Нож не режет после заточки, почему и что делать? Zag Max, Индия Килер, Spyderco Ceramic
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- 📌Скидка 1% - по промокоду ДКБ1 на всю продукцию магазина ZAG zag-max.ru/
📌Помощь в сборке ZAG станка, telegram t.me/disergir или whatsapp +79061284030
📌Готовые комплектации ZAG MAX в Exсel-файле: docs.google.co...
📌СКИДКА 5% на Чугунные притиры разных размеров, алмазные пасты и магнитные держатели и тд www.dovodka.shop/ по промокоду - Disergir5
📌Телеграмм чат о заточке ДНЕВНИК ЗАТОЧНИКА - t.me/DisergirChat
📌НОЖИ от ЛУЧШИХ МАСТЕРОВ kuhonna...
📌Кухонная Барахолка в Телеграм t.me/kuhonnaya...
📌Полезный материал из ДНЕВНИК ЗАТОЧНИКА t.me/DSPoleznoe
📌Скидка 1% - по промокоду ДКБ1 на всё из магазина ZAG zag-max.ru/
📌СКИДКА 5% на Чугунные притиры разных размеров, алмазные пасты и магнитные держатели и тд www.dovodka.shop/ по промокоду - Disergir5
📌Помощь в сборке ZAG станка, telegram t.me/disergir или whatsapp +79061284030
📌Готовые комплектации ZAG MAX в Exсel-файле: docs.google.com/spreadsheets/d/1RaS05fNadwkodztswWjqAgbXOhLrf6rk/edit?usp=drive_link&ouid=110627472560736691673&rtpof=true&sd=true
📌Телеграмм чат о заточке ДНЕВНИК ЗАТОЧНИКА - t.me/DisergirChat
📌НОЖИ от ЛУЧШИХ МАСТЕРОВ vk.com/kuhonnaya_baraholka
📌Кухонная Барахолка в Телеграм t.me/kuhonnaya_baraholka
📌Полезный материал из ДНЕВНИК ЗАТОЧНИКА t.me/DSPoleznoe
Всем Здравствуйте! Занимаюсь заточкой ножей уже три с половиной года, подписан и с удовольствием просматриваю очень многих заточников, в том числе и Сергея, и многому у них учусь. Если люди делятся с другими своими знаниями и навыками, что же тут плохого. Обязательно ли высказывать свой негатив на добрые дела, на нравится - так просто не смотрите, зачем же обижать....
Жду видео, когда Серёга наконец скажет, ну все у меня теперь дофига время.
Сам жду 😁, все не приходит этот день, все меньше и меньше времени. Про в, в какие часы монтаж веду вообще умолчу 😁😁😁
Точу ножи на водяном камне с самодельным приспособлением для выставления угла заточки. Правда не из совсем дешёвых сталей (1.4110, X50CrMoV15, Cromax PM) Какой угол не поставлю на разные ножи, бреют после заточки волосы практически одинаково. Что-то я не заметил, чтобы как-то влиял угол заточки. Наверное с разным углом меняется время хорошего реза, но с каким углом дольше режет не понятно. Наверное зависит от того что режешь.
Сейчас камни лучше, но я никогда не заявлял что они абсолютно не пьют. Спасибо за видео
Ну у меня 320 прям хорош👍, остальные алкаши 😁😁😁
я делаю простейшие движения: всегда движение на 8 часов вперед назад, переворачиваю и опять также. после каждого камня деревяшкой убираю заусенец, ну и маркером закрашиваю рк, работаю на ruixin pro 008 + реечный подъёмник. если заточка держится мало, то это заусенец был на кончике рк, мои ножи минимум неделю держат заточку, а потом керам мусатом правлю. я разделил мусат на 4 секции и шлифанул алмазными пустами до 14/10-7/5-3/2-1/0, эффект есть
🤝
Я думаю, что поднимать угол при изменении давления на штангу при финишных движениях нужно конечно, но на устройствах с жёстким поворотником. На к-03 поворотный "плавает" при обычном давлении, а при ослаблении давления на финише - сам повышает угол, повышать уже не нужно. Мне так кажется. Сергею спасибо за подробное разъяснение подобных нюансов, я бы сам не осилил!
Спасибо за комментарий 🤝, рад что полезно 👍
Если поэкспементировать, то да, а так на домашнюю кухню китайская гальваника, и дёшево и работает, если просто хорошо заточить)
Я не настолько богат чтоб гальваникой точить 🤝. Да и результат мне от неё не очень нравится. Есть на канале видео с заточкой гальваникой, осведил воспоминания, ещё на лет 10, нежелания хватит 😁😁😁
Сергей привет тебе из КМВ, Кисловодск,Железноводск.Через пару дней возвращаюсь в Ростов-на-Дону и в чате спишемся.Отпуск такое дело и многое уходит и смещаются акценты. Спишемся в чате и надеюсь опробую свою новую Чезеру 3к которая пипец какая тяжёлая, реально как МО .Из отпуска с наилучшими пожеланиями.
Отдуши, максимально отдохнуть, раз ещё есть пару дней 💪💪
Спасибо за видео) класс👍
Спасибо, рад что понравилось 🤝
Серега привет. Что большой угол мне кажется для кухни. Я все практически свои кухонные точу на 17 градусов. А некоторые и 15.
Привет. Кажется 👍. Я свои и на 44 точу 😁, мы все разные. Клиентские почти всегда точу 38-40.
Сергей добрый вечер, на видео в начале не было видно фирму производителя ножа, а в конце видно, что это Fissler. У меня дома есть этой фирмы нож правда универсал, и ещё знакомым точил ножи именно этой серии. Да кстати попадался один не понятной термообработкой, а в целом хорошие ножи для дома, и не сколько не уступают Трамонтине Проф серии, сегодня двже сравнил из интересу. Да из моего опыта и вы правы, что лучший угол для этих ножей 19-20 градусов на сторону. Понятно, что это нож не премиум версии, но я бы не назвал его условно пластелинцем. По заусенцу, слежу за вашими видео, спасибо интересные заточки, что то беру на вооружение.
Спасибо за комментарий, рад что полезно видео 👍. Ножи эти часто точу, трамонтина действительно лучше
@@Disergir Спасибо, из интересу Проф серию Трамонтину чем финишируете если не секрет?😊
От керамики и кремнеземов (арки, байкалит) до японских натуральных камней (нумата, Уено, айзу). Все зависит от владельца. Если он на проф кухне и керамо мусат, то смысла в натуралах вообще нет.
@@Disergir Спасибо !
По-моему трамонтина профессионал гораздо хуже трамонтина сенчери. Был у меня один нож трамонтина профессионал, не понравился, отдал. Но по моему опыту раза в 2 дольше держат заточку рондел из X50CrMoV15. Для кухни достаточная твёрдость металла, раз в месяц подточить не напряг. Года 3 назад купил набор из 5 ножей рондел (залежалых, сделанных ещё в Германии) из X50CrMoV15 за 90 баксов, а трамонтина ножи на дачу.
Спасибо, очень интересно 👍✊
Спасибо 🤝, если полезно то буду очень рад 👍
А почему нож закрепили не симметрично оси, тем самым изначально углы слева и справа сделали разными, а с учетом закругления носика к оси, то еще больше это усугубили. Вы правда профессионал?
Ну тогда расскажите, про как изменились углы, прям конкретика! и как они повлияют, что за собой повлекут? Что усугубил? Если вам надо на все клише, то ок пусть буду профессионал 🤝.
Если хотите приходите в чат телеграмм и расскажите всем нам.
@@Disergir уважаемый, у вас все с психикой в норме? А школьный курс геометрии вы проходили про треугольники? Это все настолько элементарно, что даже как-то неудобно об этом рассказывать "крутому профессионалу". Намекну только, что чем длиннее катет в треугольнике без изменения длины другого катета, тем меньше угол между этим катетом и гипотенузой.
Так что ответить не смогли? Вы тут начали мне рассказывать про то как усугубил. А сейчас съехали с ответов 😁.
Так если вы эксперт такой, так какие у меня катеты 😁, вот вот вы в лужу сядете 😁
@@Disergir я вам дал совершенно полный ответ. Если вы неуч и не понимаете, то как вам еще объяснить? Рисунок сюда я прикрепить не могу, да и зачем - учите сами матчасть прежде чем учить чему-то других не понимая важных истин.
Условно грубо говоря у вас слева будет угол 20 гр., а на правом конце ножа 15 гр. А установив правильно по центру вертикальной оси - по 18 гр. Чтоб носик не переходил на 16 гр., т.к. смещен к оси, то этот край или можно слегка выдвинуть в зажиме на себя или чуть сместить влево.
Конкретики ноль, чужие фразы с дивана не более 😁, задал конкретные вопросы и слились 😁😁😁
Серега, давай уже в отпуск.😄 Я скоро еду. Как раз в ваши края. А у вас там Волга и моря не надо.
😁Да у нас такая Волга что передумать купаться можно 😁😁😁
@@Disergir в этом году прям ужос, все в зелени , зашел и вышел зеленым , одно удовольствие на сапборде покататься и шашлыки сделать
Брак за фишечку. Мне кажется - это сатин! )))
😁😁😁
А где держатель микроскопа то купить?
Свой брал на сайте zag-max.ru
А в целом умельцев которые напечатают достаточно
Какой микроскоп или лупу посоветовали бы ,компактного размера ?
Я слепошарый, потому на оперативный у меня eschenbach x12 и Мир2. Но вроде первый сейчас стоит много, я то давным давно покупал за 1000+рублей. Мир2 брал дорого и сейчас он дешевле. Варианты есть ещё беломо х10, но если менее 2к. Это было про оперативный.
Микр если, то для точечного осмотра, и тут любой рабой микр типа микромед с12
Здравствуйте, вопрос. Увеличение угла на 0.5 градусов это норма? У С. Жирова смотрел видео с увеличением на 0.1 градус.
Для простой нержи да норма, по, де обдира мог ещё больше поднять. Ступенчатая заточка есть ещё термин. Про что там и как у Жирова не вкурсе
Если в конце ролика, то там 0,05
@@D.Kol-785 соток для люфтов профиля невидим)))
Спасибо за видео. А где можно купить держатель телефона для микроскопа?
Пожалуйста, на али брал, ориентир там окуляр 12,5 крат
А можно ссылку?
Спасибо большое...
Покупал давно, её актуальной уже нет
Спасибо
Случаем, Денис Минин не твой брат 🤓
Да брат близнец, только мамы и папы разные 😁
Привет, что касается Индии Киллер, у меня сет из 6 брусков, работают идеально, масло не пьют вообще.
Значит у меня алкаши 😁
Привет всем 🤝
Был у меня индЭец #600 F , работал хорошо 👍 Но, заводской брак, внутри был картер. 😢
Успел поточить пару месяцев....
@@Disergir Скорее всего у тебя немного брак, поменяй их и напиши что пьют, такие бруски идут смело под замену.
@borisneufeld6297 🤝
А где их вообще можно купить? Не нашёл нигде инфы🤷♂️
Что за микроскоп такой и держатель? Где можно приобрести?
Микроскоп называется м9 производство СССР (самый просто вариант взять микромед с12, будет новый, но проще и дешевле в плане материалов и вес в двое легче) . А держатель можно взять на али.
КК вроде не сильно подходит для нержавейке?
Подходит и порой даже лучше чем ОА. Особенно выручает когда какую нить х30 пересушили в терме и ОА её крошит
Сергей добрый день у меня zag губки с поднутрением точу ножи равномерно по времени но одна сторона получается шире чем другая почему ?
Добрый на той что уже меньше походов. Время не показатель. Нам всегда с одной стороны удобнее и скорость работы выше, итог за тоже время работы, Больше походов.
Если нож твой можешь в лс в телеге скинуть видео 🤝
@@Disergir понял
@@Disergir просто на видео будет не заметно а другие отдал
Повториться проблема, пиши в телегу 🤝👍
Два года с первого ролика, точить быстро и хорошо так и не выходит, будет подождать.
Все приходит с опытом. Надо больше вам практики 🤝. Главное не останавливаться и продолжать.
А где эти киллеры продаются? =).
Антон Некрасов в телеграмм @Drknife64.
@@Disergir спасибо большое.
@Likatoru 🤝
Что за нож, позож на Rosli.
Все намного проще 😁👍
@@Disergir
Просто китай, без ФИО...
😂👍
это Фисслер, "дикси хит" 17-18 годов. Сталь - типа аналог отечественной 40х13.
Неплохой нож был за свои деньги.
Да и сейчас неплохой для кухни.
👍
🤝
Научитесь просто точить ножи! Без болтовни... У меня проблем нет. Ножи режут в хвост и в гриву!
Ничего не понял из вашего комментария. Кому научиться? Какая болтовня?