快乐！㊗️老爷子身体健康 万事如意！
谢谢老爸带我们回老家看看！😊
生活多美好～老爸虎年吉祥！“食光”新的一年一定会更精彩。
报一下物价给你的视频增加了亲切感👍你老爸是专业的师傅吗?讲一下老爸的故事?还有你家的厨房用具也很讲究👍
祝老爸全家新年快乐🎈🎊🎉🍾️🎆……万事如意！明天立春先试着做一次，配料没那么多。
我在日本自己过春节也酱牛肉了，和妈妈视频聊天，她说哈尔滨的牛肉也40多一斤😄㊗️父子俩虎年大吉！这么用心的频道越来也火👏
祝虎年快乐谢谢分享
好多年没逛菜市场了！年味满满好怀念！
看了很多期你的视频，总感觉做的食物特别熟悉，看到这期才知道你们也是济南人，顿时感觉特别亲切～
济南市场蔬菜水果肉很丰富。不错。
加油，虎年快乐
昨天按照老爸的配方（没放洋姜）晚上淹了一晚，第二天用高压锅压了半个小时，从高压锅取出后，又放入另一个锅慢炖15分钟入味。非常好吃，谢谢老爸分享的正宗配方和亲自示范以及儿子的干净利索的讲解，锦上添花，这个春节伴着老爸食光过得有滋有味，很特殊，感恩看到这么好的节目，感谢你们的付出👍
洋姜，其实不是姜，有的地方叫菊芋。它没有腥辣的姜味，更没香味，洋姜对糖尿病高血压症有益，所以当今也称之为健康食品之一。
@@mingwang4596 谢谢！
希望您也虎年行大運，越來越多人訂閱您的視頻
看到您介紹中國的物價及傳統市場的特色，感覺特別有趣，希望疫情結束後也有機會去山東觀光，看看書本上形容過的“家家泉水，戶戶垂楊”濟南景色
以前在国内时，也注意不到那种菜市场有多好，更喜欢去超市。现在在国外，那种菜市场很少见了，就算有也比超市贵好多，才发现老爷子逛得那种菜市场，才有烟火气啊！
新年快乐啊！
老爸新年快乐！！！牛羊肉还有羊大梁骨推荐去城顶回民小区买 感觉那里的比较正宗
沒有洋姜用一般的薑可以嗎？
原来是老乡啊！新年快乐！
祝新年快乐！来自澳大利亚曲阜人的问候
全职老爸你真够幸福的！
我今天也卤的牛肉，凉拌了一下更好吃。
家里暂时没有大块牛肉，先放着。最后那一段感觉是精华，好喜欢这种接地气的展现！🧐👍💕🌷一定会推荐给济南的朋友！😎😉💙
老爸分享一下酱油的品牌？颜色真好，牛肉的肉色也这么好。
看到济南菜市场好亲切呀
谢谢分享！爸爸和儿子都太棒了！ 请问能分享下用的什么牌子的生抽老抽蚝油和黄豆酱吗？不同的牌子口感差别还是很大的！谢谢！
菜价真便宜！谢谢分享
济南人一听就知道 乡音亲切。八里桥菜市场 哈哈哈
订阅快到10w了 恭喜🎉
🙏南无阿弥陀佛。
中國人不止是最勤勞的人，也是最聰明和善良的人，祝祖國風調雨順，國泰民安，早日統一！
用急凍的牛仔肉可以嗎？
What part of china this market located? Thanks for recipe.
Can this be cooked a bit more rare rather than well done?
洋薑是啥
紐西蘭物價相較之下有點貴，五花肉18紐幣一公斤，合台幣360/公斤，合人民幣約90/公斤？但我們蘋果在季節期間是0.99紐元/公斤，不到20台幣/公斤
物价好高
这是不是腱子肉啊
七里堡市场
我以為你們在美國？
牛肉太贵了……一般都做配料，哎
妈呀，黄瓜这么贵吗😢
美国这边物价高，济南更高！🥒7.5一斤，牛肉46元/斤，吃不起呀！
國語太標準 受不了
这块儿肉可不是牛腱，筋太少了，真正的牛腱切出来牛筋透亮，跟花瓣一样。另外你这物价真的有点高，美国物价中等的州，去骨的鸡肉15人民币一斤，你买的这种牛肉20多人民币一斤。你这物价幸福感真有点可笑，2022年希望你能更幸福😜
美國廉價肉品很便宜因為牲畜都是大量基因改造穀物飼養，加上施打大量的抗生素和生長荷爾蒙，以及美國肉類合法注射漂白水等防腐劑，血水肉質都腥臭難擋。 用草飼養的牛肉和有機雞肉（還是聞得出一些殘留用藥），價錢就不親民。