Très très bon entremet, à chaque fois que je le fais, mon entourage adore, toutefois, je le fais avec une génoise normale, l'insert est à la mirabelle car je fais mon stock de bocaux en été et crémeux à l'ananas si possible je prends du frais. La quantité est également pour un moule de 24 cm hauteur 4 cm, Bravo pour ce partage
Très beau! 😍 Un entremet tout en beauté! Quoi de plus festif qu'un entremet appétissant, joliment décoré et sobre! Tu as un vrai don pour la pâtisserie, bravo à toi!
Bonjour Justine J'ai fait ce dessert il y a quelques jours, à tomber par terre, une vraie tuerie, mes amis étaient bluffés, merci beaucoup de ce partage. Demain ce sera crêpes..... recette de ma pâtissière préférée ;-)
Bonjour Justine et merci, super recette ! La dacquoise coco est excellente ! J'ai réalisé la compotee ananas avec des ananas en boîte ,(que j'avais) et l'insert ananas/kiwis , une petite touche verte et acidulée bien sympa ! Et la seconde mousse à la mangue,, le miroir j'ai donc mis ananas/ mangue ,et un peu de kiwi, bien mixé et filtré, décoré comme le tien et j'ai rajouté quelques fleurs de Capucine, c'était trop beau et très bon, que des compliments, comme je suis sympa je leur ai indiqué ta chaîne, afin qu'ils s'abonnent😝, pour les compotes si on ne veut pas toujours commander sur le net, j'en ai trouvé chez Lidl lors de certains arrivages, qui conviennent très bien , à 70% de fruits, du coup je ne sucre pas, ça peut aider et çà ne coûte pas trop cher, pour petits budgets 💰, encore merci je n'aurai jamais osé réalisé de tels gâteau !😘
Un grand merci pour ce retour Bernadette, je suis ravie si l'entremet était bon ! Merci également d'avoir partagé ma chaîne, ça encourage à continuer ;-) Bonne idée l'astuce des compotes Lidl, ça peut servir pour d'autres abonnés ! Belle soirée et à bientôt ;-)
J'ai réalisé cette recette (adaptée aux fruits rouges mais en gardant la dacquoise à la coco), c'était vraiment excellent!!!! Juste, un conseil, faites attention a ne pas faire un insert et un miroir trop épais pour garder la légèreté de l'entremet!Il y a tellement de recettes sur la chaine, que je ne sais pas quoi tester ensuite >< (probablement une recette halloween puisque c'est la saison, mais un Paris-Brest me tenterait bien aussi)Merci de partager tes superbes recettes, bonne continuation!!!!
Je te remercie pour ton retour qui me fait très plaisir! en effet tu as beaucoup de choix sur la chaîne, pas facile de choisir parmi tous ces bons desserts ;-) J'espère que la prochaine te plaira également, à bientôt et bonne soirée ;-)
Merci pour cette délicieuse recette qui a eu un grand succès chez mes enfants hier, pour l’anniversaire de ma fille 👏👏👏👍.J ai commandé mes purées sur le site que vous avez eu la gentillesse de nous passer c est vraiment super . Je recommanderai sur ce site sans aucun problème. Pour moi le problème à été lors du démoulage du gâteau il a eu un bonne tenue quoique très souple donc fragile, je pense que la prochaine fois que je le réaliserai, je ferai un insert dans une taille semblable à celui de mon moule pour plus de stabilité. À moins que j’ai commis une erreur, dans ce cas je suis toute à votre écoute. Dans tous les cas merci pour vos succulentes recettes et vos vidéos super . Au plaisir de vous suivre à nouveau 👍👍👍👏
Un grand merci pour votre retour, ravie si tout le monde s'est régalé ;-) en effet il faudra peut être adapter l'insert à votre moule la prochaine fois, car je ne pense pas que vous ayez commis une erreur ;-) Belle journée, à très bientôt ;-)
Ok..j'ai rajouté des framboises entières à l'intérieur..🤔🤔🤔 merci merci de tous tes conseils..je te dirais ça..excuse de t'importuné. Chaque fois ..mais tes conseils sont precieux👍👍👍👍👍👍bonne journée à ++++🌹🌹🌹🌹🌹
+Fico Michel Ah super idée de mettre des framboises entières à l'intérieur! 😉 et pas de soucis ça ne m'embête pas du tout je suis ravie d'aider 😉👍🏼 bonne journée 😃
Mademoiselle... un grand merci. Vos recettes sont explicites et à la portée de tout(e)s. Une petite question , où acheter la purée de fruits je vous prie? Très bonne fêtes de fin d'année .
Merci beaucoup pour le commentaire ça me fait très plaisir et je suis ravie que mes vidéos vous plaisent! ;) Alors il est malheureusement difficile de trouver des purées de fruits dans le commerce, vous pouvez les faire vous-même mais cela prend pas mal de temps, je les commande sur internet je vous donne les liens du site sur lequel je commande car elles sont très bien (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm ; www.cuisineaddict.com/achat-puree-d-ananas-1kg-640.htm). J'espère vous avoir aidée, très bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi ;)
+Nad daanya Ce n'est pas grave t'inquiète pas, merci beaucoup pour tes messages ça me fait toujours plaisir et ça m'encourage beaucoup 😉👍🏼 bisous à toi et tes bébés 😉
Bonjour Justine, merci pour vos superbes vidéos très bien expliqué. Pouvez-vous me dire comment calculer les dosages pour l'insert et la mousse selon que l'on fait plus petit ou plus grand. Merci
Bonsoir, merci pour ce message très encourageant, pour les calculs en fonction de la taille d'un moule, je vous conseille d'utiliser les calculs de proportionnalité (et les produits en croix), n'hésitez pas à me demander si vous avez besoin que je vous les calcule en fonction de votre moule, à bientôt, bonne soirée ;-)
OUFFFF C'EST FAIT😍😍😍dommage le glaçage miroir quelques bulles 😁😁mais j'ai masqué par les fruits😉😉maintenant j'attend le verdict pour cet après midi🤔🤔🤔🤔 bonne journée 🙂🙂🙂peux tu me dire pour le rodohid .. hauteur et en m...et la marque..encore merci pour ta générosité🌹🌹🌹🌹🌹
Ce n'est pas grave pour le glaçage, contente que tu ais réussi! ;) j'espère que cela plaira à tes invités! :D Pour le rhodoid, je te mets le lien du site sur lequel je l'ai commandé, il fait 6cm de haut et c'est un rouleau de 5m de la marque TopCake (cook-shop.fr/comme-les-pro/11565-rouleau-rhodoid-6cm-x-5metres-topcake.html?search_query=rhodoid&results=20). Bonne journée à toi :-)
Justin salut nouvelle abonée à ta chaise et like) dis moi stp tu a fait des études pour faire ces merveilles? tu fais vraiment comme un chef de top chez top🤗
Merci d'avoir rejoint ma chaîne ça fait plaisir! et non je n'ai pas fait d'études de pâtisserie c'est juste une passion que je pratique depuis plusieurs années et j'adore ça ;-) merci pour ces beaux compliments c'est très gentil, à bientôt ;-)
Bonjour Vous êtes toujours au top avec vos recettes qui sont justes incroyables. Pourriez vous me donner l'équivalence exacte avec l'agar - agar? Est ce qu'il faut 12g d'agar - agar ?
Merci beaucoup pour votre commentaire, pour l'agar-agar 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar, il en faut beaucoup moins car l'agar-agar a un pouvoir gélifiant beaucoup plus important que la gélatine ;-)
Bonjour Justine. Belle réussite cet entremet ! Avez-vous déjà tenté de doubler les quantités ? Je vais m'inspirer de votre recette ce vendredi, mais il me faut régaler une bonne quinzaine de personnes !
Merci beaucoup! ;) Alors non je n'ai jamais essayé de doubler les quantités mais on peut, par contre pour une quinzaine de personnes il me semble suffisant car il était déjà assez haut, ou alors il faudrait un moule de 24cm légèrement plus grand que le mien ce serait l'idéal pour quinze personnes et je ne doublerai pas les quantités mais je mettrai une moitié de plus ;) j'espère avoir aidé, à bientôt ;)
Merci pour votre réponse. Au final, nous étions 26. Alors plutôt que de doubler les quantités, j'ai préparé chaque appareil deux fois. Plus de travail forcément, mais un régal à l'unanimité !. Merci d'avoir partagé votre recette, je la conseille vivement !
En effet c'est mieux d'avoir procédé ainsi pour 26 personnes car ça fait beaucoup! je suis très contente si vous l'avez aimé en tout cas, merci beaucoup pour ce retour, à bientôt ;)
par quoi puis je remplacer le feuille de rhodoïd ? je n'en au pas et j'en ai besoin ! merci pour tout ta chaîne m'aide bcp j'en men inspire bcp dans mes gâteau ! grooos bisous a toi 💋💕
Merci à toi je suis contente si mes vidéos t'aident! ;) alors pour le rhodoïd je ne le remplacerais pas et je ne mettrais rien tout simplement, j'ai déjà fait des entremets sans feuille de rhodoïd et ça fonctionne très bien aussi ;) pour le démoulage il suffit de chauffer un peu l'extérieur du cercle soit avec tes mains soit avec un chalumeau si tu as :) à bientôt, bisous ;)
Merci beaucoup! pour le jus de citron cela aide à garder de jolies couleurs pour les purées de fruits, c'est très utile notamment pour les fruits qui noircissent :-) à bientôt, bonne soirée à toi ;)
Salut Justine j'aime beaucoup ce que tu fais dis moi j'aimerai réaliser cette recette qu'à tu utilisé comme jus d'ananas et jus de passion ? Tu as mixé des fruits ou ton jus était déjà prêt à l'utilisation Merci
Merci à toi ça fait plaisir! pour la recette j'ai utilisé des purées attention c'est différent du jus car plus épais, j'ai pris celles de la marque CapFruit que je commande sur le site de CuisineAddict.com car très dur d'en trouver en grande surface ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt!
Merci pour ton message ça fait plaisir ;-) on peut en effet remplacer la gélatine par de l'agar-agar attention les proportions sont différentes 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar ;-)
leila maroi Moelleux au chocolat noir Brownie au chocolat noir noix de pecan Brownie au chocolat noir noix Brownie au chocolat noir noix de macadamia Brownie au chocolat noir noisettes Brownie au chocolat noir graines de sésame Brownie au chocolat noir graines de tournesol Brownie au chocolat noix noix de brésil Brownie au chocolat noir noix de cajou
Pour une débutante en entremet comme moi (les autres gateau ça va), des vidéos comme les tiennes sont super :)). Si je fais le gateau la veille au soir et qu'il passe la nuit au congélateur, combien de temps avant la dégustation dois-je le sortir pour éviter que les mousses ne soient trop rigide à ton avis? Merci
Merci je suis contente que ça puisse t'aider! alors si tu le prépare la veille pas besoin de le mettre au congélateur, il peut rester partie frigo toute la nuit et c'est parfait, comme ça aucun soucis de décongélation et il gardera toutes ses saveurs c'est comme ça que j'avais procédé, je l'ai préparé la veille, frigo toute la nuit et le lendemain j'ai démoulé et c'était top ;-)
Merci pour ce retour! c'est normal pour le fruit de la passion, l'ananas est beaucoup plus doux et sucré, peut être mettre un plus petit insert fruit de la passion la prochaine fois, et je suis contente si la déco a eu du succès, merci encore et à bientôt ;-)
Bonsoir Justine et merci pour cette recette ! Tu es la meilleure ! Si j ai un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur je divise donc les quantités ? Je précise que c est un cercle à pâtisserie basic. Merci de ton aide. Gros bisous
Avec plaisir! je pense en effet que pour ton moule de 20cm avec une hauteur de 4.5 il faudrait diminuer les quantités, je pense que je diminuerai d'un tiers perso :-) Gros bisous et belle journée à toi ;-)
Avec plaisir ;) alors on fait prendre au congélateur pour aller plus vite (normalement je l'ai noté sur la vidéo avec les temps de repos) par contre après avoir mis le miroir surtout pas de congélateur mais au réfrigérateur car il peut perdre l'aspect brillant ;)
Pour le moule je l'ai acheté en magasin spécialisé pour la cuisine, voici la référence sur Amazon (www.amazon.fr/Master-Class-Cake-Non-Stick-Loose/dp/B000YJ7LFO/ref=sr_1_16?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1522337728&sr=1-16&keywords=Kitchen+Craft+moule) à bientôt ;-)
Merci! alors pour l'agar-agar il faut savoir que 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar, les proportions ne sont donc pas les mêmes, et pour l'utilisation, il faut incorporer l'agar-agar directement à la purée de fruit, bien mélanger, porter à ébullition sur le feu et laisser bouillir environ 2min tout en mélangeant ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)
Magnifique Gâteau félicitations il est super 🖒 Je vais le réaliser pour un cadre de 45x45 hauteur 5cm peux tu me renseigner pour les quantités sans l'Insert passion s'il te plait ??
Merci beaucoup! Alors pour les quantités je pense que je doublerai toutes les quantités de ma recette pour un grand cadre de 45x45cm en enlevant l'insert passion (par contre c'est dommage sans l'insert, si jamais c'est par goût sache que tu peux aussi le remplacer par un autre fruit) à bientôt ;-)
Bonjour merci pour cette recette juste magnifique je vais me lancer pour la première fois sur la réalisation d’un entremet et c’est votre recette que j’ai choisi 😍 j’ai une question, je n’ai pas tous les ingrédients pour faire la dacquoise est t’il possible pour moi de faire à l’avance seulement l’insert ? L’insert sera trop congeler ?
Merci de choisir ma recette, ça fait plaisir et j'espère que vous vous régalerez ;-) bien sûr il est possible de faire à l'avance uniquement l'insert passion, au contraire il sera bien congelé et vous aurez plus de facilités pour le manipuler, il suffira ensuite de bien faire décongeler le gâteau une nuit au frigo ;-)
Hello Justine, Je suis une nouvelle fan de tes tutos UA-cam et de ta page FB. Merci! J'aimerais réaliser cet entremet dans un moule à buche avec insert? Qu'en penses-tu? Merci
Merci beaucoup! Pour la purée de fruit de la passion et d'ananas je commande les miennes sur CuisineAddict.com je te donne les liens des deux produits si besoin ( www.cuisineaddict.com/achat-puree-d-ananas-1kg-640.htm ; www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm ) et enfin oui j'utilise bien de la gélatine en poudre pour le miroir mais on peut aussi mettre de la gélatine en feuilles (c'est juste que je n'avais plus assez de feuilles pour finir) il en faudrait 4 pour le miroir ;-) bon week-end et à bientôt!
Bonjour. Merci beaucoup pour cette recette en vidéo, Alors jorais quelques questions svp?Quel est la taille du cercle utiliser en cm et en hauteur? Pour les purées d'ananas et fruit de la passion, ou les trouver? Est ce qu'on peut les faires soit même et si oui comment? Et enfin pour le miroir , pourquoi avez vous utiliser de la gélatine en poudre plutôt qu'en feuille? Peut on utiliser des feuilles de gélatine pour le miroir et si oui cb? Encore merci et j'espère à bientôt.
Bonsoir, alors pour mon moule il fait 20cm de diamètre et 9cm de hauteur, en ce qui concerne les purées de fruit, je les ai achetées sur le site CuisineAddict (soit celles de chez Pellorce et Julien ou celles de chez CapFruit). On peut bien évidemment les faire soi-même plutôt pour l'ananas (je ne vous conseille pas du tout pour le fruit de la passion car il vous faudra beaucoup de fruits de la passion pour obtenir un petite quantité de purée et c'est plus rentable de l'acheter tout prête), pour l'ananas, il suffit de mixer la chair du fruit pour obtenir la purée. Enfin pour le miroir j'ai utilisé de la gélatine en poudre car je n'avais tout simplement plus de feuilles, il vous faudra tout simplement le même grammage soit 8g = 4 feuilles. J'espère avoir répondu à toutes vos questions, à bientôt, bonne soirée ;-)
Coucou ma belle..j'ai reçu mon cercle..👍👍j'ai mes invités finalement Lundi...pour 12 personnes la recette est la même ???🤔🤔🤔 bonne journée ...merci de ta patience😉😉😉😉
+Fico Michel Coucou, ah super pour le cercle! Oui je pense que c'est suffisant pour 12 personnes la recette est la même 😉 bonne journée et bonne préparation 😉 n'hésite pas si tu as des questions ☺️
salut Justin ! merci pour la recette, svp pour les autres purée de fruits on fait la même chose, on mixe et ensuite on tamise ou c est pas la peine si c un fruit comme la mangue
Avec plaisir! alors si c'est un fruit comme la mangue pas besoin de tamiser, par contre l'ananas je conseille car souvent il y a des petits filaments, à voir selon les fruits ;-)
Bonjour jaurai voulu savoir si cetait possible de faire cette entremet en format buche sinon ou es ce que tu achete la puree d'ananas et de passion stp merci . Jadore tes videos
Bonjour alors en effet on peut faire cet entremet sous format bûche, et pour les purées de fruits, je commande les miennes sur CuisineAddict.com de la marque CapFruit ;-) Merci en tout cas, ça fait plaisir, à bientôt!
Bonjour Justine. Vos recettes sont magnifiques. .. j adore !! Je souhaite faire cette recette pour l anniversaire de ma fille. J ai un moule à charnière de 26.5 cm de diamètre et 7 cm de hauteur. Est ce que vos quantités suffiront pour mon moule? Merci
Petite question pour l'insert : puis-je utiliser un autre fruit (allergies aux fruits de la passion) et si oui, dois je garder les mêmes proportions ? Merci pour tout !
Oui bien sûr tu peux remplacer le fruit de la passion par le fruit de ton choix, en gardant les mêmes proportions ;-) à bientôt, belle journée à toi ;-)
Bonjour, un petit coucou des îles plus précisément la Réunion ! Super recette elle est très inspirante et a l'air succulent ! En supermarchés peut t'on trouver de la purée de fruit de la passion ou de la mangue, si non on peut remplace la purée par du coulis pour l'insert et même pour la mousse ?? J'aimerai faire un entremet mangue passion pense tu que l'association se marient bien ? Merci pour ta réponse !!
Coucou à la Réunion ! Merci pour ton commentaire ;-) On trouve difficilement des purées toutes prêtes en supermarché, perso je commande les miennes sur le net, mais tu peux tout à fait remplacer par du coulis, à la fois pour la mousse et pour l'insert ;-) Mangue passion c'est parfait pour les saveurs, A bientôt et belle soirée ;-)
Cest vrai qu effectivemment cest dur a en trouver meme du coulis a par de la fraise de la framboise, jai du mal a trouver ceux a la mangue ou fruit de la passion. Donc je me poser la question, si aussi de la confiture de mangue ou passion ça fonctionne également ? Sinon faut faire sa purée soit même mais bon ça va consommer en fruit de la passion !
Malheureusement ça ne fonctionne pas avec la confiture, c'est beaucoup trop sucré contrairement à une purée qui contient en général 90% de fruits pour 10% de sucre, pour une confiture c'est 50/50 ;-)
Oui au final j'ai opter pour une purée maison.. merci pour tes conseils !! Bonne soirée à toi !! J'ai essayer ta recette cette aprem j'espère que le rendu final sera super..
Bonsoir,pour la purée de fruits de la passion,vous acheter les fruits que vous mixer vous même,ou l'acheter en coulis directement toute prête? Merci par avance...
Ici j'avais acheté les purées toutes prêtes que je commande sur le site de CuisineAddict de la marque CapFruit, c'est plus rentable surtout pour la passion, après on peut aussi les faire maison ;-) à bientôt et bonne année ;-)
Salut , si je fait une daqcoise amande pour l'utiliser en entremet Et que je congèle la mousse + la dacquoise Est-ce que la dacquoise va ramollir? Et est ce qu'on peut congelé un gateau yaourt ?
Coucou alors non ta dacquoise ne va pas ramollir normalement, je l'ai déjà congelée pour plusieurs de mes entremets et elle était parfaite après décongélation ;) sinon je n'ai encore jamais congelé de gâteau yaourt, je ne sais pas si cela fonctionne mais je pense que oui, essaye de te renseigner sur internet si certains l'ont déjà fait ;)
Alors si tu n'aimes pas la noix de coco pour la dacquoise tu peux la remplacer par de la poudre d'amande (puisque à la base une dacquoise se fait avec de la poudre d'amande que j'ai ici remplacé par la coco) et tu peux bien sûr parfumer avec de la vanille :) Après si tu ne veux pas un biscuit avec de la poudre d'amande c'est plutôt une génoise parfumée à la vanille qu'il faudra faire. J'espère t'avoir aidée ;)
Bonjour Justine, Je compte faire cette recette mais pour une bûche de Noel. Je débute dans la pâtisserie mais après avoir vu plusieurs vidéo je crois comprendre que c'est à peu près pareil ?? Pour la mousse à l'ananas je peut utiliser des ananas frais et les mixer ? De sorte de faire une purée. Merci par avance de votre retour.
Coucou, en effet le principe sera le même afin de réaliser cet entremet sous forme de bûche, pas de soucis pour la mousse, tu peux utiliser de l'ananas frais mixé pour la purée, il faudra passer au tamis pour enlever les éventuels filaments, et faire cuire un peu avec 10% de sucre ;-) à bientôt et bon week-end ;-)
Bonsoir, alors je les commande sur internet car il est en effet très difficile d'en trouver dans le commerce, je vous donne les liens des produits que j'ai utilisé (www.cuisineaddict.com/achat-puree-d-ananas-1kg-640.htm ; www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm) j'espère avoir aidé, à bientôt ;)
bonjour, j'ai réalisé se magnifique entremet ce week-end pour les 9 ans de ma fille, il a fait un tabac. merci pour cette superbe recette !!!!
Un grand merci pour le retour ça fait plaisir! ;-)
Tu es très très pro ,j'adore tes vidéo simples ,claire et rapide et surtout succulent
Merci! ;-)
Très très bon entremet, à chaque fois que je le fais, mon entourage adore, toutefois, je le fais avec une génoise normale, l'insert est à la mirabelle car je fais mon stock de bocaux en été et crémeux à l'ananas si possible je prends du frais. La quantité est également pour un moule de 24 cm hauteur 4 cm, Bravo pour ce partage
Merci pour ce retour ça fait plaisir ! bonne idée pour la mirabelle miam ;-)
Merci,c'est bien expliquer j'espère reproduire la même chose à mon examen de pâtisserie. Du jolie boulot :)
Quelle merveilleuse pâtissière tu es !
Précise, technique, très claire, posée, tout est parfait !
Bonne continuation 😊
Oh merci à toi c'est vraiment gentil! ton commentaire me touche beaucoup et ça m'encourage pour la suite! ;) Merci encore, à bientôt ;)
Très beau! 😍
Un entremet tout en beauté! Quoi de plus festif qu'un entremet appétissant, joliment décoré et sobre! Tu as un vrai don pour la pâtisserie, bravo à toi!
Merci beaucoup! ;-)
j'ai essayé la recette le weekend passé avec aussi des baba au rhum et ce fût un véritable régal. Merci encore pour toutes ces bonnes recettes😉
Merci pour ce retour ça fait plaisir! à très bientôt ;-)
👍👍👍 c'est vous la meilleure .... y'a plus qu'à attaquer la recette.... grand merci à vous et à très vite.
C'est vraiment gentil merci à vous! j'espère que vous vous régalerez, à bientôt ;-)
Bonjour Justine
J'ai fait ce dessert il y a quelques jours, à tomber par terre, une vraie tuerie, mes amis étaient bluffés, merci beaucoup de ce partage.
Demain ce sera crêpes..... recette de ma pâtissière préférée ;-)
Bonjour Dominique, merci beaucoup pour ce retour, je suis ravie si l'entremet a eu du succès, ça fait plaisir! à bientôt et bonne semaine ;-)
JOLI FELICITATION,je vais faire le même enfin essayer!!! merci
Bonjour, merci pour la recette. Je l'ai réalisé hier. J'ai remplacé la déco par des roses. le gâteau est deliceux.
Super je suis contente si tu as aimé, merci pour ce retour ;)
honnêtement un vrai travail de pro je viens tout juste de découvrir votre chaîne et je suis fan continue comme ça 👏👏👏
Mille mercis ça me fait très plaisir et m'encourage beaucoup! à bientôt ;-)
J'adore!!!!!vos recettes vous êtes un cordon bleu !!!!!!
Bonjour Justine et merci, super recette ! La dacquoise coco est excellente ! J'ai réalisé la compotee ananas avec des ananas en boîte ,(que j'avais) et l'insert ananas/kiwis , une petite touche verte et acidulée bien sympa ! Et la seconde mousse à la mangue,, le miroir j'ai donc mis ananas/ mangue ,et un peu de kiwi, bien mixé et filtré, décoré comme le tien et j'ai rajouté quelques fleurs de Capucine, c'était trop beau et très bon, que des compliments, comme je suis sympa je leur ai indiqué ta chaîne, afin qu'ils s'abonnent😝, pour les compotes si on ne veut pas toujours commander sur le net, j'en ai trouvé chez Lidl lors de certains arrivages, qui conviennent très bien , à 70% de fruits, du coup je ne sucre pas, ça peut aider et çà ne coûte pas trop cher, pour petits budgets 💰, encore merci je n'aurai jamais osé réalisé de tels gâteau !😘
Un grand merci pour ce retour Bernadette, je suis ravie si l'entremet était bon ! Merci également d'avoir partagé ma chaîne, ça encourage à continuer ;-) Bonne idée l'astuce des compotes Lidl, ça peut servir pour d'autres abonnés !
Belle soirée et à bientôt ;-)
J'ai réalisé cette recette (adaptée aux fruits rouges mais en gardant la dacquoise à la coco), c'était vraiment excellent!!!! Juste, un conseil, faites attention a ne pas faire un insert et un miroir trop épais pour garder la légèreté de l'entremet!Il y a tellement de recettes sur la chaine, que je ne sais pas quoi tester ensuite >< (probablement une recette halloween puisque c'est la saison, mais un Paris-Brest me tenterait bien aussi)Merci de partager tes superbes recettes, bonne continuation!!!!
Je te remercie pour ton retour qui me fait très plaisir! en effet tu as beaucoup de choix sur la chaîne, pas facile de choisir parmi tous ces bons desserts ;-) J'espère que la prochaine te plaira également, à bientôt et bonne soirée ;-)
Merci pour cette délicieuse recette qui a eu un grand succès chez mes enfants hier, pour l’anniversaire de ma fille 👏👏👏👍.J ai commandé mes purées sur le site que vous avez eu la gentillesse de nous passer c est vraiment super . Je recommanderai sur ce site sans aucun problème.
Pour moi le problème à été lors du démoulage du gâteau il a eu un bonne tenue quoique très souple donc fragile, je pense que la prochaine fois que je le réaliserai, je ferai un insert dans une taille semblable à celui de mon moule pour plus de stabilité. À moins que j’ai commis une erreur, dans ce cas je suis toute à votre écoute.
Dans tous les cas merci pour vos succulentes recettes et vos vidéos super . Au plaisir de vous suivre à nouveau 👍👍👍👏
Un grand merci pour votre retour, ravie si tout le monde s'est régalé ;-) en effet il faudra peut être adapter l'insert à votre moule la prochaine fois, car je ne pense pas que vous ayez commis une erreur ;-)
Belle journée, à très bientôt ;-)
Ok..j'ai rajouté des framboises entières à l'intérieur..🤔🤔🤔 merci merci de tous tes conseils..je te dirais ça..excuse de t'importuné. Chaque fois ..mais tes conseils sont precieux👍👍👍👍👍👍bonne journée à ++++🌹🌹🌹🌹🌹
+Fico Michel Ah super idée de mettre des framboises entières à l'intérieur! 😉 et pas de soucis ça ne m'embête pas du tout je suis ravie d'aider 😉👍🏼 bonne journée 😃
Au top cette recette j'ai déjà acheté les purées de fruits pour la faire... 😋😋
Merci! ah super j'espère que tu te régaleras ;-)
votre déco est juste magnifique !!!! et l'idée du patron en carton...très originale !!!! bravo! je m'abonne!
Merci beaucoup ça fait très plaisir! ;)
tooop
Merci! :-)
splendide, mille bravo pour la déco et le mariage de saveur
Merci beaucoup ça fait super plaisir! ;)
Ok merci .beaucoup🙂🙂🙂 j'ai hâte de le faire😋😋😋bonne soirée...
+Fico Michel Mais de rien 😉 n'hésitez pas à me dire si vous avez aimé quand vous l'aurez faite 😋 bonne soirée
Miam miam....un régal rien qu'avec les yeux👍👍👍👍
+Fico Michel Merci beaucoup! 😉👍🏼
whouha tres joli. Merci beaucoup pour vos gateaux.
Mademoiselle... un grand merci. Vos recettes sont explicites et à la portée de tout(e)s. Une petite question , où acheter la purée de fruits je vous prie? Très bonne fêtes de fin d'année .
Merci beaucoup pour le commentaire ça me fait très plaisir et je suis ravie que mes vidéos vous plaisent! ;) Alors il est malheureusement difficile de trouver des purées de fruits dans le commerce, vous pouvez les faire vous-même mais cela prend pas mal de temps, je les commande sur internet je vous donne les liens du site sur lequel je commande car elles sont très bien (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm ; www.cuisineaddict.com/achat-puree-d-ananas-1kg-640.htm). J'espère vous avoir aidée, très bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi ;)
Il est magnifique comme d habitude 😘😘😋😋👍
bonsoir tjr aussi bon et belle et bien expliqué tes recettes désolé je vient juste de voir ta vidéo jeté très occupé avec mes bébés bisous
+Nad daanya Ce n'est pas grave t'inquiète pas, merci beaucoup pour tes messages ça me fait toujours plaisir et ça m'encourage beaucoup 😉👍🏼 bisous à toi et tes bébés 😉
Franchement magnifique très belle réalisation
Merci beaucoup ça fait plaisir ;)
Ok...et passe une excellente journee👍👍👍🌹🌹🌹🌹
+Fico Michel Merci beaucoup, toi aussi 😃😉👍🏼
Merci 🙂🙂 hâte de faire cette recette👍👍 bonne soiree🙂🙂🙂
de la fraîcheur dans tes verrines bravo j'adore
Merci! ;)
Vous êtes belle!! et vos recettes sont formidables
Merci beaucoup c'est adorable :-)
+JustInCooking bisouuuuus
Bonjour Justine, merci pour vos superbes vidéos très bien expliqué. Pouvez-vous me dire comment calculer les dosages pour l'insert et la mousse selon que l'on fait plus petit ou plus grand. Merci
Bonsoir, merci pour ce message très encourageant, pour les calculs en fonction de la taille d'un moule, je vous conseille d'utiliser les calculs de proportionnalité (et les produits en croix), n'hésitez pas à me demander si vous avez besoin que je vous les calcule en fonction de votre moule, à bientôt, bonne soirée ;-)
super super super
un vrai régal
merciJUST
Bravo Justine vous faites des merveilles 👍🏻et encore bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌺🌺
bravo très bien expliqué
Merci beaucoup! ;)
jadore !! sa donne envie , je vais essayer
Merci j'espère que ça te plaira c'est tellement bon ;)
OUFFFF C'EST FAIT😍😍😍dommage le glaçage miroir quelques bulles 😁😁mais j'ai masqué par les fruits😉😉maintenant j'attend le verdict pour cet après midi🤔🤔🤔🤔 bonne journée 🙂🙂🙂peux tu me dire pour le rodohid .. hauteur et en m...et la marque..encore merci pour ta générosité🌹🌹🌹🌹🌹
Ce n'est pas grave pour le glaçage, contente que tu ais réussi! ;) j'espère que cela plaira à tes invités! :D
Pour le rhodoid, je te mets le lien du site sur lequel je l'ai commandé, il fait 6cm de haut et c'est un rouleau de 5m de la marque TopCake (cook-shop.fr/comme-les-pro/11565-rouleau-rhodoid-6cm-x-5metres-topcake.html?search_query=rhodoid&results=20).
Bonne journée à toi :-)
Je viens de découvrir magnifique
Merci beaucoup! ;)
Justin salut nouvelle abonée à ta chaise et like) dis moi stp tu a fait des études pour faire ces merveilles? tu fais vraiment comme un chef de top chez top🤗
Merci d'avoir rejoint ma chaîne ça fait plaisir! et non je n'ai pas fait d'études de pâtisserie c'est juste une passion que je pratique depuis plusieurs années et j'adore ça ;-) merci pour ces beaux compliments c'est très gentil, à bientôt ;-)
J’aime bcp ce que vous faites bon continuation
Merci! :-)
Il est très beau ! Bonne idée le patron en carton je n'y ai jamais pensé ; )
Merci beaucoup! ;) Oui c'est pratique pour faire une jolie décoration :)
Bonjour, ça serait vraiment sympa que vous fassiez une vidéo ensemble 😀
Bonne idée! ;-)
Bonjour Vous êtes toujours au top avec vos recettes qui sont justes incroyables. Pourriez vous me donner l'équivalence exacte avec l'agar - agar? Est ce qu'il faut 12g d'agar - agar ?
Merci beaucoup pour votre commentaire, pour l'agar-agar 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar, il en faut beaucoup moins car l'agar-agar a un pouvoir gélifiant beaucoup plus important que la gélatine ;-)
merci bcp pour la recette
;-)
merci elle est tres belle bravo
Merci beaucoup! ;)
Bonjour Justine. Belle réussite cet entremet ! Avez-vous déjà tenté de doubler les quantités ? Je vais m'inspirer de votre recette ce vendredi, mais il me faut régaler une bonne quinzaine de personnes !
Merci beaucoup! ;) Alors non je n'ai jamais essayé de doubler les quantités mais on peut, par contre pour une quinzaine de personnes il me semble suffisant car il était déjà assez haut, ou alors il faudrait un moule de 24cm légèrement plus grand que le mien ce serait l'idéal pour quinze personnes et je ne doublerai pas les quantités mais je mettrai une moitié de plus ;) j'espère avoir aidé, à bientôt ;)
Merci pour votre réponse. Au final, nous étions 26. Alors plutôt que de doubler les quantités, j'ai préparé chaque appareil deux fois. Plus de travail forcément, mais un régal à l'unanimité !. Merci d'avoir partagé votre recette, je la conseille vivement !
En effet c'est mieux d'avoir procédé ainsi pour 26 personnes car ça fait beaucoup! je suis très contente si vous l'avez aimé en tout cas, merci beaucoup pour ce retour, à bientôt ;)
Bravo mais svp si on peut remplacer la gélatine avec l’agar agar comment et combien la quantité merci et bonne continuation
Malheureusement, ce n'est pas possible car l'entremet passe au congélateur, désolé ;-)
très beau j 'adore
ok parfait je vais pouvoir la réalisé😀😀😀
Super, j'espère que ça vous plaira ;)
par quoi puis je remplacer le feuille de rhodoïd ? je n'en au pas et j'en ai besoin ! merci pour tout ta chaîne m'aide bcp j'en men inspire bcp dans mes gâteau ! grooos bisous a toi 💋💕
Merci à toi je suis contente si mes vidéos t'aident! ;) alors pour le rhodoïd je ne le remplacerais pas et je ne mettrais rien tout simplement, j'ai déjà fait des entremets sans feuille de rhodoïd et ça fonctionne très bien aussi ;) pour le démoulage il suffit de chauffer un peu l'extérieur du cercle soit avec tes mains soit avec un chalumeau si tu as :) à bientôt, bisous ;)
Bonjour
gâteau réussi bravo
petite question : à quoi sert le jus de citron dans les préparations?
merci par avance pour ton retour
Merci beaucoup! pour le jus de citron cela aide à garder de jolies couleurs pour les purées de fruits, c'est très utile notamment pour les fruits qui noircissent :-) à bientôt, bonne soirée à toi ;)
C'est magnifique !!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
Salut Justine j'aime beaucoup ce que tu fais dis moi j'aimerai réaliser cette recette qu'à tu utilisé comme jus d'ananas et jus de passion ?
Tu as mixé des fruits ou ton jus était déjà prêt à l'utilisation
Merci
Merci à toi ça fait plaisir! pour la recette j'ai utilisé des purées attention c'est différent du jus car plus épais, j'ai pris celles de la marque CapFruit que je commande sur le site de CuisineAddict.com car très dur d'en trouver en grande surface ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt!
Votre travaille est supert
Merci! :-)
bonjour , je regarde tes recettes et le détail et génial. J ai une question , pense tu que l on puisse remplacer la gélatine par de l Agar agar ?
Merci pour ton message ça fait plaisir ;-) on peut en effet remplacer la gélatine par de l'agar-agar attention les proportions sont différentes 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar ;-)
merci très belle présentation..En professionnel celle ci est plus compliquée.j'essaie ce w end la votre
Merci, j'espère que vous vous régalerez, bon week-end :-)
Mm merci beaucoup ma belle😚
Salut je mabonne de suite merci 👍💖💖💖💖💖❤❤❤❤❤
Merci à toi ça fait plaisir! ;)
Bonjour magnifique recette que je testerais bien
Une petite question quelle diamètre de moule utilisez vous??
Merci beaucoup! alors mon moule fait 20cm de diamètre, j'espère que vous vous régalerez ;-)
tu fais de très bon gâteaux
Merci beaucoup! ;D
leila maroi
Moelleux au chocolat noir
Brownie au chocolat noir noix de pecan
Brownie au chocolat noir noix
Brownie au chocolat noir noix de macadamia
Brownie au chocolat noir noisettes
Brownie au chocolat noir graines de sésame
Brownie au chocolat noir graines de tournesol
Brownie au chocolat noix noix de brésil
Brownie au chocolat noir noix de cajou
Bsr Justin,j'adore. bon comme c'est mes débuts,ou acheter ton plateau tournant qui va au congélateur,stp.
Merci, voici la référence du plateau : www.cuisineaddict.com/achat-plateau-tournant-trim-n-turn-ultra-30-cm-wilton-11967.htm
;-)
Pour une débutante en entremet comme moi (les autres gateau ça va), des vidéos comme les tiennes sont super :)). Si je fais le gateau la veille au soir et qu'il passe la nuit au congélateur, combien de temps avant la dégustation dois-je le sortir pour éviter que les mousses ne soient trop rigide à ton avis? Merci
Merci je suis contente que ça puisse t'aider! alors si tu le prépare la veille pas besoin de le mettre au congélateur, il peut rester partie frigo toute la nuit et c'est parfait, comme ça aucun soucis de décongélation et il gardera toutes ses saveurs c'est comme ça que j'avais procédé, je l'ai préparé la veille, frigo toute la nuit et le lendemain j'ai démoulé et c'était top ;-)
Je l ai fait mais j ai trouvé que le goût de la passion couvrait celui de l ananas par contre succès garantie pour la deco
Merci pour ce retour! c'est normal pour le fruit de la passion, l'ananas est beaucoup plus doux et sucré, peut être mettre un plus petit insert fruit de la passion la prochaine fois, et je suis contente si la déco a eu du succès, merci encore et à bientôt ;-)
Bonsoir Justine et merci pour cette recette ! Tu es la meilleure ! Si j ai un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur je divise donc les quantités ? Je précise que c est un cercle à pâtisserie basic. Merci de ton aide. Gros bisous
Avec plaisir! je pense en effet que pour ton moule de 20cm avec une hauteur de 4.5 il faudrait diminuer les quantités, je pense que je diminuerai d'un tiers perso :-) Gros bisous et belle journée à toi ;-)
Bonjour, Merci beaucoup pour les recette. j'ai une question est ce qu'il faut mettre la mousse, l'insère. .. au congélateur ou au réfrigérateur? merci
Avec plaisir ;) alors on fait prendre au congélateur pour aller plus vite (normalement je l'ai noté sur la vidéo avec les temps de repos) par contre après avoir mis le miroir surtout pas de congélateur mais au réfrigérateur car il peut perdre l'aspect brillant ;)
Sa l’air délicieux
Magnifique
Merci beaucoup ;-)
Coucou ! La recette me tente beaucoup, je me demandais où tu as acheté ton moule ? Merci :)
Pour le moule je l'ai acheté en magasin spécialisé pour la cuisine, voici la référence sur Amazon (www.amazon.fr/Master-Class-Cake-Non-Stick-Loose/dp/B000YJ7LFO/ref=sr_1_16?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1522337728&sr=1-16&keywords=Kitchen+Craft+moule) à bientôt ;-)
Un très beau travail. Super.je compte le faire pendant le weekend mais j'en ai que de l'agar agar.pouvez vous me dire je l'utilise comment svp.merci
Merci! alors pour l'agar-agar il faut savoir que 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar, les proportions ne sont donc pas les mêmes, et pour l'utilisation, il faut incorporer l'agar-agar directement à la purée de fruit, bien mélanger, porter à ébullition sur le feu et laisser bouillir environ 2min tout en mélangeant ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)
JustInCooking un grand merciiiii
Avec plaisir ;-)
Merci infiniment 😘😘😘😘😘
Mais de rien ;)
Magnifique Gâteau félicitations il est super 🖒 Je vais le réaliser pour un cadre de 45x45 hauteur 5cm peux tu me renseigner pour les quantités sans l'Insert passion s'il te plait ??
Merci beaucoup! Alors pour les quantités je pense que je doublerai toutes les quantités de ma recette pour un grand cadre de 45x45cm en enlevant l'insert passion (par contre c'est dommage sans l'insert, si jamais c'est par goût sache que tu peux aussi le remplacer par un autre fruit) à bientôt ;-)
Bonjour merci pour cette recette juste magnifique je vais me lancer pour la première fois sur la réalisation d’un entremet et c’est votre recette que j’ai choisi 😍 j’ai une question, je n’ai pas tous les ingrédients pour faire la dacquoise est t’il possible pour moi de faire à l’avance seulement l’insert ? L’insert sera trop congeler ?
Merci de choisir ma recette, ça fait plaisir et j'espère que vous vous régalerez ;-) bien sûr il est possible de faire à l'avance uniquement l'insert passion, au contraire il sera bien congelé et vous aurez plus de facilités pour le manipuler, il suffira ensuite de bien faire décongeler le gâteau une nuit au frigo ;-)
JustInCooking merci pour votre réactivité je vais mettre entre place vos conseil 😀
Avec plaisir, j'espère que ça fonctionnera pour vous ;-)
Hello Justine,
Je suis une nouvelle fan de tes tutos UA-cam et de ta page FB. Merci!
J'aimerais réaliser cet entremet dans un moule à buche avec insert? Qu'en penses-tu?
Merci
Merci beaucoup ça fait plaisir! tu peux en effet réaliser cette recette sous forme de bûche ;-)
Ça va faire une super bûche de noël 👏! Merci
Mais de rien ;-)
OUPSSSS as tu déjà fait le tutti fruti🙂🙂🙂recette que j'AIMERAIS FAIRE🙂🙂 bonne journee🌹🌹🌹
+Fico Michel Non jamais encore, mais c'est une bonne idée, je note 😉
Superbe! Où trouvez la purée de fruit de la passion et d'ananas ? Et à la fin vous mettez De La gelatine en poudre c'est bien ça ?
Merci beaucoup! Pour la purée de fruit de la passion et d'ananas je commande les miennes sur CuisineAddict.com je te donne les liens des deux produits si besoin ( www.cuisineaddict.com/achat-puree-d-ananas-1kg-640.htm ; www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm ) et enfin oui j'utilise bien de la gélatine en poudre pour le miroir mais on peut aussi mettre de la gélatine en feuilles (c'est juste que je n'avais plus assez de feuilles pour finir) il en faudrait 4 pour le miroir ;-) bon week-end et à bientôt!
JustInCooking Super je te remercie ! Et merci pour toutes ces bonne recettes ! Bon week-end à toi ! 😊
Avec plaisir, merci à toi ;-) à bientôt!
Bonjour. Merci beaucoup pour cette recette en vidéo, Alors jorais quelques questions svp?Quel est la taille du cercle utiliser en cm et en hauteur? Pour les purées d'ananas et fruit de la passion, ou les trouver? Est ce qu'on peut les faires soit même et si oui comment? Et enfin pour le miroir , pourquoi avez vous utiliser de la gélatine en poudre plutôt qu'en feuille? Peut on utiliser des feuilles de gélatine pour le miroir et si oui cb? Encore merci et j'espère à bientôt.
Bonsoir, alors pour mon moule il fait 20cm de diamètre et 9cm de hauteur, en ce qui concerne les purées de fruit, je les ai achetées sur le site CuisineAddict (soit celles de chez Pellorce et Julien ou celles de chez CapFruit). On peut bien évidemment les faire soi-même plutôt pour l'ananas (je ne vous conseille pas du tout pour le fruit de la passion car il vous faudra beaucoup de fruits de la passion pour obtenir un petite quantité de purée et c'est plus rentable de l'acheter tout prête), pour l'ananas, il suffit de mixer la chair du fruit pour obtenir la purée. Enfin pour le miroir j'ai utilisé de la gélatine en poudre car je n'avais tout simplement plus de feuilles, il vous faudra tout simplement le même grammage soit 8g = 4 feuilles. J'espère avoir répondu à toutes vos questions, à bientôt, bonne soirée ;-)
Coucou ma belle..j'ai reçu mon cercle..👍👍j'ai mes invités finalement Lundi...pour 12 personnes la recette est la même ???🤔🤔🤔 bonne journée ...merci de ta patience😉😉😉😉
+Fico Michel Coucou, ah super pour le cercle! Oui je pense que c'est suffisant pour 12 personnes la recette est la même 😉 bonne journée et bonne préparation 😉 n'hésite pas si tu as des questions ☺️
wowwwwwwwwwwww c magnifique
Merci! ;-)
perfect job ,keep going . j'ai une seul question svp ,tu fais vous vidéos utilisons quoi? quelle programme de editing ? tes géniale
Merci beaucoup! je monte avec Sony Vegas Pro ;-)
merci et avec plaisir😁😁😁
+Nad daanya 😉😃
salut Justin ! merci pour la recette, svp pour les autres purée de fruits on fait la même chose, on mixe et ensuite on tamise ou c est pas la peine si c un fruit comme la mangue
Avec plaisir! alors si c'est un fruit comme la mangue pas besoin de tamiser, par contre l'ananas je conseille car souvent il y a des petits filaments, à voir selon les fruits ;-)
Bonjour Justine pour cette recette es ce possible de remplacer la gelatine par l'agar agar. Merci
Oui bien sûr on peut la remplacer par de l'agar-agar ;)
Genial!!!! Trop beau
Merci! ;-)
Love it! can you have English version?
Thanks! I'd love to but it's a lot of work to translate everything in English, I'll see if I can find a solution ;-)
Magnifique 👌👌👌👌
Merci! ;-)
Bonjour jaurai voulu savoir si cetait possible de faire cette entremet en format buche sinon ou es ce que tu achete la puree d'ananas et de passion stp merci . Jadore tes videos
Bonjour alors en effet on peut faire cet entremet sous format bûche, et pour les purées de fruits, je commande les miennes sur CuisineAddict.com de la marque CapFruit ;-) Merci en tout cas, ça fait plaisir, à bientôt!
Merci beaucoup
Avec plaisir ;)
Bravo miss
Merci beaucoup :)
Bonjour Justine.
Vos recettes sont magnifiques. .. j adore !!
Je souhaite faire cette recette pour l anniversaire de ma fille. J ai un moule à charnière de 26.5 cm de diamètre et 7 cm de hauteur. Est ce que vos quantités suffiront pour mon moule?
Merci
Merci beaucoup ! Malheureusement je pense que mes quantités ne seront pas suffisantes pour votre moule, le mien ne fait que 20cm avec 9cm de haut :-)
Petite question pour l'insert : puis-je utiliser un autre fruit (allergies aux fruits de la passion) et si oui, dois je garder les mêmes proportions ?
Merci pour tout !
Oui bien sûr tu peux remplacer le fruit de la passion par le fruit de ton choix, en gardant les mêmes proportions ;-) à bientôt, belle journée à toi ;-)
merci infiniment
Avec plaisir! ;)
Bonjour, un petit coucou des îles plus précisément la Réunion !
Super recette elle est très inspirante et a l'air succulent !
En supermarchés peut t'on trouver de la purée de fruit de la passion ou de la mangue, si non on peut remplace la purée par du coulis pour l'insert et même pour la mousse ??
J'aimerai faire un entremet mangue passion pense tu que l'association se marient bien ?
Merci pour ta réponse !!
Coucou à la Réunion ! Merci pour ton commentaire ;-)
On trouve difficilement des purées toutes prêtes en supermarché, perso je commande les miennes sur le net, mais tu peux tout à fait remplacer par du coulis, à la fois pour la mousse et pour l'insert ;-)
Mangue passion c'est parfait pour les saveurs,
A bientôt et belle soirée ;-)
Cest vrai qu effectivemment cest dur a en trouver meme du coulis a par de la fraise de la framboise, jai du mal a trouver ceux a la mangue ou fruit de la passion. Donc je me poser la question, si aussi de la confiture de mangue ou passion ça fonctionne également ?
Sinon faut faire sa purée soit même mais bon ça va consommer en fruit de la passion !
Malheureusement ça ne fonctionne pas avec la confiture, c'est beaucoup trop sucré contrairement à une purée qui contient en général 90% de fruits pour 10% de sucre, pour une confiture c'est 50/50 ;-)
Oui au final j'ai opter pour une purée maison.. merci pour tes conseils !! Bonne soirée à toi !! J'ai essayer ta recette cette aprem j'espère que le rendu final sera super..
Tu as fait le bon choix, avec plaisir en tout cas, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles après dégustation, à bientôt ;-)
Bonsoir,pour la purée de fruits de la passion,vous acheter les fruits que vous mixer vous même,ou l'acheter en coulis directement toute prête?
Merci par avance...
Ici j'avais acheté les purées toutes prêtes que je commande sur le site de CuisineAddict de la marque CapFruit, c'est plus rentable surtout pour la passion, après on peut aussi les faire maison ;-) à bientôt et bonne année ;-)
waw une vrai pro! faut participer au meilleur patissier ;)
Merci beaucoup c'est très gentil! j'aimerai bien mais je ne m'inscris pas en raison de problèmes de santé :)
ah d'accord c'est dommage :(
oui peut être un jour quand ça ira mieux je l'espère
bonsoir, pour le miroir c'est de la purée ? on peut aussi mettre un coulis?
Oui j'ai mis de la purée mais on peut aussi mettre du coulis ;)
Salut , si je fait une daqcoise amande pour l'utiliser en entremet
Et que je congèle la mousse + la dacquoise
Est-ce que la dacquoise va ramollir?
Et est ce qu'on peut congelé un gateau yaourt ?
Coucou alors non ta dacquoise ne va pas ramollir normalement, je l'ai déjà congelée pour plusieurs de mes entremets et elle était parfaite après décongélation ;) sinon je n'ai encore jamais congelé de gâteau yaourt, je ne sais pas si cela fonctionne mais je pense que oui, essaye de te renseigner sur internet si certains l'ont déjà fait ;)
Trop bien ! Tu as du talent :)
Merci beaucoup! :D
Dis moi, on peut faire la dacquoise à la vanille au lieu de la noix de coco ?
Alors si tu n'aimes pas la noix de coco pour la dacquoise tu peux la remplacer par de la poudre d'amande (puisque à la base une dacquoise se fait avec de la poudre d'amande que j'ai ici remplacé par la coco) et tu peux bien sûr parfumer avec de la vanille :) Après si tu ne veux pas un biscuit avec de la poudre d'amande c'est plutôt une génoise parfumée à la vanille qu'il faudra faire. J'espère t'avoir aidée ;)
Il est très beau bravo. Svp comment je peux préparer la purée d'ananas?
Merci beaucoup! Pour la préparer maison il faudrait mixer la chair de l'ananas et passer au tamis ;-)
JustInCooking merci beaucoup pour votre réponse 😘
Bonjour Justine, Je compte faire cette recette mais pour une bûche de Noel.
Je débute dans la pâtisserie mais après avoir vu plusieurs vidéo je crois comprendre que c'est à peu près pareil ??
Pour la mousse à l'ananas je peut utiliser des ananas frais et les mixer ? De sorte de faire une purée.
Merci par avance de votre retour.
Coucou, en effet le principe sera le même afin de réaliser cet entremet sous forme de bûche,
pas de soucis pour la mousse, tu peux utiliser de l'ananas frais mixé pour la purée, il faudra passer au tamis pour enlever les éventuels filaments, et faire cuire un peu avec 10% de sucre ;-)
à bientôt et bon week-end ;-)
Bonjour, combien de temps peut on conserver le gâteau au frigo avant de le consommer ? La dacquoise va t elle rester croustillante ?
On peut facilement le conserver 2 jours au frigo avant de consommer, ici la dacquoise n'est pas croustillante mais moelleuse :-)
Bonjour , merci pour la recette . ou peut on trouver les purée ananas , passion ... j'en ai jamais vu. Merci
Bonsoir, alors je les commande sur internet car il est en effet très difficile d'en trouver dans le commerce, je vous donne les liens des produits que j'ai utilisé (www.cuisineaddict.com/achat-puree-d-ananas-1kg-640.htm ; www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-fruits-de-la-passion-1kg-642.htm) j'espère avoir aidé, à bientôt ;)
JustInCooking merci beaucoup 😚
De rien! ;)