Cefa Leí culinaria eu ensinou coloca 350 ml de acuça ou cristal ou refinda e 150 ml de agua filtrada e 15 ml de suco de limao ao pos a fevura da mistur do acuca com agua conte cinco minutos e deixa fer entre esse cinco minutos no fogo baixo desligar o fogo e coloca o suco de limao.deixa esfriar colo no frasco de vidro com tampa e coloca longe da lus no caso coloca no amario dura um ano.eu aprende assim .
Bom dia eu queria saber uma informação que eu tenho procurado e não tenho encontrado por exemplo se eu for usar numa formulação 1 kg de açúcar cristal quantas gramas do açúcar invertido substitui 1 kg de açúcar cristal uma vez que ele é mais doce se a senhora puder me responder Eu Fico muito agradecido bom dia para senhora
Olá. Não venho aqui fazer críticas por fazer, mas sim, informar: Esta receita que você ensinou foi uma tentativa de fazer o chamado "açúcar invertido". Embora, quimicamente diferente da glucose de milho, o açúcar invertido exerce a mesma função, porém, *a receita passada neste vídeo está errada* . CUIDADO! A receita do vídeo, nada mais é do que uma calda branca de açúcar sem caramelar. Para se fazer açúcar invertido, é preciso unir as moléculas de água e sacarose. Para isso, usa-se aquecimento e ácido a fim de evitar a cristalização. No caso, costuma-se usar suco de limão, por exemplo, cujo pH é 1,8, portanto, bem ácido. O açúcar invertido, tem como uma de suas principais funções na indústria alimentícia, a de aumentar a vida útil dos alimentos e, se feito de forma caseira e correta, dura de 8 meses a um ano dependendo das condições de armazenamento. Desculpe qualquer coisa, mas, achei prudente avisar para evitar eventuais perdas de ingredientes.
Boa noite Fábio eu tenho feito algumas pesquisas a respeito de de geleias como eu não pude fazer um curso por estaca Amado tem quatro anos é uma história longa eu perdi uma empresa há quatro anos em Porto Seguro de produtos de limpeza profissionais registrada com Anvisa MS tudo bonitinho academia de som UA-cam eu voltei a zero tive uma uma erisipela bolhosa que quase destruiu a minha perna mas eu consegui um amigo que há dois anos tá pagando a fisioterapia para mim Acredito que até Março eu estarei andando veja bem eu já tenho 70 anos não penso em abrir uma empresa eu quero fazer uma geleia Premium naquela transparente pessoal costuma chamar de geleia porque é francesa e de tanto pesquisar e acompanhar comentário dessas empresas grandes que dão curso eu acabei aprendendo pelo menos 99% mais um dia eu li umas umas receitas gratuitas da Embrapa e percebi que na realidade tem alguém que dirige um curso eles coletaram formulações de diversas pessoas e um cursinho gratuito Então vai de qualquer jeito fazer alguns casos eu percebi que a distorção de informação é muito grande de percentuais de quantidade entendeu eu vi que outras formulações usava uma parte de Açúcar invertido uma parte de açúcar cristal bem o que me passou pela cabeça o fato de usar o açúcar invertido vai ser um sequestrante de umidade né de água vai dar um período maior A Conservação da geleia então eu tive a ideia de fazer o açúcar invertido pesquisando bastante eu encontrei informações congelato 1 kg de açúcar cristal 500 g de de água mineral no caso ml mistura devagarinho bem misturado Põe ao fogo adiciona o limão elevo uma temperatura de 100 graus tira do fogo coloca 3 G de bicarbonato de sódio faz agitação e você consegue um açúcar invertido translúcido depois que esfria ele fica parecendo com a glucose não com a mesma viscosidade na realidade glucose não tem viscosidade ele é um gel ele fica um gel menos gel o que eu queria saber é o seguinte numa formulação de uma geleia que eu uso um percentual de 1 kg de açúcar cristal quanto eu poderia usar de Açúcar invertido para ser a mesma proporção do Cristal eu eu tô te perguntando porque eu tive várias informações não fala que é usar 700 G outros fala que ele é mais doce 30% outras pessoas falam que é me disseram que ele é mais doce entendeu a geleia é feita da seguinte forma 1 kg de fruta 1 kg de açúcar cristal você começa a mexer põe limão você adquire o conhecimento do ponto em um pratinho gelado entendeu E você tira verificação vai acontecer depois de um dia 2 ou talvez três dias dependendo do teor de pectina que tem as frutas então eu imaginei se eu usar o açúcar invertido eu vou ter um produto mais duradouro na conservação mais translúcido entendeu e acho que mais bonito aí eu queria a sua informação já que ver os seus comentários aqui dá para deduzir que você é um engenheiro químico então Doutor se o senhor puder me dar uma informação por favor Eu Fico muito agradecido fica com Deus e boa noite Desculpe pelo texto longo Me desculpe pelos erros porque eu tô com um problema de vista eu não consigo digitar eu uso o microfone e às vezes o microfone não apresenta a realidade do que a gente está falando fica
Boa noite Cris tudo bem o Cris O que você tá fazendo aí é açúcar invertido não é a glucose a glucose ela é feita a partir do milho existe ela em gel parecendo um açúcar invertido existe ela em pó Os dois têm a mesma função só que você consegue comprar a glicose em casas especializadas em produtos de confeitaria os potinhos de 500 500 G o açúcar invertido é 2 x 1 1 kg de Açúcar 500 g de água filtrada fogo baixo supremium limão Coado tem que usar termômetro quando ele atingir 100 graus você retira do Fogo e coloca mais ou menos 3 G de bicarbonato de sódio ou ácido cítrico mexe ele vai ficar branco leitoso parecendo um cal aí você vai mexendo mexendo mexendo até ele fica ele fica transparente bonito igual o seu ficou mas quando você pessoa retira do fogo quando ele tá em 50 graus é a hora que você vai colocar O bicarbonato de sódio ou ácido cítrico mexe até ele ficar transparente você faz o tratamento de um vidro e ele dura até 8 meses Mas o que eu queria saber é o seguinte por exemplo eu já tive várias informações eu tô tentando descobrir quanto é que eu uso de Açúcar invertido para 1 kg de açúcar cristal você tá falando que ele é 30% mais doce né Se for isso eu teria que usar 700 G dele só mas eu já tive outras duas informações um disco ele é 35% mais doce e o outro foi uma nutricionista que me falou que é um terço então se você tem 1 kg 1/3 330.33 gramas como você já tá acostumada a usar trocando o nome isso aí não é glucose é açúcar invertido você compra até em bisnaga no supermercado era bem grossona difícil de mexer você tirar do Ponte você tem que molhar a colher precisa um gruda tudo se você for tirar com a mão você tem que molhar a mão aí querida se você puder você me responde se realmente você tem certeza que é 30% mais doce entendeu Eu Fico muito agradecido Muito obrigado boa noite fica com Deus e um forte abraço
@@beisola-ml1yn ,foi somente uma dica , agora vc vem aqui no meu comentário me ofender , acho que suas palavras foram desnecessárias ,criancice pura 😂😂
Aqui depois da moda do tik tok
Eu kakakakkakaka🥰
Simmmmmm
@Brunyelle Dantas moranza oiiiiii se precisa me ajudar eu perdi o vídeo da bala na garafa hahahha me manda o @ da pessoa por favor 🤡
@@emilygarcia9638 oiii se precisa me ajudar eu perdi o vídeo da receita da bala por favor me manda o @ da pessoa que fez 🤡
Oiiiii me manda o @ da pessoa que fez o vídeo da bala plis
Fiz e simplesmente amei 😃 . Deus abençoe sempre sua vida seus projetos e família 🌹
Muito legal essa maneira de fazer a glucose. Agora essa glucose e o mesmo que açúcar invertido. Obrigado e parabéns.
Cefa Leí culinaria eu ensinou coloca 350 ml de acuça ou cristal ou refinda e 150 ml de agua filtrada e 15 ml de suco de limao ao pos a fevura da mistur do acuca com agua conte cinco minutos e deixa fer entre esse cinco minutos no fogo baixo desligar o fogo e coloca o suco de limao.deixa esfriar colo no frasco de vidro com tampa e coloca longe da lus no caso coloca no amario dura um ano.eu aprende assim .
Que Deus abençoe 🙏 vc em tudo que você faz
Amém
Adorei a receita, dificil de encontrar nos mercados
Mercado livre . Chega na sua casa . Mtu difícil né
Gostei muito do seu vídeo bom trabalho
Vou tentar fazer sim ! bjsss 👏👏👏
Deu certo
Incrível!
Com certeza eu vou testar 👏👏
Amei 😍❤ Gratidão por compartilhar 🙏🙏🙏
Amei sua dica. Vou fazer obrigada 😘
2:16
Cris gual a guantidade que eu posso usa no sorvete? beijos
POSSO usar essa glucose com sabonete líquido para fazer gel de limpeza profunda para o rosto?
Já fiz e amei bregada
Olá bacana demais.
Ela substituí a de milho?
Simm
Que legal gostei vou fazer bjs
Obrigado
Da para colocar no sorvete
Vou fazer como posso fazer deixo na geladeira ou em temperatura ambiente?
Eu faco, mas quando retiro do fogo eu coloco suco de limão, alem de não cristalizar, com o limão fica mas consistente e dura mas de 8 meses!
com essa glucose,dá para fazer pasta americana!!
Pode ser utilizada quanto tempo?
Parabéns amiga
vi um video de como fazer pirulito e eu não tinha glicose então eu vi esse video muito facil
posso usar a glucose como brilho no papel de arroz ?
Acho q o tanyo q pede na reveita ne
Tem durabilidade?
Gosteii muitooo
Dá pra colar o bolo no cake board?
Colocando no brigadeiro quantos dias tem de validade ?
E pode colocar na geladeira
Quantas gramas desta glucose caseira por usar no casa para substituir há em pó uso 70 g por litro de água ou leite..
Na fabricação de picolé e sorvete
Gostei da glicose
Parabéns
Da pra fazer fini
Da pra usar na cobertura de vidro
Sim
muito boa
Bom dia!
Essa glucose serve para fazer a glicerina caseira?
Fusiona ???
Poderia me responder dura quanto tempo
Pode usar xilitol no lugar do açúcar?
Bom dia eu queria saber uma informação que eu tenho procurado e não tenho encontrado por exemplo se eu for usar numa formulação 1 kg de açúcar cristal quantas gramas do açúcar invertido substitui 1 kg de açúcar cristal uma vez que ele é mais doce se a senhora puder me responder Eu Fico muito agradecido bom dia para senhora
Isso não é glucose (dextrose, monossacarídeo), e sim um xarope de açúcar comum (sacarose, dissacarídeo)
Posso usar como GLICOSE em emergência?
@@polackaturboo Eu acho que pode eu vou testar e posso falar a vc
@@janereiko2275 testou?
Chamam de glucose, porém não é mesmo. Mas ela substitui bem a glucose.
👌👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Olá. Não venho aqui fazer críticas por fazer, mas sim, informar:
Esta receita que você ensinou foi uma tentativa de fazer o chamado "açúcar invertido".
Embora, quimicamente diferente da glucose de milho, o açúcar invertido exerce a mesma função, porém, *a receita passada neste vídeo está errada* . CUIDADO!
A receita do vídeo, nada mais é do que uma calda branca de açúcar sem caramelar.
Para se fazer açúcar invertido, é preciso unir as moléculas de água e sacarose. Para isso, usa-se aquecimento e ácido a fim de evitar a cristalização. No caso, costuma-se usar suco de limão, por exemplo, cujo pH é 1,8, portanto, bem ácido.
O açúcar invertido, tem como uma de suas principais funções na indústria alimentícia, a de aumentar a vida útil dos alimentos e, se feito de forma caseira e correta, dura de 8 meses a um ano dependendo das condições de armazenamento.
Desculpe qualquer coisa, mas, achei prudente avisar para evitar eventuais perdas de ingredientes.
Realmente eu aprendi a fazer colocando 15 ml de suco de limão.
Em que momento eu ponho o suco do limão?
Valeu sua dica
Boa noite Fábio eu tenho feito algumas pesquisas a respeito de de geleias como eu não pude fazer um curso por estaca Amado tem quatro anos é uma história longa eu perdi uma empresa há quatro anos em Porto Seguro de produtos de limpeza profissionais registrada com Anvisa MS tudo bonitinho academia de som UA-cam eu voltei a zero tive uma uma erisipela bolhosa que quase destruiu a minha perna mas eu consegui um amigo que há dois anos tá pagando a fisioterapia para mim Acredito que até Março eu estarei andando veja bem eu já tenho 70 anos não penso em abrir uma empresa eu quero fazer uma geleia Premium naquela transparente pessoal costuma chamar de geleia porque é francesa e de tanto pesquisar e acompanhar comentário dessas empresas grandes que dão curso eu acabei aprendendo pelo menos 99% mais um dia eu li umas umas receitas gratuitas da Embrapa e percebi que na realidade tem alguém que dirige um curso eles coletaram formulações de diversas pessoas e um cursinho gratuito Então vai de qualquer jeito fazer alguns casos eu percebi que a distorção de informação é muito grande de percentuais de quantidade entendeu eu vi que outras formulações usava uma parte de Açúcar invertido uma parte de açúcar cristal bem o que me passou pela cabeça o fato de usar o açúcar invertido vai ser um sequestrante de umidade né de água vai dar um período maior A Conservação da geleia então eu tive a ideia de fazer o açúcar invertido pesquisando bastante eu encontrei informações congelato 1 kg de açúcar cristal 500 g de de água mineral no caso ml mistura devagarinho bem misturado Põe ao fogo adiciona o limão elevo uma temperatura de 100 graus tira do fogo coloca 3 G de bicarbonato de sódio faz agitação e você consegue um açúcar invertido translúcido depois que esfria ele fica parecendo com a glucose não com a mesma viscosidade na realidade glucose não tem viscosidade ele é um gel ele fica um gel menos gel o que eu queria saber é o seguinte numa formulação de uma geleia que eu uso um percentual de 1 kg de açúcar cristal quanto eu poderia usar de Açúcar invertido para ser a mesma proporção do Cristal eu eu tô te perguntando porque eu tive várias informações não fala que é usar 700 G outros fala que ele é mais doce 30% outras pessoas falam que é me disseram que ele é mais doce entendeu a geleia é feita da seguinte forma 1 kg de fruta 1 kg de açúcar cristal você começa a mexer põe limão você adquire o conhecimento do ponto em um pratinho gelado entendeu E você tira verificação vai acontecer depois de um dia 2 ou talvez três dias dependendo do teor de pectina que tem as frutas então eu imaginei se eu usar o açúcar invertido eu vou ter um produto mais duradouro na conservação mais translúcido entendeu e acho que mais bonito aí eu queria a sua informação já que ver os seus comentários aqui dá para deduzir que você é um engenheiro químico então Doutor se o senhor puder me dar uma informação por favor Eu Fico muito agradecido fica com Deus e boa noite Desculpe pelo texto longo Me desculpe pelos erros porque eu tô com um problema de vista eu não consigo digitar eu uso o microfone e às vezes o microfone não apresenta a realidade do que a gente está falando fica
Deus.
Boa noite Cris tudo bem o Cris O que você tá fazendo aí é açúcar invertido não é a glucose a glucose ela é feita a partir do milho existe ela em gel parecendo um açúcar invertido existe ela em pó Os dois têm a mesma função só que você consegue comprar a glicose em casas especializadas em produtos de confeitaria os potinhos de 500 500 G o açúcar invertido é 2 x 1 1 kg de Açúcar 500 g de água filtrada fogo baixo supremium limão Coado tem que usar termômetro quando ele atingir 100 graus você retira do Fogo e coloca mais ou menos 3 G de bicarbonato de sódio ou ácido cítrico mexe ele vai ficar branco leitoso parecendo um cal aí você vai mexendo mexendo mexendo até ele fica ele fica transparente bonito igual o seu ficou mas quando você pessoa retira do fogo quando ele tá em 50 graus é a hora que você vai colocar O bicarbonato de sódio ou ácido cítrico mexe até ele ficar transparente você faz o tratamento de um vidro e ele dura até 8 meses Mas o que eu queria saber é o seguinte por exemplo eu já tive várias informações eu tô tentando descobrir quanto é que eu uso de Açúcar invertido para 1 kg de açúcar cristal você tá falando que ele é 30% mais doce né Se for isso eu teria que usar 700 G dele só mas eu já tive outras duas informações um disco ele é 35% mais doce e o outro foi uma nutricionista que me falou que é um terço então se você tem 1 kg 1/3 330.33 gramas como você já tá acostumada a usar trocando o nome isso aí não é glucose é açúcar invertido você compra até em bisnaga no supermercado era bem grossona difícil de mexer você tirar do Ponte você tem que molhar a colher precisa um gruda tudo se você for tirar com a mão você tem que molhar a mão aí querida se você puder você me responde se realmente você tem certeza que é 30% mais doce entendeu Eu Fico muito agradecido Muito obrigado boa noite fica com Deus e um forte abraço
Gostei da informação, não sabia que isso era açúcar invertido.
Poder fazer tudo com ela na mesma hora até espelho de vidro
Gostaria de saber tbem.
Vc ja fiz?
Oi cris pode.ser o açúcar de confeiteiro
Oi boa noite tudo bem Deus abençoe pode ser açúcar Cristal
Que legal Cris
Como conservar? E quanto tempo?
Eu faço e utilizo rápido por isso depende do quantos vai utilizar diminui na receita
Legal
Boa tarde o meu depois de frio açucarou porque?
Ele tem que ficar na geladeira ou não é quanto tempo le a dura
Não guarde na geladeira, dura de 06a 08 meses
Isso ai e apenas uma calda de acucar😅😅
Quanto tempo dura na geladeira
Obrigado querida mais realmente precisa do ácido limão só isso a diferença
Eu também aprendi colocando 15ml de suco de limão.
Gente, então como é a receita com o limão?
Coloca os msm ingredientes q ela diz, mais acrescenta o suco do limão????
-Help
Não tem quem façam a glicose industrializado
Como conservar?
Oi boa noite tudo bem Deus abençoe eu conservo em tapoer mesmo
Não é apostei,é postei😂
Quanto de açúcar????
Pov : vc tá aqui pq quer fazer o frozenhoney do ttk
Siiim
Isso nao e glucose pois ela e obtida do milho😅😅😅
muito foda
Qual a durabilidade dessa glucose ..
Dura bastante boa noite
@@DeliciasdaCris obrigado linda .Boa noite e bom final de semana ..
Faltou o ácido ,o limão ,pra ficar perfeito tem que ter o limão
cale a boca
@@beisola-ml1yn ,foi somente uma dica , agora vc vem aqui no meu comentário me ofender , acho que suas palavras foram desnecessárias ,criancice pura 😂😂
foi mal ae dclp eumandei de brincadeira
Indiota
Porque glucose de milho se não vai milho
É glucose, né?
Sim kkk nem reparei que escrevi errado kkkkkk
Como assim? Se é Glucose de Milho e faz com açúcar que é feita de cana... Não é a mesma coisa. Isso é Glicose e não Glucose.
Isso é calda de açúcar .
É glicose ou glucose???
Oi boa noite tudo bem Deus abençoe é Glucose nem havia percebido que tinha escrevido errado kkkkkkk
@@DeliciasdaCrisescreveu de novo , não se fala escrevido e sim ' escrito ' kkkkkkkk
Isso não é glucose de milho, pq não vem nada do milho aí. Quem quiser compre no mercado livre . É barato e não vem com essa q é difícil encontrar
Primeiraaaaa
Beijos
A minha ficou dura que nem sair do copo sai (Ela fala "grucose" não glucose) .
Rsrsrs glucose 😜
É glucose não grucose🤦🤦
Isso se chama caramelo nao glucose
Glucose de milho??????
Ms vc nem consegue falar glucose ,slid vc bem sabe o que é glucose !
Vc fez uma calda rasa de açúcar ,só isso
Né. E Se a "grucose" é de milho como ela diz.. onde esta o milho na receita.
Isso é uma receita de açúcar dissolvido em agua e reduzido ao fogo baixo
Faltou o milho