零失敗糯米雞 !!同酒樓一樣味道!!原來係要咁樣整!?!!!Steamed Glutinous Rice With Chicken easy recipe/loh mai gai(註:蝦米是6.5克)
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- Опубліковано 10 кві 2020
- ⚠️請注意，影片中0:57的蝦米份量，應該是6.5克，不是65克
⚠️Sorry, please note that 0:57 Dried Shrimp should be 6.5g NOT 65g
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#糯米雞
#點心
#DimSum
#SteamedGlutinousRiceWithChicken
#LohMaiGai
明顯係失敗嘅糯米雞, D荷葉亂咁包, 包又包唔實, 未掟就已經散晒, 失敗! 而D味飯粒粒分明, 一D都唔黏又唔軟, 色水又唔夠, 失敗! 餡料就更加係亂咁黎, 傳統茶樓做法就係將賣淨嘅點心回收紋碎加料加味煮成, 如家庭式自己做就直接用豬肉碎冬菇同雞件加味去煮就夠晒, 片中唔用帶骨嘅雞件都算, 嫌煩就用切開嘅雞中翼代替, 無啦啦將D雞肉切粒粒, 完全無晒咬口, 失敗! 又唔係蒸荷葉飯無啦啦落蝦米真係多舊魚, 又唔係包糉無啦啦擺粒鹹蛋黃入去就直情9唔搭8, 失敗! 要擺就擺舊臘腸, 想層次再豐富D最多擺多舊火腿, 煮野食D料同味要夾架.
死開啦～你自己包唔實散哂，又用D二手餡關我地咩事姐，呢度又唔係傳統茶樓
我哋鍾意朱Sir嘅做法，好好味添，你吹啊！你自己覺得妳整嘅好味就自己整算吧啦，唔好出來獻世！🤷🏻♀️
呢位唔用真名唔夠Guts既朋友，批評別人唔緊要，最緊要自己有料到。既然你講到自己咁識野，不如拍條片出嚟「教」下人咩叫「成功」！下下只識得數人不是，自己連真名都唔敢打出嚟，可唔可以都批評你係「失敗」？講咁多，做啦！
得把口講，做咩你唔拍片啫
煮野食各施各法啫，好食咪係正宗啰...你鐘意都回收點心包隻糯米雞都得o架，但是我地係家庭式做法，唔係酒樓啰
用呢個食譜整左兩次, 超成功! 啲餡超正😍 多謝分享!
講得啱，今時今日仲有得食已經好好。我同老婆仲响越南做嘢，農曆新年后回越南廠，到而家都未出過廠，靠越南同事接濟，我地想要荷葉，同事阿媽就落荷塘割比我地，響屋企畢左幾嘜糯米，仲幫手買埋雞同冬菇，真唔話得。越南同事好很好，忠難見真情。
Wow, look delicious 😋, can’t wait to try. Love all your recipes 😀 (From UK)
Thank you. 講得好其實自己整出嚟更加最好食我最鍾意食係糯米雞
hi chef chu! thank you so much for including english subtitles to your video! i can follow cantonese pretty well, but I still like being able to learn some new words and this has been very helpful!
睇完超肚餓☺️
哇、一定好好味 😋，多謝分享，一定試整。from US)
阿sir 勁呀。隔住部電話都感覺到香味! 😊
Oh yes, love your cheerful personality!
巧巧味喲😍
朱sir，我整咗好正，我似出面買咁，多謝分享👍👍😋😋🙏🙏
整完食哂好好味糯米又唔會一Pat野👍
😋😋買定荷葉再整過😍
好好味呀👍👍👍
仔仔最後個shot，一句代表曬個糯米雞perfect！！👍🏻
一路跟著Chu sir 的烹飪片學煮美食，令困在家的日子給家人帶來很多歡樂，今日我又再一次整朱Sir 糯米雞，自從發現Chief Chu 頻道之後很開心，每日都不用傷腦筋要煑什麼餸，而且真是零失敗，不浪費食材之餘還令家人食得開心，非常多謝朱sir。
超好吃 我按你的方法整 超还原思乡既味道 多谢你 加油！！！！！ 于瑞士及巴黎
Chu Sir, 跟你方法做入面的餡料,非常好食,多謝你!
greeting from Vancouver. 今天是女兒生日。跟著你的方法做了糯米雞。全家都嘖嘖稱奇，很是享受。謝謝你。我只是用朋友家中種的香蕉葉來包。味道含有香味，是意外的驚喜！
朱Sir 最滿足就係聽到頭號粉絲- 仔仔話：唔⋯好味道！
感謝設計的港式糯米雞食譜效果超正！我完全依照你的步驟易做兼味道尤勝在唐人餐館吃到的！我相信如能找尋到鹹蛋黃購買定必美味無窮！🙏Thanks Chu Sir.
叻
睇見都流口水😋😋😋“零失敗“呢個字眼好正！
未睇己讚定先😂😂
會試😘
好好食料
太多一定好味道！👍
好正呀😍
我跟住来整 好好味 多谢你
你教得最好。以后拍多啲片
Just made it. It was good. Easier than other recipes with pork and chicken cook separately. The chicken and pork filling is delicious. Really like the deep fried shallot and oil which bring the taste to different level. The only suggestion is increasing little more seasoning on rice. Maybe replace half of shallot oil with water to reduce calories. Thank you for your sharing.
多謝分享😍😍
今日試左，但糯米用電飯bow 煮。無🐔係屋企用鴨。D細路好鐘意。好正呀！下次要造十幾廿隻放freezer呀!
多謝朱 Sir，昨天跟你的食譜做了糯米雞，非常美味。
多謝你嘅分享
多謝分享！😊
正👍🏻多謝朱sir無私分享👏🏻👏🏻
朱sir, 多謝敎授，今晚整左比老婆做早餐，未食，但都知道一定好好食，多謝無私＆詳細分亨👍🙏🏻😊
朱sir你好..真的好開心見到教整''糯米雞''即學即做,雖跟不足,(沒有雞粉,麻油).但做出來好好味.點解?因為就你講個句,最緊要乾䓤頭,嘩好正,尤其是乾䓤油放在糯米飯時,攪拌時那香氣真真不得了,,,,,因心急要做,不夠咸蛋黃,哈哈衹得半粒,,雖遲咗些睇到此片,在這裡還是謝謝你的分享...亦有跟過學整cupcake.蛋撻'北海道芝士蛋糕等.明白易學難精,試失手幾次,當成功了,真的很高興㗎!!謝謝!祝君好!
好味！👍👍👍
有難度🤣👍
朱Sir跟你整好好味成功
Thanks! Hi from Singapore!
👍
多謝chef chu
咸蛋黃😍😍😍
Thanks for the recipe, and for your cheery personality! Great comments on flavours and why make it at home. And your high speed Cantonese pushes this Canadian born to really pay attention to follow about 85%.
真係估唔到我都會有學識整糯米雞嘅一日，多謝朱sir 分享咁詳細嘅做法，好難得整出一樣全家都一致讚賞嘅食物，真係好好味 👍
多謝分享🙏🍎🌈
好肚餓🤤
Yan Li do it
Chef Chu's Kitchen ok😊
多謝你分享
好靓的糯米鸡，识煮饭的男人是极品中的极品
好想吃，我要學做
每次整5個，整咗三次，食完又食，瓜瓜仔好鍾意食，但我影子媽媽就限住佢食⋯⋯😝😝
确实味道很好，听不懂粤语看着英语字幕跟着一起做，老公和我都很爱吃😁😁
未睇先like
信您㗎！今個星期整💪
我哋嘅谷友已經高度評價
多謝c fu
終於做了糯米雞，加了蔥油味很好很香，我用instant pot 去蒸糯米不用浸米和用了馬碲粉做茨，口感非常好。多謝Chu Sir 分享食譜。
How long did u put in the instant pot?
Looks delicious 😋 I am going to make it. Thank you for the simple recipe. Glad to see your son is enjoying it 😊
説得很清楚 , 配料隨各人所好, 賣相颇好 , 謝謝.
朱sir真係好鬼死懶
快D出糧比我負責打食材
比多D錢我就幫您打埋食譜嘿
(約5-6隻糯米雞)材料如下：
糯米 500g - 浸4-5個小時(唔可以浸過夜)
荷葉 5片 - 浸2-3個小時
蝦米/瑤柱 6.5g - 加水浸軟
冬菇 25g - 加水浸軟 (冬菇水要留)
雞脾 170g - 切粒
五花腩 60g - 切粒
乾蔥頭 3-4粒
臘腸 1條 - 切粒
咸蛋黃 5-6隻
雞湯 160g
蠔油 13g
生粉水
芝麻油少許
熟糯米 500g
豬油 20g
自制蔥油 60g
鹽 3g
雞粉 1-2g
糖 16g
老抽 1滴仔
好啦~你比我有20萬個FOLLOWERS,我請你做字幕組
Chef Chu's Kitchen 咁我好快有工番🤤🤤🤤
Thank you Nitona Chung
虾米65g應該唔止咁少
@@user-ki4co1lk3g sorry,係6.5
前天跟你做，嘩～好食過出面，
自己整既干淨又慳皮，送咗一隻比看更，佢問幾時再整預佢5隻！
有人欣賞，開心了一整天。😘
你试下捞鸡的时候落d麻油 隔离楼都香埋
朱sir，希望可以傳授酒樓版”乾蒸燒賣“。
谢谢分享。我们好像很难买到何叶
今天試做了, 仲加左叉燒腊腸雞中翼, 原來有蔥油真係好食過街買.
朱sir教嘅糯米雞真係好好味，教得好詳細，易明👍家裡做用新鮮材料，唔洗食廚餘，我最唔鐘意食到有啲酒樓嗰啲糯米雞啲飯成pat糊咁架嘞，呢個啱啱好！
間間酒樓做糯米雞嘅方法都唔同，無話邊間酒樓係標準，邊間酒樓做法和味道最最最傳統，如果真係要，可能要追尋返發明糯米雞嗰個人了
朱Sir, 如果要把糯米雞先冰後吃，是否需要蒸的步驟還是待吃時才蒸熱？謝謝!
正呀, 沒有蒸籠可以點?
師傅！可否教鮮蝦菜曲餃😋謝謝!
糯米蒸後粒粒分明。特別喜歡那種口感。跟住你做餡料, 色香味皆全。比茶樓的更好味。Give you a lots of like. Thanks a million
好正! 請問係唔係一次蒸五隻?
mysoniasze 你可以放雪櫃嫁
流哂口水🤤🤤
整啦
Chef Chu's Kitchen 唉！我都想呀方丈喺英國唔係咁容易買到料😕
多口問句，d汁炒果時要唔要落小小酒？仲有係唔係試好哂味先好落濕粉水？
請教下係咪可以包好就放入冰格等食前先蒸？定要包好跟你教先蒸好先再放冰格？如果係放左入冰格要之前一晚放上冷藏格解凍嗎？定係可以直接係冰格攞出黎蒸？要蒸幾耐？謝謝Chu Sir你的分享
都可以當然翻蒸會冇咁好食
謝謝🙏分享🎉！睇到都好好味😋😋💯👍🤗🤗
Greetings from Vancouver. 跟著你的方法做。家人都很欣賞。以後不用去列治文那末遠。自己可在家慢慢享用。非常謝謝你
請問朱sir蒸糯米和電飯煲煑嘅分別，要注意乜嘢。🙏。試咗你的做法，好味！
我未試過用電飯煲，答你唔到😂
整了，做出來很漂亮很好吃，多謝朱sir。可惜 Send 不到相片給你交功課😄
我發覺放入 Freezer 後，今早蒸熱，糯米變得更綿更糯更好食。
請問用荷葉底或面去包，其實有冇分別？
facebook.com/groups/312637825854222/?ref=share
呢度係我管理的群組可以呢度發放照片
鮮荷葉飯 🤓😬😃
千祈咪落蔥 ⋯⋯⋯⋯⋯
❤ thank you for your answer my question and I’m learning the right way. Thank you see you next time.
哈哈哈！咁想問吓一隻成功的糯米鸡点算成功😂
朋友同家人講好吃同街吃一樣咪得👍
過程簡單容易在家做到咪得👍
材料加減在自己控制吓咪得👍
点解某些人咁㗎，家又怎會有賣剩的点心回收，家系有一份心意，將最好的放在食材，用心去制作健康有益的食物。
在此更要多謝無私的25定26歲朱Sir在疫情中教授更多食譜给我們，香港人加油🥰🥰那人真的睇佢唔到🤭😎
你好呀，請問如不蒸糯米可以用電飯煲煲嗎？thank you!
good 👍👍👍
試吓
朱Sir ，好欣賞你教學我係一個新手黎，上次睇完你教整椰檳麵包，因我屋企冇四方形或長方形同錫纸盤，所以我失敗了，係唔係一定要呢兩種盤?
Yuki Wong 唔一定
好想立即整.. 聽日去買材料. 謝謝朱SIR 分享..信你..
我出名信得過
@@ChefChusKitchen 更信你啦. 你D 麵包我都有整架..
👍👍👍
讚👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏😄😄😄💕💕💕
朱sir鐘意飲茶㗎
你啲糯米雞非常之靚，我想問一河葉使唔使烚吓佢㗎？多謝你個分享
沖一沖先
我建議你落啲海鮮醬。
正呀不過肥死🤪朱Sir 可吾可以教我地整蝦餃，魚肉燒賣，流沙包👀 繼續拍多d片比我地睇 🙏🏻💪🏻
朱🐍 我都想學整魚肉燒賣！
咁就係啦，我睇过呂良偉包糯米鸡好核凸
其實同糯米糍飯做法差唔多、不過餡料有分別包埋塊荷葉
朱sir, 如果沒荷葉，可以有咩嘢頂替？多謝！
無計下蕉葉糉葉都頂住上啦😂
Chef Chu's Kitchen 哈哈😄！
可以撈了味再蒸嗎
除了糯米之外，所有所作料理都像是荷叶飯吧!
內餡看起來真的好棒🤤個人可能會把糯米泡更久吧，比較喜歡更軟糯糊糊的口感。
👍👍👍😋😋😋
After wrapping the rice and chicken, do we still need to steam ?
May Wong 25-30mins,reheat only
请问放了冰箱可以用微波炉弄热吗？
朱Sir, 個鹹蛋王係咪生的，還是焗一下，另外如包好唔再蒸直接雪柜食時才蒸得唔得
Catherine Wong 熟
好老實，色澤差，糯米軟度唔夠，餡料可能味道不錯，荷葉包後蒸20分鐘不能吸收荷葉味，呢個只可以叫碎雞糯米飯，很抱歉！