Корейская кухня: Корни лотоса, тушенные в сладком соевом соусе (Ёнгын джорим)

Корни лотоса, тушенные в сладком соевом соусе (Ёнгын джорим) - это один из популярных корейских гарниров, который является сезонным - его готовят преимущественно осенью. В качестве основного ингредиента используется корень лотоса, нарезанный ломтиками. Это очень востребованный продукт в азиатской кухне - во-первых, у него приятная хрусткая текстура, при этом совсем не жесткая (гораздо мягче, к примеру, чем морковь), во-вторых, он обладает нейтральным вкусом, гармонирующим с любым соусом, а в-третьих, корень лотоса ценен высоким содержанием полезных микроэлементов. Корень лотоса в нашей стране можно купить в консервированном виде, он уже готов к применению, достаточно только извлечь его из жидкости и промыть.
Рецепт приготовления этой закуски очень прост - ломтики корня лотоса тушат в сладком соевом соусе. К концу тушения большая часть соуса выкипает, а остатки соуса загустевают. Подобный способ приготовления в корейской кухне называется джорим, у корейцев очень много блюд, приготовленных таким способом.
Закуска получается с приятным сладко-солоноватым вкусом и отлично дополнит горячие блюда из мяса или рыбы. Корень лотоса после тушения станет мягче, но сохранит приятную хрусткость. Еще одна причина популярности корня лотоса в азиатской кухне - очень красивый срез корня. Каждый ломтик имеет ажурный рисунок из дырочек, который похож на колесо телеги.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
консервированный корень лотоса - 225 г. (korshop.ru/cat...)
для сладкого соевого соуса:
вода - 120 мл,
корейский соевый соус (Джин) - 2 ст.л., (korshop.ru/cat...)
шаосинское рисовое кулинарное вино - 1 ст.л., (korshop.ru/cat...)
рисовый сироп (или мед) - 1 ст.л., (korshop.ru/cat...)
коричневый тростниковый сахар - 1 ст.л.,
растительное масло - 1 ст.л., (korshop.ru/cat...)
кунжутное масло - 1/2 ст.л., (korshop.ru/cat...)
белый жареный кунжут - 1/2 ч.л. (korshop.ru/cat...)
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
korshop.ru/rec...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте korshop.ru​​​​​​​​​​​.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.
#корейскаякухня​​​​​​​​​​​ #корейскиерецепты​​​​​​​​ #корейскиезакуски #кореньлотоса​​​​​​​​​ #лотос​​​​​ #корейскаязакуска​​​​​ #корейскаяеда​​​​​ #джорим​​​​​ #закуска​​​​​​​​​ #корейскиеблюда​​​​​​​​​​​​​​​​ #корейскиепродукты​​​​​​​​​​​ #коршоп​​​​​​​​​​​ #korshop​​​​​​​​​​​ #азиатскиепродукты​​​​​​​​​​​ #магазиназиатскихпродуктов

[@olgarimsha8211]

Очень вкусно!!!! Благодарю!