MEU CHOCOLATE FICOU SUADO, COMO RESOLVER? | JOY RESPONDE
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Já fiz um vídeo no canal onde eu falava sobre o chocolate suado, aliás, foi um dos primeiros vídeos do canal, e lá eu falava de como evitar esse problema.
Depois daquele vídeo, sempre recebo perguntas nos comentários do próprio vídeo sobre como resolver o problema depois que o chocolate já suou, e é disso que vamos falar hoje.
Se gostou do tema de hoje, não esqueça de deixar seu like e compartilhar esse vídeo com as pessoas que você se importa, isso me ajuda a espalhar o vídeo e pode ajudar outras pessoas que também tenham essas mesmas dúvidas.
Veja o vídeo na versão em texto lá no meu blog bit.ly/377RCpm
Vídeo “Chocolate Suado, Como Evitar?” • Chocolate Suado, Como ...
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#dominandoochocolate
Sua dica de tirar da geladeira e esperar uns 10 minutos me salvou, quase que zerou meu problema de suar o chocolate. Obg.
Oii Rose que coisa boa saber disso fico muito feliz em ter ajudado beijão 😘😘😘😘😘😘
Você explica muito bem. Parabéns e obrigada pelas aulas.
Posso embalar as cascas de chocolate no papel filme para guardar? Para evitar que entre em contato com ar ou outras coisas.
Olá, Joy! Vc é incrível!!!
Gostaria de saber sua opinião sobre o uso do spray laca em bombons que sofreram algum desses reveses.
Ansiosa pra te ouvir.
Obrigada!!!
Grabde abraço
Vai fazer curso agora em 2024? Gostaria de saber
Joy em primeiro lugar queria te agradecer pelas dicas nas sua lives, Gratidão! Gratidão!
Meus ovos ano passado deram super certo porém esse ano deu tudo errado até descobrir sobre o clima super quente na cidade onde moro e infelizmente não sabia que precisava de um ambiente climatizado quando vi seu vídeo descobri que posso fazer de madrugada espero que dê certo.
Gostaria de saber sobre seu curso. Gratidão
Amei, era exatamente isso que eu queria saber. Se com a trufa suada poderia passar o pó metalizado ou se ficaria feio.
Pq sempre que faço trufa sua, mesmo tirando logo elas ficam suadas. Principalmente depois de por o recheio e deixar na geladeira, se eu tirar muito rápido elas não desenforma, fica grudada da forma de acetato. É muito sofrimento.
Acontece comigo tb
Joy, gratidão pelo vídeo! Você poderia fazer um vídeo sobre os pesos dos ovos, ovos trufados e de colher. Please please. 🥺
Oii Marta! Obrigada pelo carinho e pela sugestão, adorei. Vou providenciar sim. Beijão
Tenho a mão quente 😅 então até com a luva plástica marca o chocolate,qual luva devo usar pra não acontecer
Oi Joy, obrigada por mais essa dica. O que mais amo, é a sua sinceridade com os problemas que estamos sujeitos.
Oi boa noite montei a minha trufa e coloquei na geladeira de chocolate endureceu um pouco que eu esqueci está na geladeira está Suada o que fazer
Meu chocolate eu deixo em temperatura ambiente, vou fazer as trufas posso manter elas na geladeira ou deixo ela em temperatura ambiente tbm?
Eu trabalho com açai e uso chocolate e estou com esse problema
Afinal onde guardar o chocolate uns dias que nao pode guardar na geldeira o que sobra outros dizem que tem que deixar pra fora mas na minha cidade e muito quente chocolate fora da geladeira em 10 minutos ja ta derretido agora fiquei na duvida fui derretee uma cobertura fracionada endureceu e nao derreteu mais
Eu fiz o de colher e suou..não ficou branco,mas suou...só que é.para minha casa..então...tá tudo bem.
Obrigada pela dica 😉
Exelente video ❤. Eu vou vender trufas na rua e no Rio de janeiro. Aqui é muito quente. Vou ter colocar gelo dentro da bolsa térmica.sera que vai ficar ruim ? Eu ainda vou começar a vender as trufas.
Joy, adoro seus vídeos! Sempre pego boas dicas. Moro em Mato Grosso e aqui faz muito calor, não tem como deixar o chocolate fora da geladeira, pois ele derrete. É sempre uma luta pra mim trabalhar com chocolate, quando finalmente acerto a temperagem tenho que lidar com o suor pra não perder todo o trabalho! Ainda bem que minha clientela (família) não é tão exigente.
Aqui no Amazonas também é muito quente e quem trabalha com chocolate sofre..
Olá Joy, após colocar o confeitos no chocolate para tirar o suor, pode deixar dentro do saquinho e fora da geladeira?? Por uns dias?
Banhei com fracionado meus Bites e aqui está muito calor acabei colocando na geladeira por 1 h 😅
Retirei da geladeira e agora esta suando o que fazer? Me ajude please
Será que não é pq o recheio estava na geladeira?? 😮
PODE FAZER RECHEIOS COM ELE? TIPO BRIGADEIRO GANACHE ETC?
Sim, você pode fazer recheio com o chocolate que iria perder, no caso o chocolate suado.... Por exemplo, eu quando meu chocolate fica suado, eu pego ele e faço uma ganache para o recheio das minhas trufas, mas pode ser recheio para bolo etc... Espero ter ajudado 😘
Oi Joy... Ta linda de cabelo solto. Bom dia querida.
Oii Kátia, obrigada 🥰 Linda é você 💕😘
Olá, Joy! Fiz as minhas primeiras trufas ontem e elas ficaram suadas, Infelizmente. Fiz pra família e como ficaram suadas, acabei deixando mesmo na geladeira. Bom, gostaria de saber a validade dessas trufas suadas na geladeira. Desde já, obrigada!
Haaaaa obg vou fazer os esponjados e pó perolado❤️
Núncionm min
U
N
Sequei com papel toalha 😢 e ficou branco.
Depois que borrifa o dourado no bombom como secar esse pó? Está manchando a mão do cliente na. Hora que come
Ok
Oi vc poderia me dá uma explicação
Tipo fiz o pão de mel,tem que deixar ele
Quetinho ali,pq o meu tbm está suado
Precisava assistir a esse vídeo.
Eu queria saber porque o chocolate soa e fica mole não sei o que faço
Eu também quero saber, qualquer jeito que faço ele fica mole 😓😓😓
Veja vídeos sobre a temperagem tem que atingir a temperatura correta
Usei o pó dourado pra decoração mas parecia que eu tava misturando o pó na água 😂
Mas passa o
Pó com ele
Suando?
Fiz minha barrinha e infelizmente suaram .só q estou fazendo pr dar numa festa como surpresinhas . gostaria de saber se faz mal pr as pessoas que vão comer ?
Qual ó nome desse pó??
Qual o valor do curso?
Oii, ontem aconteceu isso com o meu chocolate.... o problema é que ele tem 600g e e recheio.... se eu colocar o pó agora consigo ainda evitar o sugar bloom?
Bom dia 😚
dps das trufas prontas posso guardar na geladeira ?
Oi Nelma! O ideal é que não, a umidade da geladeira altera o sabor e a consistência do chocolate e vai fazer ele suar depois, no momento da entrega. Eu recomendo que voce armazene em caixas térmicas, de isopor ou caixas de proprias paras doces e salgados, e mantenha em local seco fresco e longe do calor do sol. Beijão!
@@JoySaldanha Boa tarde 😗
estou olhando vídeos agora é nunca fiz kkkkk. e seus vídeos são os mais legais👏👄 mas moro no Maranhão onde é muito quente 36° graus sempre e tenho medo dele derreter até consegui vender. por favor me de uma dica 😢
O meu ficou derretendo na mão. Não posso refaze-lo? Usei o chocolate meio amargo. Aqueci a 46 graus e resfriei à 28.5 onde será q errei? Fiz 2 kilos. Primeiro 1 k e depois o outro 1 kilo.
As minhas trufas...hj deu de suar pouco....! Bem pouco
Dá problema tbem😢?
Tipo quase....! Mas não chegou
Ainda tem esse curso?
Olá Joy, gostaria de saber se posso fazer cobertura em castanha do Pará com chocolate 50 % cacau
Essas técnicas de textura funcionam com o pão de mel? Tenho sofrido com os meus.
O segredo do pão de mel não sua e não deixa muito tempo no freezer vc colocou pra endurecer ficou suada na casca vc já tirá
O ar condicionado ajuda a seca-los.
Deixar secar de um dia pro outro pra mim funciona e não fica com a parência melada desde que não se mexa nele em hipótese alguma deixa ele la e esquece dele. Mas para mim o aspecto do bombom não tem muito peso ja que meus doces são quase todo coberto com decoração de pasta de leite, desde que esteja seco ok se tiver alguma mancha ficará por baixo da decoração e não dará pra ver.
Oi Rose 😍 dependendo da umidade do ar pode realmente não ficar, mas é um caso de exceção - na grande maioria das vezes fica. Você tem sorte 🥰🥰🥰🥰
O problema de deixar secar de um dia para o outro ou da gente cobrir e esconder esse defeito (como comento no vídeo que em alguns casos dá pra fazer) é que ele já entrou em contato com umidade e vai apresentar o sugar bloom em poucos dias. Por isso é sempre melhor evitar o suor pra evitar problema maior depois. Beijão! 😘💕
Oi Joy td bem? To vendo o vídeo do curso hj, quero o bônus tb da Páscoa lucrativa!! Quero comprar ainda hj, vc pode me dar?
Oi Kenia, tudo ótimo guria. O curso Páscoa Lucrativa, e o Páscoa Lucrativa 2.0 é pra todos os alunos do Dominando o Chocolate, então você se inscrevendo antes de encerrar as matrículas você garante. Um beijo enorme e te espero lá nas aulas 😘😘😘
Oi joy no ano passado aconteceu isso comigo falaro q ninguém iria perceber e venderam mais barato que o meu porque segundo a pessoa o meu tava muito cara daí a pessoa falou q não choraria mais e pediu uma amostra minha E adivinha mim pedirão desculpas 😏🙏
Me salvou de novo hj💖
Neste caso é possível usa-lo para fazer ganache?
Oii Sonia! Pode usar para ganaches sim, fica perfeito 🥰
@@JoySaldanha Obrigada.☺
Oiiiii,posso guardar as minhas formas depois de limpas em geladeira
Tanto rodeio