Me inscrevi nessa PORRA! KKKKKKKKKKKKKK MUITO TOP MANO SEUS VIDEOS! Eu tô aprendendo e engordando muito assistindo seu canal!! ESPERO NÃO INFARTAR EM BREVE! VLW ABRAÇO!
Tenho sous vide, mas costumo fazer só carnes duras, como costela, etc.... nunca fiz, picanha, e alcatra, que são carnes mais moles... gostaria de saber, se tem mesmo vantagem de usar sous vide pra esses tipos de carnes mais moles...... qual a diferença em textura e sabor? vale a pena mesmo fazer isso com esses tipos de carnes moles?
Para mim a manteiga só acrescenta no sabor da manteiga. Se você quer comer com gosto de manteiga então coloca manteiga, se não, não coloca, simples assim. Além disso, acredito que a manteiga não influencia em textura, textura tem mais a ver com o pedaço de carne e o preparo, se o preparo foi igual então é uma diferença do pedaço da carne. Para mim a melhor opinião ai no vídeo é de quem entende de carne, que é você (o dono do canal que não lembro o nome hehehe). Outra coisa, acho que grelhar na manteiga faria mais diferença do que cozinhar nela. Ou talvez preparar um pedaço maior com mais manteiga (tipo confit) para cozinhar no soul vide. Enfim, bom vídeo, boa experiência, parabéns pelo canal!
O tempo de 24 horas me parece que efete a textura. Isso tb pode afetar o efeito da manteiga comparado com 2 horas de sous vide (com mais tempo a manteiga posa voltar para a carne). Outra coisa é a erva, talvez a manteiga iniba a penetração do sabor das ervas (alecrim, tomilho, etc)?
Bruno, no meu teste em casa, assim como tenho visto nos outros canais, a diferença foi grande a favor da sem manteiga, mas fiz um processo mais rápido. Até porque fica exagerado 24h, quando você usa uma regra de 1h por polegada de grossura da carne, 24 horas seria um bezerro feito inteiro! Acho que isso pode ter desfeito a manteiga mais do que deveria. Pois a diferença no meu e no sousvideeverything foi gigante!
+Rafael Sampaio pode ser!!! Vou testar no tempo normal!... Mas aqui me surpreendeu que o sabor nao mudou nada pra mim!.. imaginava que ia dar um gostinho de manteiga a mais!... 👊🍻👍
No Canal Sous Vide Everything, que é um Brasileiro que faz videos tb do Sous Vide lá nos EUA, ele fez testes iguais ao seu, e gostaram mais da carne sem manteiga, e como vc disse, se o gosto fica muito proximo, acho que é melhor não colocar então, talvez possa até tirar o gosto um pouco de uma carne tão premium quanto a picanha.
+Ricardo Leme eu também achava que dava um sabor bem maior!... mas acho que só na hora de finalizar que deve dar mais!...ou em carnes mais secas!... 👍👍👍
Acho que a manteiga surte uma maior diferença, se usada na finalização... na hora de dourar.....adoro os vídeos...tks.... ahhh...depois dos leds, a iluminação está mais fraca....mas ainda sim de boas.....
+tomajeck putz!.. ainda to ajustando!.. mas se continuar me avisa!!!👍👍👍 Eu também acho que na hora de finalizar vai dar uma diferença maior!.. ou em carnes secas!..
Olá Bruno, minha pergunta não tem nada com essa receita especificamente. Eu uso uma panela grande de alumínio para imergir a carne, mas estou gostando mais dessa caixa plástica transparente que você usa... Encontrei uma de polipropileno, mas não sei se aguentaria o calor de um eventual 85-90 graus... De que material é essa sua? Pode me informar a marca, e as dimensões dela, por favor? Obrigado
essa antiga deforma com o tempo e o calor... a minha nova é de policarbonato, aí aguenta a temperatura e não deforma nada! tenho duas, 1/2 e 1/1, são 12 litros e 25 litros fala com o paulo da space buy, lá tem ;)
+mauro88br prefiro deixar menos tempo! Que curto bem vermelha a carne!.. assim pra mim passou um pouco o ponto, mas quanto à maciez, ficou desmanchando!... 👍👍👍
Boa, Bruno! Por mim, ela pode ajudar em alimentos q nao tem mta gordura... nao acho q faz muita diferenca numa picanha, por exemplo, q ja tem muita gordura. Fora isso, acho q eh mais so pra dar mais sabor, afinal, manteiga eh bom pra caralho ne hehehe. Aquele abraço
Ah vei, carne tipo peito de frango eu noto diferenca facil facil se tiver ou nao manteiga... Mas ele tbm tem um sabor mais sutil... Carne de boi tem um sabor mais forte, então a manteiga da uma desaparecida... Mas ah, se melhorar 1% no sabor, ja vale uahuahauha. Enqto isso ela vai ajudando a limpar as veias hehehe Abraço!
Cara... Nunca vi outros vídeos sobre testes de com e sem manteiga. Mas pelo que tenho lido sobre sous vide, a manteiga é usada com intuito de acrescentar gordura na carne e não pelo sabor. Geralmente se usa em carnes mais magras e duras, portanto não seria extremamente necessário usar em picanha e alcatra até porque são carnes muito regadas e elas irão perder muito mais liquido na cocção do que absorver... E a manteiga é mais usada em sous vide porque não altera o sabor da carne, nem dela mesmo, ao contrário do que acontece com outras gorduras. Por exemplo, azeite de oliva é bem ruim...
Todo esse tempo no sous vide para esse tipo de carne não resultou em uma carne seca não? Macia e seca? quando você corta a alcatra não consegui ver sair nem um sulco da carne na tábua.
+Roberto Al acho que não ficou seca não!... mas não saiu o sulco realmente na hora que cortei... acho que com esse tempo todo deve ter coagulado tudo... 😂😂😂👍👍👍
LOV0800 não tem como fugir do saco, mas da carne é outra história. Muita gente acha a técnica "sous vide" ruim, que só é usada em restaurante chique em que fazem molhos para compensar a carne sem sulco por causa desses cozimentos absurdos. Tempo longo é para carne dura, para gelatinizar o colágeno.
Olha gosto dos seus videos , mas me pergunto por que vc não usa manteiga clarificada ? é fácil fazer , acredito que o aparelho acaba separando a lactose da gordura na manteiga. Valeu
teoricamente sim , mas parece que o sous vide faz o processo de clarificação , mas a lactose continua ali. Estou animado em comprar um sous-vide . Obrigado pelos videos
vi um teste de uns caras brasileiros mas fazem vídeo em inglês, fazendo a mesma coisa. mas a conclusão deles foram que sem manteiga era mais saborosa. e agora no seu canal ficou meio a meio. O jeito é comer das duas maneiras 😂😂😂
+Doctor Wells eu vi também!!! Acho que o negócio eh so colocar manteiga na hora de dourar ou carne com menos gordura deve dar uma diferença maior!... 👍👍👍
+Rodrigo Ferreira ah!!! Acho que cortaram um pouco a mais aí!!!!! Kkkk Acho que depois da picanha começa o coxão duro!... o certo eh cortar na 3a. Veia!... 👍👍👍
Rodrigo, é possível sim uma picanha de 1,5kg. Raças/animais maiores dão peças maiores. Mas pro nosso padrão é mais garantido que seja até 1200g. Mas é o que o Bruno falou, após a terceira veia é coxão duro..
bruno, fiz o teste em casa com a picanha, eu sineceramente achei que com a manteiga ela desmanchou mais e ficou mais macia e de facil corte.....sem a manteiga ela ficou meio borrachuda... minha opiniao.
Por via das dúvidas, é melhor sempre colocar manteiga. Ruim não vai ficar.. kkkkkkkkkkkkk PS: Soltar esse tipo de vídeo na hora do almoço é sacanagem hein! kkkkkkkkkkkkk 😅👏👊
Creio que no caso do coração da alcatra a manteiga influenciou mais por causa da ausência da capa de gordura em comparação com a picanha. A picanha não teve muita diferença por causa da excelente capa de gordura que já da uma suculência natural a carne. Isso é o que eu penso hehe' aiai, olho essa capa de gordura e penso: TOMA CORAÇÃO
Tá na hora de comprar um moedor de pimenta e sal elétricos. Hahaha Cara, eu soube que manteiga não fazia mal, que pelo contrário, era gordura boa. Será?
Rapa fechei o olho aqui e o pão com manteiga que eu trouxe na marmita hoje pareceu muito com essa picanha com manteiga... so vou comer bem mesmo quando ganhar essa promoção!!! kkkkk
+Caio Rios acho que não... acho que ele desliga Mas pra evaporar tudo acho que a agua tem que estar bem mais quente e demora uns dias pra evaporar!... 👍👍👍
Bruno, compra bolinhas de ping pong e cobre toda a superfície, ela retarda a evaporação mais do que o plástico filme, pois na hora que o vapor bate nas paredes da bolinha por elas estarem mais próxima da água elas condensam mais rápido e já retorna como água de novo pro recipiente. Muitos restaurantes utilizam desta técnica.
+Leonardo Dantas já me falaram isso também!.. tem umas bolinhas específicas pra sous vide também!... mas não sei se vai ficar escuro depois quando for fazer os timelapses... e tem qlguns que faço de cima... Mas valeu pela dica!!!! 👍👍👍
O rapaz do Sous Vide Everything fez esse teste... Jurava que o que tinha manteiga ficaria mais gostoso, mas todos eles discordaram! A sem manteiga estava mais gostosa! Muito doido isso, né? Esperando Outurbro pra ver se consigo comprar uma maquina dessa na Black Friday
+Rodrigo Castelão o video que vi de referencia eh o deles mesmo!... mas pra mim não dá tanta diferença assim não!... acho que se usar na finalização ou em carnes mais secas, sem gornura deve dar uma diferença maior 👍👍👍👍
A loira tem a voz mais grossa que a sua...kkk. experimento bacana. Video sem muita enrolação. Só a música de fundo que meio que enche o saco, da uma variada... resumindo o experimento, não vale a pena gastar manteiga com picanha....
carde gorda n precisa de manteiga, agora testa uma carne bem magra pra ver se n vão notar mais, tipo a alcatra que notaram mais..... agora imagina um Filé mignon
no céu tem só vide eu queria saber kkkkkkkkkkkkkk oque você prefere de meme A pastel de cachorro B cavalo imundo ou C no céu tem pão . e para todos os que verem falarem qual meme prefere entenderão . brincadeira só quem quer tá😀😂😂😂😂😂😂😁😂😁😂 éo cara suando o Bruno morri de rir . tá já chega e pesquisa por favor pelo menos um meme .
Amando seus vídeos!! Comprei o sous vide e seus vídeos serão de grande ajuda! Parabéns!!!!!
valeuuu
Churrasco doido, onde vende essa peça para esquentar a água? Vim pelo canal churrasqueadas! Mais um inscrito fã de churras! Abcs
adorei seu moedor... vou procurar um desse... muito chique
Não sei como um canal com essa qualidade tem só essa meia dúzia de gato pingado de inscritos.. Espero que cresça muito
+Fabricio Veronesi pô man!.. não fala assim!!!... 😂😂😂
Ajuda aeh!!! 👊🍻👍👍👍
a luz está mais escura depois dos leds....mais ainda sim tem boa definilção... adoro os seus vídeos.....tks
+joão arnaldo Flores putz!... ainda tô ajustando!!! Mas valeuuu!!!! Se continuar me avisa!!!!👊🍻👍👍👍
Ah!.. vc está assistindo onde?..
Computador....Campinas....rs....
+joão arnaldo Flores legal!!! 👍👍👍
Me inscrevi nessa PORRA! KKKKKKKKKKKKKK MUITO TOP MANO SEUS VIDEOS! Eu tô aprendendo e engordando muito assistindo seu canal!! ESPERO NÃO INFARTAR EM BREVE! VLW ABRAÇO!
Top seu canal meu amigo, continue assim! Ótimas experiências 🤜🏻🤛🏻
Valeuuu
Dahora seu canal mano, acho muito legal esse estilo de cozinhar
Valeuuuu
Pra que serve essa máquina aí de cozinha,muda alguma coisa? Ou é só cozinhar mesmo?
Tenho sous vide, mas costumo fazer só carnes duras, como costela, etc.... nunca fiz, picanha, e alcatra, que são carnes mais moles... gostaria de saber, se tem mesmo vantagem de usar sous vide pra esses tipos de carnes mais moles...... qual a diferença em textura e sabor? vale a pena mesmo fazer isso com esses tipos de carnes moles?
cara , tu é demais , amo sous vide sz
+Gabi Fernandes 😂😂😂👍👍👍👍
Para mim a manteiga só acrescenta no sabor da manteiga. Se você quer comer com gosto de manteiga então coloca manteiga, se não, não coloca, simples assim. Além disso, acredito que a manteiga não influencia em textura, textura tem mais a ver com o pedaço de carne e o preparo, se o preparo foi igual então é uma diferença do pedaço da carne. Para mim a melhor opinião ai no vídeo é de quem entende de carne, que é você (o dono do canal que não lembro o nome hehehe).
Outra coisa, acho que grelhar na manteiga faria mais diferença do que cozinhar nela. Ou talvez preparar um pedaço maior com mais manteiga (tipo confit) para cozinhar no soul vide.
Enfim, bom vídeo, boa experiência, parabéns pelo canal!
O tempo de 24 horas me parece que efete a textura. Isso tb pode afetar o efeito da manteiga comparado com 2 horas de sous vide (com mais tempo a manteiga posa voltar para a carne). Outra coisa é a erva, talvez a manteiga iniba a penetração do sabor das ervas (alecrim, tomilho, etc)?
eu sinceramente n sei como esse canal n pegou os 10k do desafio para eu ganhar o sus vide, o canal eh mt bom
+Madurera007 eu também
Não sei!!! Kkk 😂😂😂😂
Ajuda aeh!! 👍👍👍
pronto
tinha esquecido do like
+Madurera007 👍👍👍👍
Esse video ficou mto top Brunãooo
+Lucas Barros 👊🍻👍
Bruno, no meu teste em casa, assim como tenho visto nos outros canais, a diferença foi grande a favor da sem manteiga, mas fiz um processo mais rápido. Até porque fica exagerado 24h, quando você usa uma regra de 1h por polegada de grossura da carne, 24 horas seria um bezerro feito inteiro! Acho que isso pode ter desfeito a manteiga mais do que deveria. Pois a diferença no meu e no sousvideeverything foi gigante!
+Rafael Sampaio pode ser!!! Vou testar no tempo normal!... Mas aqui me surpreendeu que o sabor nao mudou nada pra mim!.. imaginava que ia dar um gostinho de manteiga a mais!... 👊🍻👍
No Canal Sous Vide Everything, que é um Brasileiro que faz videos tb do Sous Vide lá nos EUA, ele fez testes iguais ao seu, e gostaram mais da carne sem manteiga, e como vc disse, se o gosto fica muito proximo, acho que é melhor não colocar então, talvez possa até tirar o gosto um pouco de uma carne tão premium quanto a picanha.
+Guilherme Carvalho isso!!! Eu fiz esse teste porque vi eles fazendo também!!! Um monte de gente também falou!!!
Show de bola, muito legal esse teste! Eu tb achei que a manteiga ia fazer uma mega diferença... fui enganado! hahahaha
+Ricardo Leme eu também achava que dava um sabor bem maior!... mas acho que só na hora de finalizar que deve dar mais!...ou em carnes mais secas!... 👍👍👍
Acho que a manteiga surte uma maior diferença, se usada na finalização... na hora de dourar.....adoro os vídeos...tks....
ahhh...depois dos leds, a iluminação está mais fraca....mas ainda sim de boas.....
+tomajeck putz!.. ainda to ajustando!.. mas se continuar me avisa!!!👍👍👍
Eu também acho que na hora de finalizar vai dar uma diferença maior!.. ou em carnes secas!..
Boa tarde, gostaria de saber se vc está gostando da sua seladora e se funciona com qualquer rolo, e se é de fácil acesso para comprar. Obrigado
+Gabriel Oliveira ah... so de vez em
Quando que eh bao selar duas vezes quando suja o saquinho... mas se ele estiver bem limpo ai sela legal!..
👍 o
Olá Bruno, minha pergunta não tem nada com essa receita especificamente. Eu uso uma panela grande de alumínio para imergir a carne, mas estou gostando mais dessa caixa plástica transparente que você usa... Encontrei uma de polipropileno, mas não sei se aguentaria o calor de um eventual 85-90 graus... De que material é essa sua? Pode me informar a marca, e as dimensões dela, por favor? Obrigado
essa antiga deforma com o tempo e o calor... a minha nova é de policarbonato, aí aguenta a temperatura e não deforma nada! tenho duas, 1/2 e 1/1, são 12 litros e 25 litros
fala com o paulo da space buy, lá tem
;)
@@sovide7436 Valeu, Bruno! Vou seguir tua indicação. Um abraço, muito sucesso, e obrigado!
Usa uma caixa térmica: vc usa menos energia e preserva a vida do aparelho!
@@braziliangator Valeu pela dica Tamir! Obrigado, e um abraço.
Bruno, estive pensando e será q usar manteiga clarificada nao muda o sabor?, pq ai se usa só a gordura da manteiga, talvez mude
+Caio Tomokane não sei!... acho que vale um teste hein!!! Kkkk 😂😂😂👍👍👍
vale sim Bruno, só manda um salve se fizer o vídeo vlw
+Caio Tomokane 👍👍👍
Por favor póngale subtitulos en español somos muchos los latinos que vemos sus espectaculares videos de sous vide gracias los espero
Bruno, e ao final das contas. Qual a opinião entre deixar 1-2 horas e 24 horas? Obrigado
+mauro88br prefiro deixar menos tempo! Que curto bem vermelha a carne!.. assim pra mim passou um pouco o ponto, mas quanto à maciez, ficou desmanchando!... 👍👍👍
A manteiga deve fazer diferença quando coloca ervas junto, como alecrim ou tomilho. Deve ajudar a espalhar o sabor. Parabéns pelos videos. Abraço!!
+Rafael Rocha eh!!! E acho que em carnes mais secas... 👍👍👍
Boa, Bruno! Por mim, ela pode ajudar em alimentos q nao tem mta gordura... nao acho q faz muita diferenca numa picanha, por exemplo, q ja tem muita gordura.
Fora isso, acho q eh mais so pra dar mais sabor, afinal, manteiga eh bom pra caralho ne hehehe.
Aquele abraço
cara, mas me surpreendi que não dá diferença não!....
acho que se usar só na frigideira pra dorar vai dar mais sabor!...
👊🍻👍
Ah vei, carne tipo peito de frango eu noto diferenca facil facil se tiver ou nao manteiga... Mas ele tbm tem um sabor mais sutil... Carne de boi tem um sabor mais forte, então a manteiga da uma desaparecida... Mas ah, se melhorar 1% no sabor, ja vale uahuahauha. Enqto isso ela vai ajudando a limpar as veias hehehe
Abraço!
+Lucas Almeida kkk por via das dúvidas eh melhor colocar!!! Kkkk 👍👍👍😂😂
Os seus colegaa ja tavam com o paladar cozido de cerveja. Huahuah
kkkkkkk
Ficou parecendo conversa do chaves "e como eu disse?" "e como é que é?"
+R. Pedrovski 😂😂😂😂😂😂👍👍👍
Aow rapaizzz... assim vc me quebra... larica monstro!
+Danilo Piccine 😂😂😂😂👍👍👍
Qual o tamanho da embalagem que vc usou ?
Cara... Nunca vi outros vídeos sobre testes de com e sem manteiga. Mas pelo que tenho lido sobre sous vide, a manteiga é usada com intuito de acrescentar gordura na carne e não pelo sabor. Geralmente se usa em carnes mais magras e duras, portanto não seria extremamente necessário usar em picanha e alcatra até porque são carnes muito regadas e elas irão perder muito mais liquido na cocção do que absorver... E a manteiga é mais usada em sous vide porque não altera o sabor da carne, nem dela mesmo, ao contrário do que acontece com outras gorduras. Por exemplo, azeite de oliva é bem ruim...
Deve fazer até feijão nesse tal de sous vide 😂😂😂 à uma criatividade hein
Todo esse tempo no sous vide para esse tipo de carne não resultou em uma carne seca não? Macia e seca? quando você corta a alcatra não consegui ver sair nem um sulco da carne na tábua.
+Roberto Al acho que não ficou seca não!... mas não saiu o sulco realmente na hora que cortei... acho que com esse tempo todo deve ter coagulado tudo...
😂😂😂👍👍👍
Roberto Al cozido no vácuo não tem pra onde o suco dá carne fugir
LOV0800 não tem como fugir do saco, mas da carne é outra história. Muita gente acha a técnica "sous vide" ruim, que só é usada em restaurante chique em que fazem molhos para compensar a carne sem sulco por causa desses cozimentos absurdos. Tempo longo é para carne dura, para gelatinizar o colágeno.
+Roberto Al mas tem carnes que ficam bem suculentas! Quando ficam pouco tempo!👍👍👍
Olha gosto dos seus videos , mas me pergunto por que vc não usa manteiga clarificada ? é fácil fazer , acredito que o aparelho acaba separando a lactose da gordura na manteiga. Valeu
+MD que assim eh mais fácil!...kkk mas clarificada faz menos mal neh?...
teoricamente sim , mas parece que o sous vide faz o processo de clarificação , mas a lactose continua ali. Estou animado em comprar um sous-vide . Obrigado pelos videos
+MD legal!! Não sabia não!... pode comprar que eh bem bão viu!!! Kkkk
Viu o vídeo da promo que tô fazendo???
Po, Bruno, se tu descobrir como faz manteiga clarificada no sous vide seria uma boa postar um vídeo!
Aí sim em Brunão vídeo top
Eu prefiro a carne com manteiga que fica com selo Bruno de qualidade.
+João Hemeson kkkkk 😂😂😂
Manteiga ou sem é igual colocar a gordura para assar primeiro ou não! 😂😂😂😂😂😂! Valeu Brunão, canal ta crescendo em??? Abraços....
+rafael dias de carvalho 👍👍👍👍
😲 Rafael Calò??!!!!!! Por essa eu não é esperava!!!!!
A manteiga vai influenciar se for finalizando ela na frigideira pq aí ela queima e muda o sabor
Jovem, muito legal, tenta fazer alguma dessas carnes usando fumaça em pó ou líquida, deve ficar "bem baum" kkk abraço
+Bruno Santos eu tenho aqui a liquida!.. usei no brisket!... mas
Vou usar mais!!! 😂😂👍
E eu no escritório uma hora dessas. hahaha.
+Luiz Felipe Robles Domingues 😂😂😂
será que aquelas manteigas nordestinas. Aquelas de garrafa o sabor mudaria?
+DanieldoLagoPlantado ixi!.. não sei!... kkk
Manteiga da terra
Faz com azeite , deve fikar muito bom azeite e alho
Faz o teste selando a carne antes de colocar no Sous Vide (:
+Almir Tonini 👊🍻👍👍👍👍
vi um teste de uns caras brasileiros mas fazem vídeo em inglês, fazendo a mesma coisa. mas a conclusão deles foram que sem manteiga era mais saborosa. e agora no seu canal ficou meio a meio. O jeito é comer das duas maneiras 😂😂😂
+Doctor Wells eu vi também!!! Acho que o negócio eh so colocar manteiga na hora de dourar ou carne com menos gordura deve dar uma diferença maior!... 👍👍👍
man... picanha sem mantega bicho... com essa gordurinha.. só precisa de sal mesmo... ficou sensacional!
+Danilo Piccine também acho!!!! Deve fazer falta em carnes mais secas!.. 😂👍
sumemo! mas manteiga é manteiga né bitcho... vai bão em várias fitas! kkk abs
+Danilo Piccine certeza!!!!! Por via das dúvidas neh!!! Kkkkk 😂😂😂
Esses saquinhos sao quart size??
+Matheus acho que sim!... 👍👍👍 eu tinha um maior mas acabou!... tenho os de rolinhos também!...
baum ein....melhor que o figado kkkkkk
+Mauricio Przepiorka bem melhor!!!! Kkkk😂😂😂👍👍
Tem peça de picanha de 1,5kg?! Só a picanha?! Ou vem outras partes do boi junto será?! ABS! Top o vídeo!
+Rodrigo Ferreira ah!!! Acho que cortaram um pouco a mais aí!!!!! Kkkk
Acho que depois da picanha começa o coxão duro!... o certo eh cortar na 3a. Veia!...
👍👍👍
Rodrigo, é possível sim uma picanha de 1,5kg. Raças/animais maiores dão peças maiores. Mas pro nosso padrão é mais garantido que seja até 1200g. Mas é o que o Bruno falou, após a terceira veia é coxão duro..
+Matheus eh! Mais garantido umas peças de 1.2kg!... kkkk 👍👍
A manteiga só serve pra difundir sabor de outros condimentos, ervas e etc. Manteiga sozinha não agrega nada a peças assim.
cara eu só assisto os videos do sovide jantando ou almoçando! pq se nao é relaxo kkkk
+celo garage 😂😂😂😂👍👍👍
quando vai ter videos novos
+los noiados toda segunda e quinta!!! 👊🍻👍👍👍
A com manteiga, por conta do sal deve ter entrado em estado de osmose e acabou puxando o sulco da carne...
pode ser...
e as 24hs....nota-se muita diferença na textura, maciez...????
+tomajeck ficou bem macia! Desmanchando a picanha!... mas ainda prefiro no tempo normal!.. mais vermelha!!! 👊🍻👍
bruno, fiz o teste em casa com a picanha, eu sineceramente achei que com a manteiga ela desmanchou mais e ficou mais macia e de facil corte.....sem a manteiga ela ficou meio borrachuda... minha opiniao.
+Mauricio Przepiorka pô legal!... aqui pra mim ficou a mesma coisa praticamente!... não consegui notar grande diferença na picanha!.. 👊🍻👍
Quantos watts tem esse sous vide?
Esse meu eh de 900w
Será que dá pra fazer inhoque no só vide? Gostaria de saber hahaha se sim gostaria de ver como fica
+Lucas Gonçalves não sei... mas eh de se tentar!.. 👍😂👍
SÓ VIDE 👍
+Lucas Gonçalves 👊🍻👍
Por via das dúvidas, é melhor sempre colocar manteiga. Ruim não vai ficar.. kkkkkkkkkkkkk
PS: Soltar esse tipo de vídeo na hora do almoço é sacanagem hein! kkkkkkkkkkkkk 😅👏👊
+Rodrigo Azevedo 😂😂😂😂 também acho!!!! 👍👍👍
Que voz grave dessa loira, fiquei procurando até notar que vinha dela rs.
Creio que no caso do coração da alcatra a manteiga influenciou mais por causa da ausência da capa de gordura em comparação com a picanha. A picanha não teve muita diferença por causa da excelente capa de gordura que já da uma suculência natural a carne. Isso é o que eu penso hehe' aiai, olho essa capa de gordura e penso: TOMA CORAÇÃO
+Andreson Rodrigues eu também acho que em carnes mais secas, vai fazer mais diferença!!! Mas me surpreendeu como não altera muito o gosto final!!! 👍👍👍
Tá na hora de comprar um moedor de pimenta e sal elétricos. Hahaha
Cara, eu soube que manteiga não fazia mal, que pelo contrário, era gordura boa. Será?
+Betto Moraes kkkk assim eh mais roots!...😂😂😂
Onde tem isso falando que manteiga eh boa??? Que faz bem???!...
Fiz hoje minha primeira experiência com o sous vide , vc conhece bananinha? Faz um teste com essa carne
Cara.. sei que não tem nada a ver com a história... mas essa loira tem a voz grave, né? levei um susto. hauiooIUHAaa
😂😂😂😂😂
o cara msm falou q a da direita ficou mais bem temperada, por isso escolheram da direita, obvio q com manteiga fica mais suculento e macio
sim
Na dúvida, taca manteiga nas carne tudo.
😂😂😂👍👍👍
Por que tem que repetir tanto os procedimentos e vantagens. Seria mais interessante se resumisse esse vídeo. Fica dica.
Caraca quero aprender a cozinhar nesse nível kkl
oxandrolona?
+Fermata Brasil kkkk 😂😂😂
kkkkkkkkk
kkkkkkkkkkkkkkkkk
Oximetolona mesmo
tá riquinho hein...tomando champanhe kkk
+Vini lucas as minas que tavam tomando!!! Devia ser cidra!!!! Kkkkk 😂😂😂😂
Como chama esse processo de deixar a carne por 24hs em 54 graus.....
sous vide
A manteiga ela só aparece se for diretamente grelhada junto com a carne
👍👍👍👍
Rapa fechei o olho aqui e o pão com manteiga que eu trouxe na marmita hoje pareceu muito com essa picanha com manteiga... so vou comer bem mesmo quando ganhar essa promoção!!! kkkkk
+Alin Joao kkkkkk😂😂😂😂😂
Poha tem q ter ficado bom essas carnes ae
Demora 1 dia pra ficar pronto do sous vide
Os vegetarianos piram 😂😂
Tinha que passar em duas frigideiras separadas...pq a que tinha manteiga misturou com a normal.
👍
Me veio na cabeça: se vc não colocar o papel filme no pote, toda água pode evaporar. E aí? O aparelho queima
+Caio Rios acho que não... acho que ele desliga
Mas pra evaporar tudo acho que a agua tem que estar bem mais quente e demora uns dias pra evaporar!...
👍👍👍
Bruno, compra bolinhas de ping pong e cobre toda a superfície, ela retarda a evaporação mais do que o plástico filme, pois na hora que o vapor bate nas paredes da bolinha por elas estarem mais próxima da água elas condensam mais rápido e já retorna como água de novo pro recipiente. Muitos restaurantes utilizam desta técnica.
+Leonardo Dantas já me falaram isso também!.. tem umas bolinhas específicas pra sous vide também!... mas não sei se vai ficar escuro depois quando for fazer os timelapses... e tem qlguns que faço de cima...
Mas valeu pela dica!!!!
👍👍👍
A loira começou a falar e eu tava achando q era o careca mano pqp q voz é essa
colocaria uma manteiga de cada lado...
+DanieldoLagoPlantado pode ser também!... 👍👍👍
a manteiga tirou o tempero ,,, eu acho
Posso estar enganado, mas ele não cortou os bifes no sentido da fibra
+Gustavo Lira e Silva ih... não lembro..😂😂😂😂👍👍👍
Minhas veias entopem só de ver esse vídeo
Vamos ver essa outra aqui?
Vishi!!!
Eu queria deixar meu cabelo igual desse cara loiro aí, mais ou menos do mesmo tamanho.
Qnd a loira falou eu achei q tinha um cara atrás da câmera KkKKKkK
Voz de taquara
O rapaz do Sous Vide Everything fez esse teste... Jurava que o que tinha manteiga ficaria mais gostoso, mas todos eles discordaram! A sem manteiga estava mais gostosa! Muito doido isso, né?
Esperando Outurbro pra ver se consigo comprar uma maquina dessa na Black Friday
+Rodrigo Castelão o video que vi de referencia eh o deles mesmo!... mas pra mim não dá tanta diferença assim não!... acho que se usar na finalização ou em carnes mais secas, sem gornura deve dar uma diferença maior
👍👍👍👍
E vcs sabiam que o rapaz do Sous Vide Everything é Brasileiro, e ainda da minha cidade? kkkkk
Siiim! Ele é mineiro!! Muito legal, né? hahaha Eu sou de Guarujá, tô um pouco longe xD
+mauro88br tô ligado que ele eh brasileiro!... qual sua cidade???👊🍻👍
+Rodrigo Castelão legal!!! 👍👍👍
15:10 que acha que a Jú ja estava daquele jeito curte ai... kkkkkkkkkkkkkkkkkk
Essa picanha tem oxandrolona?
kkkkkk
rapaz, picanha é bem bão hein? meu Deus, maldade na hora do almoço!
+Guilherme Borella nooossa e tava bem bão essa viu!... kkkk 😂😂😂👍👍👍👍
A picanha já tinha muita gordura natural, por isso não fez tanta diferença. Já a alcatra, por ter menos gordura a manteiga faz mais sentido.
Sim!!!
Faz MOELA. kkkkk
+Ikaro Costa não!.. deve ser ruim! Igual o fígado???😂😂😂
SÓ VIDE nãoo, tbm não gosto de fígado. A moela fica bem bão! Faz aí.... vc vai gostar
+Ikaro Costa kkkkk 👍👍👍👍😂😂😂
Me dá uma coisa ver as pessoas comer a picanha e não comer a gordura.... Kakakaakak
kkkkkk
somos dois!!!
kkk
Rapaz eu usaria banha kkkkkkkkk
+DanieldoLagoPlantado kkkk banha deve ficar bão!!! 😂😂😂
SÓ VIDE porco é vida, faz receita com joelho de porco...
+DanieldoLagoPlantado pô!... já fiz!... confere aí!.. 👊🍻👍
E ficoi bão hein!!!
Ai é osso seu jurado não comeu a gordura da picanha 😫
Nessas horas que vc queria ser o casal de amigo
A voz do fabio rabim jdjtjdkrkdkr
Rabin*
Eu acho que essa ta com mais gosto de carne wtf??? kkkkkkkkk
Mano a voz da loira, cê tem certeza que ela não é uma etéia?
A loira tem a voz mais grossa que a sua...kkk. experimento bacana. Video sem muita enrolação. Só a música de fundo que meio que enche o saco, da uma variada... resumindo o experimento, não vale a pena gastar manteiga com picanha....
A manteiga escorreu de uma pra outra '-
😂😂
carde gorda n precisa de manteiga, agora testa uma carne bem magra pra ver se n vão notar mais, tipo a alcatra que notaram mais..... agora imagina um Filé mignon
+rodrigo xploidy 👍👍👍👍
no céu tem só vide eu queria saber kkkkkkkkkkkkkk oque você prefere de meme A pastel de cachorro B cavalo imundo ou C no céu tem pão . e para todos os que verem falarem qual meme prefere entenderão . brincadeira só quem quer tá😀😂😂😂😂😂😂😁😂😁😂 éo cara suando o Bruno morri de rir . tá já chega e pesquisa por favor pelo menos um meme .
+Maria de Fátma Andrade 😂😂😂😂 no céu tem pão com certeza!!!!
sera que você poderia pesquisar pastel de cachorro por favor pesquisa
+Maria de Fátma Andrade 😂😂😂