Japanese Cheesecake- الكيكة اليابانية (تشيزكيك)
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- #الكيكة_اليابانية #تشيز_كيك_ياباني #bakedcheesecake
#داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية ويفضل استخدام الميزان لهذه الوصفة تحديداً لضمان نجاحها :
الكيكة اليابانية:
٢ علبة جبنة كريمية فيلادلفيا بحرارة الغرفة (كل علبة١٨٠غ)
٦٤ غ زبدة بحرارة الغرفة ( نصف أصبع + ملعقة كبيرة)
١٨٠ مل حليب سائل بحرارة الغرفة ( ثلاثة أرباع الكوب)
٦ صفار بيض بحرارة الغرفة
٢ ملعقة صغيرة فانيلا (نوعية ممتازة)
٥ ملعقة كبيرة نشا
٣ ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
رشة ملح
#داناأبوشنب
٦ بياض بيض بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خل أبيض
١٠٠ غ سكر أبيض (نصف كوب)
القالب المستخدم:
قطره ٢٠ سم وارتفاعه ١٠ سم
للتزيين :
سكر بودرة منخول
توتيات ( فراولة ، رازبيري ، توت أزرق ، توت أسود ) / اختياري
الكمية :
٨-١٠ قطع
ملاحظات :
-ممكن استبدال جبنة فيلادلفيا بجبنة مربعات مثل كيري أو المراعي بمقدار ٢٠ مربع ، مع مراعاة أن تكون بحرارة الغرفة
-يجب أن تكون نوعية الفانيلا المستخدمة ممتازة لكي لا تظهر رائحة للبيض ، مع مراعاة أن تكون نوعية البيض ممتازة أيضاً (بيض نباتي) ، ويمكن إضافة برش ليمونة بعد تصفية الخليط وقبل إضافة بياض البيض لإعطاء رائحة جميلة وطعم
#داناأبوشنب
-يمكن تصغيير القالب لـ ١٨ سم مع مراعاة أن يكون ارتفاعه عالياً وفي كلتا الحالتين وضع ورقة زبدة بشكل مرتفع عن القالب كما في الفيديو يضمن ارتفاع الكيكة بشكل صحيح ويعطي ارتفاع أكبر للكيكة
-أفضل أن تثبتوا ورقة الزبدة بالزيت ولا تتكاسلوا كما فعلت حتى لا تميل على الكيكة كما حدث معي في الفيديو ، وفي حال كان القالب ممتاز وغير لاصق يمكن تجاهل ورقة الزبدة ، حيث خبزت هذه الكيكة سابقاً بلا ورقة زبدة في نفس هذا القالب وكانت النتيجة ممتازة
-فقاعات الهواء عدوة هذه الكيكة فنحاول قدر المستطاع أن لا نخفق على سرعات عالية وأرجو تجنب العجانة لأن سرعتها عالية مهما كانت منخفضة ، حيث فقاعات الهواء الزائدة ستؤثر على سطح الكيكة وتجعله يتشقق ومن الممكن أن تشق الكيكة كاملة عدا عن أنها تؤثر على مسامات الكيكة من الداخل وتجعلها متباعدة وفيها فراغات
-الحمام المائي سيحمي الوجه من التشقق ويجعل القوام كريمي في النهاية ، أفضل أن تضعوا الكيكة في صينية وبعد ذلك تصبوا الماء الساخن وهي بالفرن حتى لا تتغلبوا بنقل الصينية للفرن مع وجود الماء المغلي ، فعلت ذلك أمامكم فقط لغايات التصوير ولكن هذه الفكرة تسهل عليكم أثناء التطبيق
#danaabushanab
-الفرن محمى مسبقاً على ١٥٠ درجة مئوية (بدووون مروحة) تدخل الكيكة نصف ساعة ومن ثم نقلل الحرارة لـ ١١٠ مئوية ونجعلها تكمل خبز لمدة ساعة كاملة أخرى أي مدة الخبز الكلية ( ساعة ونصف ) باختلاف درجات الحرارة
بعد مرور الوقت نحمر وجهها لمدة خمس دقائق على حرارة عالية لتأخذ هذا اللون الجميل
نطفئ الفرن ونتركها داخله لنصف ساعة أخرى مع ترك باب الفرن شبه مغلق أي مفتوح فتحة بسيطة
بعد ذلك نضعها في الثلاجة لتبرد جيداً ونخرجها من القالب ونقدمها
-لغايات التصوير تعمدت إخراج الكيكة وهي ساخنة لتروا الاهتزاز ولكن هذا يؤدي إلى هبوطها قليلاً فلا تفعلوا ذلك اتركوها تبرد حتى تكون النتيجة ١٠٠٪ وتتفادوا تكسرها أثناء قلبها
-يرجى قلبها على اليد أولاً ومن ثم على صحن التقديم فلا تقلبوها على صحن في البداية حتى تحافظوا على شكلها
-يمكن وضع أي صوصات على الوجه ، أفضلها بالطريقة التالية :
حيث أضع زيدة الفستق الحلبي على وجه القطعة وأخلط مستكة بودرة مع فستق حلبي مجروش وأرش على الوجه فستصبح مثل البوظة العربية جربوها بهذه الطريقة وأخبروني رأيكم
#داناأبوشنب
-قوام الكيكة النهائي بين الكيك الاسفنجي والتشيز كيك فهي تشيز كيك خفيفة ، حتى لا تظنوا أنها كيكة من تسميتها
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
www.instagram....
Facebook:
/ dana.abushanab
Tik Tok :
vm.tiktok.com/...
#الكيكة_اليابانية #تشيز_كيك_ياباني #bakedcheesecake
#داناأبوشنب #danaabushanab
اتفاجأت بصراحة بالوصفة كتير كان نفسي فيها
بحب قسم الملاحظات في صندوق الوصف بتاعك😊♥️♥️
روعةةةةةةة تسلم ايدك اختي الغالية
ما شاء الله تبارك الله. لذيذ... جداً. إستمرى 👍
يا سلام 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
يسلموووووو
روعه روعه دانه
مبدعة الصراحة فخمة على الاخر
ما شاء الله الله يعطيك الصحه والعافيه يارب العالمين شكلها حلوووو ما شاء الله كلك ذوووق ❤❤❤❤
وصفة متميزة وبارك الله فيكي حبيتبي شيف دانا وجزاك الله كل خير وصحة والف هنا يارب واسعد الله مسائك بكل خير يارب ومبدعه دائما في كل وصفاتك الرائعة جدا على اليوتيوب والله يعطيكي العافيه يارب
يعطيكي ألف عافية يسلمووو يامبدعة نفسي تعمليها من زمان لانك انتي الوحيدة بتعطينا كل شي مضمون وبيرفكت ومستحيل يخرب 💗💗💗💗
بحب هدول الوصفات الي فيهم تكنيك وتفاصيل ❤️❤️❤️
خطييييييرة
مبدعه تبارك الله
ماشاء الله تسلم ايدك وعنيكي صحتين وعافية
تسلام ايدك يجمل كيك
ما شاء الله تفاصيل وشرح اكتر من رائع
جربتها طلعت أكثر من رائعة ...جربت كتير وصفات ما طلعت متل ما بدي بس هي ممتازة
يعني جربتها. تنصحيني اسويها
😍😍😍😍🤔يسلمو ايديكي عنجد من زمان نفسي فيها واكيد عطريقتك حتزبط معي ❤️❤️😘😘😘😘
يسلمو ايديكي و يعطيكي ألف عافية ما اتوقعت أبداً انها تكون الكيكة اليابانية
صدمة 🤯
م عمري تخيلت تعمليها وتبدعي فيها 😍
يعطيكي العافيه 🌸 🌼 🌼 🌼
الله يعلي مراتبك كمان و كمان عنجد ما شاء الله عليكي سفاحة بمعنى الكلمة ❤️❤️
مبدعه دائما يسلمو ايديكي
الله يفرح قلبك متل مافرحتينيوبهل وصفة
قبل ما اشوف الفيديو روعه الكيكه شيف ❤️❤️❤️
تسلم ايديك بجد جميله جدااا وشرحك وافى وهادى😘🥰
مبدعة اقسم بالله مبددددعة
ما شاء الله شيف دانا.. شو حبيتك وبتدخلي القلب بدون استئذان... ❤ كل الدعم الك... يعطيكي العافيه
شكلها بتشهي يسلم اديكي وعنيكي ويعطيكي الف عافية احلى شيف
سلمت يداك كل شغلك رائع. حقا استاذة.
يا سلام شو نفسي اعملها وكنت بدي حدا ثقه.....يعطيكي الف عافيه يا احلى شيف🥰🥰🥰❤❤
يسلموووو من زمان بستناها
يسلم دياتك ويعطيك الف عافية يارب يا اروع شيف بالدنيا 💜💜💜💜💜
يسعد قلبك يا عسل 💜 كل الي مو قادر يجيب من أنكل أوساكا دندون اختصرت عليكم 😍😍💜💜
يميييي ، يسلمو احلى ايدين 💜💜
ماشاء الله تبارك الرحمن عليك
ماشاءالله..رووعه
مبدعه ومشكوره عالتفاصيل 💕
واخيرا الكبكة اللي نفسي اجربها
🤩🤩😍😍😍يعطيك العافية
excellent dear Dana, perfection.
يسلموا 😍😍😍😍شجعتينا نعملها
ابدعتي دانا
الله يعطيكي العافية يارب
تسلم يديك شيف أسلوبك بسهل الأمور 😍
يسلم ايديك شيف
ماشاء الله تسلم ايدك اختي يعطيك العافيه كيكه رائعه
ابدااااع كالعادة 😍
يسلم ايديكي ويعطيكي العافيه شيف المنضر خرررافي❤️😍
ياعيني عالأبداع 👏👏 يعطيكي العافية حبيبتي 💜
يسلمو دياتك حبيبتي
حبيييييييييييييييييييييييييييييييييت..نم نم..
الله يسلم اديكي يارب
يسلمو الايادي
ابداع يسلمو ايديكي 💜💜😋
حبيت 👍💜
رهيبة رهيبة يا دانا ❤️❤️❤️❤️
ماشاء الله تبارك الرحمن
المنظر خطير بتجنن و الشرح و التفصيل
كل شي رائع شيف دانا أبدعتي حبيبتي
شكراً لك من القلب
الله يعطيكي العافية حبيبتي
💖💖💖💖💖
صح كلامك
الله يعطيا الصحة والعافية
بتجننن يعطيكِ العاافية شيييف ❤❤❤
تسلم الأيادي
😍😍😍😍 يسسلمو ايديكي
بس الله وما شاء الله اول مرة بقتنع بوصفة الها 💜💜❤❤❤
يسلموا😘
مبدعه كالعاده دانا حبيبتي... يسلمو هالايدين ياارب 💜💜
الكيكة رووعة رووعة رووعة يسلموو إيديكي
يسلم ايديكِ دندون❤️❤️
روعاتك يا عسل
يسلم ايديكي يا رب ..وصفه ولا اروع ووشرح اروع...شكلها مشهي واحسن من مية مطعم 😍😍😘😘
يسلم ايديكي ❤️
بروفشنال الشغل والله😍❤️ يعطيكِ العافية شيف
ماشاءالله رووعه😋✨ بتجنن هالكيكه 😍💜💜
دانا انا عانيت مع البيض خصوصا بهاي الوصفات
بحس البيض اذا ما كان فريش ونباتي بزنخ كتيير 😭
بدي نصيحة استفسد منها عطول بهاي الوصفات ويعطيك العافيه يا رب ♥️
بالزبط كتبت بصندوق الوصف بيض نباتي يعني تغذية الدجاج نباتية عشان ما يطلع ريحة لإنه لو كان حيواني مأساة بكل الوصفات لو شو ما كان نوع الفانيلا
الخل هون كمان بساعد وحطي برش لمون عشان تنهي الموضوع
يسلم ايدكي االشكل والقوام خرافي 💜💜💜
ما شاء الله عليكي شيف كتير مبدعه يسلموا ايديكي حبيبتي ♥️♥️♥️
بتجنن 😍يسلموا ايديك مبدعة كالعادة 💜
كتييير بحبها ونفسي اعملها بالبيت لانها كتير غاليه يسلمو دانا 🥰
تجننن 😘😘😘😘
الله يعطيك العافيه شيف دانا ... يسلم اديك منظرها بشهي وهالكيكه من زمان نفسي اجربها وكتير شفت وصفات بس كنت اخاف اجربهم لاني ما بثق باي وصفه ...بس وصفتك ان شاءالله رح اجربها لانو دايما شرحك يكون وافي وبتحكي ادق التفاصيل 💜💜💜💜💜
يسعد قلبك ما احلاكِ ♥️♥️♥️♥️
فاجئتيني بالوصفة
انتي ما في منك ❤️❤️❤️
روعه ❤️❤️❤️
الله يعطيكي الف عافيه حبيبتي دندون 💜💜
رهيبه ياشيف مبدعه دائما ❤️❤️
والله شكلها خرافي 😍😍😍😍😍😍
ماشاءالله ابداع و شي بيفتح النفس😍 الكيكه التي حيّرت الكثيرين يعطيكي الف عافيه 💜
وصفة شهية
ابداااااع 💖💖
كتييير بحبها هاي الكيكه تسلم ايدك
يعطيكِ ألف عافية 💕💕
شطوره يا دانا.
الله يعطيكِ ألف عافية شيف دانا 🥰🥰كل وصفاتك بتجنن و بتشهي😋 وبنفس الوقت ما بقدر أعملهم لانه عنّا العجّانة و الخفّاقة خربوا مع بعض 😭😭🤦♀️ يعني لنتخيل الطعم مع بعض بدون تطبيقه 😓
ما احلاها 😍
إبداع دانا ❤️
انت فخمه دندون.. 🌹
حبيتك كتير حبيبتي
متألقة دائما يا دانة ماشاء الله عليكِ 💜💜💜
واو 🤩 يسلم هالايدين 😍
يعطيكي العافية يارب بتجنن ماشالله شكلها ... شيف بس الفوطه ما بتنحرق بالفرن و كيف بعرف أنه خلص استوت و هلا بحمرها
لا مغمورة طول الوقت بالمي ما بتنشف اللي تنحرق بس تروح لمعتها من الوجه وتحسيها أخدت الشكل المطلوب وازا دخلتي عود خشبي بطلع شبه ناشف
مبدعة و اشي بيفتح النفس يسلم هالايدين يا رب حبيبتي ❤️💜💜
شكرا على كل شي دانا ❤️
❤️❤️❤️😍😍😍😍😍😍 واو دانا واو واو