(Eng Sub)【自製招牌海鮮豆腐】大排檔菜色，原來這麼容易！Homemade Seafood Tofu

利用雞蛋豆腐，加上魚漿或是蝦漿做成的海鮮豆腐，
炸得酥脆，裡面還帶有海鮮的鮮香味，特別好吃！
快動手做做看吧~
今天是日更挑戰第25天，加油！
【食譜】
雞蛋豆腐 3條
魚漿或是蝦漿 150克
青蔥 1小把 (青蔥末 3湯匙)
胡蘿蔔 半條 (胡蘿蔔末 3湯匙)
雞蛋 2顆
玉米粉 2湯匙
鹽巴 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
【Ingredients】
3 Egg Tofu
150g of fish paste or shrimp paste
3 tbsp chopped green onions
3 tbsp chopped carrots
2 Eggs
2 tbsp corn flour
2 tsp salt
1 tsp white pepper powder
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[@cherng7675]

昨晚跟你的方法做了這道菜式，家人讚不絕口！😘

[@jennykung5463]

豆腐另外吃法很棒哦👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@chongls33]

Nice. Can I prepare the tofu in advance and keep it in the freezer and fry it a few days later?

[@bahchekng5157]

很好

[@Sheskitchen]

【食譜】
雞蛋豆腐 3條
魚漿或是蝦漿 150克
青蔥 1小把 (青蔥末 3湯匙)
胡蘿蔔 半條 (胡蘿蔔末 3湯匙)
雞蛋 2顆
玉米粉 2湯匙
鹽巴 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
【Ingredients】
3 Egg Tofu
150g of fish paste or shrimp paste
3 tbsp chopped green onions
3 tbsp chopped carrots
2 Eggs
2 tbsp corn flour
2 tsp salt
1 tsp white pepper powder

[@appleli4368]

好料理，讚👍🏻

[@pangkb]

谢谢分享。 但2 茶匙盐太咸了。

[@wahling9958]

2tsp salt too slaty. Overall, the texture fantastic after fry and next time I will definitely did again and cut salt

[@leepy3148]

鹽巴2茶匙，咸得很。

[@靜香-u9i]

真係好多功夫

[@Sheskitchen]

那去买吧。。。乖

[@youngjaeoh2157]

是這樣的，做蘿蔔糕也一樣，程序很多的

[@bahchekng5157]

👍👍👍

[@gordonsung185]

蔬菜需要挤干水分吗?
请问如果我要把它冷冻起来下次用需要先裹粉再放冰箱吗?

[@kwangai3121]

What’s the total weight of the 3 egg tofu?

[@anitagoh5881]

請問要用几吋蒸盘？

[@EvonYu]

I fail for the texture, can't cut it nicely after it cools down. Do you have any idea ?

[@Sheskitchen]

Too soft or watery? Try to roll it into a ball. Or either eat it directly (like eating a steam egg)

[@pyanchew]

用保鲜膜

[@chingtay5173]

没有鱼浆和虾浆，可以换成鱼胶粉吗？还是吉利丁粉吗？

[@Sheskitchen]

不行，鱼胶粉是拿来做甜品的。
买一点鲜虾，剥壳后剁成泥就成了虾浆了

[@chingtay5173]

@@Sheskitchen 好的，谢谢啦！😘

[@siewlanphua8570]

👍

[@edanaong1106]

请问能用嫩豆腐吗？

[@kwokkeungfung4197]

請問食您豆腐的人怎樣煮😋

[@chanshiryeechan6445]

不放葱，可以吗？

[@Sheskitchen]

Can

[@yongert466]

如果没有鱼浆虾浆呢

[@Sheskitchen]

海鲜豆腐就是要有鱼浆和虾浆的哦

[@leongcheechen3569]

请问为什么我蒸过后会软和很水的？

[@Sheskitchen]

要放凉了之后才可以切和油炸。
其他食材有沥干水分吗？
或是你蒸的时候有没有水蒸气掉入豆腐表面呢？
水份太多都有可能导致豆腐太软，
建议可以多加鱼浆，虾浆，豆腐也要记得粘碎一些。

[@leongcheechen3569]

@@Sheskitchen
谢谢你的回复。我再试试看🙏🙏🙏

[@adelynyeap4092]

为什么我蒸出来軟軟的？

[@artfquinn]

You need to use "egg tofu", not plain tofu.

[@adelynyeap4092]

Thank!

[@onghuihui3526]

就是因为用的是蛋豆腐所以才会软趴趴改用传统豆腐就好了。

[@leehiangtay6102]

一