В тесто кладу только яйца и щепотку соли, да муку. Без сахара и спиртного. Раскатываю так, чтобы просвечивало. И дети и внуки и подруги обожают мой хворост. Он невесомый и очень хрупкий
Меня мама учила, что тесто на хворост надо так тонко раскатывать, чтобы рисунок на клеëнке был виден через тесто, тогда они будут воздушные, пупырчатые, хрустящие и вкусные!!!
Вот это настоящий хворост, водку тоже можно добавлять, а вот сметану не надо. Когда добавляют сметану, хворост получается тяжёлый и в нем нет настоящей хрусткости.
Сода и соль здесь и не нужны. Всё итак прекрасно получится. Это татарский рецепт. Раскатывают тесто так, чтобы рисунок поверхности под тестом было видно. Очень тонко. Нарезают на полоски узорным колёсиком. Затем эти полоски не разрезаются, а накручиваются на вилку. Затем опустить в кипящее растительное масло. Другой вилкой поддерживать конец накрученного теста. Получаются спиральки. Называется эта выпечка "урама".
А у нас называется Катлама, а вместо вилки у нас палочки деревянные, с веточки дерева, толстенький две шт.,на одну накручиваеш полоску теста,а второй придерживаеш при жарке
В каждой национальности свои рецепты. Тесто для хвороста можно замесить муку на воде и соли добавить 2 стол.ложки раст.масла. получится хрустящий хворост, сверху посыпать сахарной пудрой. Конечно по желанию в тесто можно добавить сахар 2 ст.л.
Попробовала сегодня испечь 😀 больше не буду 😮 все получилось, сьедобные, но не такие пузырчатые как показано 🤔 крепкие на вкус, не тают во рту 😮 может это у меня так получилось 😮
Если не такие пузырчатые это значит тесто не раскатали до конца скатерть точно должна просвечиваться и если в жир опускаете хлопойте по ним этой же шумовкой и они вздуются водку тоже добавляют для вздутия и чтобы хрустали но я редко водку добавляю
Сама абика и моя Аби делала хворост,урама по нашему без соли,без соды,без водки,без сахара,!Пять яиц,пять желтков,взбить и плюс мука!Обжаривала и получались шикарные изделия.Кто захочет то это настоящий татарский рецепт!Выход одно огромное блюдо с верхом!
Много лет делаю так.2 яйца в скорлупки наливаю молоко т. е .2 скорлупки молока чуть соли и мука.Постоять.Тонко раскатать и жарить! Получается целая гора хрустящего хвороста.Можно присыпать сахарной пудрой. Попробуйте !
Самый настоящий рецепт.Мне 70,моя мама,моя Аби делали так:пят яиц,пять желтков,можно соду на кончике ножа,все взбить и добавить муку.Замесить тесто такое чтобы при раскптке не липло к скалке,Но не крутое.Постоит минут двадцать под чашкой ,поделить так чтобы Вы могли раскатать как на лапшу круги,тонкое нельзя,примерно 2,3мм.Нарезатб на ленты ширина выбирается от до 3 до 10 см.Жарочную ёмкость не применяйте широкую.Две деревянные палочки ,на одну накрутить свободно с напуском тесто второй его придерживать при жарке.Чем шире лента теста тем наряднее на стол,особенно праздничный.нежное с пузырьками, после жарки сложив на блюдо урама обсыпать сахар.пудрой!
Совершенно правильный рецепт, из покон веков так готовим. Спасибо.
Сегодня приготовила по вашему рецепту, получается очень вкусно, хрустики такие 👍👍👏👏спасибо за рецепт❤❤❤
Огромное спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤
Готовила по вашим рецептом получилось очень вкусно
В тесто кладу только яйца и щепотку соли, да муку. Без сахара и спиртного. Раскатываю так, чтобы просвечивало. И дети и внуки и подруги обожают мой хворост. Он невесомый и очень хрупкий
Я тоже...
Меня мама учила, что тесто на хворост надо так тонко раскатывать, чтобы рисунок на клеëнке был виден через тесто, тогда они будут воздушные, пупырчатые, хрустящие и вкусные!!!
Он будет хрустеть и без соды, она тут ни при чем!?!
Сода дает воздушность,а не хрусткость@@ЫрысТурлубекова
А рукава не научила заворачивать...
%
Мусульманка и не должна заворачивать перед незнакомыми☝@@allabliznakova5679
Главное тонко до прозрачности рассказать тесто. Даже если тесто заместить простон на воде.
Если добавить ложку водки,они еще воздушнее будут,моя мама, так всегда делала и форму можно придумать разную...
Вот это настоящий хворост, водку тоже можно добавлять, а вот сметану не надо. Когда добавляют сметану, хворост получается тяжёлый и в нем нет настоящей хрусткости.
Я точно так готовлю❤
Бу ширинлик Хар кандай мехмондорчиликка Файз богишлайди хизмат килган инсондан оллох Рози булсин
Сода и соль здесь и не нужны. Всё итак прекрасно получится. Это татарский рецепт. Раскатывают тесто так, чтобы рисунок поверхности под тестом было видно. Очень тонко. Нарезают на полоски узорным колёсиком. Затем эти полоски не разрезаются, а накручиваются на вилку. Затем опустить в кипящее растительное масло. Другой вилкой поддерживать конец накрученного теста. Получаются спиральки. Называется эта выпечка "урама".
Спасибо за подсказку👍🙏
ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ БЛАГОДАРИМ
А у нас называется Катлама, а вместо вилки у нас палочки деревянные, с веточки дерева, толстенький две шт.,на одну накручиваеш полоску теста,а второй придерживаеш при жарке
А как же тесто, если соду не добавить, оно же не будет таким воздушным? 😊
Соль обязательно нужно для вкуса. Иначе получается очень пресным((
Спасибо!❤
В тесто сахар можно и не добавлять, потом сахарной пудрой посыпать)
Спасибо за настоящий рецепт
Немножко остынет сахарном пудры насыпать Немножко 🎂 🍜
Не когда остынет А наоборот только вытаскиваю и сразу на горячий хворост посыпаю. Потом пудра не так осыпается с хвороста! Проверено 👍
Класс, спасибо за рецепт, завтра попробую. Чипсы научилачь делать ребенок в восторге, думаю от этих вкусняшек не откажется👍👍👍
❤🎉J
Как ?
Хороший рецепт.👍
Тоже так готовлю.😊
Спасибо вам❤
@@ЕленаБекетова-р2ц Хой Кули гул пазанда сизларга омад ер булсин оллохим Рози булсин сог булинглар бетакрор пиширик турларини купайтиаверинглар
Рахмат 🥰 🥰
Очень интереснии коментари а рецепта не плоха.
Спасибо Классный рецепт и легко и быстро! СПАСИБО!БУДЕМ КУШАТЬ ХВОРОСТ! КЛАССНЫЙ ! СПАСИБО! ЗА РЕЦЕПТ!❤
В каждой национальности свои рецепты. Тесто для хвороста можно замесить муку на воде и соли добавить 2 стол.ложки раст.масла. получится хрустящий хворост, сверху посыпать сахарной пудрой. Конечно по желанию в тесто можно добавить сахар 2 ст.л.
Надо попробовать
Делаем такие крокодильчики.
С детства так делаю, только соду и сахар не добавляю, яйца и мука, и всё и очень тугое тесто
Супер❤
Здорово😂 3:43
Только на желтке яйца и водке делать тесто,будет тает во рту
На воде лучше делать!❤❤❤❤
Яйца и водки две ложки соль и мука вот и тесто и печь в жиру это делала моя мама
Так делали в советское время, одна из самых простых вкусняшек
😊
Сахар делает хворост жёстким, попробуйте в тесто не класть сахар, а уже готовый
пудрой присыпать
Я делаю тесто только на желтках.
Попробовала сегодня испечь 😀 больше не буду 😮 все получилось, сьедобные, но не такие пузырчатые как показано 🤔 крепкие на вкус, не тают во рту 😮 может это у меня так получилось 😮
Надо тоеьше раскатывать.
Не только у вас, и у меня не получились, сахар здесь лишний в рецепте
Много зависит от муки если мука плывет получаеться плохо
Если не такие пузырчатые это значит тесто не раскатали до конца скатерть точно должна просвечиваться и если в жир опускаете хлопойте по ним этой же шумовкой и они вздуются водку тоже добавляют для вздутия и чтобы хрустали но я редко водку добавляю
Классно❤
Готовилвкусно
5шт.яєц 1 ст.л.сметани крепко замість потім дать отдохнути раскатати тонко до прозорості буде вам те саме
Надо водку,и пртклеивать центр лепестков между собоц 3-4 штуки и получится розочка.
А я вас всех удивлю,я его сделала на молоке,назовите как хотите ,но внуки лопают с удовольствием😂
Только яйца и мука,соли , бабушка делала больше на желтках
У меня бабуле ка так готовила. Очень вкусно! ❤😅
Лучше на вале делать❤❤❤
Посыпать сахарной пудрой
На 3 яйца,3 ложки коньяка,сахара очень мало,варить хворост в гусином жиру,получается белым и хрустящим
И соль и сода
Тесто тоньше надо катать
Рецепт:4 яйца, 100гр.водки, щепотка соли. Мука, замесить плотное тесто, раскатать тонко как на лапшу . Нарезать
Я соду не кладу
@@Валентина-м4б9ц я тоже только яйца соль немножко и мука
😂😊
Почему не даёт автор обжариться,всё трясёт и трясёт шумовкой?
А сода зачем? Мы водку рюмку.и хрустит потом.
А нам мусульманам нельзя водку
И водка ни к чему , одни яйца !
@@ВалентинаТуркина-л7ч И это называется кэштель.
@@ВалентинаТуркина-л7чА водку добавляют потому-то хворост не впитывает в себя масло ! 🤷🏼♀️
@@nataliamosiash5335 спасибо , не знала такого нюанса .
Так и хочется сказать : "Засучите рукава,хозяйки!"
❤
Вообще-то тесто надо месить на одних яйцах, тогда хворост или рязанцы получатся хрустящии
На одних яйцах это уже Чак Чак будет. ))
@@Natalj1990VZЧак Чак режется мелко и заливается сиропом с медом и сахаром это другое блюдо.татаский хворост на яйцах или только желтках
Все верно!
На вале лучше❤❤❤
На какой Вале?😅😊
Сода не гашенная это плохо,
Надо ложку водки добавлять ..будет хрустящий
Или коньяк
И без водки прекрасно хрустит
Водка дает пузыри, а не хруст
❤😅 шиш то эх то эх то эх@@ЛарисаЖуковская6мр
Водки добавляем 2-3 ст. л.😂
Это.не хворост когда там.сметана это кребль.а.для.хвороста.нужны.яйца.
В классическом рецепте хвороста из книги о вкусной и здоровой пище есть сметана. В детмтве мама по этому рецепту пекла, осень вкусно.
Мама всегда добавляла коньяк,да и яиц было поболее
😅
В тесто только воду масл.растительное соль соду
В тесто только желтки, водку и чайную ложечку сметаны домашней
В течении 1 года вы показали хворост 7 раз, и другие рецепты повторяются по нескольку раз???🙄🙄🙄
А почему с одной стороны белый,зачем мешать как кашу😂,это не хворост,какое то эконом подобие😅
Теперь чипсы пакупать не нужно
А где волка? 😂во всех рецептурных книгах есть водка.
Водку зачем зто же татар ский а татарам водка харам
Сама абика и моя Аби делала хворост,урама по нашему без соли,без соды,без водки,без сахара,!Пять яиц,пять желтков,взбить и плюс мука!Обжаривала и получались шикарные изделия.Кто захочет то это настоящий татарский рецепт!Выход одно огромное блюдо с верхом!
@@raisakurbanova2855извините, не совсем поняла - 5 яиц, а 5 желтков добавить к яйцам или просто 5 желтков от 5-ти яиц.
См мм
Нет,это не похоже на хворост.Напишите кто- нибудь,как приготовить хороший,хрустящий хворост.Жду рецепт😊!
Много лет делаю так.2 яйца в скорлупки наливаю молоко т. е .2 скорлупки молока чуть соли и мука.Постоять.Тонко раскатать и жарить! Получается целая гора хрустящего хвороста.Можно присыпать сахарной пудрой. Попробуйте !
Вот это оно спасибо@@OlgaMiheeva-m4r
Вот! Самый правильный рецепт! Хворост получается просто воздушный!
Самый настоящий рецепт.Мне 70,моя мама,моя Аби делали так:пят яиц,пять желтков,можно соду на кончике ножа,все взбить и добавить муку.Замесить тесто такое чтобы при раскптке не липло к скалке,Но не крутое.Постоит минут двадцать под чашкой ,поделить так чтобы Вы могли раскатать как на лапшу круги,тонкое нельзя,примерно 2,3мм.Нарезатб на ленты ширина выбирается от до 3 до 10 см.Жарочную ёмкость не применяйте широкую.Две деревянные палочки ,на одну накрутить свободно с напуском тесто второй его придерживать при жарке.Чем шире лента теста тем наряднее на стол,особенно праздничный.нежное с пузырьками, после жарки сложив на блюдо урама обсыпать сахар.пудрой!
Яйца, соль, мука и всё.
Мы это приготовили получилось не хрустящая просто кусок теста который очень сильно отдаёт соды и это невозможно есть😢😮
Я соду никогда не ложу и сахара, немного водки и соли,тонко раскатываю, во рту тает!
Растянутое видео и посыпать не показали что надо.
Нет не .
Я не ложу соду
По этому рецепту не получится. Тесто даже к ножу липнет. Это блогеры специально делают чтобы обсуждений больше было...
Не очень удачный рецепт,. Тесто получается жестковато. Напрашивается сливочное масло или хотя бы хороший маргарин грамм 50-60.
В хворос масло в тесто не кладется. Соды тоже не надо.
0.5 ст. л. водки нужно класть. Тогда хрустщее получится.
хворост
@@ГульчехраАбдуллаева-к1мсовершенно верно
Вообще не получилось 😢
Никто сметану не ложит
Не кладет!
Пробовал. Жаль потраченного времени и продуктов. Даже непохоже на хворост.
Соль,а не сода,...
И получились бледные поганки. Как долго снимает весь процесс, нудно очень, можно уснуть.
Настоящий хворост светлый
Да шевели ты руками то побыстрей.
Неправильно
Pocemu?
А дети. Как кушать будут водка в рецептуре
Водка испарится ,так что детям и врослым можно
Фууу , содааа
😊
Только на желтке яйца и водке делать тесто,будет тает во рту
Только на желтке яйца и водке делать тесто,будет тает во рту
Ещё добавляю чуть-чуть сливочного масла.❤🎉
Галия ,водку не добавляют !
@@ГалинаИутина-ц5зГалина,от сл.масла при жарке тесто темнеет!