COMO TEMPERAR E ASSAR PERNIL DE PORCO SEM FICAR SECO - PASSO A PASSO COM RESULTADO
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- Опубліковано 7 лют 2025
- Nesse vídeo ensino como temperar e assar pernil de porco, sem ficar seco, de forma simples e tradicional. Espero que gostem, boas festas.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Obgda pelo vídeo, assistindo em dezembro de 2024, vou fazer
Esse Pernil deve ter ficado uma delícia. Gosto assim com tempero tradicional, pra sentir o real sabor do Pernil. Parabéns 👏
Obrigada.
Já tinha feito com o outro vídeo. Só faço assim agora. Simples, delicioso e com sabor do pernil da minha mãe. ❤
Vc tem razão o melhor líquido para temperar carne porco e vinagre parabéns.
Obrigada.
Adorei á receita vou fazer no São João brigado.
Adorei sua receita muito fácil de fazer bem explicado muito obrigado
Dona Cláudia se a sra colocar só no saquinho e derramar o líquido do tempero junto no saquinho e amarrar tirando toda ar de dentro o tempero fica todo em volta da carne e não há necessidade de ficar virando tudo . Vou fazer sua receita. Deus abençoe
Vou fazer o meu pernil feliz 2023
Adorei
Obrigada pelas dicas Deus abençoe!
Muito boa receita É o tempero mais simples que faz a diferença Já testei outros temperos mas .....
Hummmm deve ter ficado maravilhoso. 🙌😋👏
Vou fazer e temperar amanhã
Otima receita, parabéns
. Duas dicas: o papel alumínio so executa sua função térmica se o lado luminoso estiver pra fora, virado pra dentro é apenas uma cobertura sobre a carne, e acredite, essa função térmica é pra realcar o sabor, isso quer dizer que se ficou bom, com o jeito certo fica ainda mais gostoso. Se quiser temperar melhor a carne internamente ela tem que ficar totalmente mergulhada numa mistura de temperos, agua e vinagre, ou limao. Se nao quiser assim, compre uma seringa grossa, sem agulha, claro, e injete o tempero nos furos que fez com a faca. Comece assando a 180 graus, apos 1 hora aumente pra 250, e deixe pra dourar a 280 graus.
Amigo, o papel alumínio tem que ficar com a parte luminosa para DENTRO. Pois a parte luminosa que reflete o calor
@@igorcoelhoyoutattoo é? E o calor sai do forno ou do assado? Eu poderia te explicar de uma forma tecnica mas vamos ao básico? Olhe pra uma panela de alumínio em sua casa e veja qual delas tem o lado luminoso por dentro? Isso é um motivo técnico e nao pra embelezar a panela. Calor nao se reflete, o que se reflete é luz. A folha aluminizada( esse é o nome tecnico) faz a função de uma panela, o calor vem de fora e nao atinge diretamente a carne, o objetivo é cozinhar lentamente sem ressecar. Se vc colocar o lado luminoso pra dentro voce anulou a função. Cozinhar bem nao é só misturar temperos como voce pensa e levar ao calor, tem a forma certa de fazer e isso vai determinar o sabor, a maciez da carne. Desafio: faca dois assados, das duas formas e prove o sabor,vai vr a diferença. Na panela você cozinha, no óleo voce frita, e no forno voce cozinha pra depois assar, eis o porque de demorar horas. Ja utensílios de aço inoxidável (inox) sao diferentes, pois espalham o calor de uma maneira uniforme em temperatura mais baixa. Alumínio fundido,ou batido é outra peca diferente, nao tem lado aluminizado porque a espessura da chapa varia de meio a um centímetro. Outra alteração de sabor. Em via de regra, chapas mais grossas retem mais calor por isso cozinham e assam melhor, por isso voce vai encontrar no mercado panelas e churrasqueiras que custam menos de 400 reais, e outras que custam acima de mil reais.
@@ANDRELUIZBoaventtura Do que adianta o calor bater no papel alumínio e refletir de volta para o forno?? Pesquise mais sobre o assunto que verá ✌🏻
@@ANDRELUIZBoaventtura ua-cam.com/video/_Y3V88bhPnw/v-deo.html
@@igorcoelhoyoutattoo reflete? luz reflete, o calor dispersa, porem nao sai, porque o forno esta fechado. Pelo jeito você é bem teimoso, fala do que nao entende como se entendesse, acha que sabe melhor do que que quem tem experiência e insiste em ter razao. Isso certamente te atrapalha no dia a dia como cidadão. Experiência de vida tem quem já viveu, e um determinado assunto ou tecnica domina bem quem ja faz ha muitos anos e errou muitas vezes ate aprender. Humildade é a base do sucesso em qualquer área de sua vida. Quer aprender mais? Va a um restaurante bom e pergunte ao chefe como se faz. Abraço. Feliz ano novo pra vc e sua família.
Muito obrigado pela dica feliz natal e um ótimo ano novo 😊
2021! Gostei pois deu a dica de como assar, regar e deixar molhadinho...obg :)
Também faço assim. Fica muito bom
Adorei sua receita vou fazer o meu, obrigada
Parabéns uma ótima receita
Fiz ficou Show, Likeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!
vou fazer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Deve ficar uma delícia. Eu gosto de colocar vinho ou um pouco de cerveja.
Muito bom eu faço desse geito igual a você.👏
Maravilhoso Cláudia, obrigada pela dica 😘 Deus te abençoe 🙏
Amém, eu que te agradeço por acompanhar o canal.
Só uma dica, o papel alumínio o ideal é colocar na forma inteira para criar vapor e da umidade e maciez na no pernil!
Maravilhoso vou fazer esse pernil no Natal parabéns pela sua explicação feliz Natal
Muito obrigada. Feliz Natal.
amei vou fazer
Vou fazer 😮
Bom é embalar o pernil temperado num saco já que ai pode ficar virando quando quizer - pode colocar na geladeira que não vaza cheiro - evo caldo fica se misturando o tempo todo.
🎉😊😊😊😊😊😊😊
Vou temperar igual
Hum esse trem deve tá bom hein
Eu tiro da bandeja, deixo so no saco plastico, pq encorpora o tempero melhor quando vai virando na geladeira.
Coloco em depósito com tampa e fico virando,fica excelente
Parabéns
Obrigada.
Caldo de laranja também fica bom.
Obrigada pela receita. Feliz 2022
Eu que agradeço por acompanhar o canal. Feliz 2022 e boas festas.
Parabéns , ficou maravilhoso , feliz ano novo 🙌
Obrigada, Feliz Ano Novo, que seja um ano melhor para nós.
Deu água na boca
Eu uso vinho branco e bastante alho , sal e temperos naturais
Parabens tô sentindo o cheiro daqui kkkk
Vou assar pernil assim, deve ter ficado uma delícia 😋😋😋!
Bom dia meu amigo aci Jorge céu amigo Eu moro na cidade di Antas na Bahia
Arrasou
Obrigado pelo vídeo
Que bom que gostou, eu que agradeço.
Nossa o cheiro ficou magnífico aqui saiu perfeito obrigado boas festas pra nós
Gostei muito
Parabéns pelo vídeo gostaria de saber como tirar o osso do pernil
Cara de que ficou delicioso. As outras duas horas você deixou a temperatura em quanto?
Olá, mantive a mesma temperatura, no meu forno é 280 graus.
@@receitasdaclaudia9368 Grato!! FELIZ 2021, um ano repleto de paz, saúde e receita gostosa 🙏😄
Agora ficou bem explicado! Eu fique querendo saber o tempo que levou pra assar.
Gostei 👏👏
Obrigada.
Hoje eu temperei mas coloquei o limão e vinagre também como fica
Posso deixa 2 dias na geladeira depois de temperado
Olá muito obrigada pelas dicas ! Gostaria de saber se posso temperar 2 dias antes , tipo vou assar na sexta e temperar na quarta a noite ?
Olá, pode sim, mas é bom colocar em uma vasilha fechada, ou em um saquinho, para alterar o sabor ao ficar na geladeira. Boas festas.
Eu não furo, eu tempero 3dias antes, fica delícia😃
Eu faço mas deixo em média 4 horas em fogo médio 160 a 180 ele sai bem assadinho crocante pururucado pois uso couro.
pela primeira vez ahaha será q vai dar bom?
Vai sim, pode confiar rs
Muito obrigada pela ajuda um FELIZ NATAL
Feliz Natal pra você também e boas festas. Obrigada por acompanhar o canal.
Não vai óleo para untar o tabuleiro?
Obg por essa receita tudo de pra vc tb feliz ano novo
Obrigada, boas festas e Feliz Ano Novo pra você também.
Eu uso limão cravo
Mais num vai óleo neste tempero?
Qual e o vinagre que vc usa?pode ser qualquer vinagre?
Eu utilizo vinagre de álcool, mas pode ser qualquer vinagre. Feliz Natal e boas festas.
É o dianteiro ou traseiro?
Bom dia como vai....
Gostaria muito de uma informação sua e porq vo fazer um tropeiro pra umas 34 convidados porem vo assa um penil gostaria de saber quantos quilos de pernil vo gasta
Olá, esse pernil que eu fiz tinha 3 quilos. Dá para servir até umas 12 pessoas bem servidas.
Boa tarde a quantos graus foi assado o pernil no forno?
Olá, eu asso a 280 graus.
@@receitasdaclaudia9368 a tá bom obrigado
Forno pré aquecido ir aumentando até 250⁰
Nao coloca oleo pra assar nao ?
O ideal é colocar no saco sem a assadeira, assim a carne fica em contato com o tempero o tempo todo
Faço quase igual só que eu coloco Bacon nos furos que fiz
Assistindo em 2022
Hummm Aimmm mordi ate a língua aqui 😋😋 a boca não para de sai água.
😃 Acabei de tomar uma descisao importante na minha vida☝🙋🙌vou no mercado compra uma peça e assar também, depois q a carne vermelha ficou cara a de porco ta sendo a melhor opsão, vo usa os temperos igual vc disse, porém a peça tem que ter a pele e vou por na Brasa, eita a barriga roncando kkkk. BORA CHURRASQUEAR.
Pode temperar o lombo com esse mesmo tempero??
Pode utilizar o mesmo tempero para o Lombo de porco sim. Feliz Natal e boas festas.
É 1h por kilo início com 180⁰
Que parte do pernil é essa por??
Gostei ♥️🙏
Muito bom.
Deixa na descrição os ingredientes do tempero !!!
Só faltou dizer: serve pra quantas pessoas?
Olá, serve até 10 pessoas.
Vc unta a assadeira ?
Hummmmm que delícia!!
Já temperei o meu
Awmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Quantos quilo tem esse pernil
Esse pernil tem 3 quilos.
Qual a medida de tempero pra cada kilo?
Até onde sei são 20 gramas. Uma colher não muito cheia... ela colocou menos de uma colher de sal .. aí eu já não sei.. cozinha e pra poucos
Fica delicioso, agora quanto molhado? Essa não, razão simples a carne sem gordura vai tirar suco de onde? Nunca vi pernil " suculento" como se diz, se ficar é na primeira camada onde existe um pouco dr gordura nas demais fica seco pelos motivos que já disse.
Prefiro limão que é mais saudável, vinagre pra mim é só pra limpeza da casa
Não coloca óleo pra assar ⁉
olá, coloco não.
Não pode furar a carne , perde toda a suculencia
Cláudia, preciso falar com você para uma matéria! Me passa o seu telefone no privado, por favor. Enviei mensagem também pelo instagram
Que pernil é esse que não tem osso?
É pernil desossado. Tem açougue que vende.
Afinal de contas onde está a receita ficou bonito porém este formato novo do UA-cam suprime a receita
Se isso for suculento, vc não sabe o que e suculento
Pq o vinagre?
Delicia deu água na boca.
Não pôde furar a carne pra assar nem pernil nem carne bovina. Furar estraga tudo resseca as carnes, saí todo o suco da carne, não pôde fazer isso.
Pouco sal.Vai ficar sem sabor.
A CARNE PARECE CRUA
Pra mim também pareceu crua... pernil suculento desfia de tão assado e molhadinho... porque não perde a umidade ao assar... e assar o tempo suficiente, 1 hora por kilo coberto e depois dourar...
like - Achei sem explicação vc colocar no forno sem a forma untada e n ter queimado o papel alumínio e a carne sei lá... *e faltou falar pq vc coloca vinagre em todas as suas carnes, parece q vc não é muito fã de detalhes*
FICOU MAIS SECO QUE PAU , SEMPRE O MESMO LIXO ,,, KKKKKKKKKKKK
Maravilhoso
Obrigada. Feliz Natal e boas Festas.
Muito bom