Servus Detlef - ja wieder eine tolle Idee! Das werd ich auch mal probieren, das Fleisch in Folie "vorgaren".... Schmeckt die Sosse dann eigentlich auch gut nach dem Fleisch? Wird ja nur mit ein paar Tropfen vom Sud angereichert... Und was ich s ehr gut finde - Du marinierst das Fleisch auch nicht - dann bleibt der typische Hirsch-Geschmack voll erhalten! Noch ein Tip: wenn man dann noch mit Gin arbeitet, wird das kochen noch lustiger ;-) schon öfters getestet - geht am besten zu zweit ;-)
Hi Thomas, die Sauce ist keine "reine" Wildsauce, sie hat einen Touch davon, ist aber eine Pilzsauce. Wenn ich Hirschknochen gehabt hätte.... ;-) Das mit dem Gin ist ne prima Idee, vielleicht auch einen Tropfen an die Sauce??? ;-) LG Detlef
Lecker Hirschbraten... super lecker.. , ich habe heute mein Osterbeitrag online gestellt.. ich werde mal sehen ob es den Hirschbraten bei uns auch bald mal gibt .. Lieben Gruß Tom
So ist es. Auf Grund des sehr geringen Fettanteils ist es konventionell nur mit viel Erfahrung zu schmoren, meistens wird das Fleisch jedoch trocken und zäh.
Schaut sensationell aus!
Danke Karl! :-)
LG Detlef von MeinKochen
Servus Detlef - ja wieder eine tolle Idee! Das werd ich auch mal probieren, das Fleisch in Folie "vorgaren".... Schmeckt die Sosse dann eigentlich auch gut nach dem Fleisch? Wird ja nur mit ein paar Tropfen vom Sud angereichert... Und was ich s ehr gut finde - Du marinierst das Fleisch auch nicht - dann bleibt der typische Hirsch-Geschmack voll erhalten! Noch ein Tip: wenn man dann noch mit Gin arbeitet, wird das kochen noch lustiger ;-) schon öfters getestet - geht am besten zu zweit ;-)
Hi Thomas, die Sauce ist keine "reine" Wildsauce, sie hat einen Touch davon, ist aber eine Pilzsauce. Wenn ich Hirschknochen gehabt hätte.... ;-) Das mit dem Gin ist ne prima Idee, vielleicht auch einen Tropfen an die Sauce??? ;-)
LG Detlef
Gut gemacht! Sieht sehr vielversprechend aus! Beste Grüße, Toby I Kochspiel
Danke Toby, es sah nicht nur so aus.... ;-)
LG Detlef von MeinKochen
Lecker Hirschbraten... super lecker.. , ich habe heute mein Osterbeitrag online gestellt.. ich werde mal sehen ob es den Hirschbraten bei uns auch bald mal gibt .. Lieben Gruß Tom
Hi Tom, danke und gute Besserung!
LG Detlef
@@meinkochen001 Dankeschön, schaust noch vorbei.. bei meinem Cake 🍰 Rezept ? LG Tom
@@meinkochen001 Danke, wie fandest mein Osterbeitrag.. Ich hoffe es geht mir bald besser..Tom
Die Farbe des Bratens ist einfach...Sorry...geil :) bin auch großer sousvide-Fan . Viele Grüße, Sascha von #saschabrutzelt
Es ist, wie ich finde, die bestmögliche Art solche Wildprodukte zu verarbeiten. :-) Danke!
LG Detlef
@@meinkochen001 absolut gelingsicher und schonend:)
So ist es. Auf Grund des sehr geringen Fettanteils ist es konventionell nur mit viel Erfahrung zu schmoren, meistens wird das Fleisch jedoch trocken und zäh.
Und ich war nicht eingeladen... Frechheit. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Wenn ich immer alle einladen würde, hätte ich ein Restaurant... :-D
LG Detlef
Och nur 1 Kg Fleisch? Kommt Obelix zum Essen? 💭🍽👨🍳👍😂
Obelix war da!!! ;-)
LG Detlef
MeinKochen : Als Du die Sauce „montiert“ hast, hatte ich üblen Hunger. Es ist unfair solche Gerichte am Samstag Abend zu senden.😂
Vielleicht lieber morgens zum Frühstück???? ;-)
MeinKochen : Das ist soweit der Plan... aber manchmal schaue ich Deine Sendung heimlich 🤣
Ach DU bist das, der sich das Video nachts 3mal hinternander anschaut!!! ;-)