technique de glaçage à l'envers pour les débutants
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- Опубліковано 27 лют 2016
- tuto n°5
bonjour à tous
j'ai le plaisir de vous apprendre une seconde technique de glaçage avec angles droits qui est parfaite pour les débutants.
Si vous n'êtes pas à l'aise avec le glaçage de vos gâteaux cette technique est faite pour vous, vous aurez pas beaucoup d'efforts à donner et le fait de le monter à l'envers facilitera tout.
Suivez bien mes conseils donnés ici et dans la vidéo:
-En premier, recouvrez de papier cuisson votre plateau tournant; faites le adhérer avec du crisco
-utilisez une spatule coudée et une autre avec angles droits vous la trouverez dans tous les magasins d'ustensiles patisseries
- il faut absolument que votre crème au beurre est figée au frigo avant d'essayer de retirer le plateau et le papier cuisson donc minimum 2 heures de prise au frais
-cette technique ne convient à un autre type de crème type chantilly mascarpone, la crème au beurre est la plus adaptée
pour la crème j'utilise la crème au beurre à la meringue suisse
mon prochain tuto concernera la recette de cette crème
je vous invite à vous abonner et à partagez cette vidéo si vous l'apréciez
n'hésitez pas à poser vos questions en com ^^
bon visionnage
music by omar esa - Фільми й анімація
Salam franchement merci j ai du mal a faire un lissage parfait, prochain gâteau j essaie la technique 😁👍
cette chaine est juste subliiiiime j ai vraiment apprit bcp de choses
Alors ça c'est une technique énorme !! Au moins, tu es sûr que le gâteau est de niveau et que le dessus est bien plat ! Chapeau l'artiste !
Exactement merci ☺️
Super c’est exactement la vidéo que je cherchais ! Merci
Vous êtes la meilleure
MILLE MERCI POUR CETTE VIDEO ELLE EST TOOOOP !! Aller je me lance pour les un an de ma fille
Merci beaucoup pour votre méthode
cette technique est géniale !!!
Masha'Allah tes gâteaux sont magnifiques bravo 👏👍❤
Merci beaucoup un grand soulagement
Ç super ca merci!!
je n'y avait jamais pensé c'est génial comme technique !!!
Merci
Trop bien la technique pas besoin de plexiglas ou d’équerre
Merci bcp sa m'aider
hahahaha pas mal l'idée du mètre à bulle. ça ressemble beaucoup à la maçonnerie. merci pour le tutoriel
Machallah!!! Superbe travail comme d'habitude ma belle!!!! Vivement la prochaine vidéo on aura plus d'excuse pour avoir un glaçage parfait 😍👍🏽💪🏼
Merci pour ton partage oukhty 😘
Hihi merci ❤️
T'es un génie
تبارك الله عليك
tu es super forte allah y berek je te suis sur insta ton travail est un bijou c magnifique
Barakallahou fik
Super technique Macha Allah
Beau travail
😍😍😍😍😍 magnifik comme d hab
Merci ma belle
obligé de te laisser encore un commentaire.
Ma belle merci beaucoup pour ce superbe tuto je n'y aurais jamais pensé pourtant je suis la prems pour les astuces et triches mdrr 😅 lissage parfait 😲
Mdr lol merci beaucoup ❤️
Top habibty
c'est vriman super bravo et votre pages instagram et magnifique👍👍👍👍
merci
bonjour 👋 je me lance dans le cake design parce que je trouve ça beau et en plus vous avez une pratique juste parfaite !.. je vais essayer de le faire !.. La meringue suisse est mieux pour étaler la pâte à sucre après ?.. JUSTE SUPER 👍
Vraiment bogoss !
Magnifique je découvre votre chaîne vous avez beaucoup de talent 🤗sur votre blog je suis intéressée pour des ateliers sur Paris mais je dois mal mis prendre car je n’arrive pas à voir les renseignements tel que les dates prix etc… merci d’avance pour votre réponse 😊
Salut ma soeur j’aime beaucoup ta chaine UA-cam j’apprends beaucoup d’astuces merci pour toutes tes conseil je voulais savoir comment réaliser un coulant d’oree merci
peut on avoir la recette du glaçage svp merci
Salam okhty !!c manigifique ce que vous faite baravo!!!sinon la pâte à sucre tien bien sûr la crème au beurre car certaine disent pas mieux que une ganache ????
heumm trop bon
Bonjour très beau travail bravo
Quel crème utilisez vous svp
votre creme au beurre a lair superbe ! avez vous une recette svp ?
as salamou alayki wa rahmatoullah wa barakatouh, grande fan !! au top, trop bonne idée ! Qu’Allah t'aide à tameliorer et à faire toujours mieux
Alaykoum salam wa rahmatullah wa barakatuh barak Allah oufik ma Soeur qu'Allah te préserve
bonjour superbe votre gâteau ce sont des fleurs en pâte à sucre ?merci
La genoise et excellente
bonjour!
je vous suis sur instagram, vous êtes un génie ! juste une question, peut on poser la dentelle sur la crème directement ?
je ne suis pas fan de la pâte à sucre ...
Merci infiniment pour vos partages et que Dieu exauce tous vos voeux ! bonne continuation !
wassas asswas bonjour bien sûr sans aucun souci Merci
salam oukhti Machaallah alik Magnifik gateau..peux tu me donner le titre et le groupe ki chante sr cette video tres belle repriz
As salam aleykoum Wa rahmatullahi oukhty, Waou c'est juste magnifique ce lissage.
Quel creme utilisée tu? Creme au beurre avec meringue italienne?
merci crème au beurre à la meringue suisse
Oulala merci pour ton aide 😊😊😊tu as utilisé quelle crème pour ton gâteau stp?
Merci 🥰
👍🏼
Bonjour pouvez vous partager une recette de genoise! Et si de préférence en divise les genoises ou cuire a la fois ?
Salem lorsque l'ont prépare la crème au beurre a la meringue italienne on l'utilise directement sur le gâteau ou l'ont peu la conserver jusqu'au lendemain?
Svp vous avez utiliser quel creme???
Yres intelligent 👍👍👍
Merci beaucoup.... Mais on peut la laisser comme ça sa mettre de pâte à sucre ??
Rappel : toutes les vidéos sur le sujet sont en accélérées, donc en réalité ça va vous prendre au moins une demi heure si vous voulez bien réussir votre lissage. Et faire aussi beaucoup d'essais... Restons réalistes
Slm la technique serait la même avec de la crème chantilly ?
selem c'est possible remplacer la crème au beurre par de la crème mascarpone? mais je ne veux pas couvrir de pâte à sucre mais juste de la dentelle?
Bonjour peut on conserver la crème et l'utilise le lendemain svp...
Bonjour je n'ai pas de plateau tournant et je n'ai pas les moyens de m'en acheter un je fais comment ?
Bonjour quelle est la creme utilisée pour le glacage svp
Salam aleyki djazaki allahou kheir pour tes superbes videos cest un fraisier creme mousseline?et ta genoise c'est un molly cake ou une genoise classique ?Barakallahou
alayki salam non c'est cr§me au beurre à la meringue suisse et génoise française oui
Il faut faire pareils avec une ganache au chocolats noir ?
oui
Sérieux je n'y aurai jamais pensé !!! TROP COOL, pourriez vous me dire ou se trouve la vidéo du 1er glacage?
Hihi merci c'est une technique connue en Amérique 😉 oui la voici ua-cam.com/video/pYqwbuO0y7k/v-deo.html
Vous êtes vraiment la meilleure , magniiiiifique rien à dire
Bonjour 👋 spr travai. Ou je vais trouver le plateau tourneur
merci pour la video, est ce que ca marche avec la ganache?
Oui bien sûr
+les délices de oumi merci bien :)
Question bête: vous le transportez comment dans votre congélateur ?
👌👌👏👏👏👏👏👏
Merci
c quoi le creme qui utilise ??
Bonjour
Je voulais savoir si c'est possible de réaliser avec une simple crème chantilly. Je n aime pas la crème au beurre
Merci
Mokitchen je me permet de vous répondre vous pouvez pas la faire avec la chantilly, j'étais comme vous j'aimais pas la crème au beurre après avoir essayé la crème au beurre meringue suisse j'ai changé d'avis elle est aussi légère que maintenant je l'utilise tout le temps
bonjour, merci pour se tuto il est parfait comme votre gâteau, je voulais savoir si je pouvais mettre la dentelle alimentaire sur la crème au beurre a la meringue suisse sans mettre de la pâte à sucre merci 😊 j'adore vos vidéos bonne continuation 😀😀
Peut on avoir la recette de la crème de glaçage
Merci pour le vidéo .je peux avoir la recette du gâteau et de la crème au beurre s va p
cest pour quand la video de la creme ?
Bonjour SVP quelle dimension on fait un cake disign à 3 étages pour 40 personnes MERCI d'avance
Salem alykoum pour le gâteau combien fait t il de diamètre et la qualité de crèmes au beurre avez vous utilisez ? et la crème au beurre comment faite vous pour avoir une crème aussi blanche car moi elle était un peu jaune? merci.
+1abonné
wawwww à chaque fois que je regarde cette vidéo je suis.emerveillee comme un enfant !!! mais du coup à la fin vous avez mis de la dentelle sur la crème au beurre ou c'est une pâte à sucre ? on voit même pas la différence tellement le.gateau est droit et magnifique comme dab je dirai !! je me perfectionne grâce à vous 😋😋😋
merci après je l'ai recouvert de pate a sucre
Salam, du coup tu as laisser le bas du gâteau sur le dessous ? D habitude je vois qu’elle mette le dessous du gâteau en haut pour que ce soit plus joli
Salam aleiki. Tu pense que je peux glacer mon gâteau avec une smbc la veille ? Et le laisser la nuit au frigo ?
alayki salam oui sans souci
Salam, petite question : ce qu'il y a à l'intérieur du gâteau me paraît dur, c'est la même crème ? et le gâteau est resté au frigo longtemps ? 😀merciiii
oui toute la nuit non ce n'est pas la même crème
Bonjour quel est la recette de la crème svp ?
Bonjour jai une question. Sur un gâteau avec génoise au chocolat quand on applique la crème il y a tjs des bouts de gâteau qui collent à la crème et du coup ça s etale sur la crème et ça fait clairement degueulasse. Comment faire ?
Les ingrédients de la crème de couverture stp
salam arleykoum tu me dire c'est quel genre de crème
alayki salam c'est une crème au beurre a la meringue suisse il y a une recette sur mon blog
comment faites vous pour avoir des gateau si droit et parfait ? quelle et la recette merci ?
bonjour merci je l'explique dans ce auto justement
les délices de oumi une question le fait de placé au réfrigérateur quelques heures la crème au beurre seras pas figée même si on laisse le gâteau à température ambiante merci
Bonjour pourquoi tu ns as pas montré qd tu as enlevé le papier?
Je peux avoir la recette pour la creme svp 😔
Super vidéo tu voudrai faire une collaboration avec Lafimo&nous j'ai 170 abonnez
Attention quand il a retiré le papier à la fin il a pas montré que la crème au beurre il est collé sur le papier
Merci pour le partage 😊le présentoir vous l avait acheté ou ? merci de me répondre
Merci sur Amazon
+les délices de oumi baraka allaho fik ☺ merci !
Quel est l'avantage de cette technique?
je me pose aussi la question, lorsqu'elle a tourné le gateau, la vidéo a été coupé car la crème est restée sur le papier. J'aurai bien aimé voir la technique entièrement
V
el rend dingue ta musique. change un peu.
J'ai regardé un peu près les messages elle répond à aucun message moi je trouve que c'est un manque de respect désolé
Nul au moment le plus délicat quand vous enlevez le papier vous avez coupé la vidéo !!!! Car vous avez merdé!!!
pas très hygiènique le niveau posé directement sur le gâteau c est plus de la pâtisserie mais de la maçonnerie 😂😂
Liana OTOP c’est vrai qu’on peut pas acheter un niveau ( donc neuf) le laver et l’utiliser uniquement pour la pâtisserie ! 🤦🏻♀️ non mais la bêtise humaine dans un commentaire