bonjour :) j'ai deux petite question :D la première puis je préparer le paris brest la veille pour le deguster le lendemain ? et la seconde pour la réalisation de la mousseline les 85gr de beurre sont à ajouter d'un coup à la fin avec le praliné ? merci d'avance pour votre réponse :)
Bonjour, je vois que vous n’avez pas eu de réponse...je pense que le beurre est à séparé en 2 fois, une fois quand vous avez fini la crème pâtissière et ensuite la seconde quand ça aura refroidi entre 20 et 28 degrés, d’après d’autres recetttes...mais y’a 3 façons d’incorporer le beurre. Pour le préparer la veille ça m’aurait intéressé mais je ne pense pas...le choix aura prit l’humidité, il sera mou...
En tant qu ex pâtissier je dirais très bonne recette par contre pas besoin d insert c est inutile sauf si il est garni lui aussi a la limite sinon c est juste un bout de pâte 😊
S'il vous plaît est ce que vous pouvez nos faire des éclaires et des choux lux avec plusieurs goûts crème déco avec pâte d'amande et le glaçage neutre j'aimerais les apprendre 😍😍😍
Bonjour Il est indiqué de mettre 85g de beurre avant le pralin , puis d’en remettre ensuite.Puis d’en mettre après le passage au congelo….mais sur les 2 derniers coups je n’ai pas vu la quantité indiquée (sauf erreur).Du coup jsuis en galère 😅
![[ Recette CAP ] Le Paris Brest à la crème mousseline praliné](http://i.ytimg.com/vi/RhI48PCW2GI/mqdefault.jpg)
merci à vous pour cette belle recette...parfait pour les explications ...
Toujours avec plaisir ! 😎
bravo ❤
Merci beaucoup pour votre partage merci encore
Vous êtes artiste
Le best comme d’hab
bonjour y’a t’il une alternative pour le chalumeau si nous n’en avons pas ?
Paris-Brest MIAM MIAM , je t'ai découvert par l'intermédiaire de Natsun3ko sur Twitch , sympa tes petites box , et les vidéos sont très bien aussi ;)
Merci beaucoup !!
Bonjour à quel température le four et combien de temps le mien devient raplapla à la sortie du four avez vous des astuces merci
tu ne la pas assez dessécher je pense
Le pas à pas super 👍🏼
Et alors à tomber par terre 🤗😋délicieux que les accros Paris Brest me disent le contraire😅
bonjour :) j'ai deux petite question :D la première puis je préparer le paris brest la veille pour le deguster le lendemain ? et la seconde pour la réalisation de la mousseline les 85gr de beurre sont à ajouter d'un coup à la fin avec le praliné ? merci d'avance pour votre réponse :)
Bonjour, je vois que vous n’avez pas eu de réponse...je pense que le beurre est à séparé en 2 fois, une fois quand vous avez fini la crème pâtissière et ensuite la seconde quand ça aura refroidi entre 20 et 28 degrés, d’après d’autres recetttes...mais y’a 3 façons d’incorporer le beurre. Pour le préparer la veille ça m’aurait intéressé mais je ne pense pas...le choix aura prit l’humidité, il sera mou...
@@estellegarcia4499 je vous remercie 🙂🙂 je l'ai mis en deux fois pour le beurre
Bonjour
Quel est le temps de cuisson de la pâte à choux et à quelle température ? s'il vous plaît
Hello ! 175°C pendant environ 50 minutes :)
@@lecoindupatissier merci beaucoup. Votre tuto est très bien réalisé.
Le temps de cuisson et la température du four s’il vous plaît ?
Tu peux me donner le lien de la galette des rois stp ?
💣
Cc ma pâte est très bonne mais les choux/éclair ne monte pas ..il reste fin ?? J ouvre pas le four pendant la cuisson
Subtítulos en español o Inglés sería genial... Merci !
Svp c quoi la crème poudre ?
tu peux prendre de la maizena
En tant qu ex pâtissier je dirais très bonne recette par contre pas besoin d insert c est inutile sauf si il est garni lui aussi a la limite sinon c est juste un bout de pâte 😊
S'il vous plaît est ce que vous pouvez nos faire des éclaires et des choux lux avec plusieurs goûts crème déco avec pâte d'amande et le glaçage neutre j'aimerais les apprendre 😍😍😍
Pourquoi pas ! 😉 Je garde l'idée de coté !
Bonjour c'est pour combien de personnes ?
Bonjour
Il est indiqué de mettre 85g de beurre avant le pralin , puis d’en remettre ensuite.Puis d’en mettre après le passage au congelo….mais sur les 2 derniers coups je n’ai pas vu la quantité indiquée (sauf erreur).Du coup jsuis en galère 😅
Je ne comprends pas. Est-ce que ce dessert est pour une seule personne ?
léger avec tout le beurre que vous avez mis. on n'a pas le même sens de légèreté.