스메그오븐 빵중에 빵 단팥빵 만들기 .... 단팥빵 만들기 도전 해 보실래요 ?

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[제품협찬]
스메그로부터 제품을 협찬받았습니다.
즐겨 해먹는 단팥빵 입니다.
요즘 단팥빵이 잘 안 보여요. 이게 얼마나 맛있는 빵인데..
구하기 힘들어 자주 해 먹습니다.
맛이 너무 좋아서 기절각 입니다. ^^
단팥소까지 만들면 너무 힘드니 시판용 구입 해서
만들어 보세요. 맛에 대해서는 자신있게 추천 해 드릴수 있어요. ^^
단팥빵 레시피는 모던오븐샘한테 배운걸 허락 받고 올려 드려요. ​
단팥빵 빵만들기
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단팥빵 만들기 (12개분량)
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강력분 258g
박력분 64g
소금 5g
설탕 48g
드라이이스트 5g
달걀 65g
생크림 22g
우유 52g
물 50g
무염버터 38g
달걀물: 전란 푼것
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단팥소 600g ( 시판용 사용 )
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- 무염버터와 단팥소를 빼고 모두 넣어
반죽기2단으로 5분 반죽한다
- 버터를 넣고 4단으로 5분반죽한다. 글루텐 테스트 해서 반죽이 얇게 잘 펴지면 완성
- 실온에서 70-80분 1차 발효한다
- 발효하는 동안 단팥소를 50g로 나누어 놓는다
- 1차발효 완료된 반죽을 50g으로 나눈다
- 예쁘게 둥글리기해서 20분 휴지한다
- 단팥소를 넣어 성형한다.
- 팬에 놓고 가운데를 눌러 모양을 낸다
- 30분 2차발효한다.
- 굽기전에 달걀물을 표면에 붓으로 발라준다.
- 180도로 예열한 오븐에 12분 굽는다.
- 굽고나서 우유를 바르고 식힘망에 올려 식혀준다.
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맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
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