Aprende más en mi canal: ua-cam.com/users/CinthiaReyes Únete a la comunidad y apoya el crecimiento del canal: ua-cam.com/users/cinthiareyesjoin Encuentra todas las referencias: cinthiareyes.com/papas-aumentan-el-azucar-en-sangre-o-lo-regulan/
Soy tu fan. Me sorprende lo sencillo que explicas asuntos complejos, y lo fácil que es entenderlo. Mi nutricionista me recomendaba dejar enfriar las papas y el arroz antes de comerlo, porque se me hacen indigestos y sólo me decía "por el almidón", como si "desapareciera mágicamente" (lo que no tendría sentido), y mi cara de "¿qué clase de pseudociencia es ésta?", ¡y ahora contigo lo entiendo todo!
Gracias por tus videos, siempre aprendo mucho contigo. Te comento que in día vi un video en el que cortaban la papa con cortes para hacer papas a la francesa. Luego la cocinaban en una olla de presión y posteriormente la congelaban. Al día siguiente colocaban las papas en la freidora con aire y así obtenían una textura crocante por fuera y cocida y suave por dentro. Supongo que con tu estudio, la papa creo almidón resistente al congelarse y luego se volvió a cocinar en la freidora. Saludos.
Estoy aprendiendo algo nuevo. Apenas me voy enterando que hay papá morada 😃... Me agradó la miniatura 😁. Solo tengo una duda... Cuando menciona qué el almidón es usado para dar "cuerpo a ciertos alimentos como el smothies"... Se refiere ( espesor) y consistencia"suave,"?🤔
En la Sierra de Perú se come mucha papa y la diabetes no es un problema, pero se come acompañado de verduras carne y otros granos! el problema creo que es comer y quedarse en camita bien cómodo! y eso aplica para cualquier cosa que comas! comer carbohidratos y no moverse te causara problemas en algún punto.
Puede ser... he visto estudios sobre en qué momento del día es mejor comer carbohidratos complejos o simples, parece que entre más tarde -más cerca del reposo- es menos funcional.
¡Hola! Primeramente, súper buen contenido en tu canal, me gusta mucho. ¡Saludos! Pregunta 1: ¿cocinar la avena (con leche por ejemplo) y después enfriarla (unas horas en el refri) también mejora los almidones resistentes? Pregunta 2: ¿remojar las papas o la avena antes de consumirlas también disminuye el almidón?
Perdon, soy un poco lento, entonces ¿Esta mal hervir las papas para hacer tipo puré, excepto si las dejo enfriar después de hervirlas? Gracias buen video
Gracias por tu video. Yo suelo en ocasiones comer papas verdes por qué son baratas, las siento a mucha temperatura para ablandar, y hasta el momento no he tenido algún síntoma de lo que mencionas.
Tengo una duda. Si cocino al vapor las papas y el agua que quedó la guardo en la refri y luego la uso para cocinar una sopa o un arroz es correcto? Creo que es una forma de aprovechar sus nutrientes. Agradezco su esfuerzo en su trabajo de divulgación.
Muchas gracias. El problema es que es difícil saber qué procesos tuvieron nuestros alimentos antes de llegar a nosotros. Entiendo que es posible que trazas de pesticidas o nitratos que fueran empleados en la producción de los alimentos pueden terminar depositados en el agua al cocinar al vapor. Por otro lado, las vitaminas tienden a arruinarse con la alta temperatura de todos modos. Yo me inclino más a regar plantitas con esa agua (una vez que se encuentre a temperatura ambiente).
@@CinthiaReyesPero si quitas la cáscara de las deliciosas papas antes de cocinarlas, también se vá un gran porcentaje de los pesticidas utilizados en su producción
Quizás es imposible no perder algún nutriente (algunas vitaminas se degradan con la temperatura alta), pero el microondas es probablemente el que los conserva más.
Bien. Licenciada, podría ser recomendado el que si las papas (o patatas) se cuecen al vapor, preservarán su contenido vitamínico y el almidón poco digerible, útil a nuestra flora intestinal
Ya somos dos!! Yo necesito un grupo de ayuda como los AA. Porque no puedo vivir sin comer una. Soy norteña y en una carnita asada no sabe buena sin su papita asada.
Quisiera preguntarte si eres mensa , por otra parte que es lo mejor para mejorar la gastritis o úlceras dicen que es el limon pero me podrías dar algún médicamente o alguna planta no tan común que la pueda curar me podrías decir saludos
En español mexicano preguntar "eres mensa" es el equivalente a decir "¿eres t0nt4?" (not the best icebreaker). El limón es improbable que tenga un efecto útil contra la gastritis o úlceras. Tengo un video al respecto: bit.ly/gastritis-probioticos
@@CinthiaReyes no lo decía por que te conocí tu canal por un video de una convención de mensa Mexico solo era por curiosidad , es dicen que no conviven muy bien todos los miembros de mensa solo por eso , ya que este video que te mencione es el menos interesante de tu canal de la convención de mensa los demás si son muy interesantes , si por que este problema es muy molesto ya que las úlceras o gastritis pueden dar por muchas razones , veré el video que me dices saludos
Papas frias no saben bien, y si es pure lleva leche y mantequilla. La unic opcion es fria en ensalada o xan sal y limón... Pero su sabor caliente es lo que la hace mas palatable
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Soy tu fan. Me sorprende lo sencillo que explicas asuntos complejos, y lo fácil que es entenderlo. Mi nutricionista me recomendaba dejar enfriar las papas y el arroz antes de comerlo, porque se me hacen indigestos y sólo me decía "por el almidón", como si "desapareciera mágicamente" (lo que no tendría sentido), y mi cara de "¿qué clase de pseudociencia es ésta?", ¡y ahora contigo lo entiendo todo!
¡Oh, mira! Pues qué gusto me da que ahora todo tenga sentido 😅
Excelente didáctica. Mejor explicado y con tal honestidad imposible. Saludos y bendiciones de Venezolana residente en Bs As Argentina.
Gracias por tus videos, siempre aprendo mucho contigo.
Te comento que in día vi un video en el que cortaban la papa con cortes para hacer papas a la francesa. Luego la cocinaban en una olla de presión y posteriormente la congelaban. Al día siguiente colocaban las papas en la freidora con aire y así obtenían una textura crocante por fuera y cocida y suave por dentro. Supongo que con tu estudio, la papa creo almidón resistente al congelarse y luego se volvió a cocinar en la freidora.
Saludos.
Es probable aunque quizás se tendría que medir.
Estoy aprendiendo algo nuevo. Apenas me voy enterando que hay papá morada 😃... Me agradó la miniatura 😁. Solo tengo una duda... Cuando menciona qué el almidón es usado para dar "cuerpo a ciertos alimentos como el smothies"... Se refiere ( espesor) y consistencia"suave,"?🤔
Espesor, sí.
Hola. Primero gracias por tu video. Te consulto el sumo de papas ? Sube el azúcar en sangré?
En la Sierra de Perú se come mucha papa y la diabetes no es un problema, pero se come acompañado de verduras carne y otros granos! el problema creo que es comer y quedarse en camita bien cómodo! y eso aplica para cualquier cosa que comas! comer carbohidratos y no moverse te causara problemas en algún punto.
Puede ser... he visto estudios sobre en qué momento del día es mejor comer carbohidratos complejos o simples, parece que entre más tarde -más cerca del reposo- es menos funcional.
Que buena información, las papás son geniales súper versátiles
¡Concuerdo!
¡Hola!
Primeramente, súper buen contenido en tu canal, me gusta mucho. ¡Saludos!
Pregunta 1: ¿cocinar la avena (con leche por ejemplo) y después enfriarla (unas horas en el refri) también mejora los almidones resistentes?
Pregunta 2: ¿remojar las papas o la avena antes de consumirlas también disminuye el almidón?
Me encantan las papas, ¡tantas cosas que no conocía de ellas!
¡Gracias por la sugerencia!
𝐘 𝐭𝐚𝐦𝐛𝐢𝐞́𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐲𝐮𝐜𝐚 🤗
Entonces como se cocen para conservar nutrientes? Saludos desde Toluca, muchacha.
Después de la cocida, las dejas enfriar en el refri. Saludos de regreso
excelente video...Gracias
¡Muchas gracias!
Perdon, soy un poco lento, entonces ¿Esta mal hervir las papas para hacer tipo puré, excepto si las dejo enfriar después de hervirlas? Gracias buen video
Excelente información. Cinthia por favor puedes hablar sobre alimentos para regular o mwjorar el sistema de complemento ?
¡Muchas gracias por la sugerencia!
Hola Cinthia. Si hago sopa con papa peladas, ya no pierdo las vitaminas, ¿pero se van muchas en la cáscara que desecho?
Bueno, algunas vitaminas se arruinan con alta temperatura de todos modos. La "piel" de la papa aporta principalmente fibra.
@@CinthiaReyes ¡Gracias!
Cinty, you are the best.
¡Grax!
Gracias por tu video. Yo suelo en ocasiones comer papas verdes por qué son baratas, las siento a mucha temperatura para ablandar, y hasta el momento no he tenido algún síntoma de lo que mencionas.
Tengo una duda. Si cocino al vapor las papas y el agua que quedó la guardo en la refri y luego la uso para cocinar una sopa o un arroz es correcto? Creo que es una forma de aprovechar sus nutrientes. Agradezco su esfuerzo en su trabajo de divulgación.
Muchas gracias.
El problema es que es difícil saber qué procesos tuvieron nuestros alimentos antes de llegar a nosotros. Entiendo que es posible que trazas de pesticidas o nitratos que fueran empleados en la producción de los alimentos pueden terminar depositados en el agua al cocinar al vapor. Por otro lado, las vitaminas tienden a arruinarse con la alta temperatura de todos modos.
Yo me inclino más a regar plantitas con esa agua (una vez que se encuentre a temperatura ambiente).
@@CinthiaReyesPero si quitas la cáscara de las deliciosas papas antes de cocinarlas, también se vá un gran porcentaje de los pesticidas utilizados en su producción
Súper genial esta info y el canal, gracias!!
¡Muchas gracias! Saludos
Información que cura!!!
¡Gracias!
gracias por la informacion, cuanto desconocia de las papas! uno mis alimentos favoritos :)
¡Esconden muchas curiosaidades!
Bien interesante y completo saber. Gracias Profe.
Gracias a ti
Que me podés decir de los pures de papas deshidratadas en bolsa. Gracias
Muy completa y útil la información. Muchas gracias!!
¡Muchas gracias!
Tengo una duda . Entonces la hiervo, la enfrio... y por ejemplo no puedo volverlo a calentar??? Tengo que comerla fria si o si?
Doctora Cintya importante información. Muchas gracias 😘
¡Muchas gracias a ti!
Yo hago uso del microondas, las dejo 3 minutos y salen bien cocidas para puré, tendrá alguna pérdida de nutrientes?
Quizás es imposible no perder algún nutriente (algunas vitaminas se degradan con la temperatura alta), pero el microondas es probablemente el que los conserva más.
Gracias por la info y por el tip
Gracias a ti por visitar el canal y comentar
Este videito explica muy bien.
¡Muchas gracias!
Gracias por por enseñar tan bien. Un abrazo grande.
y las papas al horno sin agua ? al horno es similar que en freidora, o bien en sarten con pinceladas de aceite
Excelente!! Gracias!
¡Gracias a ti!
Ha dado usted una intervención magistral!
Bien. Licenciada, podría ser recomendado el que si las papas (o patatas) se cuecen al vapor, preservarán su contenido vitamínico y el almidón poco digerible, útil a nuestra flora intestinal
Gracias Doc!!
Este video me viene muy bien por qué me encanta la papa
Ya somos dos!! Yo necesito un grupo de ayuda como los AA. Porque no puedo vivir sin comer una. Soy norteña y en una carnita asada no sabe buena sin su papita asada.
Así pasa 😅
Wow! Eres rifadísima!!! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
¡Mil gracias!
Súper interesante 👏🏼👏🏼👏🏼
Qué buen video! Gracias! 😊
Gracias por la información Cinthia, entonces una buena forma de comer la papá sería la causa peruana o a la limeña? Muchas gracias
Quisiera preguntarte si eres mensa , por otra parte que es lo mejor para mejorar la gastritis o úlceras dicen que es el limon pero me podrías dar algún médicamente o alguna planta no tan común que la pueda curar me podrías decir saludos
En español mexicano preguntar "eres mensa" es el equivalente a decir "¿eres t0nt4?" (not the best icebreaker).
El limón es improbable que tenga un efecto útil contra la gastritis o úlceras. Tengo un video al respecto: bit.ly/gastritis-probioticos
@@CinthiaReyes no lo decía por que te conocí tu canal por un video de una convención de mensa Mexico solo era por curiosidad , es dicen que no conviven muy bien todos los miembros de mensa solo por eso , ya que este video que te mencione es el menos interesante de tu canal de la convención de mensa los demás si son muy interesantes , si por que este problema es muy molesto ya que las úlceras o gastritis pueden dar por muchas razones , veré el video que me dices saludos
Gracias por la información muñeca 😘
Saludos.
Pues entonces seguiré consumiendo las papas en "chupe" junto a verduras y otros.
😅
Entonces cuál es la manera correcta de cocinarlas si no tienes freidora de aire? :(
Buen video. Oye eres hermana del youtuber uxir? Te pareces a él
No, no tengo el gusto de conocerle.
la papa es de mis alimentos favorito, desde papas fritas, a la francesa. pure y horneadas
¡Es sabrosa!
/* Gracias por compartir tanta y variada información en tan pocos minutos */
Gracias a ti por comentar
Papas frias no saben bien, y si es pure lleva leche y mantequilla.
La unic opcion es fria en ensalada o xan sal y limón... Pero su sabor caliente es lo que la hace mas palatable
Osea que la sopa de papa ( hervida) no tiene ningún aporte vitamínico? 😞
Algunas vitaminas se arruinan con la temperatura.
@@sandrabravo8094 Pero al cocerlas en la misma sopa, los nutrientes q no son afectados por la temperatura, se quedan en tu sopa.
graaaaaan videos
¡Muchas gracias!
Hola. Soy yo. El que no duerme bien y come papas fritas todos los días.
😅😅
Y a mí que me encantaba comer papá cocinada con granos y queso 😔😔😔. Ni modo, a comer papa en horno 😂
(Poquito veneno no mata)
👍
😁
Y lo más importante, nos da el Vodka =D
😅
Qué significa eso de "Profa."? 🤔
Las formas «profe» y «profa» son acortamientos coloquiales de «profesor» y «profesora» recogidos en el diccionario de la RAE.
Yo comiendo papas mientras veo el video
¡Provecho!