안녕하세요? 동영상 잘 보고 있습니다. 저도 집에서 빵을 처음 구워봤는데 걱정되는 점이 있어서요.. 롯지 뚜껑있는 주물냄비를 230도에 40분 예열을 했는데 뚜껑을 열자 주물 시즈닝 할때처럼 연기와 매캐한 냄새가 엄청 나던데 그런 상태에서 반죽 넣고 해도 건강에 문제가 없을까요?? 예열시 주물뚜껑 열었을때 그렇게 냄비 타있는게 정상 일까요?? 그리고 100%통밀가루만 사용시 발효가 크게 되지 않는게 정상일까요? 발효가 잘 안 된거 같은데 빵은 만들어지더라구요..
1. 주물냄비는 통주물냄비이여야 합니다. 손잡이부분이 플라스틱인건 안돼구요... 주물뚜껑 열었을때 연기가 심하게 난다면 문제가 있네요. 2. 통밀가루만 사용한다고 발효가 잘 안돼는건 아니구요.... 집에 발효기가 없는 이상 실온에서는 시간이 오래 걸립니다. 3. 발효는 온도도 중요하지만 습도도 중요합니다. 발효시 분무기로 반죽을 촉촉하게 적신 후 비닐을 덮고 발효시킵니다. 4. 이스트도 유통기한이 있습니다. 보통 1년 입니다. 1녕 이상 된 이스트는 과감히 버리세요. 5. 매일 빵을 만들지 않으신다면 이스트 구입시 소량으로 구입해 사용하세요.
![[제빵] 저온숙성 천연발효 호밀 깜빠뉴](http://i.ytimg.com/vi/ZyuFs3t1qBU/mqdefault.jpg)
맛있는 레시피😋
좋아요, 구독, 댓글로 응원합니다 친구님 행운을 빕니다
좋아요와 구독으로 응원해주셔서 감사합니다😊😊
🙂감사합니다.
@@방구석베이커리 🤩🌹🙏
20시간 저온숙성하면 안될까요?
상관없어요 ...~~다만 5c 이하로는 하지마세요.
온도가 너무 낮으면 숙성의 의미가 없어요~~
@@방구석베이커리 와... 감사합니다~
안녕하세요?
동영상 잘 보고 있습니다.
저도 집에서 빵을 처음 구워봤는데 걱정되는 점이 있어서요.. 롯지 뚜껑있는 주물냄비를 230도에 40분 예열을 했는데 뚜껑을 열자 주물 시즈닝 할때처럼 연기와 매캐한 냄새가 엄청 나던데 그런 상태에서 반죽 넣고 해도 건강에 문제가 없을까요?? 예열시 주물뚜껑 열었을때 그렇게 냄비 타있는게 정상 일까요??
그리고 100%통밀가루만 사용시 발효가 크게 되지 않는게 정상일까요?
발효가 잘 안 된거 같은데 빵은 만들어지더라구요..
1. 주물냄비는 통주물냄비이여야 합니다.
손잡이부분이 플라스틱인건 안돼구요...
주물뚜껑 열었을때 연기가 심하게 난다면
문제가 있네요.
2. 통밀가루만 사용한다고 발효가 잘 안돼는건
아니구요....
집에 발효기가 없는 이상 실온에서는 시간이
오래 걸립니다.
3. 발효는 온도도 중요하지만 습도도 중요합니다.
발효시 분무기로 반죽을 촉촉하게 적신 후
비닐을 덮고 발효시킵니다.
4. 이스트도 유통기한이 있습니다.
보통 1년 입니다. 1녕 이상 된 이스트는
과감히 버리세요.
5. 매일 빵을 만들지 않으신다면 이스트 구입시
소량으로 구입해 사용하세요.