〈職人吹水〉 茶餐廳 兩分鐘做一個 涼瓜排骨飯 怎樣快速誕生 涼瓜 清脆嫩綠 專業技巧

[@tilllomo1]

講起睇位，有時自己唔埋爐頭，其他師兄埋左去，最好就係自動自覺幫師兄執碼，執碟頭，佢完成後再自己補料，mun單出餐，大家都爽快完成，有時唔係企嗰個位，自己路過佢岩岩完成都順便幫佢出埋餐，講返呢個飯，一睇落就好正，所有野一步到位冇翻手做，二度調味+鑊尾油，色水有光澤，抹埋碗邊非常好手門，我係客見到都好想食，星星師兄好野👏🏾

[@rogerlaw1356]

職人星星又吹水 ,
網友齊齊來讚許 ;
菜式款款合味道 ,
家人個個舐舐嘴 。

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@elizaleung5385]

多謝師父教授用soda粉和冰糖來保持苦瓜翠綠的效果。感謝師父有這份無私的心。希望師父退而不休繼續分享和教導我們這班支持你的網友。我在美國LA也能夠煑些香港的道地菜式。感恩無限🙏🏻🙏🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@henrylai6464]

多谢星師父嘅職業分享.當年在NY開餐館.果D ( broccoli ）西蘭花我都係用水煮加食粉.但無加冰糖.感謝你的無私分享.

[@singsingkitchen]

👍

[@singsingkitchen]

最好用碎冰糖👍

[@henrylai6464]

@@凸34凸-g3x 一生受用.

[@fifimo888]

Yummy, 這個是經典的碟頭飯，非常懷念，多謝師傅分享！

[@singsingkitchen]

🙏

[@ngraymond5917]

畀個讚 仲有心入面嗰句無言感激

[@singsingkitchen]

🙏

[@skychan5318]

謝謝星星師傅公開指導我們怎樣去製造 有很多大廚師傅自私 收埋收埋唔肯教 兩腳一申之後就無晒 再三多謝星師傅

[@kwanms8071]

呢個碟頭飯👍有瓜又有肉🍷

[@Patrickvideogallery]

星星師傅真係越嚟越精彩！廚房工作講求流程以及準備功夫，謝謝專業分享!

[@cheaps39931]

支持星星師傅👍 專業的涼瓜處理方法果然有講究

[@singsingkitchen]

👍

[@fathoz1]

又學到野, 謝謝星星師傅

[@janeyeung7551]

星星煮野很乾淨,講得很詳細

[@cka8474]

我好鍾意食涼瓜排骨飯，謝謝星星師傅介紹👍

[@128auto]

UA-cam slowly became your full-time job. Keep up the good work!

[@singsingkitchen]

😅🙏

[@musiquemonde]

正豆！經典食物：好多谢星師教点煮！

[@tam7242]

星星師傅，涼瓜排骨，我既至愛😋😋😋

[@HAHA-dm6jv]

好鍾意食👍👍💯💯😋😋

[@dannycheung2690]

嘩！我最鍾食，家陣可以自己煮喇，多謝師父！

[@linlee5366]

非常感謝師傅的巧手廚藝傳受👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻🤣🤣❤️🌟🌟🌟🌟🌟🌟🙏🙏🙏

[@mingfung7777]

多謝星星師父....你啲片真係有排睇

[@singsingkitchen]

🙏

[@a.vaderchan5147]

多谢星星师傅，好钟意你讲茶餐厅的菜式做法。会一直支持你。🙏

[@anakinluk38]

星星，豉汁，用豆豉爆香先呢？

[@windyyu4445]

其中一個至愛的碟頭飯！😋😋

[@winglam6175]

唔食得咁苦既可以用鹽醃一醃d涼瓜先👍

[@zhikunmai]

煮得好好

[@didicheung5355]

🤪 最鍾意食涼瓜 👈👍🙏👨‍🍳

[@sunchaserw1477]

大師傅，可唔可以教我豉汁排骨那個汁？謝謝

[@hhhh997]

師父下次教埋煀同煨的餸

[@freshcoffeetea8119]

師父 請問涼瓜點樣先可以唔苦? 我已經刮清白色同用鹽醃, 渣乾水都苦

[@edwinwong123]

星星師父，茶餐廳系列，教下我地做菜遠牛肉飯，味菜牛柳絲炒麵，班腩等🙏🙏

[@singsingkitchen]

👍

[@zhengmay6452]

师傅您好！我和很多朋友非常喜欢看您的视频，可惜听不懂粤语，如果视频加上字幕或者到了视频最后来一个材料和做法的字幕。我想会有更多的订阅量。期待～

[@ABC-hy4we]

星星師傅必勝✌️✌️訂閱人次已達465K 👍👍👍 幾日之間多 1K 😘😘🥳🥳

[@ABC-hy4we]

@@小新新-o6n 佢拍多類廣告片：牛扒肉、羊肉、廚具類的片，希望增加非官方分紅 😵😵😵😵 真係唔會睇呢類片😅😅😅😅

[@rex1rex481]

下次豉椒排骨😋

[@singsingkitchen]

豉汁排骨炒河

[@normanwong6129]

Looks yummy miss this kinda food in hongkong living in europe cant get this anywhere

[@huifangzhou814]

星星師傳你好請問香港有沒有青花筍賣？和菊苣？我很喜歡睇你的節目，我生活在荷蘭四十多年，每日都會睇你煮嘢食。

[@singsingkitchen]

萵筍有 多謝收睇

[@nenylei1422]

How dreamy is this?! So much goodness 😋😋🙀🙀👏🏼👏🏼💯💯

[@hhhh997]

官師父亦想問一吓。
件肉煮左個幾鐘，煮到成件㷛湯肉咁鞋柴
同
件肉㷛左兩個鐘啦，而家淋晒，一义落去,又軟又鬆，冇牙都吃到
到底係煮法分別，醃的分別，材料不同定要加酒，為何有D越㷛越軟，有D越㷛越柴？,

[@singsingkitchen]

好希望你睇下我個梅菜扣肉 裏面比較有詳盡 講解

[@hhhh997]

OK，睇番唔明再請教。Thanks

[@hhhh997]

睇完，扣肉分兩次，蒸共3小時，腩仔，就細火紋45分鐘，是否還有乜我睇漏？

[@wu0955]

師傅：請問甚麽是易湯？

[@Miw268]

星星師傅👍🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@lawwaikit4248]

星星師父有無機會教什燴炒麵？

[@wallacezhen0423]

支持

[@Getzland]

really love it. thanks for your idea and sharing. Super nice.

[@kakaegg]

請教師傅，有時係餐廳食炒菜心，有個別幾條菜心苦的，係唔係飛水時落小蘇打無溝勻？

[@singsingkitchen]

菜心唔需要用梳打

[@Oliver-gk9dn]

繼續努力煮

[@lapsunchan4018]

希望下次可以做涼瓜牛肉飯👍

[@singsingkitchen]

👍

[@simonpong1173]

排骨炆好可以擺幾耐？

[@singsingkitchen]

三日

[@glowwworm28]

茶餐廳ABC餐，係咪煮定一大盤暖住，有柯打就咁"筆"就算？

[@singsingkitchen]

只係快餐做法

[@royfok60]

有D歺廳會快歺會煮一大鑊淨排骨,涼瓜會分開煮,然後撈埋佢,咁D涼瓜會襟擺啲

[@danielkoo8341]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🥇

[@dave0830]

竟然冇講招牌結尾 好唔慣

[@xyzxyz1908]

I would not put soda powder to cook vegetables. It looks better but it will destroy all vitamin C in it.

[@fungchan9883]

I would recommend you only wash and not cook vegetables, this is one of the way to retain all vitamin in it👍

[@BananaAndNuts]

@XYZ XYZ
Even American use baking soda to cook vegetables, try Bon Appetit. Heat, can destroy Vitamin C, cutting vegetables can oxidize vitamin, too. So the best way to preserve vitamin is to eat it raw. I also believe your bread and cake have baking soda, you should never consume.

[@jasonlucas2328]

😋😋😋!!!

[@WinWin-jd3gk]

👍👍👍😋

[@singsingkitchen]

👍

[@kenleo1550]

👍💯😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@chimingooo6172]

😍😍

[@chch27]

😁😜

[@glenbraekid]

#3 😀

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@shingyuet1522]

4

[@singsingkitchen]

🙏