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Recette de Norbert : La tarte aux poireaux, un ingrédient trois recettes !
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- Опубліковано 30 вер 2023
- Les amis même si je manque de temps, retour d'une recette ce dimanche avec la tarte aux poireaux et des petites surprises comme un velouté. Un ingrédient, trois recettes ! C'est tiré de mon livre "Chef de famille" que vous pouvez retrouvez partout en magasin ou sur Internet.
Dépensez peu, mangez bien, c'est l'objectif du livre , voici la liste des ingrédients nécessaires :
1 pâte feuilletée
4 poireaux
170gr de ricotta
60g cerneaux de noix
Muscade rapé
Sel/poivre
Huile 8cl
Bon appétit
Bises Nono
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enfin un cuisinier qui explique que tout est utilisable dans le poireau !
légume délicieux économique et pas cher
Merci
Bonjour,
Méfions-nous, pas cher le Poireau, Oui mais les vendeurs risquent de monter leur Prix !!! 😉😀👍
Bien à Vous
3,85 euros le kg bio en Bretagne.
Bonjour . Pour le lavage des poireau laisser les tremper un moments ou pas.mais en tout qu'à prenez une bassine.
Pas faire du gâchis comme lui . Puis gardez l eau pour arroser vos plantes ...
Quand je fais des poireaux vinaigrette, j'utilise le vert pour faire la vinaigrette, au blender avec moutarde jus citron huile d'olive, ça donne de la consistance et c'est goutu
Un commentaire positif
c'est tellement bon le poireau... ma decouverte recente (et en plus il e garde bien et rien ne se jette)
quand j'ai des envies d'un truc gouteux limite junkfood, et bien un simple poireau grillé au four (quasi cramé) ou une tarte ou quiche ou sauté avec du poireau et je suis contente. Un des legumes avec le gout le plus marqué, excellent seul, ou excellent pour parfumer des plats
Perso j'en met meme (les verts coupés fins) sur le dessus de ma focaccia !
Merci Chef supers recettes = On ne jette rien 👋👋 🍽Mais oups ! le lavage du poireau ou autre légumes /fruits dans une bassine = c mieux que sous un robinet qui coule fort ....attention pénurie d'eau .... svp & avec l'eau de la bassine = on arrose les fleurs 👍💌
Je pense la même chose.
et ajouter un bicarbonate de soude pour désinfecter les légumes
Morte de rire. Quelle aventure que laver des poireaux !!! Par contre, pas très écolo. Que d'eau, que dheau
Mille excuses pour la saisie. Que d'eau et que d'eau
Merci pour ces recettes ! Je suis surprise qu'on ne soit pas obligé de blanchir le poireau de la tarte, ou au moins de le faire suer avant, je pense tester bientôt. Merci !
Norbert c'est vraiment le seul chef capable de commencer une recette à 40 minutes de cuisson à 19:45 pour manger à 20:15 😂😂😂
Hahaha j'ai pensé la même je me demandais pourquoi personne en parlait en commentaire
Le dressage vitesse 0.25 juste pour voir en détail et au cas où y'aurait un easter egg... Chapeau chef !
Mais que vous êtes sympathique .
Si tout le monde était comme vous, plus de guerre dans ce monde
Ce serait tellement un rêve pour nous tous
Commencer la préparation à 19h45 pour servir un repas à 20h15
5/10 minutes de prepa (en comptant les 2min par poireaux sous l’eau)
Et 40 minutes de cuisson
Marty t’as sorti la DMC-12 😂
Bonjour Norbert merci pour tes recettes et t'es astuces, je ne savais pas qu'on pouvais manger les radicelles des poireaux ❤
Pourquoi ?
Je mets votre livre sur ma liste au 🎅.
Superbes astuces..merci.
Jamais plus je n’utiliserai que le blanc du poireau 😮 😊 vraiment top. Merci Norbert.
Merci pour ces recettes, qui m'on l'air excellentes... 😊😊
La recette est bien, la video pas top
Merci pour le bonus tempura.
J'adore toutes les recettes avec de la pâte. Les tartes, les ravioli, les buns, les foccacia, les beignets, tout tout tout! Alors forcément les recettes d'aujourd'hui sont topissimes!
Merci Nono et à bientôt avec une meilleure équipe vidéo. C'est plus relaxant d'avoir une vidéo de bonne qualité 😂
J'ai essayé la tarte aux poireaux et fiasco. Après 40mn de cuisson les poireaux étaient durs, immangeables. Pourtant c'était la partie tendre. Il vaut mieux couper les poireaux en petits morceaux, les faire revenir avant avec un oignon... Qu'en penses-tu Norbert ?
pour moi aussi et je met un oignon avec
Vraiment génial, merci Norbert :)
Énorme les poireaux chez les tarayre 😂😂 , au top Nono 🙏👏👍 par contre l'accélérer c'est nul 😮
Merci Norbert pour ces bons conseils 🙋
Merci pour cette nouvelle recette 👍👍👍
Sympa la vidéo mais 30 mins chrono et etre a table avec déjà 40mins de cuisson, on a pas le même chrono 😂 lol.
Et bien! Bravo Norbert ! Fred
Super merci pour ces recettes💗💗💗
Lait de coco faut aimer je pense car perso le sucré, salé ça reste spécial.
Une crème légère pour ma part et après je met pavé de saumon plus pâte feuilletée pour enfermer le tout une dinguerie !
Coucou Nono, cool de te retrouver pour des recettes !!! merci pour tes idées ! Bisous
Merci infiniment pour ta recette de la tarte aux poireaux. Merci NONO
Coucou norbert j'ai reçu ton livre de cuisine pour noël, j'adore tes recettes merci pour tes vidéos ton naturel. Gros bisou
Super livre j’adore 💪🏼
Si après ça on n'a pas compris qu'il a sorti un livre de recettes, c'est tellement discret 😂😂😂😂😂😂
Tout à fait d'accord ,!!!!
Bonjour Norbert merci beaucoup pour ce partage de cette recette tarte aux poireaux bravo chef. 😍😀😉😋👍🫶❤❤❤
J'ai appris quelque chose, pour le bout du poireau, qui pour moi finissait à la poubelle ☺️
Par contre, quant on lave les poireaux, on utilise beaucoup d'eau, alors je récupère cette eau, je mets une bassine dans mon évier, je lave les poireaux, comme je n'ai pas de jardin, je mets l'eau dans mes plantes.
Je garde toujours le vert des poireaux, soit, pour faire une soupe, ou bien je les cuisiner à la poêle, avec un bouillon cube, que je laisse cuire avec du riz.
C'est pareil, pour les brocolis, je ne jete pas le tronc, soit, je les fais cuire avec le brocolis, ou bien, je les mange crus en apéro, comme les bâtonnets de carottes crus, le coeur du brocolis est très tendre. Je coupe le tronc en très fines lamelles, avant, il faut enlever la première couche du brocolis, et après, en apéro, les trempez dans une mayonnaise, ou autres sauces.
Ahhh génial 👍 je viens juste de recevoir votre livre 🎉 très bonne idée de faire des vidéos sur les recettes de votre livre 😋 belle journée à vous
Très bon recette nobert je vous suis depuis top chef vous êtes un excellent cuisinier et j'adore le personnage vous êtes très simple et je pense abordable Merci pour tout les émissions georges de toulon
C'est excellent comme format !!
Juste une petite question, pourquoi les industriels utilisent de l'alcool éthylique dans la production de la pâte feuilletée ? Je n'ai rien contre l'alcool avec modération, mais là, dans la pâte, je ne comprends pas. Il doit y avoir un truc chimique que je ne comprends pas et que je pourrais essayer par curiosité. Merci Norbert pour les infos en suppléments sur la Nature, la Chimie, le Goût, j'adore.
Je n'aurais jamais cru que l'on puisse mettre directement le poireau cru sans le precuire a l'eau avant. Merci beaucoup.
Vous etes formidable 🎉👍
tu devrais faire une serie et playlist de "un ingredient 3 recettes"
Et remettre au gout du jour des legumes un peu oubliés ou que l'on hésite à faire (ou mauvais souvenir de l'enfance parfois)
La je fais des blettes et je trouve ca bien meilleur que dans mon souvenir. Et pas cher en plus
L'aubergine, seule, on hesite toujorus un peu. Mais à l'huile grillée au four c'est super, ou bien on peut en faire des sauces (pattes?) ou des purées à tartiner delicieuse (curry d'aubergine, caviar d'aubergine, rougail d'aubergine etc selkon les cultures)
L'epinard, bon il est deja revenu à la mode mais plein de facon de l'apprecier
Petit pois : apprecié mais bien trop sous coté par rapport àses possibilités
Betterave (bon ca j'aime pas trop)
Radis et navet+++
Choufleur : un peu delicat (je l'apprecie surtout au four avec ail et huile, ou en gratin, mais mélangé ou en sauce je trouve ca épouvantable souvent)
Bref : tres utile pour varier un peu ce qu'on met dâns l’assiette et profiter de legumes de saison pas cher et dans lesquels on ne jette rien!
Merci nono grâce à toi j'ai découvert deux trois recette sympathique. Sans te volé la recette . Chef j'aimerais travailler pour vous . Vous êtes le guide Michelin de la cuisine
Super, je viens d'acheter le livre
Merci pour l’astuce
Ça a l'air délicieux ☺️
J'utilise le poireau entier pour la soupe,en vinaigrette,les gens qui se débarrasse du vert,je leur demande comme une mendiante😂et la tarte au poireau,hum,un délice et cool pour un picnic❤
perso mon ventre ne supporte pas le vert mais mon compost aime
Wahou sublime Nono c toi le patron !
Merci M'sieur C'est fou tout ce qu'on peut faire avec une seule sorte de légumes.. Tarte, Velouté, Tempura. Je trouve ça génial. Voilà.
merci 👍👍👍👍👍
😀😀😀😀
L’eau qui coule!
Recettes faites aujourd'hui 🥰. Merci beaucoup on s'est régalés.
Salut Nono, trop fort la recette avec les radicels de pourra(poireau en patois savoyard😊) Exellent la tarte et le velouté, je suis toujours étonné des résultats que l on obtient en cuisine !! C est de la balle ! Et C est toujours un plaisir de te voir manipuler et expliquer tout çà... Les pourras, ça me botte😂
Ce que je trouve bizarre 19h45 pour manger à 20h15 avec 40 minutes de cuisson😂
Sacre nono😄merci pour ta simpliciter , tes explications et ce moment partager de cuisine 😉👍
J’ai un gros doute sur les poireaux jetés sur une pâte à tarte sans les cuire un minimum au préalable. Perso je les coupe en rondelles et je les fais suer dans une poêle à l’étouffée avec un petit peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Et je les recouvre d’un appareil à quiche. Bon Norbert, on ne te vois pas manger ta tarte aux poireaux ? Immangeable ou quoi ?😅😂
eh merci nono pour la vidéo !
Je ferais ces recettes j'adore les photos poireaux c'est super Norbert je me procurerais le livre recettes 😅
Le nouveau livre est magnifique et va rejoindre les autres de Super Norbert sur l'étagère.
La chaîne youtube est géniale et nous console de la disparition de Toque Show 🤩
Bravo
J'adore la tarte aux poireaux. 👍💋😘🥔🍍🍆🥑
J'achète trois poireaux, je les tailles et hop au congèle, c'esf t toujours aussi goûtu, le vert comme le blanc ça y passe 😁 !
Norbert t'es top
Bonjour,
Merci pour l'idée d'utiliser le " Foin " du Poireau.
Personnellement, il va au Compost.
Dorénavant, je vais essayer.
Et puis, un cuisson de 40 mn en commençant à 19 h 45 pour manger à 20 h 15 😉
En fait, le temps de prendre un petit Verre et de partager 🥂
Bien à vous
Bonjour Norbert, tu peux nous réaliser ttes les recettes sur commis d' office et le defi de Jean et Norbert, j'attends en première la queue de boeuf et le piedi de veau que cous avez utilisé pour réaliser une tarte avec la grande mère grazie ❤
Génial merci ❤
Coucou Norbert! Pourrez-tu faire une quiche de poireaux s’il te plaît. Surtout mets le dans ton prochain livre que j’achèterais prochainement. Merci beaucoup. Sophie
Il faut toujours garder les restes des legumes et on trouve toujours des idees pour les utiliser.J'aurais mis une migaine avec oeuf fromage bleue ou roquefort et creme.
Gros probleme de vitesse avec ta video vers la fin a moins que ce soit volontaire !!!😎👍
Top! Mais bug a la fin la vidéo est en accélérée
Bjr top ta chaîne
Ma fille est en CAP cuisine et son livre de chevet , c est ton livre chef de famille et Norbert en un éclair
Juste magnifique #ref
Bonjour Norbert, tu es vraiment excellent, j'adore tes vidéos, je voulais acheter ton livre malheureusement, je ne le trouve pas. Je suis du Canada, tu as une idée ou je pourrais l'acheter ?
Bonjour pourriez vous me donner la marque de votre blender SVP
Merci pour vos recettes extra
Vous êtes très sympa et très talentueux 👍👏
❤
Coucou Norbert c'est quoi cette fin de vidéo en accéléré 😅
❤❤❤
Bonjour, merci pour vos recettes. Vous avez pas piquer la pâte .
Salut nono , t as sûrement pas besoin de moi pour faire ta promo, mais franchement le concept de valorisation du produit ,bin je kiffe . A +
Bein oui mais alors pourquoi jeter le papier sulfurisé qui entourait la pâte ?
Nono, les petits cheveux du poireaux sont en général bourrés de terre et c'est du sport pour nettoyer.. Astuce ?
Bonjour nono, on peut acheter ton livre au Québec ?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
top
Il fautrait ajouter un lien pour le livre en description :)
Ah😂😂il a sortit un livre😂😂😂😂
peut-on mettre du rondelet ail et fines herbes à la place stp
bonjour nono on peut faire de la pâte feuilletée en 10 minutes il faut que tu sorts la recette
Eh bien moi j ai adoré la tarte...malgré ma surprise, les poireaux ont parfaitement cuits ..
Bonjour Norbert, merci pour ces bonnes idées et conseils. Par contre, à la minute 12' 40'', faire sortir l'eau de végétation, c'est dommage. Ne contient-elle pas justement une bonne part des micro-nutriments essentiels contenus dans les légumes ? Surtout si c'est pour rajouter de l'eau du robinet après, c'est un non-sens !
Personnellement je n’ai jamais jeté le vert du poireau je ne suis pas sûr de le cuisiner correctement mais personne ne s’en pleine et souvent apprécié donc je vais continuer mais je vais également essayer la soupe
❤ oh je sens que je vais acheter 3 livres pour mes trois filles euh non 4 un pour moi C est fou C facile 🌈🌈🥨
Coucou Nono j'ai besoin de ton aide . Pourrais tu faire une vidéo pour m aider à confectionner un gâteau de mariage ? Je compte sur toi ,j adore ce que tu fais et je fais beaucoup cuisine et pâtisseries. Du coup, une copine me demande de lui confectionner son gâteau de mariage ....bises en espérant que tu vas pouvoir m aider pour mon challenge 😊
Je suis une mamie et je dois dire que je viens de m'abonner à votre chaine car vous m'avez scotchée avec les délices que vous avez concocté avec de simples poireaux. Merci et félicitations, je vais de ce pas acheter votre livre. Marine.
Peut'on remplacer par une pâte brisée
19h45 l'idée 20h15 a table mais 40 minute de cuisson plus le temp de la préparation 🤔🤔
Ah merde pour la fin, il a vérifié son mixage et ça a enregistré. Merci Norbert.
supers conseils merci :) dommage tu as mis la video en mode enfant du coup on peut pas enregistrer en favori youtube ;)
Bonjour!
C´est quoi la sauce anglaise?
Préparation a 19h45.
Repas a 20h15
...
Cuisson 40minutes !!! 🤔
Norbert t'as bu !?
Ta montre a beuguer !?
😅😂😂😂
😘
Perso je mets de la moutarde dans le fond ça donne du peps
Pourquoi faire un bord, i'se forme à la cuisson
Pas logique il dit 19h45 a 20h15 ? Sauf qu’il dit ça part pour 40mn dans le four hhh j’ai un doute 🤔
Perso je fais bouillir les fanes du poireau pour parfumer la maison : le parfum de ce légume est apéritif.
Miam miam
Avec une pate brisée
Moi j' en fais des soupes et ils viennent de mon jardin
Je pensais que tu aurais dégorgé le poireau.
Et un put1 de sprint à 20h14 pour finir à 20h15.
le vert de poireaux, je le coupe et je fais des sacs au congélateur pour faire des soupes...