RESEP PASTRY CREAM | step sukses anti gagal dan variasi jenis krim
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Resep Pastry Cream :
*4btr kuning telur (4 egg yolks)
*100gr gula (100gr sugar)
*1sdt perisa vanila (1tsp vanilla essence)
*sejumput garam (pinch of salt)
*25gr tepung terigu (25gr flour)
*25gr maizena (25gr corn starch)
*500ml susu full cream (500ml full cream milk)
VARIASI CREAM 1 (pastry cream berbagai rasa):
*pastry cream + selai/perisa (sesuai selera)
VARIASI CREAM 2 (Mousseline cream)
*setengah adonan pastry cream + 25gr butter dingin
VARIASI CREAM 3 (Diplomat cream)
*setengah adonan pastry cream + 150ml whipping cream
((TIPS PENTING))
1. Pancing adonan telur dengan susu panas untuk melarutkan adonan, sekaligus menyamakan suhu adonan telur dengan susu (tujuannya supaya adonan lebih matang merata, telur tidak mudah matang menggumpal/pecah)
2. Masak pada api sedang untuk menghindari adonan cream cepat gosong bawahnya, jadi di masak perlahan.
3. Aduk sela2 panci, agar matang merata
4. Aduk terus, jangan sampai ditinggal
5. Penyimpanan, alasi permukaan cream dengan plastik (sampai menempel dengan permukaan) mencegah permukaan menjadi keras dan berkerak, kalau mengeras berkerak ketika di aduk semua is akan menyisakan gumpalan2 pada adonan
#reseppastrycream #pastrycream #krimkuesoes
cara penyampaian ny betul2 elegan,sangat bsa dimengerti .... terima kasih bunda....sering2 bikin resep lg ya
Buat isian apa aja bun
Roti bisa ga
Klu bikin tanpa telur tapi enalk lho ...byk yg suka kena aku jualan pai buaj
Mantap
Mba
Bun mau nanya kalo yg diplomat pastry cream bisa untuk cake ulang tahun ga terimakasih
Kalo untuk dessert biasanya pake yg mana kak? Kalo pake pastry cream aja ttp enak kan?
Ka..diplomat cream bisa di mix selai ga?misal selai strawberry gitu
Penyimpanan nya tahan brp lama bun?
Mbak kl dijadiin variasi isian utk Zuppa Soup cocok ga ya?
Kak kalau ada sisa pastry creamnya masa penyimpanan tahan berapa lama? Kenapa kalau kebanyakan creamnya malah mencair ya?
Ka,susu full cream nya diganti skm bisa ga,info dong
Vla² yg sdh jadi tersebut tahan berapa lama di suhu kulkas kak?
Suaranya kayak @dapur nanas
Dan @atha Nauval
berarti shoes yg murah biasanya warna kuning karena ga dikasih whipped cream ya?
Halo kak, kalau creme nya meluber/tidak kokoh saat diaplikasikan ke kue soes itu knp ya?
Kak diplomat cream itu yg biasa dipake utk isian bomboloni premium ga sihhhh
bomboloni premium bisa pake cream diplomat atau selai saja (selai coklat atau buah).. cocok juga buat isian soes/choux
Kak diplomat cream bisa untuk mille crepe cake?
Kurang enak KK....klo Mille Crepes biasanya EMG whipcream aja
Pake Glaze tiramisu, bisa nggak ya...?
Up
Tahan berapa lama kalo di simpan di kulkas?
aman penyimpanan 4 hari saja yaa untuk kulkas, kalau di freezer bisa 7-10 hari amannya.. kalau kelamaan takut rasa dan teksturnya berubah
Kk maaf nih , utk.pemakain essen vanilla terakhir waktu selesai atau pertm waktu merebus susu,
Biar bauny ada
Mslhny sy buat vla kok bauny gk ad ya kk
Padahal sdh pakai essense
Mkch infony
untuk perisa merk golden brown yang aku pakai mau dimasukkan terakhir atau pertama sama saja aromanya mba, tapi kalau dirasa aroma essence nya kurang, coba di akhir2 saja.. aku golden brown bagus aromanya kenceng
Ka, ini bisa dijadiin isian donat ga info dong ka
Bisa kak karena saya suka buat donat bombolo i dgn menggunakan resep yg sama SPT ini
@@hangtuah2141 oke ka ,makasih atas info nya🙏
Pake tepung terigu apa ka
Ka...kalo pk diplomat cream, susnya tahan berapa lama di suhu ruang
sus lebih baik penyimpanan suhu luar maksimal sekali di 4-5 jam, lebih baik langsung di masukkan kulkas.. atau kalau mau dijual cream nya bisa dimasukkan dadakan saja ketika penyajian
Ini tanpa butter ya
bisa pakai butter jadinya mousseline cream
Tahan berapa lama klu udah di luar..
Rupanya kknya slow respon ya? Saya pikir blm ada yg nanya😅
kalo tanpa kuning telu bisa g?
Kalau resep ini harus pakai kuning telur yaah.. Kalau ga pake, takaran dan resepnya akan berubah
Di kplomnya tidak sama resepnya
Malah bahan bikin ayam