Mein Geheimnis, warum ich nie erkältet bin: Rezept für allerbeste Rindfleischsuppe mit Gemüse
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- Опубліковано 29 січ 2021
- So schmeckt eine Bouillon und man bleibt gesund: Ich verwende möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel und achte darauf, möglichst viel direkt aus dem Garten zu essen. Selbst jetzt im Winter kann ich frisch aus dem Garten ernten: Lauch, Karotten, Rosenkohl oder Grünkohl. Alles koche ich zu einer winterlichen Suppe zusammen mit viel Zwiebeln, Sellerie und Suppenfleisch vom Weiderind.
Die Portion mache ich dabei immer so groß, dass wir gleich mehrere Tage davon essen können (meal prep). Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
(*) Mein chinesisches Kochmesser: amzn.to/2M8eyj4
Zutaten:
Gewürze: Salz, Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfeffer
Gemüse: Lauch, Sellerie, Karotten, Rosenkohl, Grünkohl, Zwiebeln und Ingwer
Suppenfleisch (*) amzn.to/39j7ZDq Beinscheibe (ins kalte Wasser) und Rinderbrust (ins heiße Wasser)
Rezept:
Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einem Mörser (*) amzn.to/3okNSsq zerdrücken. Kaltes Wasser in einem Topf mit allen Gewürzen und einer ungeschälten Zwiebel aufsetzen - die Beinscheibe (oder anderes Suppenfleisch) dazu geben und das Wasser zum Kochen bringen. Dann ein weiteres Stück Suppenfleisch wie etwa ein Rinderbruststück hinzugeben und die Suppe leicht köcheln lassen (simmern). Nach etwa 1,5 Stunden das klein geschnittene Gemüse hinzugeben und weiter köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
Und das gab es für meine Katze Luzie (*): amzn.to/39gLAX6
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Country Cue 1 von Audionautix unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommons.org/licenses/...
Künstler: audionautix.com/
Lach- und Sachgeschichten. Heute: Mit ganz viel Gemüse - etwas Fleisch - ganz besonderen Körnern (bezieht sich auf die Pfefferkörner) - der Produktion eines Films - und natürlich mit dem Rigotti und der Lucy.
qass waqieiat wadahkatu. alyawma: mae alkthyr min alkhidar - bed allihum - hubub mumayazat jiddaan - 'iintaj film - wabialtabe mae rijuti walusi.
Das war Google-Arabisch.
Herrlich ein Leckerchen für euch zwei und eins für die Katz xDDDD
Der ingwer Bauer währe sehr interessant. Gruß Martin 👍👍
Ehr nich
Klasse Idee Martin!
Finde ich auch. Ich probiere mich Dieses Jahr auch im Anbau von Ingwer und Kurkuma aus.
Gibt es nicht auch in der Heide einen Ingwerbauern?
Mich würde das auch interessieren. Wie Ingwer angebaut wird.
Früher als Kind guckte ich Peter Lustig und heute Florian und Ralf. Danke für die schönen Videos zum Frühstück 👌👍
Wer ist das
@@Vikingbeard- Wenn meinst du jetzt?
@@vinigame7490 Florian und ralf
kleiner Tipp zum schälen des Ingwers: Die Schale lässt sich sehr leicht mit einem kleinen Löffel abkratzen. Damit gibt landet deutlich weniger davon im Müll.
In der Schale sitzen die meisten Nährstoffe, daraus lässt sich gut ein Ingwertee brühen
Einfach dran lassen und schön klein schneiden ;)
Ich schäle ihn mit dem Sparschäler, die Schalen kommen in einen Teebeutel und koche daraus noch eine große Tasse Tee. Ich verwende allerdings auch Bioingwer.
Ich friere ihn an und reibe ihn ins Essen.
Ich hätte es nicht geglaubt, aber es war jetzt, glaube ich, nur 4x "fantastisch" ;-) Und danke fü die "Daumen hoch" Erinnerung. Ich gehöre zu den Menschen, die das regelmäßig vergessen, auch wenn mir das Video (wie fast alle von dir) gefallen hat. Also.. Daumen ist oben.
Hallo Florian, wir haben gestern diese Suppe bei uns zu hause nachgekocht , genau so wie du es in deinem Video gezeigt hast. Schon die ganze Vorbereitung und dann der leckere Geruch der gewürze bei der Kochphase über die 1.5 Stunden. Einfach bombastisch gut. Leider können wir übers Internet noch keine gerüche übertragen, dann hätten wir dir eine Prise durchgeschickt.
Heute vormittag haben wir aus unserem Garten das gemüse geholt und den zweiten Teil deines Rezeptes nachgekocht.
Zum Mittag gab es dann das super leckere Ergebniss und es hat seh gut geschmeckt.
Wir werden auch noch die nöchsten Tage davon essen und einen Teil wird in Gläser eingeweckt.
Vielen Dank für die super gute Anleitung und die im Video perfekt dargestellte Zubereitung. Wir haben bisher noch nie so einen Leckere Rindergemüsesuppe gekocht und gegessen.
Wir wünschen uns mehr von diesen super guten Rezepten . die einfach lecker und super gut sind und mit natürlichen Zutaten.
Vielen Dank Florian dafür.
Moin Rigotti
Den Ingwer schälen wir mit dem Löffel man Kratz die Schale ab somit hat man weniger Verschnitt
Bin extra runtergegangen um zu gucken, ob jemand schon den Tipp erwähnt hat! xD
"Bitte werft das Grün vom Lauch nicht weg". Ich wusste gar nicht, dass man das überhaupt wegwerfen sollte^^. War jetzt doch sehr überrascht, dass man das macht.
4 mal fantastisch
Ich habe schon erlebt, dass Leute denken, ausgetriebene Zwiebeln wären giftig. Mag also zusammenhängen irgendwie. Hauswirtschaftslehre in der Schule wäre schon was feines. Leider denken viele Menschen inzwischen, dass Kochen immer kompliziert und halbes Hexenwerk ist, weil schon die vorherige Generation nur noch gekörnte Brühe verwendet hat. Wissen geht so schnell verloren ( oh das klingt schlimm, wenn ich das so lese, ich möchte nicht vor 100 Jahren leben oder sowas, brrrr)
Hab ich heute nachgekocht ! Danke Florian für dieses GEILE Suppenrezept :-) SAUGUT !!!!!
Ich koche diese Suppe mehrmals im Jahr und vergesse jedes mal "wie´s geht" schaue das Video nun zum 6. mal :D
Das könnte mir auch immer wieder passieren :)
Den Ingwer kannst du besser mit einem kleinen Löffel schälen.geht einfach und man hat nicht so viel Abfall.
Bezüglich Karotten schälen oder allgemein Wurzelgemüse: in der Biologievorlesung hat der Prof erklärt, dass Wurzeln in den äußersten Schichten Zellen haben, die als Filter für Schadstoffe wie z.B. Schwermetalle dienen und dafür sorgen, dass die Stoffe nicht weiter in die Pflanze eindringen. Die Stoffe reichern sich dann natürlich in den äußersten Schichten an und durchs Schälen kann man diese entfernen. Wenn man weiß, dass man keine Belastung in seinem Garten hat, kann man die Schale natürlich mitessen, weil ja auch gute Stoffe drin stecken. Aber meist weiß man ja nicht, ob der Gartenboden belastet ist. Ist also eine Abwägungssache 😊
Sehr interessant 👍 könnte das bei Gurken auch der Fall sein?
@@lonki5777 Gurken sind doch Früchte und nicht Wurzeln, also der Teil, den man isst. Sollte also für mein Laienverständnis anders sein.
@@lonki5777 also diese Filterzellen sitzen soweit ich weiß nur in den Wurzelzellen. Also in den Wurzeln der Gurkenpflanze sind die wahrscheinlich auch drin, aber in der Gurke selbst dürften sie nicht drin sein. Vielleicht gibt es auch Zellen an oberflächlichen Teilen von Pflanzen, die eine Filterfunktion haben. Das weiß ich aber nicht. Gurken aus konventionellen Anbau würde ich aber Schälen wegen den Pestiziden. Gurken aus eigenen Bioanbau schäle ich nicht.
@@FrameItGreen Vielen Dank für die Antwort. :-) Ich habe vor vielen Jahren mal gehört, dass man Gurken besser schälen sollte, was ich dann für die Kinder gemacht habe. Ich weiß nur leider nicht mehr wo ich das gehört/gelesen hatte. Grundsätzlich würde ich Schalen mitessen, da darunter die meisten Nährstoffe sein sollen/sind.
Beim Apfel - habe ich mal gehört - gehen die Giftstoffe ziemlich tief, wo dann eben viel weniger Nährstoffe sind, als direkt unter der Schale. Alles nicht so einfach!
@@lonki5777 wir essen die Schalen einfach generell mit. Vielleicht nicht die beste Wahl, aber wir erhoffen uns mehr Vorteile als Schadstoffe😅😅
Hey Rigotti ich schaue deine Videos schon seid 2 Jahren und wollte einfach nur mal sagen deine Videos sind absolut super und ich wollte mich mal für die viele tolle unterhaltung bedanken :)
Jetzt weiß ich, was ich demnächst mal kochen muss. Tolles Video! Die Idee mit den Aufnahmen ganz am Ende war meines Erachtens sehr gut.
Sieht sehr lecker aus!! Ein Koch hat mir mal empfohlen: Kein Salz am Anfang ins Wasser wenn man den Fleischgeschmack aus dem Fleisch in die Brühe bekommen will. So mache ich immer klare Brühen aus Fleischresten und Salze erst danach. Vielleicht kannst du was mit dem Tipp anfangen. Liebe Grüße
mir haben zwei ganz bekannte Köche gesagt, dass die Deutschen zu spät und zu wenig salzen.
@Bearded Bear ja am besten gar nicht würzen :I sry aber was ein Quark, man muss ja kein Kilo reinhauen
@Bearded Bear dafür hauen sich die Asiaten halt tonnenweise Msg ins Essen, da frag ich mich was auf Dauer gesünder ist.
Alles sicherlich halb so wild, wenn man es (wie mit fast allen Dingen) nicht übertreibt und in Maßen würzt. Die Salzmenge ist meiner Erfahrung nach wie auch die Schärfe so subjektiv wie kaum ein anderer Geschmack.
@Bearded Bear von welchen Asiaten sprichst du? Thailand hat die super salzige Fischsosse, in China kocht man auch in allen mir bekannten Provinzen recht salzig. In Indonesien ist es süß und salzig. In Indien ist meines Wissens Salz auch sehr gängig. Einzig die Japaner kochen mit sehr reduzierten und feinen Aromen, aber auch da ist die Sojasosse Salzig.
Einfach nur Spitze. Mach weiter so mein Guter und bleib gesund :)
Deine Videos sind echt genial, mach bitte weiter so und bleib gesund!
Ich weiß nicht, ob die Suppe klasse ist, aber Du bist es auf jeden Fall. Es ist soooo schön, Deine tollen Videos anzusehen und dabei noch soooo viele Dinge zu lernen.
Mir gefällt deine Begeisterung,.mit der du deine Videos rüberbringst. 🤗.
Und Karotten im Winter ernten, super Idee.
Ich glaube, dass dies bisher meine Lieblingsfolge ist!
Absolut hervorragend.
So ungefähr mache ich meine Suppe auch immer.
Tja, wer Selbstversorger sein will sollte auch kochen können.
Spitze 👍🏻
Glückwunsch zu den 200 tausend Abonnenten! 🎉
Saubere Sache! Danke für's Video!
Tolles Video und super Rezept. Danke dafür. 😊
Ich koche die Brühe immer aus Rindsknochen und fülle mir auch Brühe ab, um zB Soßen und Eintopf damit zu machen. Ein Teil der Brühe wird dann sofort als Suppe mit Fleisch und Gemüse genossen.
Kleiner Tip: ich schmeiße die Schale der Sellerieknolle und das Wurzelstück vom Lauch und Zwiebelschalen mit in die Brühe. So geht der Geschmack in die Brühe über und man hat wirklich alles verwertet. Das gewürfelte Gemüse lasse ich dann nur noch ziehen, sodass es bissfest bleibt.
Tolles Video 👍 es geht nichts über eine gute Suppe
Vier Mal fantastisch!:) Schönen Sonntag
Und rigotti ich folge dir schon sit fast 3 jahren und bin jedesmal Fasziniert wie viel arbeit hinter deinen videos und deinen hof drin steckt hoffentlich ist dieses Corona ding bald vorbein
Guten Appetit.
3 mal fantastisch 😊
Ingwer-Bauer? Super! Gern würd ich das sehen.
Ich glaube es waren 4 mal Fantastisch!
Das sieht wirklich köstlich aus, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. 🤤
Ich habe insgesamt vier Mal „fantastisch“ gehört.
Habe 3x fantastisch gehört 😊
Super Rezept 👍
4x Fantastisch
Bleib weiterhin Gesund! :) und auf ein Erfolgreiches Erntejahr!
4 mal sagt er's, vier mal fantastisch. Jetzt hab ich Lust auf so eine Kraftbrühe. Lecker!
Ich konnte es riechen! Großartig! 😋
Das waren ja nur 4 mal Fantastisch! Trotzdem ein tolles Video!
Man das sieht ja super aus. Da läuft mir beim zuschauen schon das Wasser im Mund zusammen grins ^^
Super Video ;)
Immer schön mit dir! Toll jetzt hab ich Hunger 🍽
Gruß Thomas
Ich muss dringend mehr Wintergemüse anbauen... Super Video! Danke!
guten Appetit, ja das ist auch genau unser Geschmack, machen wir auch oft, danke fürs zeigen und schönen Abend und eine gute neue Woche, glg zu dir
Wow super Lecker sieht das wieder aus , ich liebe Rinderbeinscheibe . Ja Florian bleib Fit und Gesund Liebe Grüße Benny
Hallo Florian
Wie immer bestes Video für den Sonntag morgen. Ich hab viermal #fantastisch gehört
Nachtrag:
Lieber Florian du hast mich mit der Suppe angefixt. Ich koch heute auf nem Sonntag eine Rindfleischsuppe 😋😋
Suppengrün hab ich immer da und Rindfleisch aus der Tiefkühltruhe ist auch parat und 🤭☺☺
Auf ins frohe Kochen 😚
Ein tolles Video und meine Rindssuppe mache ich genau so einfach top
4x Fantastisch
Ich habe dich 4 mal fantastisch sagen hören. Ein Video mit dem Ingwer-Bauern wäre übrigens sehr interessant!
Meine Suppe wird fast genau so gemacht, und ich kann bestätigen, es ist die beste Suppe :) ich hab 4 Mal "fantastisch" gezählt. Bleibt alle Gesund - und kocht diese Suppe!!
Du machst Fleischbrühe und ich Obstsalat mit Waffeln. Passt!
Schönen Sonntag euch allen❣
Wunderschönen guten Morgen,
Du hast 4mal fantastisch gesagt!
Ich würde mich über ein Video vom Ingwerbauern freuen !
LG Luisa
Video mit dem Ingwer Bauer wäre Klasse. Ich liebe Ingwer. Tolles Video 👍es war 4x fantastisch Schönen Sonntag Liebe Grüße aus der Pfalz 🥕🧅😊
Ein super Rezept und obwohl man über yt keine Gerüche senden kann - ich kann mir richtig gut vorstellen, wie die Suppe duften muss! ;)
Übrigens kam das Wort fantastisch 4x vor
Hallo Riggoti die Suppe sieht so lecker aus genau das richtige im Winter. Das video ist toll geworden.
Moin lieber Rigotti wieder ein wunderbares, fantastisches Video da jetzt der Winter bei uns im Norden da ist Heute Nacht -11 und Schnee werde ich diese Suppe nachkochen
4 mal habe ich fantastisch gehört
Viele Grüße aus dem schönen Schleswig Holstein
Kleiner Tipp: Reibe ein wenig Muskatnuss in die Suppe bevor du sie zum essen wieder aufwärmst... lg Matthias
Und ohne Liebstöckl geht mal gar nichts...😊 4x Fantastisch
Gute Idee, Muskat verwende ich auch oft.
und Maggikraut geht immer.
Ich habe 4x fantastisch gehört :)
Hallo Florian.
laß es Dir schmecken.
Der Ingwerbauer ist gebongt, Fantastisch x 4.
Schönen Sonntag noch
Ich bin ein absoluter Suppen Kasper und liebe jede Suppe! Bei mir wird das Gemüse gründlich gewaschen und dann geschält. Denn die Schalen kommen bei mir zum Anfang mit zum Fleisch rein. Dann siebe ich die Brühe ab und koch dann das klein geschnittene Gemüse und was bei uns nicht fehlen darf sind selbst gemachte Nudeln und Eierstich. Danke für das tolle Video!
Ach ich werde die Montag kochen. 👍👍👍👍👍👍❤️❤️
Würde mich freuen ,wenn du mal selber Ingwer anbaust.
Gerne, die Idee mit dem ingwerbauern klingt spannend
Lilly und Theo haben gezählt, 4x fantastisch.
Supergeiles Video...👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ich habe die Suppe fast genauso nach gekocht, es war ein voller Erfolg...zum Video, eine sehr gute professionelle Arbeit...! Weiter so!!!
Sonntag ist Rigotti-Tag!!! Völlig überraschend habe ich nur 4x „fantastisch“ gezählt. :) Meine Frau und ich finden das Video fantastisch und werden in den nächsten Tagen das Rezept mal nachkochen. Über ein Glas des legendären Rigotti-Honigs würden wir uns riesig freuen. Danke für deine tollen Videos. Liebe Grüße.
Hallo Rigotti, dies Suppe sieht fantastisch aus wie früher bei meiner Oma. Lecker.
# Fantastisch habe ich 4 mal gehört
Super gemacht sieht sehr gut aus weiter so
ein tipp zum Ingwer schälen: mit einem löffel abschaben, so kann man die haut ganz fein ablösen, ohne das Fleisch zu verschwenden
Moin. Ich wundere mich,dass dein geliebter Knobi es nicht in die Super geschafft hat😜
Wie immer super Video 👍
Mach weiter so und schönen Sonntag an alle.
Top super lass es dir schmecken
Hey Rigotti! Ganz oft sehe ich, dass die "ganze Zwiebel", die du in die Suppe wirfst, einmal halbiert wird und (mit Schale natürlich) in einer trockenenen Pfanne geröstet wird. So soll wohl noch mehr Geschmack und Farbe an die Suppe kommen :)
Sieht lecker aus! Schönen Sonntag!
4 x fantastisch für eine fantastische Suppe.
Wiedereinmal ein fantastisches Video 😊 da bekommt man Lust aufs Gärtnern und aufs Kochen
'Fantastisch' war 4x vertreten ... obwohl das fantastische Fleisch in einer fantastischen Suppe mit fantastischem Gemüse aus einem fantastischen Garten, zubereitet von einem fantastischen Koch und Gärtner viel mehr 'fantastische verdient hätte 😆😉
Ein Video zum professionellen Ingweranbau wäre super interessant ... auch eines mit deinem Bruder, der sicher als Profi viele Tipps und Tricks auf Lager hat.
Super Video.......genau so habe ich es in meiner Ausbildung gelernt.Ausser das wir kein Ingwer genommem hatten 👍👍👍👍
Lieber Rigotti, jetzt tropft mir mega der Zahn und ich muss das unbedingt heute nach kochen;-) Wie immer tolles Video, bleib gesund und munter, ich würde gerne ein Video vom Ingwer aus Bayern sehen, gehört habe ich davon auch schon. Ich habe 4x fantastisch gehört.
Sehr gerne(zum Ingwerbauer)
So lange das nicht zuuuu langweilig wird, ich meine nicht das deine Videos langweilig sind, sondern manche erklären so langweilig
Rigotti du hast vier mal Fantastisch gesagt. Super Video! Die Suppe werde ich nachkochen, tönt sehr lecker.
Super lecker sieht deine Suppe aus.
Hallo Lieber Rigotti,
vielen Dank Für deine Tolle Videos.Ich hab die Suppe gestern nachgemacht.
Sie schmeckte wirklich Super.Du hast 3 mal Fantastisch gesagt.
Viele Grüße
Janna
Juhu Tag gerettet!!!!!!!!Danke!!😀😃😃😃😃😃😃❤❣😂
Ne Tasse Kaffee in der Hand und ne neue Folge Rigotti anschauen. Was gibts schöneres an einem Sonntag Morgen :D
Selbst gemachtes Brot essen und dazu ein Rigotti Video schauen:D
Ja super, die mach ich heute auch! Ingwer tu ich nie rein eigentlich, aber heute kommt er mal dazu.
4x hast du Fantastisch gesagt!
Viele Grüße aus Wuppertal!
Deine Suppe sieht sehr kraftvoll aus, da bleibt man schon durchs Zugucken gesund 😉. Du hast mir so richtig Lust auf Gemüsesuppe gemacht, der Speiseplan für nächste Woche wird umgeschmissen... 😀. Ein Video zum Ingwerbauern wäre fantastisch 👍
Sieht schon verdammt lecker aus!
Das Video zum deutschen Ingwer-Bauern wäre schon sehr interessant
Ne Tasse Tee in der Hand und ein wunderschönes viedio von dir schauen was gibs besseres😊
Du wärst der perfekte Ersatz für "Peter Lustig" mit seinen Lehrreichen Videos. :)
Guten Morgen nach Bayern. Florian du hast 4x fantastisch gesagt. Und deine Suppe sieht auch wirklich fantastisch aus. Und sie scheint auch so geschmeckt zu haben 😉👍👏
Guten Morgen Rigotti, mich würde der Ingweranbau auch total interessieren. Kurkumaanbau wäre auch total super🤗. DANKE für das tolle Rezept. Ich werde in den nächsten Tagen auch so eine leckere Suppe ausprobieren. 🍲
Fantastisch war 4 mal im Video zu hören 🙂
Tolles Video lass es dir schmecken 👍
Das mit dem Zeitraffer Film war echt ne tolle Sache kannste ruhig öfter machen.
Schöne Grüße
Jona
Macht immer wieder Freude, dir zuzuschauen. Danke für deine unterhaltsamen Videos.
Habe viermal das Wort "Fantastisch" rausgehört.
4x Fantastisch obwohl deine Videos so fantastisch sind dass dus nicht oft genug sagen kannst👍
Ich wüsche einen Guten Apetit! Du hast viermal Fantastisch gesagt. Lg Dave
4x fantastisch. Klasse Video! Gruß aus Franken
Nettes Video 👍
Selbstgemachte Suppe ist schon was feines, mag ich auch gern. Mit den Gewürzen hat da wohl jeder sein eigenes Rezept. Bei mir kommen noch Nelken mit rein, so hat's meine Oma immer gemacht.
Und als erstes wurde eine halbierte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten trocken angeröstet.
Aber mit reichlich "Material" und genug Zeit wird's immer gut .
Wünsch einen schönen Sonntag!
Hallo lieber Rigotti,
ich hab 4 mal fantastisch gezählt. 🐝 🍯
Klasse Video, sieht lecker aus! Ich habe 4 x fantastisch gehört.
Viele Grüsse, Melanie
Die Uhr im Zeitraffer war lustig anzuschauen aber auch das ganze Video war klasse, genauso koche ich meine Suppe auch immer, mache aber noch Knoblauch dazu 😁 statt Ingwer. Werde es aber mit Ingwer auch mal versuchen.
Machs gut Florian und bleibt alle gesund. Grüße aus dem Norden
4 mal fantastisch 😉☺️
Schönes Video, ich werde bald auch mal Rindfleischsuppe machen .
#fantastisch ich habe fantastisch 4 mal gehört. Die Suppe sieht gut aus der werde ich nachmachen.