Rp 100 Ribu Jadi 6 Piring Mewah! Resep Fine Dining Praktis: Murah Bukan Murahan!
Вставка
- Опубліковано 24 лип 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
02:35 : prepping the ingredients
05:24 : marinating the chicken
05:38 : making the Chili Lime Sauce
06:38 : making the Salsa
07:32 : making the Butterscotch Sauce
08:13 : making the Potato Rosti
09:26 : making the Egg Katsu
11:35 : pan-searing the chicken
14:48 : the dish is ready to plate
===================
[INDONESIAN]
Resep Egg Katsu Salad, Mexican Chicken, Banana Ice Cream Sandwich (untuk 2 porsi)
Egg Katsu Salad:
3 lembar roti tawar
3 butir telur
5 sdm terigu
5 lembar kol, iris
1 buah wortel, iris
1 batang daun bawang, iris
3 sdm mayones
1 sachet saus teriyaki
Mexican chicken:
2 paha ayam fillet
½ sdt garam
¼ sdt lada hitam
1 sdt bubuk paprika
½ sdt kaldu jamur
1-2 buah jeruk limau
Saus chili lime:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah
50 ml air matang
4 buah jeruk limau
50 gr mayones
1-2 sdm saus sambal
½ sdm gula
⅕ sdt garam
⅕ sdt merica
Potato rosti:
1 buah kentang, iris
3 sdm tepung terigu
Garam
Merica
Salsa:
1 buah tomat, buang biji dan potong dadu
3 siung bawang merah, iris
2 buah cabai hijau keriting, iris
5 batang daun ketumbar, cincang
⅓ sdt garam
1 sdm gula
6 buah jeruk limau
Banana ice cream sandwich:
1 buah pisang raja tanduk, iris
1 sdm margarin
4 lembar roti tawar
2 cup es krim
Butterscotch sauce:
4 sdm margarin
70 gr gula merah
75 ml air
2 sdm santan
Black coral tuile:
1 sdm tepung terigu protein sedang
6 sdm air
1 sdm minyak
½ sdt bubuk charcoal
Lainnya:
Daun ketumbar
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Untuk appetizer, rendam kol, daun bawang, dan wortel dengan air es
2. Rebus 2 butir telur di air mendidih selama 6 ½ menit lalu bilas dengan air mengalir hingga benar-benar dingin kemudian kupas
3. Sisihkan bagian pinggiran roti, potong roti menjadi dadu kecil
4. Siapkan telur kocok, celupkan telur rebus ke dalam tepung-kocokan telur-tepung-kocokan telur, dan terakhir lumuri dengan potongan roti hingga rata
5. Siapkan minyak panas, goreng telur sebentar hingga kecokelatan dengan api besar kemudian sisihkan dan potong sedikit bagian ujung telur
6. Keringkan kol, wortel, dan sedikit daun bawang dengan tisu lalu aduk rata
7. Semprotkan melingkar saus teriyaki di atas piring, beri mayones di tengahnya lalu letakkan sayuran kemudian beri lubang di tengahnya dan taruh mayones lagi kemudian letakkan telur goreng di atasnya dan garnish dengan daun bawang iris
8. Untuk main course, marinasi ayam dengan semua bumbu lalu aduk rata dan diamkan hingga bumbu meresap
9. Tiriskan kentang iris lalu campurkan dengan tepung terigu kemudian siapkan pan dan beri sedikit minyak lalu masak kentang dengan api kecil sambil ditekan-tekan dan dibentuk lingkaran
10. Ketika satu sisi sudah kecokelatan, balikkan kentang dan bumbui dengan garam dan merica lalu masak lagi hingga kecokelatan
11. Setelah kecokelatan, besarkan api supaya kentang garing lalu sisihkan
12. Untuk saus chili lime, sangrai cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga kecoklatan
13. Blender bahan sangrai dengan air hingga halus
14. Tambahkan parutan kulit jeruk limau, perasan jeruk limau, garam, gula, merica, mayones, dan saus sambal kemudian aduk rata
15. Untuk salsa, campurkan semua bahan menjadi satu lalu tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata
16. Keringkan ayam yang sudah dimarinasi menggunakan tisu
17. Siapkan pan, letakkan bagian kulit ayam di bagian bawah lalu pan seared sambil ditekan agar tidak mengkerut
18. Pan seared kedua sisi ayam dengan api kecil dan tutup pan supaya panasnya merata, masak hingga matang dan kecoklatan
19. Letakkan saus ditengah piring, letakkan potato rosti di atasnya, salsa, dan ayam kemudian garnish dengan daun ketumbar
20. Untuk dessert, lelehkan margarin kemudian masukkan gula merah kemudian aduk-aduk
21. Tambahkan air dan santan kemudian masak hingga mengental, sisihkan
22. Untuk black coral tuile, campurkan semua bahan kemudian masak dengan menggunakan pan anti lengket dengan api kecil hingga kering, sisihkan
23. Lelehkan margarin, pan seared irisan pisang hingga kecokelatan
24. Cetak 4 lembar roti menggunakan ring cutter seukuran cup es krim, beri lubang dengan ring cutter ukuran kecil pada 2 lembar roti yang sudah dicetak agar berbentuk seperti donat
25. Goreng roti hingga coklat keemasan
26. Letakkan sedikit butterscotch di atas piring, taruh roti goreng di atasnya, letakkan es krim dan pisang di sekelilingnya kemudian tutup dengan roti goreng berbentuk donat dan garnish dengan pisang dan black coral tuile di atasnya lalu hidangkan dengan saus butterscotch
===================
English version is below (pin comment)
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.
#EggKatsuSalad #MexicanChicken #BananaIceCream - Навчання та стиль
![Resep NASI DAUN JERUK & Steak Maranggi: Juara MasterChef Indonesia S7 [feat. Jerry]](http://i.ytimg.com/vi/-zeQgtxgeGA/mqdefault.jpg)
![Resep NASI DAUN JERUK & Steak Maranggi: Juara MasterChef Indonesia S7 [feat. Jerry]](/img/tr.png)
![Resep Pastel Tutup Menu Sahur Feat. Firhan MasterChef Indonesia [Ngobrol Santai]](http://i.ytimg.com/vi/ATKnvizMcTk/mqdefault.jpg)
Egg Katsu Salad, Mexican Chicken, Banana Ice Cream Sandwich Recipe (yield: 2 servings)
Egg Katsu Salad:
3 slice white bread
3 pc egg
5 tbsp flour
5 sheet white cabbage, sliced
1 pc carrot, sliced
1 pc green onion, sliced
3 tbsp mayonnaise
1 sachet teriyaki sauce
Mexican Chicken:
2 pc chicken thigh fillet
½ tsp salt
¼ tsp black pepper
1 tsp paprika powder
½ tsp mushroom stock powder
1-2 pc Kaffir lime
Chili Lime Sauce:
3 pc shallot
1 clove garlic
2 pc red chili
50 ml mineral water
4 pc Kaffir lime
50 g mayonnaise
1-2 tbsp chili sauce
½ tbsp sugar
⅕ tsp salt
⅕ tsp pepper
Potato Rosti:
1 pc potato, sliced
3 tbsp flour
Salt
Pepper
Salsa:
1 pc tomato, deseeded and diced
3 pc shallot, sliced
2 pc curly green chili, sliced
5 pc coriander, sliced
⅓ tsp salt
1 tbsp sugar
6 pc Kaffir lime
Banana Ice Cream Sandwich:
1 pc plantain, sliced
1 tbsp margarine
4 pc white bread
2 cup ice cream
Butterscotch Sauce:
4 tbsp margarine
70 g palm sugar
75 ml water
2 tbsp coconut milk
Black Coral Tuile:
1 tbsp all-purpose protein
6 tbsp water
1 tbsp oil
½ tsp charcoal powder
Others:
Coriander
Oil for frying
Steps:
1. For the appetizer, soak the cabbage, green onion, and carrot with ice water.
2. Boil 2 eggs in boiling water for 6.5 minutes. Rinse with running water until the eggs completely cool down, then peel the eggs.
3. Trim the edges off the bread and slice into small dice.
4. Prepare the whipped egg. Coat the boiled eggs with the flour - egg - flour - egg, and lastly, coat with the diced bread evenly.
5. Heat the oil and fry the eggs for a moment until browned on high heat. Set aside and slice a bit of the top off.
6. Pat dry the cabbage, carrots, and green onions with a paper towel and mix.
7. Pipe the teriyaki sauce on the plate in a circle. Add mayonnaise at the center and place the vegetables on top. Make a hole at the center and place more mayonnaise. Then, place the fried egg on top and garnish with sliced green onions.
8. For the main course, marinate the chicken with all the seasonings. Mix well and let it marinate.
9. Drain the sliced potato and add the flour in. Prepare a pan with some oil and cook the potato on low heat. Pack the potato in and shape it into a circle.
10. When one side is browned, flip the potato and season with salt and pepper. Then, cook it again until browned.
11. After both sides are browned, turn up the heat to crisp it up. Set it aside.
12. For the Chili Lime sauce, toast red chili, shallots, and garlic until browned.
13. Blend the toasted ingredients with water until smooth.
14. Add lime zest, lime juice, salt, sugar, pepper, mayonnaise, and chili sauce. Mix well.
15. For the Salsa, combine all the ingredients. Add lime juice and mix well.
16. Pat dry the marinated chicken with a paper towel.
17. Prepare the pan. Place the chicken skin-side down and pan-sear it while pressing the chicken down so it doesn’t shrink.
18. Pan-sear both sides of the chicken on low heat and place the lid on so the chicken is cooked evenly. Cook the chicken until it’s done and browned.
19. Pipe the sauce at the center of the plate. Plate the Potato Rosti on top, Salsa, then the chicken. Then, garnish with the coriander.
20. For the dessert, melt the margarine. Add the palm sugar and stir.
21. Add the water and coconut milk in. Cook until thickened. Set aside.
22. For the Black Coral Tuile, combine all the ingredients. Cook in a nonstick pan on low heat until dry. Set aside.
23. Melt the margarine and pan-sear the banana slices until browned.
24. Cut 4 slices of bread with a ring cutter in the size of the ice cream cup. Make a hole with a small-sized ring cutter on 2 of the cut bread so they’re shaped like a donut.
25. Fry the bread until golden brown.
26. Place a bit of the Butterscotch on the plate. Place the fried bread, and then the ice cream, on top and the bananas around it. Top with the donut-shaped fried bread and garnish with the bananas and Black Coral Tuile on top. Serve with the Butterscotch sauce.
Keren bangett😋😋 auto coba masak
Sayang ci devinaaaaa resepnya selalu kreatif dan relatif mudah!
Sippp nikmat
Lengkap banget,jadi semangat masak,makasi chef Devina
Thank you for sharing with us 💜
Sering sering bikin yg fine dining atau deconstructed dongg
Setuju ☺☺☺
Up
Setuju!
Up
Up
Keren banget, budget minimalis, hasil estetis, rasa fantastis...
Btw, sekali-kali coba upload video Behind The Scene dong Ci. Atau boleh juga tambahin footage momen-momen gagal masak, tapi tentu disertai dengan koreksi hal apa yang harus dihindari supaya berikutnya ga gagal lagi. Biar pada tau dan paham juga bahwa namanya masak ga selalu berhasil, apalagi yang masih newbie atau pertama kali nyoba resep/teknik masak baru. Kayak saya kalau nyoba resep/teknik masak baru, kemungkinan besar pasti gagal. Tapi berikutnya berhasil karena udah ngerti celahnya.
Keren chef dengan budget yg minimalis, hasilnya bintang 5 sering2 buat begini aku suka, tar di praktekin thanks resepnya top banget
That's high class dining on a budget! Very creative! Thanks for the inspiration. Greetings from Toronto!
Aku selalu tonton semua video cici Devina. Tapi jarang komen. Mau ngucapin makasiii bgt yah ci udah bikin video sebagus ini. Mudah untuk di tiru. Terus dikasih alternatif lain, kalau bahannya dirasa susah di temuin di Indo
mau masak ini buat suami ultah, sekali kali bikin yg beda, terimakasih devina hermawan semoga sukses selalu dandiberikan kesehatan sekeluarga
Top Markotop resep yg bermanfaat banget, pas buat yang sayang ama keluarga, istri, kekasih dll.. Makasih Kak Devina
Itu yng dicari.Hemat & mewah!
Sukses n bhagia slalu ci Devina.
Mantapppp yaaa☺☺☺
Chanelku ngeri bos chanelku bos..
Ini belinya di supermarket . Bayangin kalo beli di pasar , fix jauh lebih murah
Ci Devina : telur nya masih genyoyy-genyoyyy.... #autongakak
Thank you resepnya chef...
Challenge buat ci Devina untuk move ke resep2 menu makanan yang lebih sehat dong. Misalnya menu buat menjaga gula darah tetap stabil, menu buat penderita diabetes.
Banyakan UA-cam recipes video cuma buat makan enak soalnya bukan makan sehat
Ternyata fine dining tu menguntungkan banget yaa pantes banyak bisnis makanan konsep fine dining😊
Sering sering dong ci Dev bikin menu yang berkelas gini dengan harga yang relatif terjangkau juga.
Makasih ci Dev
Enak ya Masakan Ci Devina..royal ilmu .Semoga tambah sukses Ci..See you Ci Devina..
Berkunjung yuk Ci
Wahh Serasa nonton chef luar negri, ci Devina mmg wow
Ini bisa jdi solusi saat ada acara bajet minimalis 😍😍😍😍😍
Makasih ya mbak Devina 😊
Ramah dikantong yaaa☺☺☺
Emang paling bener subscribe ci Devina😭😭😭 sangat membantu
Semangaatt buat konten masaknya chef gak berasa sebentar lagi 1jt subs 💕💕
Setiap video selalu ada ilmunya. Nonton lama pun betaaahh.. thanks chefff sukses terus 🥰
Wow everything looked so good and so pretty 🥺🙌🏻
Plating-nya cantik banget.. dan aku salutnya Devina
ini kaya guru/dosen yg ngajarin muridnya secara detail, supaya nggak gagal pas ujian nanti.. hehe..
Thank you so much, Devina for the recipes.. 🙆🏻♀️💜🤍
Resep2nya banyak yang nggak ribet dan udah aku coba. Jadi penasaran pengen bikin rosti nih 🙈
Setujuu
Sudah recook dan hasilnya wow... amazing.. keluarga suka.. mksh chef
18 orang yang dislike tuh ada masalah apa sih sama idupnya? :')
Kerennn bangett kak.... Bener" gak pelit ilmu.... Gampang dipraktekin... Dabesttt pokoknya cheff devina..... 👍💞
seru banget ngeliatnyaaaa... menu sederhana harga murah tapi ide dan tekniknya mahal banget ini!!! thank you chef!!!
Makasih banyak chef! Kebetulan ada tugas video masak jd ada inspirasi💕
Kereeen ya ampunn cii devinaa, mau nangiss 😭
Keren chef resepnya! Sangat bermanfaat banget. Sering-sering buat konten kayak gini chef heeh 😁👍
Yaampun Chef
Ak brsyukur bgt menemukan channel memasak Chef Devina. Salah satu channel masak yang terbaik 😍
Suka banget vidionya kak... sering² bikin vidio seperti ini, sederhana tp mudah dan pas kantong... kadang mau bikin apa pas moment² spesial tp terbatas keterampilan memasak... sukses selalu buat kaka
Thankyou buat resepnya ci.. berasa dapat resep + ilmu masak didapur keren bgt😍😍 sukses teruuss😘
Yummmmm... Looks beautiful and delicious... Cheapest ingredients but cooked to the next level 🤩
Love love love love bgt bgt bget ngettt ngeeetttt
Selalu memberikan informasi yg super simple tapi berharga
Krn nonton youtube cici, aku jadi bs masak nasgor yg wangi & menggugah selera... Makasih ya ciii😘🥰
mantap konten mewah tapi hemat.
love you mba devina
Aku suka banget cara bawain nya Devina.... Cepet tapi jelas, kadang lucu.. Bikin betah nonton nya.. Pastinya bikin semangat recook
Seneng banget klo lihat resep Davina..simple mudah di ikuti..Mantul👍
waahh...kerennn mom dev, sederhana tp trlihat elegant bgt. mantab..mantab idenya mom..👏👏😁
wah kreatif banget masakannya, thanks ya udah sharing masakan2 dan tips2 yg berguna juga, jadi hobi masak selama lockdown ini, terinspirasi dari youtube channel ini, sukses selalu!!! ^^
Keren simple ways....tetap istiqomah/konsisten ya mbak...can't say by words...top
Akhirnya dpat inspirasi masak makanan ala2 fine dining.. makasi cici..🙏🏻🙏🏻
the best bgt Ci Devina.. harusnya Ci Devina yg menang jadi master chef,tp kenapa yg menang malah kualitasnya jauh di bawah Ci Devina, apa salah mirip juri ya😋
Keren bangett segmen yg ini, auto like. sering2 ya kakk, sukses selaluu
Duuuh senengnya liat masak yang simple-simple gini jadi ikut semangat buat aku yang masih PR banget soal masak :))) 100k jadi 3 masakan TOP banget, ngerubah mindset belanja ribet :D
waaahh ini mantap bgt menunyaaaa, sukaaa, sering2 bikin seperti ini yg bahannya mudah didapat dan murce, thanks yaaa
Sous mantap kaya sambal dabu dabu
Kentang potong potong 1 kentang cukup
Goreng kecil api
Masakan enak banget
Thanks chef untuk resep simple nya! Sering2 dong buat ginian lagi heheh
Salut banget ni chanel ndak pelit resep meski di jual di buku
selalu menginsipirasi, terdebest lah dev❤️
Saya selalu suka dengan konten konten masakannya.. Sukses selalu mba Devina 👍🏻🌸🌺
Keren ci, 3 resep sekaligus dlm 1 video, terima kasih ciii😁
Channel yg selalu membagi resep utk ide Top The Best Good luck forever happy family
Thx chef cantik, selalu membuatku meleleh nih 😁😁😁😁 main course nya duh ngiler😁
Selalu ditunggu resep-resepnya Dev, tksh
Nah episode gini yg gue demen.. 👌
Sering2 bikin menu ala2 milenial 👏
Pokoe resep chef Devina so pasti mantaf👍🏾👍
Masakannya selalu simple but elegan jadi kelihatan mewah. Thanks kak
Asli lo keren abis cheff, level super cheff kalau bs kasih resep fine dining on a budget
Cukup menambah ketrampilan memasak... terus dan terus buat smua masakan.. tks
Sering2 yaa Chef bkin masakan sperti ini. Sukaa 😍😍😍
Baru lewat kontennya dan suka bangeeet. Tolong banyakin konten kaya gini kakk
Ci Devina, backsound music nya ak selalu suka. Setvtempat shooting nya pun kerennn, video nya jg profesional, penjelasan nya juga enak dan detil. Ditunggu resep2 berikutnya
Hatur nuhun resep nya... Ciamik tenan serasa di restorant
Wow so impressive chef,thank you soo much!im glad i've found your cooking show!thank you for the translation,,,,
Cantik elegant chef..
Menu yg dtungu2 buat eksperimen drumah hehe😁
Sukses trus chef
Terima kasih juat sharing menunya, menunya buat tugas ankku sekolah mbak..maksih yaa, semoga sukses selalu buat mba..🥰
Hasilnya mewah banget kayak makanan mahal , keren sih chef dev ini
Channel yg Top The Best Chef cantik Devina Sukses selalu happy family
Woww menarik sekali....Thx Devina🙏🙏🙏
Super duper muaaanteeeep. Pakeeet lengkap..semoga cepat 1 juta subscriber
Terima kasih semua resep2 nya sister ..saya sangat suka liat vedionya dan saya simpan semua resep2 nya ..cantik dan pintar ..salam sehat selalu ..sukses terus .GBU
No coment dh,udh top markotop pko nya ...
Ekonomis ,mudah dan berkesan 🤩🤩🤩🙌🏼🙌🏼
Nice Chef, complicated saos, but simple. I like it 👍😊
Rasanya mau like berkali-kali tp gabisa😭 sukaaakkk bgtt sm setiap resep dan videonya. Terima kasih ci🙏🏼
Ndak salaah emg subs chef devinaaa sll sukaaa sm resep2nyaa dan uda ad bbrapa aku recook emg bneran enaakkk en simple bnerrrr :D
Chef Devina kereeen... makasih banyaaak utk kebaikan share videonya... langsung mau eksekusi...
Nonton ini ga kerasa. Tau² udah selet aja.
Enak banget cara penyampaiannya
Terima kasih ci resepy jadi bisa bikin Mkn Kya d restoran tpi bikin d rmh selalu semangat ci bikin konten y
Kereennnn...mw lgi dunk Ci utk resep dining gt yg ekonomis...menu imlrk jg mau , makasih🙏
Waaw mantap boleh di coba nih
,, 👍👍👍👌👌👌
Kerennn chef...seperti biasa masakan rumah ala hotel bintang lima!
Thank you chef resepnya.
terimakasih ci,,tidak pernah gagal dalam memberikan resep nya ..
Keren deh ide dan platingnya.. ekonomis tapi bisa keliatan mevvah
Sukaaa banget sama resepnya. Bakal d praktekin 😊
Trims menunya spesial bngt ... duh sueneng bngt.. cik Devi GBU always ❤️🙏
Keren banget yaaa menunya ☺☺☺
Wah Menu Valentine day Thanks chef cantik Devina Sukses selalu happy family bt km
Tq sll simple, n creative n original devina
Sooooo eye pleasinggg!! Makasi ka devina, this is so good
thankyou ci, jadi dapat ilmu banyak banget!
Sangat bermanfaat ciii.. Sukses dan semangat selalu ya cii biar bisa berkarya dan berbagi ilmu terusss hihi🥰
Udah cobain mexican chicken nya,,karna suka pedes cabe nya ganti sama cabe rawit, enak bangeeeeet ...makasi resepnya chef ❤️
Betah bgt nontonnya padahal durasinya agak lama. Makasih cidevvvvv
Ga pahaam lagiii. Klo ci devina udh masak, msakannya bs mewah gto
Mantap nih resep nya, di tunggu resep berikutnya nih Devina
Ini Chanel memasak yg ku suka
Sederhana tapi jadi mewah.. keren.. love it
Terima ksh resepnya
Paling di tunggu vlog mu Devina , sukses terus GBU