Salade printanière aux moules [Recette]

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► Ingrédients pour 2 personnes
150 grammes de petits pois
Eau
Gros sel
Glace
1 kilo de moules de bouchot
2 poignées de salade frisée
4 tomates
1 échalote
1 cuillère à soupe de persil concassé
1 cuillère à soupe de ciboulette
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sauce vinaigrette
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe de jus de moule tiède
Sel
Poivre noir
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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