Cómo siempre digo el conocimiento es cultura, lo aprendido se comparte. Revisa videos anteriores también enseño como pueden hacerlo en sus cocinas básicas tradicionales de 4 hornillas, no hay nada por descubrir y dile adiós a ese chaufa casero con trozos de kion y tortillas de huevos en cuadraditos con Hotdog o arroz masacote. Saludos 👍🏽
@@danielvictorioguzman1605 por supuesto, el pachikai es el aderezo fundamental que se usa en toda comida oriental. Por ejemplo para todo comida criolla aquí en el país (Perú) usamos el aderezo madre ¿En qué consiste? Pues en la cebolla roja en cuadraditos y el ajo, eso se sofríe y es el aderezo fundamental en nuestra comidas, sin eso nuestros platos fracasan. Lo mismo con la comida oriental, el aderezo madre de ellos es el Pachikai el cual consiste en ajo, los rabos de la cebolla china la parte blanca (conocido tambien como cebolla de cambrae, cebollín o cebolla de verdeo), kion (tambien conocido como gengibre). Existen variantes para obtenerlo o hacer uso de ellos. -La primera: Ajo, kion, cebolla china picado finamente y directo a la sartén como aderezo fresco (revisa mi otro video ahi uso ese aderezo directo de la tabla) se sofríe en la sarten e ingresan el resto de ingredientes. - La Segunda: Aceite caliente, ajos en trozos sin importar el tamaño, kion en trozos también (no exagerar), rabos de cebolla china en trozos. Todo eso se fríe levemente en sartén, se deja que enfríe y se licúa, ese aderezo se convierte en una pasta y eso puedes emplearlo también (eso es lo que use en este vídeo) - La Tercera Ajo, kion, cebolla china parte blanca finamente trozado todo mezclado, le agregas un buen chorro de aceite bien caliente y listo solo dejas enfriar y usas ese aderezo. - La Cuarta Ajos cebolla china parte blanca, kion, agregas aceite bien caliente al recipiente, dejas que enfríe, cuelas y usas el aceite fusionado,con ese aceite haces la preparación del chaufa se le llama aceite fusionado. Mi recomendación usar solo la primera o segunda opción, el resto también son buenas pero no las recomiendo. Saludos y las mejores vibras 👍🏽
@@diegotapia9682 Se adereza aparte Doc, cómo hice mención en el vídeo se aderaza con kion (rayas o con el cuchillo picas, aplastas con la mano y chorreara jugo, usas un mínimo no más) luego canela china una pisca, sal, pimienta, ajino, Sillao y aceite de ajonjolí. Esa maceración se usa para todas las carnes que vayas a preparar tu chaufita, ya sea carne de res, pollo, chancho, mariscos etc, ese aderezo es fundamental.
Buena !!
Que rico plato oriental muy práctico para hacerlo en casa
buenaso, no sabia esa del chicken powder, has trabajado anteriormente en chifas ? se ve que tienes experiencia.
Cómo siempre digo el conocimiento es cultura, lo aprendido se comparte.
Revisa videos anteriores también enseño como pueden hacerlo en sus cocinas básicas tradicionales de 4 hornillas, no hay nada por descubrir y dile adiós a ese chaufa casero con trozos de kion y tortillas de huevos en cuadraditos con Hotdog o arroz masacote.
Saludos 👍🏽
Buen video amigo,pero en qué consiste el PACHICAY? Y el CHISTE O CHIKEN POWER? A ver si me puedes absolver está pregunta
@@danielvictorioguzman1605 por supuesto, el pachikai es el aderezo fundamental que se usa en toda comida oriental.
Por ejemplo para todo comida criolla aquí en el país (Perú) usamos el aderezo madre ¿En qué consiste? Pues en la cebolla roja en cuadraditos y el ajo, eso se sofríe y es el aderezo fundamental en nuestra comidas, sin eso nuestros platos fracasan.
Lo mismo con la comida oriental, el aderezo madre de ellos es el Pachikai el cual consiste en ajo, los rabos de la cebolla china la parte blanca (conocido tambien como cebolla de cambrae, cebollín o cebolla de verdeo), kion (tambien conocido como gengibre).
Existen variantes para obtenerlo o hacer uso de ellos.
-La primera:
Ajo, kion, cebolla china picado finamente y directo a la sartén como aderezo fresco (revisa mi otro video ahi uso ese aderezo directo de la tabla) se sofríe en la sarten e ingresan el resto de ingredientes.
- La Segunda:
Aceite caliente, ajos en trozos sin importar el tamaño, kion en trozos también (no exagerar), rabos de cebolla china en trozos.
Todo eso se fríe levemente en sartén, se deja que enfríe y se licúa, ese aderezo se convierte en una pasta y eso puedes emplearlo también (eso es lo que use en este vídeo)
- La Tercera
Ajo, kion, cebolla china parte blanca finamente trozado todo mezclado, le agregas un buen chorro de aceite bien caliente y listo solo dejas enfriar y usas ese aderezo.
- La Cuarta
Ajos cebolla china parte blanca, kion, agregas aceite bien caliente al recipiente, dejas que enfríe, cuelas y usas el aceite fusionado,con ese aceite haces la preparación del chaufa se le llama aceite fusionado.
Mi recomendación usar solo la primera o segunda opción, el resto también son buenas pero no las recomiendo.
Saludos y las mejores vibras 👍🏽
@@Marck.m.m hno disculpa el pollo cuando lo pusiste en la sartén ya vino aderezado?
@@diegotapia9682 Se adereza aparte Doc, cómo hice mención en el vídeo se aderaza con kion (rayas o con el cuchillo picas, aplastas con la mano y chorreara jugo, usas un mínimo no más) luego canela china una pisca, sal, pimienta, ajino, Sillao y aceite de ajonjolí.
Esa maceración se usa para todas las carnes que vayas a preparar tu chaufita, ya sea carne de res, pollo, chancho, mariscos etc, ese aderezo es fundamental.