Bonjour, Chef Merci de votre réponse je voulais vous demandez comment peut on en faire de cette préparation sans l’acheter au commerce :) Merci d’avance !
Bonjour j’ai fait un insert à la purée de passion et je l’ai laisser plus lgtps que 1 h au congèle mais c’est encore gélatineux et j’ai peur de le casser quand je le mettrais dans le mois que dois je faire?
Bonjour, vous pouvez utiliser du chocolat en tablettes mais vous n'aurez pas le même rendu qu'avec du chocolat de couverture :) En effet le chocolat de couverture apportera plus de de fluidité à votre glaçage
@@CerfDellierOfficiel oui pour le glaçage, mais j'ai essayé du coup et ça a fonctionné par contre je le trouve extrêmement sucré ce glaçage. Je vais mettre du lait concentré non sucré la prochaine fois. Merci a vous !
Visuellement, vous pouvez voir que votre glaçage est prêt lorsqu'il n'est pas trop épais et bien fluide, mais rien ne vaut un thermomètre pour être sur qu'il soit à la bonne température. Vous pouvez en trouver un à petit prix ici : www.cerfdellier.com/1664-thermometre-de-cuisine-digital-electronique.html
J'ai voulu acheter le pack sur votre site, impossible. Pas de bouton pour mettre dans le panier. Va falloir revoir l'UX de votre site et son expérience utilisateur. Voir avec votre Webmaster pour améliorer tout cela. Dommage du coup je vais devoir commander ailleurs.
Bonjour, merci pour votre observation :) En effet, il s'agit d'une ancienne vidéo et le lien n'était pas à jour. Vous pouvez retrouver tous les produits utilisés juste ici :) blog.cerfdellier.com/recette-entremets-mangue-passion-coco/ Bonne journée, l'équipe Cerf Dellier
Bonjour :) Idéalement votre insert doit mesurer entre 1 et 2 cm d'épaisseur :) Mais vous pouvez bien évidemment adapter sa taille en fonction de votre moule :)
Bonjour, vous trouverez la recette complète ici : blog.cerfdellier.com/recette-entremets-mangue-passion-coco/ Vous pouvez cliquer sur les différents ingrédients, cela vous renverra vers les fiches produit :)
La décoration est magnifique !
Bonjour , quel beau entremet qui doit être super bon ! Merci pour vos vidéos bien utiles ! 👌🙂
Bonjour, merci pour votre retour ! Délicieuse journée à vous 😀
Magnifique quel talent 👏
Top du top chef
Juste magnifique merci😍👍👍👍👍👍
Merci Emma :) !!
Bonjour, est il possible de changer la gélatine par de lagar agar? Et peut on trouver facilement la préparation bavoirOise ? Merci chef
Bonjour, Chef
Doit on mettre tout le paquet de la préparation bavaroise ?
Bonjour, oui il faut mettre toute la préparation :) Belle journée, l'équipe Cerf Dellier
Bonjour, Chef
Merci de votre réponse je voulais vous demandez comment peut on en faire de cette préparation sans l’acheter au commerce :) Merci d’avance !
Bonjour j’ai fait un insert à la purée de passion et je l’ai laisser plus lgtps que 1 h au congèle mais c’est encore gélatineux et j’ai peur de le casser quand je le mettrais dans le mois que dois je faire?
Bonjour est il possible de faire cet entremets sans glacage ? svp merci
Bonjour, oui bien évidemment
Bonjour magnifique gâteau !
Pour le chocolat blanc on peut utiliser en tablette ou pas ?
Bonjour, vous pouvez utiliser du chocolat en tablettes mais vous n'aurez pas le même rendu qu'avec du chocolat de couverture :) En effet le chocolat de couverture apportera plus de de fluidité à votre glaçage
@@CerfDellierOfficiel ahah 😆 merci !
Cerf Dellier c’est quoi le chocolat de couvrure ?
Est ce possible de prendre des colorants hydrosolubles en les mettants avec l'eau ?
Bonjour Alexis, votre question concerne le glaçage ? :)
@@CerfDellierOfficiel oui pour le glaçage, mais j'ai essayé du coup et ça a fonctionné par contre je le trouve extrêmement sucré ce glaçage.
Je vais mettre du lait concentré non sucré la prochaine fois.
Merci a vous !
Bonjour j’aimerais savoir si au final le gâteau n’est pas trop sucré s’il vs plaît merci
Bonjour, pas du tout ! Ce dessert est très frais et acidulé :)
Effectivement je confirme qu’il a eu un très gd succès ❤ merci bcp
Si on as pas de pectine peut on prendre du sucre a confiture
Bonsoir chef merci pour votre recette , très beau gâteau =)
A quel degrés doit on utiliser le glaçage s'il vous plaît ?
Entre 30 et 35 degrés :)
@@CerfDellierOfficiel merci =)
Le cercle pour l’insert et la dacquoise fait qu’il soit 2 cm plus petit que l’original ?
Bonjour vous pouvez utiliser le même cercle sur pour la mousse mais votre insert apparaîtra visuellement et ne sera plus caché par la mousse :)
Pour le glaçage si on a pas de thermomètre on fait comment pour savoir si c’est pas la bonne température ?
Visuellement, vous pouvez voir que votre glaçage est prêt lorsqu'il n'est pas trop épais et bien fluide, mais rien ne vaut un thermomètre pour être sur qu'il soit à la bonne température. Vous pouvez en trouver un à petit prix ici : www.cerfdellier.com/1664-thermometre-de-cuisine-digital-electronique.html
Bonjour chef,
Quel est la dimension du cercle pour insert mangue?
Bonjour :) Pour l'insert à la mangue, il s'agit du même cercle que pour la dacquoise : 18 cm :)
Bravo
Merci !! :) N'hésitez pas à vous abonner pour découvrir d'autres recettes :)
Ok!viens voir ma chaine😉
Super merci mais c’est pour combien de personne
Bonjour
À combien de degrés faite vous le nappage avec le miroir sur le bavarois ?
Bonjour Carine, pour couler le glaçage sur votre gâteau, il doit être à 35°C :)
J'ai voulu acheter le pack sur votre site, impossible. Pas de bouton pour mettre dans le panier. Va falloir revoir l'UX de votre site et son expérience utilisateur. Voir avec votre Webmaster pour améliorer tout cela. Dommage du coup je vais devoir commander ailleurs.
Bonjour, merci pour votre observation :) En effet, il s'agit d'une ancienne vidéo et le lien n'était pas à jour. Vous pouvez retrouver tous les produits utilisés juste ici :) blog.cerfdellier.com/recette-entremets-mangue-passion-coco/
Bonne journée, l'équipe Cerf Dellier
Merci...je note pour une prochaine fois. J ai dû commander ailleurs désolée.
@@pooumamzelle Pas de problèmes :) A bientôt pour une prochaine recette :)
Bonjour
Quel épaisseur doit être l’insert mangue svp ? Car j’ai fais selon votre recette et je trouve sur mon moule ça fais très petit
Merci d’avance
Bonjour :) Idéalement votre insert doit mesurer entre 1 et 2 cm d'épaisseur :) Mais vous pouvez bien évidemment adapter sa taille en fonction de votre moule :)
Par quoi remplacer la. Pectine ?
Ou trouver de la purée de mangue svp ?
Bonjour, vous pouvez la trouver ici :) www.cerfdellier.com/9797-puree-de-mangues-ravifruit-1-kg.html
😋😋😋😋😋
Wouha a faire pour l’anniversaire de mon mari dommage que je ne trouve pas tt les ingrédients du pack
Bonjour, vous trouverez la recette complète ici : blog.cerfdellier.com/recette-entremets-mangue-passion-coco/ Vous pouvez cliquer sur les différents ingrédients, cela vous renverra vers les fiches produit :)
Comment demouler si je n'ai pas de chalumeau ?
Bonjour Virginie :) Vous pouvez chauffer votre cercle avec un sèche cheveux :)
bonsoir.magnifique gâteau mais les explications sont trop rapides.
D'accord avec vous, c'est une course dommage, ont n'a du mal à suivre.
Bonjour chef j'ai raté mon glaçage miroir, on le met chaud ou froid sur l'entremet.?
Bonjour Angélique :) Il faut couler le glaçage à température entre 30 et 35°C sur votre entremets congelé :)
Can you share english repice please
Please share the recipe in English please 🙏