Pasta pasticciata, un primo piatto sfizioso gratinato al punto giusto!

Scopri come fare una buonissima Pasta pasticciata ricca di ingredienti e gratinata a puntino!
Ecco il mio video in cui ti spiego la ricetta passo per passo con ingredienti e procedimento per ottenere un a Pasta pasticciata perfetta!
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▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Pasta pasticciata
00:13 - Cottura delle erbette
01:21 - Preparazione della fonduta
02:29 - Cottura della pasta
03:22 - Taglio del prosciutto cotto
03:41 - Composizione della Pasta
04:58 - Cottura della Pasta
05:16 - Pasta Pasticciata pronta
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▬ Pasta pasticciata ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ingredienti
penne rigate 400 g
taleggio senza crosta 400 g
erbette già pulite 600 g
Prosciutto cotto Cuore Nobile al tartufo del Salumificio Coati affettato 180 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 20 g
aglio 1 spicchio
olio evo 5 cucchiai
sale q.b.
Per la fonduta
latte fresco intero 400 g
parmigiano reggiano grattugiato 80 g
noce moscata in polvere ¼ di cucchiaino
sale e pepe q.b.
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▬ Ricetta Pasta pasticciata ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per preparare la tua pasta pasticciata inizia con le erbette: lavale, scolale per bene e spezzale in due con le mani. In una padella o tegame capiente metti due cucchiai di olio extravergine di oliva e scaldalo assieme a uno spicchio di aglio tagliato a metà. Lascia sfrigolare l'aglio e, quando sarà dorato, eliminalo e aggiungi in padella le erbette assieme a un pizzico di sale. Coprile con il coperchio e lasciale appassire poi strizzale per bene e tritale finemente. Versa il latte in un tegame e aggiungi il taleggio a pezzetti privato della crosta; scioglilo nel latte a fuoco dolce mescolando spesso. Unisci anche 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, mescola per scioglierlo e poi unisci il sale, il pepe e la noce moscata. Frulla la fonduta con un frullatore a immersione per renderla liscia e setosa. Lessa le penne rigate in abbondante acqua salata e scolale a metà cottura versandole in una ciotola capiente. Aggiungi la fonduta, tranne 250 g che ti serviranno per il fondo e la superficie della teglia, e mescola bene. Taglia a julienne le fette di prosciutto cotto al tartufo e uniscilo alle penne assieme alle erbette tritate. Mischia per amalgamare bene gli ingredienti, poi prendi una pirofila di cm 33 X cm 23 e disponi sul fondo qualche cucchiaio di olio e di fonduta. Versa nella pirofila le penne condite e livellale con un cucchiaio, cospargi infine la superficie con la restante fonduta e i 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato. Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, una volta che in superficie si sarà formata una bella crosticina dorata estrai la pirofila dal forno e lascia riposare la pasta pasticciata per 10 minuti. Ora sei pronto a servire e gustare la tua golosa pasta pasticciata!
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Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
● www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.
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#pastapasticciata #pasta #ricettapasta

[@lorenzodimichele3270]

La fonduta di taleggio si può tranquillamente sostituire con la besciamella?

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volendo si...ma cambia il sapore

[@lily4068]

Ma per erbette cosa intendi?

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le bietoline da taglio