Медовый торт Новогодняя Елка || Популярный Торт-цифра торт-буква | Elena Stasevich. Просто и вкусно!
Вставка
- Опубліковано 16 лис 2021
- Популярный трендовый торт из медовых коржей! Этот торт в моде уже несколько лет и не просто так!
Его можно приготовить различной формы, как в моем видео, а также сделать торт-букву или торт-цифру.
Коржи пропитываются от влаги и становятся супер мягкими и нежными. Внешне некоторым кажется, что торт сухой. Но тут уже дело или в некачественном рецепте или вы что-то не то сделали.
Правильный медовый торт-цифра должен быть очень мягкий после пропитки!
В общем, попробуйте по моему рецепту и все сами поймете :)
----- Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
------Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_stasevich
🍯Медовый торт с ванильным кремом и карамелью
4 коржа в виде елки.
(4-ый запасной)
Скачать мои трафареты можно тут: drive.google.com/drive/folder...
Тесто:
Яйца - 2 шт (110г)
Сахар - 200г
Мёд - 100г
Масло сливочное - 90г
Мука пшеничная - 480-520г
Сода - 1,5 ч.л (8г)
Соль - щепотка
Выпекать при 180С 7-8 минут.
Крем:
Сыр сливочный творожный - 350 г
Сахарная пудра - 150 г
Масло сливочное - 130 г
Сливки от 33% - 70 г
Фисташковая паста - 50 г
Начинка.
Конфи малиновое:
Малиновое пюре - 150 г
Сахар - 40 г
Пектин NH - 2 г
Сахар к пектину - 15 г
Лимонная кислота - щепотка
Пюре с 150 г сахара смешать и довести на плите до 40-45С. Отдельно смешать пектин с сахаром и всыпать дождиком в пюре, помешивая. Проварить до закипания. Снять с огня и всыпать лимонную кислоту. Охладить и использовать.
_________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: ali.pub/5iadk5
Пирометр: alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: ali.pub/5id40a
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: / @elenastasevich
Мой сайт с уроками: elenastasevich.com
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_stasevich
Спасибо большое за чудесный рецепт !
Спасибо, чудесная, волшебная ёлочка получается, буду делать на Новый год! 🎄❄⛄
Спасибо большое за рецепт, торт получился очень вкусный ❤
🎄 Спасибо большое. 💖💖💖. Все так подробно . Конечно такая елочка украсит наш рождественский стол 🎄🎄🎄. Процветания каналу👍😘
Да, тортик очень вкусный!!!😊 👍👍👍
Вау, КРАСОТА 👍👍👍
УДАЧНОГО ВСЕМ ДНЯ И ВЕСЁЛОГО НАСТРОЕНИЯ 💓💓💓💓🌹🌹🌹🌹
Это просто находка❤ спасибо за рецепт! Попробую
Делала этот торт на Новый год) Получился очень вкусный, мягкий. Вся семья оценила💛
Большое спасибо за рецепт 💐👍
Тоже пекла такой торт. Вкусный, пропитанный и очень нарядный получается, а главное несложный и быстро готовится👍😋
Буду готовить на новый год 😍
Спасибо за рецепт! Торт очень вкусный, нежный, мягкий! Готовила в виде ёлочки на новый год. Всем понравился! У дочки 9 мая будет день рождения - 9 лет. Решила опять его приготовить, тем более что вы выложили шаблон цифры🙂. Спасибо огромное!
Торт очень вкусный, планирую делать второй раз
очень интеесный рецепт,нужно попробовать
Спасибо! Приготовлю на Новый Год!🎄🎄🎄🎉🎊🍭☕
Я испекла этот торт на Новый год для своей семьи и смело могу сказать, что он превзошёл мои ожидания! Даже я, не любитель сладкого, с удовольствием съела кусочек)) Сочетание фисташка-малина с медовыми коржами можно назвать классическим, но ваш рецепт, Елена, это тот редкий случай, когда не прибавить, не убавить - все пропорции продуманы, ничего не пришлось корректировать. Большое спасибо!
Спасибо за рецепт! Вас приятно слушать,подписалась🤗
Спасибо!🥰
Спасибо, оч.часто пеку подобные, сегодня в виде кольца
Очень круто 😍
Сделала двойную порцию. Испекла внучкам на день рождения цифру с фисташкой и малиной. Вторая часть ждала меня в морозилке. Сегодня испекла коржи, крем чиз и сливки. Просто великолепен! Забрала в тетрадку, спасибо!
Елена, здравствуйте! Спасибо, за рецепт вкуснейшего тортика, который легко и быстро делается, что как раз нужно для подготовки перед праздниками!! Делала двойную порцию, сьли за минуту! Спасибо
Здравствуйте! на здоровье)
Замечательные торты! Хочется праздника, а они далеко.Но скоро день рождения...и хотя цифры моего ДР не юбилейные, но зато цифра 6 и в перевернутом виде мне пригодится. Вот удивлю гостей! Спасибо! Теперь буду думать об украшении.
Большое спасибо за шаблоны
That’s great I love it thank u 😘😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰
Очень вкусный торт, пекла на Новый год, просто восторг. Спасибо, Елена, что делитесь с нами своими рецептами. Видео безе, нет же еще?
на здоровье! Видео еще не добавила...
Здравствуйте Елена! Спасибо большое за рецепт торта. Я его приготовила в форме цифра. Очень вкусно получилось.
А можно пожалуйста рецепт безе, как вы делали на украшения? Спасибо!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный! Можно ли где-то найти ингредиенты на английском? Друзья теперь спрашивают ☺️
Давно смотрю на эти торты (буквы, цифры...). Всегда считала, что они все-таки сухие. Только Вы меня убедили! :) Спасибо за рецепт, убедительную подачу и шаблоны! Теперь точно попробую испечь ))) Лайк и подписка!
На здоровье! Жду отзыва)
Вот и мне всегда казалось, что торт-цифра очень сухой. Даже и пробовать не хотелось. Благодарю за информацию и рецепт 👍🌹
Попробуйте!)
Спасибо за рецепт и очень нужные пояснения , указания и т.д. А еще спасибо отдельное , что указываете вес в грммах, например, белка. Меня , например , ставит в тупик , когда говорят/ пишут .допустим , "белок одного яйца", как будто везде яйца одного размера, сиди и гадай..Удачи вам!
Скажите пожалуйста, а какой размер коробки и подложки для торта ёлочка используете?
Здравствуйте, какой вес получается с 3х коржей примерно?
Здравствуйте, в рецепте указана щепотка соли, на видео о ней ничего не говорится, подскажите, пожалуйста, она все таки нужна или нет?)
Здравствуйте Елена, а можно пожалуйста рецепт безе, как вы делали на украшения! Спасибо! 🥰
Здравствуйте! я записала видео, попозже загружу)
Добрый вечер! Тортик шикарный, подскажите,чем можно заменить фисташковую пасту. Спасибо
Можно ее просто не добавлять) ваниль вместо неё добавить можно
Огромное спасибо за ответ. Всего Вам самого доброго.
Здравствуйте, спасибо большое за подробный рецепт, подскажите, если часть муки заменить на какао, чтобы получить шоколадные коржи, не повлияет ли на качество коржей. Или добавить в тесто специи для имбирных пряников? Не слишком ли будет приторно?
Здравствуйте! со специями будет вкусно, но на любителя. Вместо 10-15 г муки добавьте столько же какао
Здравствуйте! Спасибо за рецепт 🙌🏻🙌🏻🙌🏻 Торт ёлка сколько кг выходит ???
Здравствуйте! Около 1100-1200 гр
Очень красивый тортик! Увидела его у вас в инстаграмме и захотелось приготовить его на Новый Год. Хотела бы заранее приготовить коржи, скажите сколько по времени можно хранить коржи, чтобы они не потеряли своего вкуса?
спасибо! Можно их даже за неделю до сборки приготовить. Положите в контейнер и между коржами проложите пергамент. Накройте крышкой и храните на столе, не в холодильнике.
@@ElenaStasevich А какой объём сотейнике нужен?
спасибо за рецепт! А какого диаметра у вас подложка? и размер коробки подскажите пожалуйста
25 см и коробка и подложка
Здравствуйте, какой вес получается?
Здравствуйте Елена. Скажите пожалуйста,можно ли топинг добавить виде варенья малинового?
Здравствуйте! А почему нет?) просто варенье довольно сладкое
здр, а если не оставлять на ночь, то через сколько примерно часов можно поесть?
Елена, можете указать размер коржей?
Спасибо за рецепт! А чем можно заменить фисташковую пасту? Скажем, более бюджетным вариантом.
Можно без пасты) просто не добавляйте ее. Замените на ваниль
@@ElenaStasevich спасибо
Здравствуйте! Арахисовую можно добавить, не испортит вкус? Спасибо))
А какой вес торта ёлки получается? На вашу эту двойную порцию
Спасибо большое, подскажите пожалуйста сколько весит этот торт?
1200-1300 гр
Добрый день. Скажите, пожалуйста, пектин можно чём-то заменить?
Здравствуйте! Пектин не заменяемый ингредиент. Можете на яблочный или цитрусовый заменить, он в любом магазине продается, стоит недорого)
Елена, подскажите пожалуйста, как считать ингредиенты на такую форму чтобы сделать его больше?
только примерно можно подсчитать.Умножить на 1,5 или на 2 или на 3
❤👍💐
Подскажите где можно взять веточки розмарина? Спасибо
в обычном супермаркете в отделе со свежей зеленью
Здравствуйте . Можно ли сделать крем без фисташковой пасты?
Конечно крем чиз и сливки тоже очень вкусно
Спасибо за рецепт ) подскажите, пожалуйста, а количество ингредиентов на цифру и елочку? Или просто на ёлочку ?
Я просто хочу приготовить одну елочку )
только на елочку, тут я готовила двойную порцию
👍👍👍💐💐💐💖💯
Елена, не подскажите, какой вес торта получается?
1100 гр
И еще вопрос: какой ,на ваш взгляд, сюда подойдет , идеально , шоколадный крем? Просто мои любят все шоколадное ..
можно в этот крем добавить какао или растопленный темный шоколад
Можна размеры ёлочки в см?,❄️❄️❄️
Испекла тортик) Все получилось, но крем почему-то остался и теста много лишнего осталось( даже если бы крема больше в торт добавила, то все равно весь бы не израсходовала. А так все делала по рецепту, ни чего не меняла.
Сколько можно хранить готовые коржи?
Я думаю, долго. Неделю-две
Подскажите, делаю по вашему рецепту тесто. Только хочу яйца добавить в остывшее "тесто". Но на этапе остывания (после проварки сахара, меда, масла +соды), тесто карамелизуется, как ириска становится. Это нормально? Или что не так я делаю) Стал твердым куском, в это не возможно добавлять муки, он не мешается...крошится, как карамелька
Делайте на водяной бане, тогда есть гарантии что не переварите. Я иногда массу (масло , мёд, сода)грею на вод бане или так потом , взбитые Яйца с сахаром ,в подостывшаю массу добавляю , а потом уж муку. Вариаций масса.
Здравствуйте! Нет, куском быть не должно. Вы слишком долго уваривали массу, сахар начал образовывать карамель. На водяной бане, как рекомендуют выше, вы будете очень-очень долго готовить тесто.
Также вопрос: у вас кастрюлька с толстым дном и стенками? Если нет, то масса будет подгорать и перегреваться.
Сливочное масло можно 72,5%?
в тесто можно. В крема лучше использовать самое лучшее от 82%
Подскажите, а тесто как долго можно хранить в холоде? С ним за 2 дня например ничего не случится?
В морозильной камере до трёх месяцев тесто сохраняет свой вкус ,перед приготовлением размораживаю при комнатной температуре.
Да, спокойно может лежать в холодильнике до недели. Потом заморозить, если не использовали
Скажите пожалуйста, какая высота и ширина тортика ?
по площади он вмещается на лист А4. По высоте не измеряла...около 6-7 см, наверное..
Где найти рецепт?
Кто то знает, выпеченные коржи для этого торта можно хранить, например, неделю в холодильнике?
можно хранить в контейнере, но не в холодильнике
@@ElenaStasevich Спасибо
Для одной елочки этого теста на 2 яйца хватит?
рецептура дана на одну елочку, как на фото
@@ElenaStasevich кстати 200гр сахара очень много , уже попробовала испечь.
Подскажите пожалуйста, скольки диаметров брать подложку для торта?
Здравствуйте! У меня 25 см подложка. Как раз по высоте А4
Можно узнать приблизительный вес ёлочки из 3 коржей?
около 1, 1 кг
Не могу найти ингредиенты
testo mozhno zamorazivatj?
Да
Крем не сильно жирный за счёт сливочного масла? Обычно крем-чиз ведь либо на творожном сыре, либо на масле
Как понять обычно на своё или масле?)
Крем вообще не жирный получается. При условии, что вы используете качественное и вкусное масло )
@@ElenaStasevich перепутала. Имела в виду, что либо крем:сыр, сливки, пудра, либо сыр, сливочное масло и пудра без сливок. Тогда прям жирно, на мой взгляд
Где посмотреть ингредиенты?
под видео в описании
Какой вес торта?
1200 примерно
а нет ли видео малинового конфи??😢
есть, в рецепте Капкейки Красный бархат
Вы не указали размер ёлки
я в видео говорю, что по размеру А4 листа
Я так и не увидел количество ингридиентов.🤷♂️
под видео нажмите три точки