RECEITA TORTA COOKIE
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- Опубліковано 14 жов 2024
- RECEITA
RENDIMENTO:
1 torta de 20cm de diâmetro, pesando 1,300kg
12 fatias de 110g
INGREDIENTES:
180g manteiga sem sal (se quiser usar a com sal, retire o sal da receita)
180g açúcar mascavo
50g açúcar refinado
100g ovos
330g farinha de trigo
4g bicarbonato de sódio
2g sal
10g extrato de baunilha
200g chocolate em gotas
OPÇÕES DE RECHEIO
300g nutella ou Brigadeiro, Doce de leite, Cremeo Da Bella Ganache.
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Unte uma forma de 20cm de diâmetro, com fundo removível, com desmoldante, ou outra gordura. Leve a manteiga e os dois tipos de açúcares para a batedeira e bata até virar um creme fofo e esbranquiçado.
Em seguida, misture os ovos. Eu prefiro fazer essa mistura, com o batedor raquete, pois depois de colocar a farinha, a massa de cookies fica mais pesa, e corremos o risco de estragar o globo, se batermos com ele.
Depois de misturar os ovos, misture a farinha, sal, bicarbonato e extrato de baunilha.
Quando virar uma massa homogênea, misture as gotas de chocolate. Reserve a massa na geladeira, e depois de 30 minutos, abra na forma e recheie a torta, assim como ensinado em aula.
Asse por 35 minutos, ou até dourar a parte de cima da torta.
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Fiz nessa páscoa uma torta cookie pra minha família e a receita era super parecida com essa, mas como não gosto de coisas muito doces ao invés de rechear com Nutella, eu recheei com uma ganache mais durinha com chocolate 50%
Fiz e ficou perfeitaa. Recomendoo
Profeeeee você é maravilhosa!! Sou sua super mega fã e sou foguetinhaaaa! Ainda estou andando devagar na confeitaria mas seus ensinamentos me provaram que eu posso ir muito mais longe! Te admiro muito e desejo muito muito sucesso! Que você continue aqui compartilhando seu conhecimento conosco. Gratidão eterna!
Já chego dando like! Fiz essa receita e amei! 👏😘😋🍪
Bru, eu comprei um curso e fiz a receita várias vezes e não gostei do cookie. Até Fiz algumas alterações e nada. Ontem fiz essa sua receita e já de cara eu acertei e AMEI demais o sabor. O doce é bem equilibrado. Obrigada por essa receita maravilhosa!!! ❤️
Pra fazer ele com a massa de chocolate é só acrescentar cacau em pó ou tem que tirar um pouco da farinha de trigo??
Bruna, eu quebrei o doce da nutella e do doce de leite acrescentando um pouco de creme de leite para fazer o recheio. Ficou legal.
Mara!
Fiz com nutella e ficou show de bola!😋🍪👆😁
Claudia, fiz hoje um teste para vender, a parte de cima depois de assado cedeu no centro. É isso mesmo?
@@marlischere5313 não marli! Fica bem retinha a torta!
@@claudiasales7555 Porque será que tá baixando a minha 😔
@@marlischere5313 n sei lhe dizer o pq aconteceu isso, infelizmente! Ok?
Vou fazer uma delícia hein 😋😋 vc é shouuuu ❤️❤️❤️❤️🌺💗
Bru qual diferença no cookie quando utilizamos fermento ou bicarbonato? Obrigada 😊😘
Muito obrigada, salvou
Uuuuhhm, que delícia de receita Bru!
Bru, me salva por favor! Eu fiz a massa e tudo certinho, a torta sai linda do forno, mas quando esfria ela afunda e racha. Já testei deixar mais tempo no forno (até 55 min já ficou) e mesmo assim acontece. O que eu estou fazendo de errado?
Será q vc não colou a parte de cima no recheio? Pq senão colocar fica espaço e por isso pode estar afundando.
Afunda é normal, agora rachar normalmente é pq ficou tempo dms no forno. Quando fiz deixei 25 min e msm depois que esfriou n rachou, e recomendo esquentar um poquinho dnv no microondas 😊
Sua mãe é MARAVILHOSA KKKK
essa massa da só para fazer a torta o da para fazer o cookie tbm?
Da pra fazer o cookie tbm. Ela fala no vídeo. Eu fiz Tb e ficou ótimo.
Cookies tbém.
Como faz pra adquirir essa planilha????
por gentileza vc pode mudar as medidas por xicara
Essa massa pode congelar ?
Pode sim. Congelo as minhas.
Ameeei Bru 👏🏻👏🏻
Chegueeei ♥️
Bru, porque minha torta rachou no meio?
Bru, e o carimbo que eu coloco nas sacolas com meu logo, como eu calculo?
Gastos incalculáveis
Posso congelar depois de assado?
Pode sim. Congelo as minhas.
Cheguei😍
Bru, eu aprendi a fazer ficha técnica e não aprendi fazer precificação
Cheguei
Se não tiver desmoldante,usa o que pra untar a forma?
Algum tipo de gordura. Pode ser margarina, óleo ou manteiga! 😉
Faz um desmoldante caseiro,
3 colheres de manteiga
3 colheres de óleo
3 colheres de trigo
Mistura tudo e vai ficar uma pastinha, passa na forma e tá pronto ❤️
ela falou no video
Kd a receita gente??
No link
Não entendo pede para se escrever no canal não coloca a receita no verso só gosto do UA-cam então para mim não serve
A receita está no telegram pessoal! Já tem umas semaninhas essa receita! Já fiz e aprovei! 😋🍪👆
Posta a lista de ingredientes aqui,quem já tem anotado pv!🙏😍
@@josianeelorde3900 postado já