Vietnamese Hollow Donuts(using Preferment dough)
Вставка
- Опубліковано 14 вер 2022
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen.com/2022/09/15...
Step of preferment dough:
100g water (cool temperature, no need to warm)
0.3gr Instant dry yeast (1/2 of 1/8 tsp, very little. In cold country you use 0.5g)
100g all-purpose flour
Proof at 22-26 degrees Celsius for 6-8 hours.
Maindough (main dough)
* 170g cold milk
* 3-4g dry yeast (1tsp)
* 4g baking powder
* 4g of ammonium bicarbonate (squeeze a few drops of lemon to reduce the smell )
* 4g salt
* 150g sugar
* 400g all-purpose flour
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: ua-cam.com/users/PHUONGSKITC...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
Những món của P làm thật là ngon . Giọng nói của P nghe rất dễ thương.. Thanks P nhiều
Bánh nhìn rất ngon và đẹp nữa! Cám ơn ơn em đã chia sẽ món bánh này.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức tận tình.
Bánh nào của c Phương cũng ngon hết, từ ngày theo dõi kênh của chị em như tìm được đúng chân ái, cám ơn chị rất nhiều hi vọng chị ra thật nhiều món nữa cho em học theo ạ
Cam on Phuong , co da lam roi ngon tuyet voi . nguoi lon va tre em nha co dieu yeu cau lam nua Phuong gioi qua
Banh qua dey. Cam on Phuong
Chị rất có tâm. Làm rất tận tình
Cam on ban rat nhieu
Ngon quá vậy em cảm ơn em nhiều lắm ❤ ❤❤🎉🎉🎉
c ơi e mới làm thử lần đầu tiên theo công thức của c ,ăn ngon quá luôn c ơi
Co da lam thanh cong.banh tieu an rat ngon.cam on Phuong that nhieu da chia se cong thuc rat chuan.
Con cám ơn cô có phản hồi
Thanks Em chia sẻ rất tận tình . Bánh rất ngon . Love Em ❤️
Cám ơn chị ạ
Em ơi hôm nay chị làm bánh ngon lắm ,hương vị giống như quê nhà. Cảm ơn Em rất nhiều. Chúc kênh của em được phát triển nhanh nhé ❤❤❤
Nhìn bánh ngon và hấp dẫn quá Phương . Cảm ơn em nhiều đã chỉ dẫn tận tình . Chúc em và gd luôn vui khỏe . Chị sẽ làm thử .
Em cám ơn chị 😊
Bánh Chị làm ngon tuyệt,đúng là bánh tiêu ,cám ơn Chị nhiều 👌😘
Cám ơn em 😊
Cam on bạn. Banh ngon qua. Minh đang chờ video nay cua ban lau roi. Ban hướng dẫn rất ro rangMinh se lam va hy vọng thành công . 2 bạn nhỏ dễ thương quá. Thanks Bạn 🌹
P rất cám ơn bạn yêu quý. Chúc bạn làm bánh thành công và ngon cho gia đình 😊
Khoái khoái mai thử công thức bánh tiêu của Phương....thankyou ❤❤❤
Dạ . 😊 bột bánh tiêu sẽ phải mềm mềm , có vẻ hơi nhão nhưng vậy mới ngon, khi nguội nguyên ngày vẫn mềm đó chị .
Rất cám ơn Phương với món bánh tiêu công thức mới này ăn cùng bánh bò hay xôi chắc là sẽ ngon lắm
DẠ đúng bài nhưng bao “ mặp “ luôn 😄
Dễ thương quá chừng ❤❤❤
Cảm ơn chị rất nhiều đã ra video món bánh này ,hướng dẫn tỉ mĩ , chỉ ra những chỗ sai,làm sao để ra được cái bánh đúng ,ngon và thành công từ lần đầu tiên
Chúc em làm thành công !
Cám ơn Phương rất nhiều. Bánh nở phồng to , có rể tre trông ngon quá .
Hai cháu dễ thương lắm..
Dạ hai cháu cám ơn cô nhiều 😍
Phương dể thương quá.chia sẻ rất là tỉ mĩ để chị em học hỏi .chúc phương và gia đình vui vẻ hạnh phúc nha !
Em cám ơn chị 😊
Phuong oi Neu minh muon xu dung Ammoniums Carbonate cho Banh Bao thi luong dung phai the nao? Thank you
👍👏👏👏xuất sắc luôn cô chuyên môn làm bánh,vô xem và nghe tất cả sự chỉ dẫn của P ….cô thán phục 👍
Dạ cám ơn cô . Chắc con có khiếu giải thích nghe dễ hiểu thôi 😄
Cám ơn phương nhiều lắm. Dã làm thành công rồi ❤
P rất vui. Cám ơn chị có phản hồi 😊
Kênh c P m làm theo món nào cũng thành công 100%
Em làm theo cách của chị thành công mỹ mãn...cảm ơn chị thiệt nhiều🥰
Quá vui luôn ☺️🥰
Phượng ơi!Hirschnorn Salz mua ở đâu vậy bạn?
Thanks Phương!
Chúc bạn làm thành công 😊
Làm. Theo công thức bánh tiêu của em lần nào cũng thanh công và ngon nhất tuyệt vời hương vị đặc biệt giống ngày xưa cô ăn ở VN cám ơn em nhìn các cháu ăn dễ thương lắm
Dạ con cám ơn cô 😊
Phương diễn tả bánh tiêu như vậy rất chính xác .Đúng bánh tiêu là như vậy đó 👍☺️❤️
😊
Tôi yêu Phương mất rồi !!
Bạn P ơi cho mình hỏi bột này dùng làm quẩy có được ko bạn?
❤ rất thích kênh của bạn .
P cám ơn nhiều 😊
Cách làm cua P rat khác ma ket qua rat ngon , ❤❤❤
😊
Ngon quá bạn ơi
P xin cám ơn 😊 Ngon ạ
Ngon tuyệt vời 👍😋😋😋😋
Thử nha em
Em làm rất cầu kỳ chúc em thành công
Chị muốn đơn giản hơn thì trên UA-cam nhiều công thức khác. Cái khác ở chỗ bánh như thế nào khi nguội . 😊 Khi đã bấm vào xem thì em nghĩ mọi người đều muốn học hỏi những kĩ năng , kiến thức mới hay ho. Chứ em rập khuôn làm y như nhau thì em đóng cửa kênh cho rồi nè 😊
P giỏi quá, 2 bé xinh và dễ thương.
Em cám ơn chị 😌😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake BỘT GÌ CÓ THỂ THAY BỘT KHAI KHÔNG CHỊ CÁM ƠN
Chị chào em gái cảm ơn em gái đã chia sẻ thật lòng với các món ăn. Em chia sẻ cách làm bánh quẩy giúp chị với em gái nhé chị cảm ơn em gái nhiều nhé
Dạ chị. Quẩy cũng có nhiều phương pháp làm nổi. Men, bột nổi kết hợp baking Soda, hoặc truyền thống là bột khai .
Chị ơi. Ngày nào cũng làm thì bột cái mình ủ như thế nào ạ
Hi chi p e lam tieu an roi chi oi ngon wua
Vui quá em
Hai bé dễ thương quá bánh rất đẹp sẽ làm theo c T em hướng dẫn , xưa nay cô làm cứng sau vài giờ. Thanks em
Dạ vậy nhất định cô nên thử
CÔ sẽ thử. Cô làm bánh bao bằng men ủ trắng xốp mềm. Tuyệt vời cô thích quá gầy men làm tiếp. Cám ơn c/T của em. Nhiều năm làm b/b lần đầu cô làm được như vầy. Em chỉ dẫn tận tâm mới làm được lại cám ơn em lần nữa
Có dạy để kd không em?
Chỉ làm bánh tat trúng nướng nha em
E làm xong nó nở ra cao xong oy nó xẹp xuống bằng mức ban đầu phải làm sao ạ
Xem clip làm e nhớ hồi nhỏ hay mua bánh bò nhét vô bánh tiêu ăn sáng đi học☺️
Chị cũng vậy 😄
Mình mới làm xong ngon lắm ah, cả nhà điều khen ngon ❤❤
Vui nè ! P cám ơn chị đã có phản hồi về món bánh 🥰😊
Mình đã làm thử bánh ngon, nhiều rễ tre. Cảm ơn Phương rất nhiều!
P rất vui 🥰
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakec ơi, nếu chỉ dùng bột khai thôi mà không dùng bột chua, men và bột nổi thì có được k c?
@@kenhcuaThamNguyen-cc4mp tất nhiên được em , nhưng sẽ khai nhiều vì tăng thêm bột khai. Không phải ai cũng thích .
Chị ơi bánh tiêu của chị làm ngon quá. E cảm ơn chị đã chia sẻ.
Cám ơn em 😊
Đúng rồi... Đây mới là chuẩn ct bánh tiêu nè, phải có mùi khai nhẹ mới chuẩn. Tui cũng thấy nhiều ct chỉ làm bánh tiêu thực ra chỉ là cục bột lăn mè chiên ra tròn rỗng như con cá nóc rồi ăn ko Đúng vị gì cả.
Mai thử đê
dao nay e map lam tai coi clip lam banh an nhieu wua An ngon nua khg lam thi coi khg chiu noi phai lam ma cung thich coi
Chị đây khổ nè em. Phải làm UA-cam nên làm xong chẳng lẽ bỏ, phải ăn . Khổ lắm
Chao chau , bot khai co phai la baking soda khg ? Cam-on chau & 🍀💐
Dạ không . Baking soda là muối nở. Bột khai là Ammonium Bicarbonate
Em hướng dẫn mọi người làm bánh giò chéo quẩy nha em . Cảm ơn em
Dạ , giò chéo quẩy có rất nhiều phuong pháp . Chỉ dùng men, chỉ dùng bột nở , hoặc chỉ dùng bột khai … để sau khi dọn nhà xong em sẽ làm clip
Yeah… trong Cho Phuong ra cong thuc banh quay voi bot khai 😊
Hi chi p cho e hoi 4 g bot khai bang 1 McCafé khg chi p e khg co can tieu li
Đúng em
Banh nhìn hấp dẫn quá em. Nếu không mua được bột tro tàu, dùng tro nước khoáng bao nhiêu em. ? Xin cảm ơn .
Em không có dùng bột tro tàu trong bánh tiêu. Nó không tạo độ nở cho bánh à chị .
Chao e, c moi thu ct banh tieu men tu nhien sourdough bot khai lan dau da thanh cong , ngon lam! Cam on e! cho chi hoi voi cong thuc banh tieu sourdough men tu nhien va cong thuc Men chua nay thi e thay ct nao NGOn hon?
Cả hai như nhau . Chỉ khác thời gian ủ. Nhưng em cảm nhận men tự nhiên có rễ tre đẹp hơn chút.
Men công thức là men gì vậy bạn . Cám ơn
40g mình lấy ra từ hũ bột cái trước đó đấy ạ
E đã thử công thức của c bánh mềm xốp , nhưng mà bánh không được phồng to.
Hi chi oi e mua dc bot khai sao bao dau bot khai bi chay thanh nuoc
Vậy hư rồi em . Bị cũ rồi. Bột khai ẩm , vón cục cục cũng là cũ . Chứ mới là nó như muối vậy.
Phương cho mình hỏi, nếu cho nhân nhân đậu xanh vào bánh tiêu thì mình làm như bánh bao đúng k ạ? Tks
P chưa ăn bánh tiêu kiểu đó , nếu cho nhân thì chắc cũng gói như bánh bao 😄
Chào em,em mua máy đánh bột hiệu gì vậy và mua ở đâu,có làm được giò chả không em? Giọng nói của em thật dễ thương, cảm ơn em.
@@anhducta8715 dạ quết giò chả thì dùng cây dẹp. P có review máy nhồi dùng trong gia đình ở clip này . ua-cam.com/video/_bfGsjGhvVI/v-deo.htmlsi=WIF7jh3qXbs8H5Xt
Cảm ơn Phương đã chia sẽ công thức. Phương có thể chia sẽ Amazon link cho cái cân muổng (mà P gọi là cân tiểu ly). Chị cũng có 1 cái nhưng phải cầm trên tay chứ nếu để trên bàn thì cân không đúng. Cảm ơn P nhiều.
Amazon Link ở Đức hay ở đâu ạ? Loại cân này gây nhiều tranh cãi , có người cho rằng phải cầm trên tay rồi múc. Nhưng chính xác nhất là đặt ở mặt phẳng bấm tare về số không , rồi cho nguyên liệu vào cân. Chị cứ kiếm từ khóa digital spoon scale.
Nhìn tuyệt vời quá, mình sẽ làm thử coi có thành công kg., mình làm nhiều REZEPT lắm rồi nhưng kg ngon!,cảm ơn bạn nhiều ❤
Cho P xin phản hồi về món bánh nha
Bạn xài MEHL hiệu gì vậy! Lần này minh thật sự minh muốn Mỹ mãn ! Cảm ơn bạn nha
@@lethu9555 dạ bột mì đa dụng của Đức số 405. Món bánh này không kén chọn loại bột như bánh bao.
Cảm ơn bạn nhiều nhiều lắm, cho mình hỏi thêm một lần nữa nha,
1 Küchenmaschine 1500 Watt mit 6,2 L--77 Ẻuo chỉ có 1 cái Knetthaken
Và 1 Küchenmaschine mit 2 Schüsseln 5 L va 4 L und Doppelknethaken nhưng mà chỉ có 600Watt- 120 Euro.
Minh kg biết nên mua loại nào tại nếu minh làm bánh thì phải 1 ki lô Bột , cảm ơn bạn nhiều
@@lethu9555 p có clip Review máy nhồi. Nhưng chỉ trong phạm vi kinh nghiệm sử dụng của P. Máy Watt cao không hẳn là khỏe và êm hơn máy Watt thấp đâu ạ. ua-cam.com/video/_bfGsjGhvVI/v-deo.html
Chào Phương.
Nếu mình chiên còn dư bột để trong tủ lạnh sáng hôm sau chiên tiếp được không Phương ? Cám ơn em nhiều.
P được biết bột khai ủ quá lâu quá đêm cũng mất tác dụng. Nên P chưa từng thử. Chị thử xem sao . Nhà P thì thường chiên hết . Hôm sau nướng sơ bằng Airfryer ăn tiếp .
Cám ơn Phương nhiều.
Chi cho em hoi, em lam xong sao banh van con mui khai va k dc re tre nhu chi, k biet em sai o buoc nao chi co the giup em k?
Khâu ủ bột chua em phải đủ lâu để hình thành rễ tre. Bột khai minh phải có khử với chất chua và không được giảm . Chị không rõ bước em làm nên không bắt bệnh được . Em có thể nhắn bên Facebook và kèm thêm hình . Bánh khi chiên nóng ra luôn có mùi , nó sẽ bay hết khi bánh nguội .
de em lam lai them lan nua ky hon. Cam on chi
Công thức võ này cho nhân làm bánh bao chiên được không chị? Em cám ơn!
Bánh bao chiên thật ra cùng một loại bột với bánh tiêu mới đúng đó em . Nhiều người nghĩ bánh bao chiên là công thức vỏ bánh bao là sai đấy.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cám ơn chị luôn nhiệt tình chỉ dẫn!
Bột khai mình có thể cất ngăn đông không? Cám ơn Phương!
Dạ không . Nó cần được trữ khô ráo , không ẩm ướt .
Hai cô cậu con Phương rất là dễ thương. ❤
Cam ơn Phương đã chỉ dẫn tận tình
🥰 hihi P xin cám ơn
Kg có bột khai chien lên như banh bao chien
Lam cách nào để cho banh ko hoi mui bột khai
Mình khuấy bột khai với chất chua như nước cốt chanh trước khi cho vào bột . Sau khi chiên thì luôn nồng mùi hơn , để nguội sau 10-15 phút thì hầu như mùi bay mất . Còn lại mùi khai nhẹ khoảng 10% là bị ngon đặc trưng của bánh , nên có ạ .
1ky bột vac bảo nhiu chanh chi
Hn mình đã làm theo đúng ct của bạn. Bánh vỏ giòn có phồng ruột mềm ko khô nhưng ruột ko có rỗng mà dầy lắm. Ko biết sai chổ nào nữa hic
Dạ cách chiên , cần ép mỏng hơn, nhiệt chưa chuẩn, có thể tăng thêm , và trở đều liên tục .
C thêm 1 chút bột ngũ vị hương, sẽ thơm ngon đúng điệu luôn. Mẹ chồng người Hoa của e chỉ vậy đó 😊
À đúng rồi, cám ơn em. chị có người bạn người Hoa cũng nói như vậy . Mấy lần chị định thử mà chưa dám 😅
C ơi, e làm sao bột nhão dính quá ko nặn được, e dùng bột 405 của Đức
@@ngocanh6125 bánh có bột khai sẽ thường nhão dù mình cho ít nước . Bột 405 của Đức cũng có chênh lệch protein tùy theo hiệu. Lần sau em bớt 15-20gr chất lỏng. Hoặc bột cái em dùng bột 550, chứ 405 hoàn toàn có loại sẽ không gánh nổi lượng nước , và chiên dễ bị lủng lỗ vì quá mềm xốp.
E cảm ơn c 😊
Với lượng bột cái như trên mình muốn nuôi 40g thì cho bao nhiêu nc và bột mì chị phương
Chị dùng phương pháp poolish cho bột cái tức bột nước bằng nhau đó em .
Chị ơi chỉ thêm công thức làm bánh tiêu có bột sữa đi chị chị làm bánh tiêu chuẩn wá
Em cứ bổ sung 2-3% bột sữa vào công thức , chứ không thay đổi gì về cách làm hết .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cảm ơn chị
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị ơi bữa nào chị chỉ thêm công thức bổ trứng vô bột nữa đi chị em thít xem chị làm bánh tiêu đẹp wá
Chị Phương ơi công thức này em làm bánh bao chiên được ko ạ?
Dạ không chị . 😊
Dạ em cảm ơn chị ạ.
Chi cho e tên của gói bột khai dc ko? Quay ko có rõ nên e ko thấy dc. E thich mùi vị bánh tiêu ben vn
Chị ở Đức , bột khai gọi là Hirschhornsalz
Chị có biết làm bánh chuối chiên k ạ
Chị thấy chia sẻ trên mạng nhiều lắm . Dễ mà em
Nhưng em làm k đc c ạ vì k có giòn và k có phồng ạ
Có thể cho nhân mặn đc k ạ
Chị chưa thử 😊
E làm nó bị chai với lại mùi nó ghê lắm bánh nó cũng ko nở nhiều nhg mà vị ăn thì ok 😢
C ơi công thức này bột ủ xong để được 2, 3 ngày k c?
Sao phải ủ chị lâu vậy em? Chừng nào ăn thì làm thôi . Hay ý đêm hỏi bột chua? Bột chua OK em
Em chiên bánh phồng mà bên dày bên mỏng nguội bánh bị xẹp là bị sao vậy ạ
Em dùng bột mì bao nhiêu % protein? Em trở bánh đều tay hơn , không để bên nở phồng nhiều , bên ít. Bên nào ít thì mỏng hơn à em.
C ơi cho em hỏi. Bột khai ở VN bán ko c
Có chứ em . Ở bên chị hơi khó kiếm chứ ở vn thì đầy. 😊
Minh đa xem đen 30 lan vi đe nhin 2 be an banh cua Me Phuong lam , miệng nhai thay ngon ghe vay đo. Hom nay minh moi lam banh theo ct của bạn. Nhung banh co cai nở cai ko nở. Vi minh chua mua đuoc bot khai. Minh sốt ruột lam truoc nen kq ko nhu y. Mot lan nua xin cam on ban rất nhiều ve mon banh nay ve cho xem 2 ban nho kia ❤️
Hihi… P cám ơn bạn yêu mến hai bé nhà P. Công thức này P có nói trước là phải có bột khai. Kiếm mua được bột khai thì bạn sẽ chắc chắn ưng ý. Chúc bạn sớm thành công 😊
bánh e có bột khai cũng cái mở cái ko e nghỉ do thao tác chiên và cán bột e sẽ cố gắng khắc phục, bánh ăn mùi vị khá là ngon luôn c
Baking soda dc k ạ
Được em . Không hẳn lúc nào cũng thay thế được nhưng cho món này thì OK .
Chi oi! Cho e hoi phan bot chua minh de tu mát hon 8 tiếng có còn dùng đuoc không ạh?
Nếu trộn xong cất liền tủ lạnh thì phải 12 tiếng ít nhất nha em. Còn không thì tầm 1-2 giờ nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh 8 tiếng qua đêm .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake da e cam on c nhe ❤️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hi c
Em lam theo công thức của chị bánh rất ngon nhưng có một điều là ăn bánh vào còn nồng mùi bột khai ạ. Chị có cách nào khắc phục giúp em không ạ?
@@hoanguyen2282 vắt 1 mcf nước cốt chanh vào bột khai trước , chị có nói trong clip đó em. Chiên xong bánh nóng thì còn tầm 20% mùi . Khi bánh nguội bớt là hết mùi hoàn toàn rồi em. Tụi nhóc nhà chị ăn được , không chê mùi gì hết . Còn chị thì thích mùi khai khai nên ăn lúc nóng nổi xé ra hít hà rất … thơm 😄
Cam on Phuong nhieu nhe! P noi dung, khi banh moi chien xong an con mui bot khai luc do minh nghi minh lam sai Cho nao do, nhung qua ngay hon sau thi banh an khong con mui bot khai nua… that la ky la. Minh da hoc them ve bot khai, thanks P… co 1 dieu la banh con thieu do dai nua la rat giong banh tieu o VN, P co thu lam 100% bot khai ko P?
Em cho chị hỏi nếu mình làm với số lượng nhiều thì bột cái có phải nhân theo tỷ lệ ko em?
Dạ có ạ
Ok cám ơn em nhiều nha.
Bột khai hay quá c ơi, mà e vẫn chưa tìm mua đc 😄
Em ở Hàn phải không? Em kiếm các trang web online Hàn , tên tiếng anh là Ammonium Bicarbonate. Chị nghĩ từ khoá kiếm cũng vậy , hoặc em nhờ bạn bè người Hàn kiếm giùm. Ông xã chị người Hàn nhưng mấy vụ bánh này ổng cũng hổng rành 😅
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vg e đang ở Hàn 🙂
E kiếm trên 쿠팡 mà k chắc chắn là nó, để e tìm kĩ lại thử xem c 😘
Sao e chiên bánh bị thủng lỗ ở giữa bánh hoài ko à chị. Chị chỉ e cách khắc phục với
Em dùng bột gì ? Độ đạm bao nhiêu % ? Protein thấp quá bánh quá xốp dễ lủng . Em có thể pha bột đã dụng và bột làm bánh mì tỉ lệ 2:1 giúp bánh giữ độ dai bền hơn khi chiên .
Chị oi bánh làm theo công thức của chị có mềm lâu ko a?
Để đến hợp sau vẫn mềm vì có bột khai. Còn các ct chỉ dùng men khô thì chiên xong nguội là cứng à em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn on chị, để em làm thử a
C ơi, e ủ bột chua qua đêm nhưng hôm sau có việc bận thì e để vào tủ lạnh được ko c?
Để được thêm 2-3 giờ nữa OK em . Hoặc cảm nhận bột chua bị lố thì tròn phần bột chính em cứ tăng thêm ít men. Không sao cả .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ok, danke c!
Bạn cho mình hỏi bột khai này có dùng làm bánh bao đc ko?
Được chứ . Ở đã có clip bánh bao bột khai .
Có thể cho e sin tên loại bột c lam dk ko a
@@thitrieulai4630 chị ở Đức nên dùng bột mì đa dụng là soi 405, protein 10% là chuẩn . Ở vn là bột số 11.
Thường mình ủ bột chua 1h thì nó đã sắp sụp rồi, vậy mình chỉ ủ 1h thì có được không? Mình cám ơn nhiều nhé!
Bạn nên kềm nhiệt độ phòng 22-26. Nóng hơn men hoạt động quá nhanh thì không đủ thời gian thoát axit lactic.
c ơi sao e chiên có cái phồng cái ko là do lỗi ở đâu c, mong c cs ạ
Bột của em dùng có thể quá hút nước , mềm quá bánh khó phồng , hoặc protein bột thấp quá cũng không phồng . Protein bột tốt nhất 11% nha em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e dùng bột mỳ đa dụng á c
Mình nhồi bột bằng tay có nhồi lâu ko chị?
Không nhồi lâu đâu ạ. Bánh sẽ chai , khó nở . Chỉ cần vừa mịn dẻo , chứ không nhồi lâu có độ đàn hồi như bánh mì .
Cho Minh hoi ? Bot khai mua o dau vay ban ? Minh o nauy , o ben minh ko bán
Dạ bảo đảm có , do mình không biết thôi. Bên p thì mua trong siêu thị. Hoặc Amazon, hoặc vào tiệm thuốc mua. Bạn có thể gõ tên tiếng anh Baking Ammonium carbonate cũng tìm được . P không biết tiếng Na-Uy. 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cam on ban
Chị cho e hỏi men khô là men gì vậy chị
Men nở khô, tiếng anh là instant dry yeast . Có vẻ em mới tập tành làm bánh . Em kiếm thêm thông tin trên mạng giùm chị nha . Đây là nguyên liệu rất rất phổ biến trong làm bánh . Chợ nào , siêu thị nào cũng có bán .
dạ e cám ơn chị.chúc chị sức khoẻ ạ
Men ngọt hay men Lạt vay c
Món này thì men ngọt hay men Lạt đều được em .
E lam banh rat dep ma sao an no tanh mui hot khai
Bánh nóng vừa chiên xong nồng lắm , nguội sẽ bớt 80% mùi. Còn 20% là tùy mình yêu thích hay không thích . Chị thì thích . 😁
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake có cách nào ko cho nó khai ko chi e có vác chanh ma no vẫn khai