Boeuf Bourguignon S3 - P14

Tra i grandi classici della cucina francese c’è il bourguignonne di manzo, una ricetta che sembra complicata ma non lo è, richiede solo un po’ di pazienza per la sua preparazione.
Un grande cavallo di battaglia anche di Julia Child che ha insegnato al mondo, tramite i suoi libri e le sue trasmissioni a farlo in maniera eccellente.
La carne di manzo viene cotta molto lentamente, la presenza del vino le conferisce sapore e aroma incredibili. Le cipolline e i funghi non possono davvero mancare. Provate questa ricetta e vedrete che successo sulla vostra tavola.
Il piatto perfetto per una domenica in famiglia o per una cena golosa.
► Ingredienti per preparare la Boeuf Bourguignon :
Campanello di manzo 1 kg
Pancetta 160 gr
Carote 200 gr
Cipolla 180 gr
Spicchi di aglio 3
Farina 25 gr
Cipolline 300 gr
Vino rosso 200 ml
Concentrato di pomodoro 20 gr
Brodo di carne q.b.
Champignon 350 gr
Timo 2 rametti
Alloro 2 foglie
Burro 30 gr
Olio EVO q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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