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合わせてチンするだけ！【濃厚魚介つけ麺のタレ】の作り方 本格的な濃厚魚介つけ麺のタレを目指しました！
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- Опубліковано 14 сер 2024
- お家でも本格的な濃厚つけ麺が食べたいと思い作ってみました！お店のようにスープをとったり、返しを作ったりするのはとても大変なのですが、お家で簡単に作れるようにレシピにしました！
火も使わないので、冷凍の麺を使えばとっても簡単に作れると思います。
余ったけずり粉はお好み焼きやお味噌汁などに使うと良い出汁が出て良いでしょう
お家にある麺つゆで作れるように、レシピを書いておきますので、参考にして下さい
【材料】濃厚魚介つけ麺たれ１人前
ニンニクチューブ １センチ
片栗粉 小さじ１
砂糖 小さじ４分の１
チキンコンソメ 小さじ４分の１
オイスターソース 小さじ半分
けずり粉 大さじ１
味噌 大さじ１
麺つゆ（４倍濃縮） 大さじ２
リンゴ酢 ２〜３滴
ごま油 ２〜３滴（お好みでラー油でも）
コショウ お好みの量
ごま
水 大さじ１６（２４０㎖）
お使いの麺つゆが濃縮３倍の時は
水 大さじ１５.５
麺つゆ（３倍濃縮）大さじ２.５に変えて下さい
麺つゆが２倍濃縮の時は
水 大さじ１２
麺つゆ（２倍濃縮）大さじ４
ストレートの時は
水 大さじ１０
麺つゆ 大さじ８に変えて下さい
▼チャプター
00:00 オープニング
00:21 材料紹介と説明
01:28 調理開始
03:30 つけ麺に合う薬味の一例〜完成
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります
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けずり粉 a.r10.to/hubbAC
キッコーマン ４倍麺つゆ a.r10.to/hUWacC
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けずり粉 amzn.to/3rgdRsn
麺つゆ amzn.to/46thhs1
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IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、UA-camなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録して下さいね
→→ / @youtube.wasyoku.ryouri
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/ chefshidara
#つけ麺#料理人設楽#レシピ
丁度困っていたので助かりました🤭
試してみます。
これからの季節に良いですよね〜
魚粉の代わりに鰹節1.3倍でパチモノ作ったけどとても美味しかったです。評判良かったので今度は魚粉で本当の味作ります😊
コメントありがとうございます！
かつお節でも美味しいですね〜
作りました❗高一の息子が爆食いでした。簡単に旨い漬けタレが作れて感謝です❗
良かったです〜
自分は魚介系スープが好きなのですがすんごい美味しかったです😂夫もお気に入りです😁設楽さんありがとうございます🙏🎵
コメントありがとうございます！
これを作ったときに、妻からリクエストされました（笑）
@@youtube.wasyoku.recipe 感謝です😉♪
J’adore vos recettes ,mais c’est vraiment regrettable qu’il n’y a pas de sous titre en anglais ou français 😏😔🙏🏻
家でも作れるんですね。足りない食材そろったら絶対作ります。楽しみです。
是非作ってみて下さいねー
あなたのレシピは素晴らしいです
ありがとうございます！
魚介つけ麺大好きなので、トライしようと思います〜。4人分とか作る場合は、鍋で作っても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます！
もちろん大丈夫です！
削り粉無いので、食塩無添加の顆粒だしで作ってみます〜
是非ー
うわあああ＼(‘ω‘)／
つけ麺家で作れるなんて🍜
やってみます♡
是非、お試し下さいね〜
ヤマヒデ削り粉、業務スーパーで安く売ってました。
コメントありがとうございます！
私も業務スーパーで購入しました！
美味しそうですね😊
削り粉が家にないので早速買いに行ってきます😁
火傷しませんでしたか？気をつけてくださいね😉
火傷はしませんでした！
ありがとうございます！
是非作ってみて下さいねー
スーパー3軒目で削り粉を入手できたので、作りました😊
めちゃくちゃ美味しかったです😊
お家でつけ麺が食べられると思わなかったと旦那さん大絶賛でした😄
設楽先生本当に美味しいレシピありがとうございます😊
@@user-tn5bv5xg3fさん
コメントありがとうございます！
旦那さんに喜んでもらえて良かったですね〜
私も嬉しいです😄
見落としてたらすみません。味噌は大さじ何杯でしょうか。
大さじ1です！
おかず族でビール飲みたい
いいですね〜
ありがとうございます。美味しく作れました。中華麺も自作しました。
美味しく作れたなら良かったです！
私の妻も何回もリクエストしてきました（笑）
麺も自作なんて凄いです！
私も作るのですが、まだまだ下手です！