Pihtije - Hladetina na moj način
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2024
- Pihtije - Hladetina na moj način
Potrebno je:
3 kg svinjskih papaka
1 svinjska dimljena butkica
1juneća rozbratna ,ili juneće grudi,ili juneći ribić
dimljene svinjske uši
sveže svinjske uši
800gr pilećih nogica
vegeta,so,aleva paprika,ljuta tucana paprika
ljute papričice
biber u zrnu i mleveni biber
3-4 lovorova lista,lorbera
celer,šargarepa,peršun,paštrnak,praziluk parče,
2glavice crnog luka
4-5 glavica belog luka
Svinjske nogice oprati ostrugati nožem i obrijati ako ima zaostalih čekinja,raseći uzdužno nožem i raspolutiti satarom.
Suvu butkicu i dimljene uši prokuvati u vodi da ključa desetak minuta da se odstrani miris i gorčina dima kao i da ne udu preslane.Vodu baciti i naliti čistu u lonac.
Butkicu i uši raseći nožem da se lakše raskuvaju.Ubaciti u lonac svo meso i pileće ogice.Pileće nogice su važne zbog prirodnog želatina i lakše će se pihtije stegnuti.
U lonac treba ubaciti i ljutu papričicu ako volite da pihtije malo budu ljutkaste .Ubaciti i svo povrće kao kad se kuva supa.Glavicu luka raspolutiti i zapeći na plotni.
Lonac treba da vri nekoliko sati na laganoj vatri....Pihtije su gotove kada se meso počne razdvajati od kostiju.Tada treba izvaditi povrće iz supe i odstraniti ga.Ja nevolim šargarepu u pihtijama ali ima ljubitelja ....
Meso cediljkom izvaditi iz lonca a supu procediti kroz sitniju cediljku.
Supu vratiti na šporet i začiniti po ukusu sa solju,biberom i alevom paprikom.
U medjuvremenu neseckati beli luk i odkoščati meso-odvojiti meso od kostiju .U plehove ili tanjire sipati beli luk i poredjati meso i zatim zaliti sa supom.
Staviti na hladno mesto da se hladi i tegne po pravilu desetak sati najmanje.
Nekada se pihtije iz nekog razloga neće stegnuti uglavnom zato što ima malo junećih kostiju ili nema piletine pa nema želatina dovoljno.U prodavnicama ima da se kupi govedji želatin u kesicama i može da spasi stvar.Ja to ne volim i ne stavljam pileće nogice rešavaju taj problem uspešno..
PRIJATNO....
***************************************************************
Chris Haugen - Morning Mandolin Country & Folk Music Artist: Chris Haugen Song: Morning Mandolin music from Audio Library - UA-cam www.youtube.co.... Photo: pixabay.com/en.... License Photo: creativecommon.... No Copyright Music promote music that's free to download and use on UA-cam videos
Zdravo dobre pihtije
Poštovsni majstore
Vaše pihtije su super. Volim ih ali ohladim tu tekućinu i nacim svu mast ❤😂
Hvala za trud i pozdrav iz Bilogore
Hvala Vam na tako lepom komentaru.Pozdrav za Bilogoru....
Konacno vidim odlican recept svaka cast pravim i ja u buduce na isti nacin hvala
Hvala Vam Rado.....pozdrav
Fantasticne pihtije...odlican recept...
hvala Vam na komentaru...počinje sezona pihtija...pozdrav
Alal vera majstore .Doooobre pihtije pozdrav iz leskovca 🙋
Marina drago mi je da Vam se dopada kako pravim pihtije.Hvala Vam na lepom komentaru.Pozdrav
Svaka cast, odlican recept,a ti draga Ruzice samo jedi ovako spremljenu Pihtiju pa neces imati problema sa kostima i zglobovima! Srdacan pozdrav Svima iz Canade !!!
Vukice hvala Vam što ste gledali i na lepom komentaru.Pozdrav iz Zemuna
@@draganmilenkovic2825 EEEEJJJJ,moji Zemunci,rodena sam u Zemunu,zivela u Novom Beogradu,47godina u Canadu.Kuvam svaki dan! Dok se meso za PIhtije-Ladetinu polako krckalo,pregledala sam vise primera,raznih krajeva NASE bivse Juge...i Pihtje idalje kuvam na isti nacin.Vas odgovor me je prijatno iznenadio i posebno obradovao.Dragane,srdacan podrav Vasoj porodici,familiji,komsiluku,i svima koji se trude da sami nesto DOBRO doprinesu pa makar oni bili i na kraju drugog Sveta.
Pihtije su Vam fantastične.Posle bezbroj pregleda različitih "specijaliteta" konačno pronađoh nekoga ko ih sprema na isti način kao ja.Mama me naučila i hvala joj na tome.U Mačvi se tako spremaju.A što se tiče mesa,njega u pihtijama nikad nije suviše, posebno tako kvalitetnog.Svaka čast, osećam im miris.Kome se ne dopadaju,neka spremaju po svom.Najlakse je kuditi tuđe. Pozdrav.
Hvala Vam što ste gledali moj prilog i hvala na ovako lepom komentaru.
Богато,свака част!
Hvala Slavice.....
Fantastično ! Spremao sam ih na više načina,ali kada sam ovo probao,spremam samo po ovom receptu - odličan 5
Hvala Vam Bobane na lepom komentaru. Drago mi je da ste spremali pihtije na moj način. Pozdrav
Odlicno
Hvala Vam na komentaru...
RUŽICE JELA SAM I U VOJVODINI PIHTIJE ( LEPE UKUSNE POSTO OBOŽAVAM ) ALI SU U MAČVI BOLJE ( BEZ LJUTNJE)) TAMO SE SPREMAJU SAMO U JANUARU A MI SPREMAMO STALNO ( SLAVA BEZ PIHTIJA NESME BITI ) PREDJELO NAJJJ😘...POZDRAV ZA KUVARA DIVNE PIHTIJE...BRAVO👏
Hvala Vam Milena...pozdrav
Moram da do dam moj komentar I veliko priznanje za izvrstan recept, Hvala vam mnogo, probala sam I odusevljena sam
Drago mi je da je uspelo....hvala na komentaru...pozdrav
Ovo za 4 osobe?
Hvala što ste gledali...izašlo je 3 pleha pihtija....pojelo se za dva dana...
Prvi put Vidim da se stavlja peceni Luk i toliko povrca U pihtije kao da kuvas supu
Moram nabaviti lonac koji se drmusa po ringli pa cu onda da spremam:).poz od KOHo-a!
pozdrav....i hvala što si gledao i dao komentar...pozajmiću ti ja lonac ako je samo to problem
Lepo ali po mom ukusu previse je mesa. Nije stos sa puno mesa nego da ima vise pihtijaste mase.
Zdenko...hvala što ste gledali i dali svoj komentar.Ovako ja spremam jer moja porodica tako voli.Ovo je samo postupak pripreme a svako će prilagoditi ovaj recept prema svom ukusu.Ima dovoljno pihtijaste mase ....uživajte u ovom predivnom jelu.pozdrav
DODITE U VOJVODINU PA DA VIDITE STA SU PACA I PIHTIJE
Hvala i za drugi komentar...Odrastao sam u Vojvodini u Čurugu....tamo sam i naučio ovaj recept i zavoleo da jedem pihtije...pozdrav
Vegeta ?? :(
Spremam ih na slican nacin i verujem da su preukusne ali molim vas samo bez vegete jer je ona losa po zdravlje
Hvala što ste pogledali i dali svoj komentar. Uvek se trudim da što manje dodajem vegetu ili začin c.... Pozdrav.