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这个配方是开店的配方吗 还有别的配方吗
Thanks!
Thx for supporting 😊
老师我在美国想开一家韩国炸鸡翅的快餐店 本来想加盟韩国的bb.q chicken 但是没批 老师可以教我吗
如果你有預算進行商業培訓我是可以接案，可加微信whitney690108或郵件wi7010288@me.com細談
因為輔道開店跟單獨學一個產品是很大差異，所以如果完全沒有餐飲開業經驗的話，無法找到適合合作加盟品牌，至少也要找一個餐飲顧問來輔導（從設備配置，動線規劃建議，產品菜單口味設計，等至少這些都是相輔相成的，因為你要先確認你要的產品跟口味甚至是配菜也是自己做才會划算，不然在美國現成的產品進貨成本太高，那你確認好菜單內容後才能進行設備規劃配置，然後再來評估基本需要多大空間才能放好你的設備以及工作動線，其他品牌ＬＯＧＯ，包裝設計你若有自己的愛好跟品味可以自行設計再去進行美國商標註冊，未來不管要做連鎖店還是單店運營不要涉及到商標侵權，這個在國外很嚴格
土豆淀粉可以换去地瓜粉吗？会影响？
Yes, texture is different! 雖然都會脆，但是它的表面的口感是不依樣的，因為澱粉的特性還是有落差，韓式炸雞主要外皮都是馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）為主，所以你用成地瓜粉就會差很多外皮的口感
老师，做外卖挂外面酱汁，到客人手里是不是得软掉啊？还会脆吗？
所有炸的東西你做外賣的話到客人手裡都會有這個問題所以建議你要用盡量透氣的包裝盒或是說不加蓋子，因為如果你密封的狀態肯定會產生熱氣水蒸氣那再脆的東西都會有這個問題！，至於你說的裹醬汁會不會軟掉就是在於你醬汁的一個性狀跟配方，有些醬汁就是很水，但是有些醬汁他是像糖漿狀的，所以當沾附脆的物體表面的時再接觸冷空氣稍微冷卻之後，會是脆脆的口感的，所以為什麼你考慮的部分做外賣，是因為你的包裝的方式讓他沒有辦法去接觸空氣的話他變成就會產生水蒸氣，那自然就會水氣導致你的產品不脆，那這個是你自己做外賣要去下的功夫做的功課，去設計你的包裝產品
谢谢老师，
好專業的講解。請問蘇打水就是氣泡水嗎？沒有調味的？謝謝🙏
對 就是碳酸水 英文club soda 通常是調酒用的 本身沒味道 不過台灣很難買到 所以用可樂 啤酒等 都可以
葉Carol 台灣便利店有氣泡水可代替
太喜欢你了 一直追随你的频道 也让自己的厨艺变得越来越好 谢谢你🤩
謝謝！
不懂煮😅，蒜頭也不先炒香
比你沒素養好啦
土豆麵粉？是馬鈴薯粉嗎？
j90562able yes! 大陸叫土豆澱粉，因為這些視頻都是我在上海作教學期間拍攝，所以很多用語會有些差異！
謝謝你
土豆澱粉沒說3/4 是麵糊用還是1/2
作法：1. 把盐和温水放在一个大碗里，搅拌溶解盐。然后把鸡块加入盐水中。盖上盖子，冷藏至少4小时(最久不要超過12小时，避免太鹹)。把鸡肉从盐水中取出，用纸巾擦干表面。2. 預熱油鍋至180度。在碗里先混合3/4cup土豆淀粉和2tsp泡打粉。把鸡移到碗里，用手抓均匀。3. 然后把剩下的1/2cup土豆淀粉，1tsp泡打粉，3/4杯面粉放在另一个碗里。加入啤酒搅拌均勻。4. 把雞肉表面多余的粉拍掉，浸入面糊中，把鸡肉稍微摇一摇，让多余的面糊滴濾掉，放入油鍋。大約 5分鐘，直到雞肉浮起。5. 全部雞肉炸完後，把油溫加熱到 190度，回鍋炸第二次大約1~2分鐘，增加酥脆感6. 製作醬汁：取所有的材料放入小鍋內煮沸後略帶稠狀即可熄火7. 取出炸好的雞塊放到盆裡，放入適量的醬汁沾附均勻即可出品
看起來好美味
可以試做看看，不難的，配方都寫在資訊欄。
@@poorchefwhitney 沒問題👍！謝謝你的分享
Sesame oil 要3 tbsp 不是tsp？
yeewong Law 我是很愛這個味道，視頻裡我大約用了配方表每個物料1/2的量，芝麻油你如果不喜歡那麼多，可自行減量
您好!放长点时间会软掉吗？
要看多長吧⋯⋯ 所有炸物再好吃放久了都會接觸到空氣中的水氣受影響的，或是熱的時候你放入盒子產生水氣也會軟掉的
請問這麵糊 能用水代替啤酒嗎？ 謝謝!!!
口感就會差ㄧ些
@@poorchefwhitney 好的 謝謝 明天來試試看^^
蘇打水是什麼
请问没有土豆淀粉可以用玉米淀粉吗？
口感脆度會差蠻多的！
@@poorchefwhitney 好的 谢谢那还有什么可以替代土豆淀粉？ 因为我这里买不到
@@cosmicscyip 你在哪呢？Potato starch 如果在國外的話華人超市，或是韓國超市都有，日本超市應該會叫片栗粉，台灣叫太白粉,如果在美國amzon 線上也有在賣的！
@@cosmicscyip www.amazon.com/s?k=potato+starch&ref=nb_sb_noss_1 木薯粉或是地瓜粉也可以取代，只是口感上會有些不同，如果你真的都無法線上購物取得，只能用玉米澱粉的話，依樣可以炸但是就是口感差了點，沒有那麼酥脆的
@@poorchefwhitney 好的好的 谢谢你
请问老师泡打粉和淀粉的比例是多少
標題下方資訊欄要點開那個介面配方都寫在上面
讚 感恩
好想吃~~
Helen KUNG try them !
@@poorchefwhitney ㄖ
完美，
你好美女，问一下你的视频还有其它口味的吗，炸鸡里有种酱料是黄颜色的是什么酱，谢谢！
是黃油！還有一個甜甜醬油味口味的ua-cam.com/video/rp1MEw2cbc4/v-deo.html
视频都好专业，想跟您学习
宗健 黄 thank you ! 🤜🤛
請問你的一杯是幾克？因為有很不同说法所以想知道你的一杯是多少謝謝
我自己在用的Cup量杯工具参考shopee.tw/product/52770006/1144681097?smtt=0.0.9 。每種物料不同喔！所以自己裝1cup後再秤重記錄，國際烘焙計量通用的都是這樣cup套組，不可能會不同規格的喔，建議你購買這種工具ㄧ套在廚房備用！
为什么我做完酱汁特别咸
第一你用的是中國生抽，那鹹度本來就比較高所以像日本醬油韓國醬油或是台灣醬油我覺得整個在風味上跟生抽也不太一樣，所以我配方也會特別強調我用的是醬油不是生抽。第二每一種醬油的鹹度也有落差這個是你自己要去調整的，你的調味品如果不是全部都是一致的肯定味道上面一定有落差⋯⋯。我的調味的計量工具就是標準的烘焙用的cup量杯套組，如果說你是完全依照我的配方比例精準度你覺得對你來說太鹹你只能自己新調整醬油的用量，所以如果你用的真是生抽，你可以試試看買個韓國醬油或是日本醬油再做一次你大概就知道差異性在哪裡了。
酱汁分量有吗
標題下方有內容點開來
讲的细致
fast Chinese learning 謝謝！ 歡迎訂閱喔
土豆淀粉是什麼粉
也是馬鈴薯澱粉，台灣都叫太白粉，英文是potato starch
@@poorchefwhitney 謝謝老師 我以為是蕃薯粉
Lai Wanchen 不客氣的！日本，中國，台灣的稱法都有些不同，只要確定是potato starch 就好，因為地瓜粉炸出來會像台灣鹹酥雞的外皮，我也有教程，有機會再分享🙂
@@poorchefwhitney 哈哈因為我是台灣人
😋🤗超👍
非常棒，台灣南玻萬
剛溫！☺️
订阅你了，很棒的视频，也欢迎你来海外华人美食
路易斯Louis Liew 😊
酱没有详细的配料嘛
，
就一只在那讲又不给看放什么牌子的酱料，口水都掉下去了。
我不欠你，要問人家要東西，”請＋謝謝“小學都有教，你沒上學嗎，就這素質！
这个配方是开店的配方吗 还有别的配方吗
Thanks!
Thx for supporting 😊
老师我在美国想开一家韩国炸鸡翅的快餐店 本来想加盟韩国的bb.q chicken 但是没批 老师可以教我吗
如果你有預算進行商業培訓我是可以接案，可加微信whitney690108或郵件wi7010288@me.com細談
因為輔道開店跟單獨學一個產品是很大差異，所以如果完全沒有餐飲開業經驗的話，無法找到適合合作加盟品牌，至少也要找一個餐飲顧問來輔導（從設備配置，動線規劃建議，產品菜單口味設計，等至少這些都是相輔相成的，因為你要先確認你要的產品跟口味甚至是配菜也是自己做才會划算，不然在美國現成的產品進貨成本太高，那你確認好菜單內容後才能進行設備規劃配置，然後再來評估基本需要多大空間才能放好你的設備以及工作動線，其他品牌ＬＯＧＯ，包裝設計你若有自己的愛好跟品味可以自行設計再去進行美國商標註冊，未來不管要做連鎖店還是單店運營不要涉及到商標侵權，這個在國外很嚴格
土豆淀粉可以换去地瓜粉吗？会影响？
Yes, texture is different! 雖然都會脆，
但是它的表面的口感是不依樣的，因為澱粉的特性還是有落差，韓式炸雞主要外皮都是馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）為主，所以你用成地瓜粉就會差很多外皮的口感
老师，做外卖挂外面酱汁，到客人手里是不是得软掉啊？还会脆吗？
所有炸的東西你做外賣的話到客人手裡都會有這個問題所以建議你要用盡量透氣的包裝盒或是說不加蓋子，因為如果你密封的狀態肯定會產生熱氣水蒸氣那再脆的東西都會有這個問題！，至於你說的裹醬汁會不會軟掉就是在於你醬汁的一個性狀跟配方，有些醬汁就是很水，但是有些醬汁他是像糖漿狀的，所以當沾附脆的物體表面的時再接觸冷空氣稍微冷卻之後，會是脆脆的口感的，所以為什麼你考慮的部分做外賣，是因為你的包裝的方式讓他沒有辦法去接觸空氣的話他變成就會產生水蒸氣，那自然就會水氣導致你的產品不脆，那這個是你自己做外賣要去下的功夫做的功課，去設計你的包裝產品
谢谢老师，
好專業的講解。請問蘇打水就是氣泡水嗎？沒有調味的？謝謝🙏
對 就是碳酸水 英文club soda 通常是調酒用的 本身沒味道 不過台灣很難買到 所以用可樂 啤酒等 都可以
葉Carol 台灣便利店有氣泡水可代替
太喜欢你了 一直追随你的频道 也让自己的厨艺变得越来越好 谢谢你🤩
謝謝！
不懂煮😅，蒜頭也不先炒香
比你沒素養好啦
土豆麵粉？是馬鈴薯粉嗎？
j90562able yes! 大陸叫土豆澱粉，因為這些視頻都是我在上海作教學期間拍攝，所以很多用語會有些差異！
謝謝你
土豆澱粉沒說3/4 是麵糊用還是1/2
作法：
1. 把盐和温水放在一个大碗里，搅拌溶解盐。然后把鸡块加入盐水中。盖上盖子，冷藏至少4小时(最久不要超過12小时，避免太鹹)。把鸡肉从盐水中取出，用纸巾擦干表面。
2. 預熱油鍋至180度。在碗里先混合3/4cup土豆淀粉和2tsp泡打粉。把鸡移到碗里，用手抓均匀。
3. 然后把剩下的1/2cup土豆淀粉，1tsp泡打粉，3/4杯面粉放在另一个碗里。加入啤酒搅拌均勻。
4. 把雞肉表面多余的粉拍掉，浸入面糊中，把鸡肉稍微摇一摇，让多余的面糊滴濾掉，放入油鍋。大約 5分鐘，直到雞肉浮起。
5. 全部雞肉炸完後，把油溫加熱到 190度，回鍋炸第二次大約1~2分鐘，增加酥脆感
6. 製作醬汁：取所有的材料放入小鍋內煮沸後略帶稠狀即可熄火
7. 取出炸好的雞塊放到盆裡，放入適量的醬汁沾附均勻即可出品
看起來好美味
可以試做看看，不難的，配方都寫在資訊欄。
@@poorchefwhitney 沒問題👍！謝謝你的分享
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您好!放长点时间会软掉吗？
要看多長吧⋯⋯ 所有炸物再好吃放久了都會接觸到空氣中的水氣受影響的，或是熱的時候你放入盒子產生水氣也會軟掉的
請問這麵糊 能用水代替啤酒嗎？ 謝謝!!!
口感就會差ㄧ些
@@poorchefwhitney 好的 謝謝 明天來試試看^^
蘇打水是什麼
请问没有土豆淀粉可以用玉米淀粉吗？
口感脆度會差蠻多的！
@@poorchefwhitney 好的 谢谢
那还有什么可以替代土豆淀粉？ 因为我这里买不到
@@cosmicscyip 你在哪呢？Potato starch 如果在國外的話華人超市，或是韓國超市都有，日本超市應該會叫片栗粉，台灣叫太白粉,如果在美國amzon 線上也有在賣的！
@@cosmicscyip www.amazon.com/s?k=potato+starch&ref=nb_sb_noss_1 木薯粉或是地瓜粉也可以取代，只是口感上會有些不同，如果你真的都無法線上購物取得，只能用玉米澱粉的話，依樣可以炸但是就是口感差了點，沒有那麼酥脆的
@@poorchefwhitney 好的好的 谢谢你
请问老师泡打粉和淀粉的比例是多少
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我自己在用的Cup量杯工具参考shopee.tw/product/52770006/1144681097?smtt=0.0.9 。每種物料不同喔！所以自己裝1cup後再秤重記錄，國際烘焙計量通用的都是這樣cup套組，不可能會不同規格的喔，建議你購買這種工具ㄧ套在廚房備用！
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酱汁分量有吗
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也是馬鈴薯澱粉，台灣都叫太白粉，英文是potato starch
@@poorchefwhitney 謝謝老師 我以為是蕃薯粉
Lai Wanchen 不客氣的！日本，中國，台灣的稱法都有些不同，只要確定是potato starch 就好，因為地瓜粉炸出來會像台灣鹹酥雞的外皮，我也有教程，有機會再分享🙂
@@poorchefwhitney 哈哈因為我是台灣人
😋🤗超👍
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我不欠你，要問人家要東西，”請＋謝謝“小學都有教，你沒上學嗎，就這素質！