Arroz Chaufa De Mariscos

INDISPENSABLE es tu buen Pachikai, el cuál es la mezcla de los rabos de la cebolla china (cebollín o cebolla de verderdos) y el Kion, eso es fundamental, así como la comida criolla tiene el aderezo madres que es la cebolla y el ajo pues la comida Oriental tiene el Pachikai.
2do buen arroz, si quieres obtener ese arroz graneado del chifa usa el saman o faraon o alguno de buena calidad, si usas tu Caserita o arrosillo claro que podrás obtener el sabor pero no lo tendrás graneado, se te hará masacote y tendrás arroz partido.
3ero TEMPERATURA 🌡️
Si no tienes fuego dragón o cocina industrial no creas que no podrás hacerlo en tu cosina tradicional, claro que puedes hacerlo en tu cocina normal de 4-6 hornillas pero tendrás que emplear truco y uno de ellos es darle temperatura a tu sartén, no importa si es wok o de latón o roca volcánica tienes que calentar muy bien la sartén al punto de humo y recién empleas ahí tu chorro de aceite, ese es el punto exacto para agregar el resto de insumos.
Entonces tienes, sartén bien caliente, Pachikai, carne de tu preferencia, huevo, arroz y agregamos el resto, sal, ajinomoto, azúcar, canela china, CHICKEN POWER o puedes usar tu sobre de doña agusta, sillao claro (si no tienes usas sillao mezclado con agua), también agregas el sillao de champiñones (importante), salsa de ostion si quieres también agregas total es opcional ya que estás usando azúcar o usas ostión o usas azúcar, pisca de canela china y al final recién tu cebolla china.
Fin del cuento nada que descubrir.
Señores la cocina no tiene secretos TIENE TRUCOS (conocidos como técnicas) usenlo correctamente y ya no querrán salir a comer a la calle.