Cees & Stella maken een Saint Honoré soezentaart
Вставка
- Опубліковано 9 вер 2021
- Na de croque en bouche, die je ook op Foodtube kunt vinden, maken banketbakker Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella Meijles een Saint Honoré, een taart van Parijse origine die net als de croque en bouche van gevulde en gesuikerde soezen gestapeld wordt. Aan de Holtkamp versie van de taart komt ook nog rum-trempeersiroop en crème Chantilly te pas, die Cees en Stella à la minute maken in de video. De ingrediëntenlijst vind je op de site van Foodtube: foodt.be/3tAwLXZ
Een uiteraard in Holtkamps boek De Banketbakker.
Van De Banketbakker, het handboek met alle andere Holtkamp-recepten, is eind 2020 een herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banketbakker
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren - Навчання та стиль
![Lp. Последняя Реальность #107 РОДНОЙ ДОМ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/IK3QKzKUlHM/mqdefault.jpg)
Heel mooi, dankjewel Cees en Stella! De echte franse st. Honoré wordt altijd met pate brisée gemaakt (met die ring soezendeeg samen in de oven), en de st Honoré heeft zijn eigen crème st. Honoré: een creme patissière van bloem eidooier suiker en melk/vanille, wat gelatine waarna geklopt eiwit eronder
Ik durfde deze taart nooit te maken omdat het zo lastig leek, maar door jullie heldere uitleg durf ik het aan! Bedankt!
Daar doen we het voor SK .
Wat een ontzettend leuke taart. Jullie zijn echt zo’n leuk team. Super 😁 hartelijke groeten uit Terneuzen! John
Wat een top video weer 😁
Fantastisch,lijkt mij héérlijk😋
Weer een heel mooi recept. Dacht dat hier eigenlijk Crème Chiboust in hoorde. Maar deze Nederlandse versie is wel zo fijn.
Wij dachten , we doen banketbakkersroom in de soesjes en vanilleslagroom in het midden als contrast, want Frits Creme Chiboust is eigenlijk ook banketbakkersroom maar dan met merenque.
Leuk recept! Vooral die toevoeging van getrempeerde cake lijkt me erg lekker!
Cees, heb je een tip voor mij als mij fonceerdeeg wat breekbaar is? Als ik hem om mij rolstok wil rollen dan breekt hij soms hier en daar.
Kijk nu alweer uit naar het volgende filmpje
Als het deeg breekbaar is Imco los je dat op door er wat water door te kneden , te beginnen met ‘n paar druppels , en je zal zien dat het dan soepeler zal zijn .
@@ceesholtkamp4870 Bedankt Cees, ik ga het proberen! Vorige week de richelieux gemaakt voor onze Nederlandse vrienden hier in Singapore, die vonden ze (en ik ook) heerlijk!
2:20 Niets, er gebeurde niets?? En dat met om en om fondant..
Wel een opa waar je iets aan hebt..
Ik vind stella een heel leuk meisje
Viezerik
@@ym9835 eikel
Dat is het ook. Heb zelf 2 kleine kinderen en het is heerlijk met ze samen te bakken. Al sinds ze nog zo klein was zie je met hoeveel liefde (voor het vak en voor Stella) Cees meedoet. Geweldig.