⚡️ CET ÉCLAIR EST UN COUP DE GÉNIE (Christophe Adam) ⚡️
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- Опубліковано 14 жов 2024
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Ça fait longtemps maintenant que l'on voulait vous apprendre à réaliser un des fameux éclairs de Christophe Adam (L'Éclair de Génie). C'est maintenant chose faite avec cet version revissée de la tarte au citron meringuée ! Une petite merveille, n'hésitez surtout pas à la tester !
Vidéo Tarte Citron Cyril Lignac: • 🍋 CYRIL LIGNAC : SA TA...
Vidéo Tarte Citron Yann Couvreur: • 🍋 TARTE AU CITRON VERT...
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Ingrédients Crème citron:
2g de gélatine en poudre
80g de jus de citron
15g de zeste de citron jaune râpé
2 oeufs battus (100g)
100g de sucre semoule
145g de beurre doux
Ingrédients pâte à choux:
80g d'eau
80g de lait
80g de beurre doux
3g de sucre semoule
2g de sel
4g d'extrait de vanille liquide
80g de farine
140g d'oeuf entier
Ingrédients meringue italienne:
150g de sucre semoule
60g d'eau
90g de blancs d'oeufs
1 citron vert
Ingrédients Déco:
Le zeste d'1 citron vert
Nappage neutre
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#charlesetava #dessertdechef #christopheadam #éclairdegénie
Whaou j'aime beaucoup ! Ça doit envoyer du citron ! À retenir pour les futurs desserts (quand il fera moins de 30.........) !
C'est sympa de changer de chef oui ! Après ce que j'aime dans les recettes que vous avez faites récemment (les madeleines ou le cake notamment) c est qu'elles sont ultra simples et que ça ne nous demande pas un matériel de fou. Merci beaucoup ça va en régaler plus d'un quand je pourrais reprendre les gâteaux et rallumer un four (en septembre quoi lol)
Bisous!
Super merci pour l cuisson chaleur tournante ou statique pour les éclairs
Merci pr cette super recette. Une question. Pouvez vs préciser quelle gélatine vs prenez. Apparemment elle s'utilise à froid ! Merci
Wao c'est trop beau bravo a vous merci 👍👍👍👍
Super recette , c’est original et beau !!! J’ai hâte de découvrir votre projet 😉. Bonne journée à vous 😘
Super recette super vidéo merci a vous 2💕
J adore votre humour et vos explications très simples et merci pour le partage 😘😘😘
Bonjour vous deux.
Bon vous m'épatez vous m'épatez.
J'ai un defi, pourriez vous trouver et réaliser le vrai gâteau Basque. À l'origine dans ma jeunesse j. J'ai le souvenir d'un gâteau exceptionnel très subtil. Une madeleine de Proust quoi. Je vous embrasse
Et bravo pour votre travail.
Miam Merci 😍 je vais réaliser la recette d'ici une semaine du coup 😁
Est ce qu'il y a un des éléments qu'on peut faire la veille ? La crème citron ?
Et la pâte à choux est ce qu'il y a la possibilité , et que les éclairs ne devienne pas tout mou ?
Quel dynamisme et quel humour. Bravo à vous deux ! Petite question à propos de la meringue italienne. Lorsque le sucre atteint 121 degrés, je l'incorpore dans la meringue comme sur la vidéo. Mais j'en retrouve ensuite une grande partie au fond du bol, solidifié. Il ne se mélange donc pas totalement à la meringue. Comment faire ?... Merci !
Je pense que le problème est dû à ton robot pas au sucre le batteur arrive sûrement pas jusqu’au fond du bol lorsqu’il mélange
Bonjour@@maasssz et merci pour votre réponse. Le batteur arrive bien au fond du bol. Ce n'est malheureusement pas la cause de mon problème. Merci quand même.
Oh la la c est trop beau !! Hâte d essayer. Charles tu devrais faire du théâtre, t es trop 😂😘
Ah ... une recette que je ne vais pas manquer d'essayer ... merci vous deux 😘
Ava tu te rend compte que tu est en manches longues!
Je vous adore vous et vos vidéos!
Superbe vidéo !! Mais pour la pate a choux, il faut utiliser du lait demi-écrémé ou écrémé ??
Coucou les pâtissiers,
Franchement j adore vidéo, Charles avait l'air en forme aujourd'hui ... Cette vidéo n'est pas ma préférée, ça a l'air vraiment très sucrée mais c'est pas très grave car j'ai comme prit du plaisir à vous regardez ! Gros bisous 😍🥰 J'espère vous voir un Jour
Svp un guide pour reussir le macaron au four traditionel maison. Et des recettes pour Mr Pierre Herme sera magnifique.
Cc les grands loulous !!!
C est vs qui êtes des GENIS
Vous pouvez faire des recettes d'Arnaud larher, il est top
Saludos De;e Ecuador
La vanne sur ÉCLAIRement etait monstrueuse!!!!😂🤣😅
Ava elle est jalouse!!!
😂😂 Il ne faut pas l'encourager dans ses bêtises il ne va plus s'arrêter après 😂😜
@@charlesava8242 Charles continue comme sa 😂
@@charlesava8242 pouvez vous m aider s il vous plaît comment fait on pour remplacer la gélatine par l agar agar
J'ai une question où est-ce que vous achetez votre vanille ? Histoire d'avoir de la vanille qui ne soit pas hors de prix 😅
Moi je l achete au super u
@@zaraalla3898 Justement ça coûte une blinde dans les supermarchés
Bonjour super recette ! Comme d'habitude 🤩
Juste une petit question a quelle programme enfourne t'on nos éclair ?
180 degré
bien evidemment méga pousse bleu :)
C'est possible d'avoir la taille de la douille ? Merci
J. Aimerais voir des eclairs St honoré merci
Éclairement Beau !
la farine que l'on incorpore a la pâte , c'est de la farine de force ou normal?
Wowww
J'ai testé une tuerie
C’est une tueries miam 😋🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Super recette ! Je trouve qu'il manque du croquant pour que la revisite de la tarte citron soit parfaite... Une recette de Maxime Frédéric ça serait génial 😍 !!
Bonjour! Quel model de FOUR avez-vous? Merci! :)
Nn vous etes des chefs et ont vous aime peace les beaux ♥️💋
Vous auriez une astuce pour éviter que mes éclairs déglonflent à la sortie du four ?
Sinon super vidéo, vous êtes super !
Juliette Gueneau Perso j’entrouvre d’abord le four pendant une dizaine de min au lieu de les sortir d’un coup
You guys talk really beautifully...
Unfortunately I can't understand what you say 😭 some english subtitles please, please, please 😓
Love you and your videos 😍😘
you can do it yourself in the video settings menu !!
I can't! 😞
There's only French subtitles 😭
Coucou ava et charles je peux vous donner la recette du gateau dreoo
Si vous voulez pour que ce soit plus facile la pâte à choux mettez la pâte dans un mélangeur et ajouter les oeufs petit à petit
Miam 🤤 😋 mrc beaucoup !
miam ca a l'air bien frais :D
Bonjour 140g d'oeuf sa correspond a combien?
3 oeufs moyen
🌹🌹🌹🌹🌹
Pour combien de personne est cette recette ?
Moi je like la vidéo avant même de regarder 😍
Mettez moi svp la recette simple chou au cafe si se possible
MERCI MON DIEUUUUUUUUUUUUUU
PS: Je l'ai rembobinee 4 fois pour etre sure que je revais pas
Salut, super vidéo mais je commence à trouver les recettes répétitives. Je m’explique, la pâte à choux on connaît, la crème citron on connaît. J’aimerai bien voir des vidéos un peu plus courageuses, sachant que vous avez le niveau pour 😜 des bisous
3 g de sucre ?
PREMIER !! 😁
c'est sympat tous ça hummm
Four chaleur tournette
je vous donnerai les fleur quand vous viendrez prendre le gouter a la maison :)
Vous auriez du faire une meringue suisse au lieu de l'italienne.