Lepší grilovaný špíz jste nikdy neměli!
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Pro celý recept rozklikněte 👇 Špíz, který řeší jeden zásadní problém, a to propečenost jednotlivých složek. S tímto postupem bude každý kousek propečený přesně tak, jak budete chtít.
👩🍳 Ingredience na 4 špízy
· 2 střední červené cibule
· Větší cuketa
· 250 g hnědých žampionů
· 12 listů čerstvého bobkového listu
· 8 cherry rajčátek
· 300 g minutkového masa (palec nebo špička z hovězí svíčkové a nebo vepřová panenka)
· 80 g plátků slaniny nebo pancetty
· 80 g bílého staršího italského pečiva např. ciabatta
· Směs koření na gyros
· Špetka provensálského koření
· Sůl
· Pepř
· Olivový olej
· (ideálně červený) vinný ocet
👩🍳 Postup
Cibuli oloupejte a rozdělte na jednotlivé vrstvy a opečte na pánvi s troškou oleje a troškou červeného octa. Nezapomeňte osolit. Cukety nakrájejte na kolečka, osolte a nechte na pánvi také osmažit, ochuťte kořením na gyros. Žampionům odlomte nožičky a osmažte na pánvi podobně jako cibuli - se solí a červeným octem. Jednotlivé druhy zeleniny připravujte zvlášť, každá totiž potřebuje na pánvi trošku jiný čas. Opečenou zeleninu sesypte do misky a přidejte bobkové listy. Přidejte i cherry rajčátka, která trošku nařízněte a vymáčkněte. Maso nakrájejte na přiměřené kousky, stejně tak slaninu. Maso okořeňte směsí na gyros, oreganem a pepřem. Pečivo nakrájejte na kousky a přidejte k masu. Nechte odpočinout v lednici pár hodin. Pořadí jednotlivých složek je na vás, důležité je je prostě pravidelně střídat podle četnosti. Bobkové listy by se měly dotýkat přímo masa, ale zas v tom nehledejte velkou vědu. Všechny chutě se beztak propojí. Nejdůležitější je špízy pořádně opéct.
Připravené špízy klidně můžete pod potravinovou folií nechat v lednici čekat na svou chvíli. Třeba než zaprší a trochu uschne. Já ale čekat nebudu. Až těsně před grilováním ze všech stran ještě svůj výtvor osolte a vkládejte na co nejvíc rozpálený gril, jako byste dělali klasický hovězí steak. Díky naší přípravě postačí asi tak minuta až minuta a půl po každé straně, což znamená 4-6 minut celkem v největším žáru, podle toho, jak máte maso rádi propečené. Pak je nechte chvilku odpočívat. Kdyby pršelo příliš, postačí doma pořádně rozohněná steaková pánev, případně na ní nechte špízy ještě 4 minuty dojet v troubě. Díky pečivu na jehle už není třeba přílohy. Tohle je zkrátka dokonalost sama. Dobrou chuť!
Sledujte mě na Instagramu 👉 / menuodkoko
Vyzera to dobre. Vyskusam.
Какая хорошая девочка😊
Jdu ho zkusit!
Pěkné, jste Šikula
Vypadají hodně dobře👍
Křupavá cibule do špízu nepatří? takže tam patří rozbředlá asi.. v létě nebo kdy je to natáčený nevyužít čerstvý bylinky jako třeba základní rozmarýn nebo tymián? Nevim co si myslet
Nemám problém se špízem jako takovým. Ovšem v letních dnech nevyužít čerstvé bylinky mi přijde jako faux pas. Dále bych doporučil místo svíčkové mléčné telecí - je dle mého chutnější a o cca 50-60% levnější než svíce. Dále nejzákladnější chyba je, dávat marinovat směs do lednice. Za prvé se tam díky chladu marinování zastaví (takže jedině přes noc) a za druhé - určitě Koko víte, že maso z lednice na rozpálený gril nepatří. Takže dvě hoďky marinovat pod fólií mimo lednici a pak v klidu grilovat.
😂😂😂
Zázrak by sa stal keby ste neprezentovala pičoviny 😂😂😂
Ne do tv 😢😢