Добрый день! Согласно рекомендации производителя: - Норма расхода ферментов на стадии 1: Амилосубтилин 1500ед/г - 5-7 г на 10 кг сырья. - Норма расхода ферментов на стадии 2: Глюкаваморин (3000ед/г) 17 - 20 г на 10 кг сырья.
@@ПавелЗайцев-н3щ Пшеница, если очищенная можно смолоть в дробленку и обязательно поварить пол часика, потом остужаем до 65-68 гр водой и г.м 1/5, вносим муку и ферменты И самое главное ферменты А и Г вносятся одновременно, причём температуру внесения желательно не превышать более 62 градуса Осахаривание проводить в диапазоне 2-4 часов, далее остужаем до 35-37 гр и вносим дрожжи( можно и даже нужно обычные пресованные воронежские люкс из расчета 10гр на кило зерна или сухие 3 гр на кило) Если все правильно сделали, перегонять можно через 72 часа
Что-то не очень понятно. Говорила одно а сделала другое! Нагрела до 60гр , говорит вносит амололюкс А , а вносит амололюкс АТС! Как же будет правильно??
Добрый день! Спасибо за внимательность, Женя немного оговорилась - в ролике показано горячее осахаривание и, конечно, в этом случае используем АмилоЛюкс АТС.
Добра! Подскажите: поставил брагу на гречневой муке на Кодзи, гидрозатвор 1/4, температура обогревателем от 35-45°, сегодня восьмой день, гидрозатвор отсутствует, снял йодную пробу, брага синяя, при перемешивании бурление, ВОПРОС сколько ещё настаивать брагу?
как обстановка кодзи заработали? у меня так было пару раз 1 раз скисла 150 л 2 раз раньше времени начал перегон недоброд был забил хер на кодзи не понравилось на них работать
Добрый день!Инструкцию можно посмотреть в описании к товару: www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty_brozhenie/fermenty_1/ferment_amilosubtilin_100_g/
@@MirBeerTV Здравствуйте! по ссылке на инструкцию, прошу пояснить несколько моментов - в стадии 1 измельченное зерно разводили водой 1 к 4, в стадии 2 разваренную разжиженную смесь развели водой в 2 раза. Итого: гидромодуль 1 к 8 ??
@@НиколайКрюков-и5у согласен .написан полный бред в инструкции особенно про термостабильные. они и называются термостабильные что выдерживают кипячение . температуры тоже бредовые написаны
@@MirBeerTV а ничего что при горячем нужно быстро охладить до температуры внесения дрожжей. а иначе риск заражения значительно выше чем при холодном. и вообще при холодном можно все компоненты сразу вносить включая дрожжи. это как в кодзи. и еще непонятно зачем час ждать разжижения. через 5 минут все готово. такое ощущение что прочитали где то что то и пересказываете не вдаваясь в подробности
Добрый день!Просим прощения за долгий ответ.К сожалению,мы не сможем ответь,т.к. производитель дает данные в весе,а какая плотность ферментов определит тяжело.Единственный вариант-это весы на маленький вес.
@@MirBeerTV дозировка не на килограмм кукурузы а на килограмм крахмала . в килограмме кукурузы процентов 60 примерно нужно в таблицах смотреть. мир бир ну вы хоть изучите то что продаете. что за 20 лет работы лень почитать
Зачем идиотничать? Зачем хранить для продажи измельченный солод? срок хранения всего сутки. В зерне солод хранится от месяца в тепле и до полу года в прохладе.
Подскажите девушке, что брага и затор не одно и тоже....
Какая рабочая температура у сухих ферментов А и Г? Тоже 60 и 50? Или 65 и 58, как всегда делал?
Спасибо что на вопросы отвечаете держите дезу
Добрый день!Еще раз приносим Вам извинения за долгий ответ.Ответили Вам в предыдущем комментарии.
Какая дозировка для сухих ферментов?
Добрый день!
Согласно рекомендации производителя:
- Норма расхода ферментов на стадии 1:
Амилосубтилин 1500ед/г - 5-7 г на 10 кг сырья.
- Норма расхода ферментов на стадии 2:
Глюкаваморин (3000ед/г) 17 - 20 г на 10 кг сырья.
@@MirBeerTV вес сырья имеется в виду или крахмала в сырье?
@@ПавелЗайцев-н3щ Конечно крахмала, но для ржаного зерна на 20% больше ферментов
@@АлексейВасильков-ш4я ок 👌
Вовремя 😁. Завтра буду на пшенице и ржаной муке ставить.
@@ПавелЗайцев-н3щ Пшеница, если очищенная можно смолоть в дробленку и обязательно поварить пол часика, потом остужаем до 65-68 гр водой и г.м 1/5, вносим муку и ферменты
И самое главное ферменты А и Г вносятся одновременно, причём температуру внесения желательно не превышать более 62 градуса
Осахаривание проводить в диапазоне 2-4 часов, далее остужаем до 35-37 гр и вносим дрожжи( можно и даже нужно обычные пресованные воронежские люкс из расчета 10гр на кило зерна или сухие 3 гр на кило)
Если все правильно сделали, перегонять можно через 72 часа
Девушка брага будет после внесения дрожжей, а пока это затор.
Здравствуйте,подскажите ферменты АмилоЛюкс-А и Амилолюкс-АТС это разные вещи?
Здравствуйте! В целом - одно и то же. Несущественная разница.
Подскажите можно ли Осахаренный ферментом зерновой Крахмал сбродить обычными Спиртовыми дрожжами ?
Здравствуйте! Лучше зерновые взять, например, BragMan Whisky.
Сбраживаю всё на воронежских дрожжах и всё гуд,4 дня и брага готова
Обычные пекарские тоже сбродят на ура
@@MirBeerTV вопрос был можно ли? ответ конечно можно
Добрый день! Подскажите, альфаамилаза термостабильная, она при перегонке остаётся активной, как этот фермент отразится на организме?
Сергей,это никак не скажется на организме.
МирБир это что же получается?Как не скажется? Здоровье что-ли не прибавится?
Сколько мл в грамме жидких ферментов? Мне проще навесить в мл, чем в граммах.
Что-то не очень понятно. Говорила одно а сделала другое! Нагрела до 60гр , говорит вносит амололюкс А , а вносит амололюкс АТС! Как же будет правильно??
Добрый день! Спасибо за внимательность, Женя немного оговорилась - в ролике показано горячее осахаривание и, конечно, в этом случае используем АмилоЛюкс АТС.
А пиво на них нормально получится?
Добрый день ! Вообще они предназначены больше для браги, но теоретически возможно использовать и для пива.
Добра! Подскажите: поставил брагу на гречневой муке на Кодзи, гидрозатвор 1/4, температура обогревателем от 35-45°, сегодня восьмой день, гидрозатвор отсутствует, снял йодную пробу, брага синяя, при перемешивании бурление, ВОПРОС сколько ещё настаивать брагу?
Здравствуйте! Подождите еще пару дней и сделайте еще раз йодную пробу.
как обстановка кодзи заработали? у меня так было пару раз 1 раз скисла 150 л 2 раз раньше времени начал перегон недоброд был забил хер на кодзи не понравилось на них работать
То гидрозатвор 1/4, то гидрозатвор отсутствует, ты уж блядь определись с исходными данными.
Как работать с сухими ферментами?
Добрый день!Инструкцию можно посмотреть в описании к товару: www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty_brozhenie/fermenty_1/ferment_amilosubtilin_100_g/
@@MirBeerTV Здравствуйте! по ссылке на инструкцию, прошу пояснить несколько моментов - в стадии 1 измельченное зерно разводили водой 1 к 4, в стадии 2 разваренную разжиженную смесь развели водой в 2 раза. Итого: гидромодуль 1 к 8 ??
@@НиколайКрюков-и5у согласен .написан полный бред в инструкции особенно про термостабильные. они и называются термостабильные что выдерживают кипячение . температуры тоже бредовые написаны
Зачем лишние действия с горячим когда можно воспользоваться холодным?
При горячем осахаривании риск заражения и скисания гораздо ниже. Поэтому в этом рецепте рассмотрели именно такой вариант.
"МирБир - Все для пивоварения и не только" Понятно , спасибо
@@atriusvinius319 так же при горячем осахаривании брага быстрее поспеет
@@MirBeerTV а ничего что при горячем нужно быстро охладить до температуры внесения дрожжей. а иначе риск заражения значительно выше чем при холодном. и вообще при холодном можно все компоненты сразу вносить включая дрожжи. это как в кодзи. и еще непонятно зачем час ждать разжижения. через 5 минут все готово. такое ощущение что прочитали где то что то и пересказываете не вдаваясь в подробности
Здравствуйте скажите пожалуйста на 1 кг кукурузы дозировку, только в мл .0,3 гр это и есть 0.3 мл да не могу нормальную дозировку на кг зерна найти
Добрый день!Просим прощения за долгий ответ.К сожалению,мы не сможем ответь,т.к. производитель дает данные в весе,а какая плотность ферментов определит тяжело.Единственный вариант-это весы на маленький вес.
@@MirBeerTV дозировка не на килограмм кукурузы а на килограмм крахмала . в килограмме кукурузы процентов 60 примерно нужно в таблицах смотреть. мир бир ну вы хоть изучите то что продаете. что за 20 лет работы лень почитать
Зачем идиотничать? Зачем хранить для продажи измельченный солод? срок хранения всего сутки. В зерне солод хранится от месяца в тепле и до полу года в прохладе.
Пофиг на ферменты, девушку такую бы в жены, вот бы мутили брагу по вечерам 😄😜)))))...
Не бабское это дело.
Первый раз вижу бабу на этом деле.
Фуууу