🍼 Ma béchamel
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- Опубліковано 4 січ 2022
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
Merci chef pour la recette de la béchamel, je vais pouvoir faire une béchamel ( recette hyper facile )
et t'as pas intérêt à la louper attention
Po😢àp0mm
Meilleurs voeux à vous chef et à la communauté. Merci pour tout vos conseils !
Bonne Année Chef merci pour vos recettes grâce à vous je me suis améliorée en cuisine et tout ça grâce à votre générosité et vos bons conseils...
Merci chef d’avoir pris le temps de partager ici cet incontournable de la cuisine française ;)
Bonsoir Philippe, un grand merci pour toutes vos recettes, ce qui me confirme que ma manière de cuisiner est, à peu de chose près, similaire à la vôtre. Je devais préparer une béchamel ce soir pour mes endives au jambon au four, comme je n'avais pas de beurre, j'ai mis de l'huile d'olive à la place et le résultat a été plus que surprenant. Un vrai régal. Donc, ce commentaire pour dire à tous ceux qui n'ont pas de beurre ou qui cuisinent sans beurre, que l'huile d'olive est une très belle option. Toute ma gratitude pour ce que vous faites. Bien à vous. Christine
bonjour Mr Etchebest trouvant vos recettes super simples et peu couteuses je viens d acheter votre livre , meilleurs voeux a vous et vos proches !
Un indispensable de la cuisine! Je ne l’aimais pas enfant, je ne peux plus m’en passer adule. Merci Chef pour cette vidéo simple et efficace ! Et merci simplement pour votre implication dans la cuisine dans ce qu’elle a de plus noble: faire plaisir aux gens 😄
Merci Chef, grâce à vous je ne fais plus de grumeau dans ma béchamel, je cuisine beaucoup et grâce à vous j ai appris beaucoup de chose et je fais beaucoup moins d erreur en cuisine, bien à vous Stéphanie
Bonne Année Chef. Merci pour vos recettes. J'adore faire vos plats.
C'est ma meilleure façon de faire une sauce béchamel et plus facile merci beaucoup chef 👍🏼
Merci infiniment chef pour vos recettes délicieuses ainsi vos émissions que j aime bien regarder vous êtes vraiment génial et le top du top merci beaucoup et mes salutations à vous👏👏👏👍👍👍
Merci chef pour cette magique recette vous êtes le meilleur!!!
Bonjour chef 👨🍳
Merci pour votre recette. Ses toujours un plaisir pour moi de vous regarder 🤩
Je voudrais vous souhaiter une très bonne année à vous a toutes votre famille 👪 joie bonheur et surtout la santé 🥰aux plaisir de vous retrouver 🥰
Bonne année chef et surtout bonne santé . Merci pour récettes gourmande.
Bonjour chef meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Merci pour toutes ses vidéos
Génial! Recette facile et inratable !! Merciiii chef🙏
Tellement simple , tellement facile et tellement délicieux ! Merci Chef :)
Moi qui est ancien cuisinier, je trouve cela simple, c'est un régale avec beaucoup de préparation (Poireaux au jambon) 🤩
Merci chef ! Encore une réussite dans ma préparation de plat 😊
Vous êtes génial chef vos recettes et astuces sont magiques merci ! Bonne année à vous pleins de bonheur et de réussite !
Merci Chef trop fan ! C’est toujours aussi top ! 👍❤️👨🏻🍳
Merci chef pr cette merveilleuse recette.pour la 1ere fois je réussi ma béchamel une vraie .encore merci.grd MONSIEUR.
Bonne année 2022 chef,j adore tout ce que vous faites, bonne continuation 👍👍
Bonjour et bonne année à vous j aime beaucoup votre émission cauchemar en cuisine mais aussi vos recettes bien expliqué merci Chef
Les recettes de M. Philippe c'est le top du top rien a redire
J'adore
Bonjour chef!
Un grand MERCIIIIIII pour ce partage. 🙂👍.
Merci pour vos recettes Philippe avec vous on apprend pas mal de choses les gens qui ne savent pas cuisiner comme moi merci😍
Hey chef j’ai reçu votre livre se matin il est magnifique 🤩
merci chef pour cette recette . En vous souhaitant une très bonne année 2022 a vous ainsi qu'a votre entourage
Merci Chef ! 👍😉 En effet la béchamel est un incontournable des basiques et on peut faire plain de choses avec… Personnellement je m’en sers pour les pâtes au roquefort en rajoutant juste du roquefort à ma béchamel, pour des endives au jambon sauf que je remplace parfois les endives par des blancs de poireaux, pour les lasagnes je la mélange à la sauce tomate avant d’assembler car je trouve que ça adoucit le plat, pour les épinards que je rajoute dans la casserole (préalablement cuits bien sûr) avant de les mettre à légèrement gratiner au four, ou encore tout simplement des œufs durs recouverts de béchamel…😋😋😋 etc etc… 👍👍👍
un chef vraiment appréciable de par sa sympathie,ses recettes,son experience.
merci à vous chef :)
Bonjour chef je me suis abonné à tout ce que vous faites , et surtout j'adore cuisiner je prends énormément de plaisir , dans ma béchamel moi le rajoute du piment de cayenne 🙂
Merci Chef pour vos recettes qui font plaisir avec LIKE.
J’ai enfin pu acheter votre livre, hâte de le recevoir !
Merci pour cette recette de béchamel mais surtout merci à la mama qui m’a aidé dans les moments difficiles de cette épreuve. Superbe cannelloni à la ricotta, je me suis régalé ! Miam ! 😋🤤🤩
Tout d'abord meilleurs vœux. La béchamel, un must. Merci Philippe (je me permets ^^) pour le partage de cette recette. J'adore les endives au jambon, mais étant du nord, pas étonnant. Par contre, pourrais tu partager une petite recette de tes lasagnes préférées (sauf si tu l'as déjà réalisée, mais je ne l'ai pas trouvée). Merci d'avance ;)
Merci pour ce.petit moment de bonheur ;) bonne béchamel a tous 🤘
Vous la rendez trop facile, merci 👍 et bonne continuation.
Je vous admire chef Bne continuation et Bne année
merci chef pour tous ce que tu nous aprend on n'adore
Merci chef Etchebest pour cette recette de béchamel faite maison❤👍
Bonsoir chef merci beaucoup ♥️♥️♥️🙏🏻 pour votre partage j'aime bien bonne continuation à bientôt 🙏🏻👍
Bonne année a vous et votre famille chef etchebest
Merci encore pour cette recette chef !
D'ailleurs au top le livre Mentor :)
Bonne année prospère 2022 chef🕊Santé Paix et Amour à vous et vôtre familles🕊⚘
Je ne savais pas la faire, après votre vidéo, un miracle, j'ai réussi, mes chicons au gratin ont fait un carton! Merci Philippe, bonjour du Nord
J'en ai fait une aujourd'hui et ma façon de faire est sensiblement identique, mais la vidéo est très intéressante sur certains petits points techniques que je n'avais pas, notamment incorporer d'un coup la farine et faire pareil avec le lait alors que j'ai tendance à faire petit à petit et aussi la technique des bulles d'air pour savoir quand la sauce est bien liée, la consistance aussi, j'ai tendance à la faire plus épaisse parce que je ne savais pas quelle est la bonne texture.
Merci beaucoup pour les conseils de chef je les appliquerai à la lettre la prochaine fois !
Tout pareil !
Bonjour chef meilleurs vœux et merci pour toutes ces vidéos
Eh bien c'est à dire que quand on est 100% débutant en cuisine, rater sa première béchamel est facile : ne pas mettre assez de beurre, faire colorer trop, voire brûler le roux, ne pas remuer assez après l'ajout du lait, ne pas cuire la farine assez longtemps pour en faire passer le goût crayeux, laisser épaissir sa sauce trop longtemps... Autant de choses qui font que ça peut facilement foirer ^^
Tu y arrives maintenant?? Parfait pour les friands fromage! :)
Mouais.. il faut quand même avoir les doigts derrière pour rater
@@yannlmrn8975Suffis de faire une seul erreur sur tout le processus soit pas si sévère 🤷🏻♂️ je suis sûr et certain que tu ne maîtrise pas quelque chose que d’autre trouve simple 👍🏼
C'est surtout qu'en cuisine avec tout ce qui est industriel, les choses simples paraissent compliquées pour certains. @@gexone-shotstudio9621
@@yannlmrn8975 Ne pas cuire suffisamment la farine est très aisé. De peur de la voir trop se colorer, on ne la cuit pas assez
Génial!! Merci Mr Etchebest, mon mari est devenu le roi de la béchamel à la maison, on se régale 😄
Merci chef pour la recette de la béchamel 👍
Bonne année 2022 Chef pleins de bonheur
C'est simple et bon merci 🤩
Merci bcp chef 👨🍳 j ai vraiment aimé la re7 si facile et surtt très bonne béchamel je vais acheter votre livre je suis une fane de votre cuisine 💐
Bravo et merci
Bonne année 😀😀😀
Merci chef j'adore la cuisine ❤️❤️
Merci pour cette délicieuse recette!
Bjr chef,je suis votre cuisine depuis le senegal.jadore vos recettes. Merci pour tout.
merci chef pour votre superbe béchamel
Merci pour votre travail 👍
Merci beaucoup chef Etchebest j'ai fait votre recette et elle était très bonne
Bonjour monsieur sans oublier de vous souhaitez une très bonne année avec beaucoup de santé surtout et que du bonheur et beaucoup de réussite dans tout les domaines et c'est très bien de d'avoir une pensée à sa chérie maman maman maman et merci beaucoup pour la recette de béchamel fait maison 🏠.bon courage à vous et au plaisir
Bonjour M.Etchebest, merci pour vos vidéos qui me font découvrir la cuisine. Grace à vous je me suis surpris à faire des moules marinières ou différents potages (j'ai essayé de mettre des lardons dans le velouté de potimarron, j'ai trouvé cela délicieux)
A noel, j'ai commandé votre livre, un couteau éminceur, une sauteuse et une grosse gamelle!
Merci encore
Velouté de potiron ( sans lardon) et dans une poêle faire revenir ds un peu de beurre salé et tous petits morceaux de jambon de pays ( cru) émincés et des mouillettes pain et quand vous servez dans un bol ou une assiette creuse , mettre trois gouttes de crèmes fraîche , les émincés dessus et une o deux mouillettes . Un régal . Sans oublier une ou deux feuille de persil . Miam
Merci. Ça tombe tiens je voulais faire des endives au jambon. Merci pour tout ce que vous faites.
Merci chef, meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Jean Yves.
J'adore ! Moi qui pensais que c'était compliqué 🤦 merci !
C super facile Chef merci pour cette recette
Merci pour cette recette de béchamel. 🤣 Moi personnellement je saute toutes les étapes, je mélange tous les ingrédients dans la casserole et je lie. A essayer excellent résultat.
Merci chef elle est vraiment inratable cette sauce béchamel
J suis très contente d être parmi vous
Génial !!!! Bravo pour votre livre….. !🤍
Bonjour Chef, meilleurs voeux pour 2022, moi aussi ma grand-maman m'a appris à faire cette base, elle, elle mettait un cube de bouillon au poulet à la place de la noix de musquade. Au plaisir Chef.
Merci monsieur Philippe je vous suit à la télé j'adore vos emiissions
Bonne année chef et meilleurs voeux !
Je fais la béchamel exactement comme vous, ça me rassure :-) La recette est inratable !
En même temps y'a qu'une seule recette hein ^^ Après si tu y mets de l'eau (bouillon de boeuf ou veau) on appelle ça un velouté ;) La Béchamel, c'est au lait et pis c'est tout ^^
@@XxxFMWavesxxX bin non Koko puisqu'il y a du borre de la naphtaline, du sel du poivre et de lanoi de muskad.
En plus on laisse epaissir
Regarde la vidéo, ke fifi y t'esplik tout.
@@marchervais1269 mdr j'adore la naphtaline lol ;) c'est ce qui donne ce goût si particulier mdr ^^
@@XxxFMWavesxxX moi ce qui me faisait marrer grave quand j'étais môme, c'était une photo d'un écriteau apposé dans les toilettes d'un café.
Ils avaient écrit : par mesure d'hygiène, nous rappelons à notre aimable clientèle, qu'il est interdit de sucer les boules de naphtaline placées dans les urinoirs.
Je jure que j'ai vu la photo. Ce que je ne sais pas c'est s'ils l'avaient mis pour faire de l'humour, ou s'ils avaient vraiment des clients qui suçaient les boules de naphtaline.
@@marchervais1269 PTDR !!
Bonjour, mr etchebest bonne année j avoue que je vous apprécie beaucoup merci je suis une mamie et j ai toujours cuisiné le fait maison car ayant eu 8 enfants mais le diabète 2 m ayant rejoint il y a quelques années je cuisine legumes fruits je fais mes gâteaux et pains speciaux pour pouvoir goûter un peu plus à ces petits plaisirs car la frustration n est pas bonne pour la santé
je vous remercie pour la recette et aussi la vidéo
Je vous adore. Je vous suis juste en Haiti, vous me sauvez la vie. 🙂
Merci pour le partage chef.
La Bechamel est l'une des plus belles invention culinaire jamais créée
🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Et la côte de bœuf ???? Hein ? Mais bien sûr ! Tu va dire que c est pas une invention culinaire ! Hypocrite..
@@scissorman5668 A la côte de bœuf c'est pas mal aussi c'est vrai :D
@@twinky6186 mais c est vrai que la béchamel c est quelque chose !
@@scissorman5668 Une béarnaise pour accompagner cette côte de bœuf? :D
Bonne année chef.
Boudiou ! Votre ton directif me surprend toujours, mais c'est bien là qu'on reconnaît votre personnalité...ok?!!! 😄 Merci de la clarté de vos explications...ok?!!! ... tous mes vœux bonne continuation
Merci beaucoup Chef😍
Merci chef Etchebest...
A essayer maintenant
Bonsoir monsieur Etchebest.
Merci pour la recette de la sauce blanche très facile à faire et très bonne , ma fille à aimer , et elle est délicieuse. Bonne soirée à vous.
Oum Adel bravo bien réussi bon contunation 👌
Recette fécule et efficace merci Chef 👌
Merci chef j ai bien réussi délicieux
Merci au Père Noël pour m'avoir offert votre livre, un régal !
Merci Philippe 😊,je sais la faire mais j ai quand même regarder😁
Quand on épaissit un liquide avec de la farine, c’est l’amidon qui forme un « empois d’amidon » qui est responsable de la consistance. Cependant, si jamais on doit goûter une telle préparation, veiller à ne pas réutiliser la même cuillère pour remuer la préparation. En effet, dans la salive, il existe une enzyme « l’amylase salivaire » qui peut dégrader l’amidon en des molécules moins complexes (oses= sucres plus ou moins complexes). Ceux-ci n’ont plus le pouvoir épaississant de l’amidon et la béchamel… n’est plus une béchamel car liquide. 😀
Merci Jammy!
C'est bon a savoir
Nul ton commentaire
Merci pour la remarque
J’adore bonne réflexion c’est un chef étoilé mais l’erreur et humain
Top la recette je suis nul pour faire les sauce he ben la c trop bien expliquer merciiii
Super simple! Ma première béchamel 😁
Meilleurs voeux a vous Chef , merci pour vos recettes ,bien le bonjour de CARCASSONNE , serge et Véro
Bonne année chef...bonne santé. Vous êtes super.merci.on vousaiment
.a tres vite ds top chef.c est quand.?🎣♥️🎁
C’est super ! Moi qui est une vrai quiche en cuisine 🧑🏻🍳 j’ai enfin réussi quelque chose sans le cramé 😂😅 juste pour ça merci 😊💪🏻
Merci beaucoup pour tout vos conseils chef
Grazie Mille Chef !!! Lasagne a go go avec la votre besciamella.
Merci mon meilleur chef
bonsoir moi je m mettais le lait au fur et a mesure grâce a vous j ai bien appris merci chef
Bonjour
A la maïzena,c'est plus simple,plus léger et aussi bon pour les endives aux jambons
Merci pour tout les tutos
Laurent