Baking vlogㅣ고르곤졸라휘낭시에 레시피, Gorgonzola financier recipe, 쫀득한 휘낭시에,흰자처리레시피
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 제가 꼬릿꼬릿한걸 좋아하는 편인데
카페갔다가 먹어본 고르곤졸라 휘낭시에가 너무 맛있더라구요
마트에 마침 고르곤졸라치즈가 있길래 한번 만들어봤어요
생치즈 향은 저두 좀 깜짝 놀랐지만 구웠을때
진한 버터향에 고소한 치즈향이 더해지면서 진짜 맛있었어요🫶
🧡저는 파마산 넣은 버전이 전체적으로 맛이 조화롭더라구요 다들 파마산 넣은 버전으로 만드시는 걸 추천합니다🧡
고르곤졸라 휘낭시에 레시피
Gorgonzola Financie Recipe
[재료]-12개 분량
버터 butter -160g
흰자 egg white -120g
설탕 sugar - 140g
꿀 honey - 15g
아몬드가루 almond powder - 92g
강력분 strong flour - 15g
박력분 soft flour - 15g
고르곤졸라 Gorgonzola - 20g
파마산 치즈 parmesan- 3숟가락/12개 기준/
-3sp/12 financie
[방법]
1.휘핑기를 바닥에 붙히고 흰자를 짧은 시간에 강하게 저어 농후단백을 풀어주세요
-오래 휘핑하면 흰자에 거품이 많아져 쫀득하지 않은 푹신한 식감이 됩니다
2.설탕을 넣고 한번 더 섞어주세요
3.이때 버터를 태워주고 찬물에 담궈 식혀놓으시면 넣을 타이밍에 온도가 얼추 맞아요
4.가루류를 채쳐서 넣어주고 섞어주세요
-섞을땐 역시 거품이 일어나지 않도록 천천히 섞어주세요
5.알맞게 식은 태운버터를 넣고 다시 천천히 섞어주세요
6.반죽을 짤주머니에 담아 1시간 냉장휴지 합니다
7.버터를 발라 냉동실에 잠깐/3-5분/보관한 팬에 팬닝해주세요
8.오븐 210도에서 15분간 구워주세요
제가 사용하는 가정용 오븐이 윗불이 많이 약합니다
- 저는 오븐 제일 윗칸을 사용했고 13분간 210도에서 구워준 후 밑에 팬을 하나 덧대어 220도에서 2분 팬을 한번 돌려서 2분/총 17분 구워줬습니다
#베이킹브이로그 #베이킹레시피 #휘낭시에
어메 급나게 맛나겠네요
감사해용🫶
워니님 플레인휘낭시에 맛있게 잘 먹었습니다! 요 단짠해보이는 고르곤졸라도 해먹어볼까 하는데, 영상에서는 꿀이 들어가는데 레싶에서는 보이지 않아서요! 어느정도 넣어야 할까요? 플레인과 동일하게 넣으면 될까요?
고르곤졸라도 맛있어요! 꿀양은 15g넣으시면 됩니다!
@@wonnywonny8878 히히 감사합니다❤️
고르곤 졸라 치즈는 얼마가 필요할까요??
고르곤 졸라 양이 빠졌네요 죄송합니다ㅠㅠ 고르곤 졸라는 위 레시피 기준 20g정도 넣었어요!!