РІЗДВЯНИЙ пиріг ШТОЛЕН з сухофруктами та горіхами 🎄
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- Обожнюю готувати традиційну випічку інших країн. Це свого роду знайомство з культурою тої чи іншої країни хай навіть через кухню. Цього разу захотілося чогось казкового. Саме такого як Європа на різдвяні свята - вона чарівна. Саме тому вирішила приготувати цього року традиційний різдвяний німецький пиріг Штолен. Особисто мені приготування цього пирога принесло багато задоволення. Я ніби перенеслася подумки в казкову Європу, мріючи, що в нас в Україні настане мир.
В цьому пирозі 550 г сухофруктів та горішків на 500 г борошна. А ще вершкове масло, яйця та спеції. Він дуже смачний. просто приготуйте один раз і ви захочете його повторити. 😉
Отже, рецепт залишаю знизу. І бажаю всім українцям цього року радісних та світлих свят. Щоб ніхто і ніщо нам їх не зіпсувало.
ШТОЛЕН - німецький різдвяний пиріг
🎄борошно 550 г (150+400)
🎄масло 150 г
🎄молоко 250 мл
🎄яйця 2 шт.
🎄дріжджі 10 г
🎄цукор 100 г
🎄цедра лимону
🎄кориця 1 ч.л.
🎄куркума 1 ч.л.
🎄імбир 1 ч.л.
🎄мускатний горіх ¼ ч.л.
🎄150 грам родзинок
🎄150 грам сушеної журавлини
🎄150 грам кураги
🎄100 г мигдаль
🎄 80 мл рому (коньяку, лімончелло)
🎄За тиждень до випікання Штоллена, замочую сухофрукти в ромові та залишаю в щільно закритому контейнері в темному місці. За цей час можна кілька разів потрусити контейнер, щоб все добре змішалося.
🎄Спочатку приготуємо опару: до теплого молока додати дріжджі, 1 ст. л. цукру і 150 г борошна. Залишити на 30 хвилин в теплому місці, поки на опарі не з’являться бульбашки.
🎄Додати до опари решту борошна, розтоплене вершкове масло, цукор, яйця, сіль. Замісити тісто, накрити його рушником і дати підійти в теплому місці.
🎄Тим часом підготую начинку. Сухофрукти та горіхи подрібнюю. Натираю цедру лимона, апельсина.
🎄Тісто трохи обім’яти, додати горіхи, сухофрукти, спеції та цедру цитрусових. Змішати все з тістом. Залишити тісто підходити на 1 годину.
🎄Розділити тісто на дві рівні частини. Трохи розкачати кожну частину товщиною десь 2 см. Та скласти конвертом.
🎄Деко застелити пергаментом, викласти на нього сформовані Штоллени, залишаючи трохи відстані між двома пирогами, Залишити Штоллен на 30 хвилин в теплому місці, щоб тісто ще раз підійшло.
🎄Духовку розігріти до 190 градусів. Випікати Штоллен близько 40-50 хвилин.
🎄Готові Штоллен дістати з духовки і поки вони теплі змастити вершковим маслом і посипати цукровою пудрою, щоб утворилася класична штолленська сніжна шкоринка.
🎄Дайте пирогам охолонути, після чого їх можна загорнути в пергамент і залишити в прохолодному сухому місці на 3-4 тижні.
Цікаво? Тоді тисніть вподобайку, щоб підтримати мій відео-рецепт! ❤️
Готуйте та куштуйте. І залишайте ваші враження у коментарях. Це дуже цінно для мене та важливо для розвитку каналу. Дякую ❤
Підписуйтесь на канал Салат і Місто! 😉
_____________
Залишаймося на зв'язку:
🌱 Facebook: / salatimisto
🌱 Instagram: / salatimisto. .
🌱 Pinterest: / salatimisto. .
❤️ Вікторія Семенишин,
Salat i Misto
Класний рецепт! Приємні коментарі! На жаль, не знайшла вас раніше!!! Підпишусь обов'язково!
Розвитку, довгого життя каналу! Перемоги нам УСІМ!
Дякую! Так, перемоги нам у найближчому майбутньому🙏
Сонечко, яка ж ти Господиня, так приємно побачити такій чудовій канал!
Підписка і лайк, я ще тільки вивчаю мову , але я дуже пишаюся тим, як це як пісня виходить у вас, Друже мій добрий!
Всього самого найкращого,
Мира нам і Добра,
Перемоги,
Слава Україні!
Дякую вам! Бажаю легкого вивчення української мови. Головне до цієї справи підходити з любов'ю.❤
Гарних свят
@@SalatiMisto Так, Взаємно Друже мій добрий!
Чудовий рецепт, відео дуууже класне, приємний голос, все зрозуміло❤ В мене по рецепту чомусь вийшло рідке-додала більше борошна.
Добрий день. Щиро дякую Вам, Вікторіє, за прекрасний рецепт, за чудову українську, за різдвяний настрій. Процвітання каналу . Вам і всій вашій родині чарівних різдвяних свят.❤
Дякую за відгук! Рада, що вам сподобався рецепт, і що ви також відчули різдвяний настрій. Гарних вам свят❤🎄
Доброго дня! На жаль тільки зараз Вас побачила, а шукала рецепт штолена ще на початку грудня. Цікаво що теж за тиждень приготувала сухофрукти в такій самій посуд як й в Вас й теж додавала куркуму🤗. Робила штолен з сиром, а тепер зроблю на дріжджах, Ви так ніжно й повільно розповідаєте, що здається що це дуже легко. Дякую! Слава Богові ! Слава Україні та Героям! Гарного року. Миру та Любові!
Дякую за ваш коментар! Нехай рецепти вдаються😉
Дякую за якісний контент. Продовжуйте!
Дякую 😊
Дякую вам за відео 👍
Штоллен супер❤
Рада, що вам сподобалося! Гарних свят🎄❤
Дякую за рецепт ! 👍🏻🍀🌼
На здоров'я 😉
перший раз чую щоб замочувати сухофрукти на цілий тиждень, може в цьому є сенс. Але часу вже мало)) Гарний рецепт, дякую ❤ Наприкінці рецепту присипаєте стіл якимось темним борошном? Цільнозерновим?
Це така традиція вже за тиждень починати підготовку до свята. 😊 Звісно можна і менше часу замочувати сухофрукти. Результат може відрізнятися, проте пиріг буде в будь-якому разі смачний. Борошно при замішуванні підсипала мультизернове (просто мені воно попалося під рукою), але це не принципово, бо його там незначна кількість і на смак воно не впливає.
@@SalatiMisto зрозуміло, дякую. Я подумала, що інше борошно може бути цікавим для випічки. Але не пробувала))
гарний рецепт. 😍
Дякую за відгук 😊
Наша розумничка !! Тримайтеся!!😇😘
Тримаймося! Все буде Україна 🇺🇦
Дякую ца рецепт!Дуже гарна випічка!!👍💐
Дякую за відгук ❤
👍
А для чого тиждень витримувати сухофрукти та горіхи в алкоголі??! Доба більш ніж достатньо.
Традиційно в автентичному різдвяному кексі використовували сухофрукти витримані в алкоголі протягом року. Різний час настоювання дасть різний результат, хоча якщо немає часу, тоді і 20-30 хвилин також ок